Puffbollssvampen tillhör familjen Agaricaceae, även om den tidigare klassificerades som en puffbollssvamp. Flera sorter av puffbollssvampar är kända. Denna svamp är utbredd. Puffbollssvampar innehåller många nyttiga ämnen och är ätbara.
Allmänna egenskaper hos svampen
Puffbollssvampen är känd under många namn: djävulens äpple, varvtobak, harpotatis och puderpuffboll. Det finns flera varianter av denna svamp, varav de flesta är ätbara. När du äter puffbollar, tänk på att endast unga svampar med vitt, fast fruktkött är lämpliga att äta. När de åldras fylls fruktköttet med sporpulver, och puffbollen förlorar inte bara sina näringsegenskaper utan också sin smak.
Puffbollsvampen tillhör familjen agariker. Denna svamp kännetecknas av följande yttre egenskaper:
- sfärisk eller päronformad fruktkropp;
- tjock hud, på vilken taggar ofta observeras;
- brist på uppdelning i hatt och stjälk;
- vit och elastisk massa.
Svampen åldras mycket snabbt. När detta händer gulnar fruktköttet, förlorar sin elasticitet och blir klibbigt. Senare mörknar det, rynkar sig och fylls med sporpulver.
Typer av regnrockar
Ätbara sorter av puffbollar inkluderar:
- PäronformadSvampen är liten: upp till 5,5 cm i längd och bredd. Som namnet antyder är puffbollens fruktkropp päronformad. Det yttre lagret är vitt, med sprickor eller fjäll på ytan.
- TaggigDenna sort av puffbollsvamp har en halvklotformad fruktkropp. Den falska stjälken är framträdande. En upphöjd knöl bildas på toppen. Den har också små taggar som lätt lossnar från hatten. När svampen är ung är dess skal vitt. När den mognar blir den gråbrun.
- JätteDenna typ av puffboll kännetecknas av sin sfäriska form. När svampen mognar spricker dess skal. Den gigantiska puffbollen är vit eller grågul till färgen. Den är stor och kan bli upp till 50 cm bred. Den kan väga upp till 7 kg.
- Brun (umbra)Puffbollssvampen är sfärisk i formen, från 1 till 6 cm i diameter och upp till 8 cm i höjd. Som ung är svampen vit, men när den mognar får den bruna toner. Den bruna puffbollssvampens hatt är täckt med nålliknande taggar.
Jämförelsetabell över ätbara puffbollsarter
| Se | Mått (cm) | Form | Ytegenskaper | Köttfärg (ung/mogen) |
|---|---|---|---|---|
| Päronformad | upp till 5,5×5,5 | Päronformad | Sprickor eller fjäll | Vit/olivbrun |
| Taggig | 2-6 i diameter | Halvsfärisk | Lätt avtagbara spikar | Vit/gråbrun |
| Jätte | upp till 50 i diameter | Sfärisk | Krackning | Vit/grå-gul |
| Brun | 1-6×8 | Sfärisk | Nålliknande taggar | Vit/brun |
Päronformad puffbollsvamp
Taggig puffball-svamp
Jätte puffball-svamp
Brun puffbollsvamp
Falska puffbollar, som är oätliga, är också vanliga. Till skillnad från ätliga svampar har falska puffbollar av denna typ en tillplattad, rundad form och är grå eller brunaktiga i färgen.
Platser och tid för tillväxt
Puffbollsvampen är utbredd på alla kontinenter, med möjligt undantag för Antarktis. Den växer överallt: inte bara i skogar, utan även på ängar, gläntor, trädgårdar och längs vägkanter.
Vissa typer av svampar finns bara i skogar, andra – i gläntor och ängar.
Svampar som samlats längs vägkanter eller nära industrianläggningar bör inte konsumeras: puffbollar har en speciell absorptionsförmåga och absorberar aktivt olika gifter.
Puffbollar börjar växa i mitten av maj och försvinner inte förrän i oktober.
Metoder för att odla puffbollar hemma
Puffbollar används för att tillverka olika medicinska och rengörande produkter. De används också flitigt i matlagning. Du kan odla denna svamp hemma och vara säker på dess renhet och fördelar.
För att skapa en svampbollsplantage i din trädgård behöver du förbereda svampmycelet. Detta kan köpas färdigt, eller så kan du förbereda en lösning som innehåller sporerna. För att göra detta, finhacka mogna svampbollar, lägg dem i kallt vatten och låt dem stå i flera dagar under ständig omrörning. Vattnet som innehåller svampsporerna kommer att bli grunden för odlingen av svampbollarna.
För att plantera svamp i din trädgård bör du:
- Gräv ett dike som är 30 cm djupt och 2 m brett. Planteringsområdet för puffballmycel bör vara i en skuggad plats, under träd eller ett tak.
- Häll en blandning av blad – poppel, asp och björklöv – i diket. Placera trädgrenar ovanpå, samma grenar som löven tidigare placerades från i marken. Detta lager bör inte vara mer än 2 cm tjockt.
- Komprimera lagren tätt. Lagertjockleken ska vara 20 cm. Vattna allt ordentligt.
- Lägg ett 5 cm lager jord ovanpå.
- Sprid frömyceliet över hela diket, vattna det droppvis och täck med grenar.
Vanliga misstag när man odlar puffbollar
- ✓ Använda sågspån av barrträd istället för lövträd (hämmar mycel)
- ✓ Vattning med kallt vatten under +15°C (orsakar chock mot myceliet)
- ✓ Placera sängen i öppen sol (leder till uttorkning)
- ✓ Skörd av frukter med tecken på gulning (ej längre lämpliga för konsumtion)
Bädden som innehåller det planterade mycelet bör vattnas regelbundet. Ett litet överskott av fukt i jorden är acceptabelt.
När bädden är övervuxen med mycelium bör den täckas med löv som blivit kvar från förra året.
Du kan förvänta dig den första skörden av puffbollar ett år efter att du planterat myceliet.
Användbara egenskaper hos puffboll
Puffbollar innehåller många nyttiga ämnen, inklusive aminosyror, enzymer, järn, kalium, jod och natrium.
Den allestädes närvarande puffbollsvampen har värdefulla hälsofördelar. Specifikt dessa svampar:
- absorbera tungmetallsalter, radionuklider och gifter, och avlägsna dessa farliga föreningar från kroppen;
- bekämpa bakterier och patogena svampmikroorganismer;
- ha antitumöraktivitet, hämma tillväxten av maligna neoplasmer;
- ha en positiv effekt på mag-tarmkanalens funktion;
- förbättra hjärt-kärlsystemets funktion;
- stoppa blödning;
- bekämpa njursjukdomar;
- stärka immunförsvaret.
Mikronäringsämnesinnehåll i 100 g färska puffbollar
| Ämne | Kvantitet | % av det dagliga värdet |
|---|---|---|
| Kalium | 350–400 mg | 14–16 % |
| Järn | 1,2–1,7 mg | 8–11 % |
| Fosfor | 120–150 mg | 15–18 % |
| Zink | 0,8–1,2 mg | 7–10 % |
| Jod | 5–7 mcg | 3–5 % |
Puffbollens fruktkropp innehåller ett naturligt antibiotikum som hämmar aktiviteten hos tuberkulosbacillen.
Kulinariska användningsområden för svampen
Unga puffbollar som samlats i rena områden är ätbara. Dessa svampar kan stekas, kokas, bakas, inlagdas och saltas, och tillsättas i olika rätter.
Unga puffbollar behöver inte förkokas; det förlänger bara tillagningstiden. För att tillaga puffbollar, skala dem helt enkelt och skär köttet i munsbitar.
Följande rätter kan tillagas från dessa svampar:
- Champinjoner med såsTillagade svampar rullas i mjöl och saltas lätt, sedan stekas i matolja tills de är mjuka. För en mer unik twist kan du lägga till en sås. För att göra den, ta två paprikor, finhacka dem, tillsätt hackade kapris, pickles och salladslök. Tillsätt majonnäs, färsk citronsaft och en skvätt sojasås.
- Torkade svamparRengör svamparna och ta bort det hårda skalet. Skär dem i flera bitar om svamparna är stora. Torka puffbollarna genom att lägga dem i solen. De kan också torkas i ugnen eller över spisen, träs på snören. Använd de torkade svamparna som topping. Soppa med torkade puffbollar är särskilt utsökt.
- Champinjoner i gräddfilFör att tillaga denna delikat smakrika rätt, ta 500 g unga puffbollar, 200 g gräddfil, 300 g potatis och 2 lökar. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skölj och rengör svampen och stek den sedan i olja i 25 minuter. Skala och hacka löken och stek den sedan separat. Blanda svamp och lök, krydda med salt och svartpeppar och stek i ytterligare 15 minuter. Tillsätt gräddfilen 5 minuter innan svampen är klar. Blanda noggrant igen och låt ingredienserna sjuda på låg värme.
Professionella matlagningstips
- ✓ Den optimala storleken för stekning är 2-3 cm stora bitar (jämn stekning)
- ✓ Oljetemperaturen under fritering är 160-170°C (förhindrar att maten blir blöt)
- ✓ Blanda med lök i förhållandet 3:1 (framhäver svamparomen)
- ✓ Tillsätt salt i slutet av tillagningen (bevarar fruktköttets struktur)
De insamlade puffbollarna behöver förberedas så snart som möjligt – de, liksom andra typer av svampar, håller sig inte så bra.
Användning av puffboll för medicinska ändamål
Svampar kan också användas för att tillaga olika medicinska botemedel. De vanligaste folkmedicinska recepten inkluderar:
- TinkturFör att förbereda infusionen, ta tillräckligt med puffballs för att fylla en halvlitersflaska till hälften. Fyll den återstående behållaren med vodka. Låt infusionen dra i 40 dagar. Ta en tesked före sänggåendet. Puffball-tinktur är effektiv mot njur-, lever- och magsjukdomar. Alkoholbaserad tinktur av svampen används också för att behandla cancer.
- PulverPuffbollar bör torkas i solen och sedan malas till pulver. Den resulterande lösningen används för att desinficera öppna sår. Strö det helt enkelt på de drabbade områdena. Puffbollspulver kan också användas för att behandla rinnande näsa: andas försiktigt in det i näsborrarna.
- Ett botemedel för utvärtes bruk vid hudsjukdomarFör att förbereda den, blanda vodka och vanligt vatten i förhållandet 1:1. Häll den resulterande vätskan i en behållare (t.ex. en 1-litersburk) fylld med svamp. Packa puffbollarna tätt för att bryta ner deras struktur. Låt blandningen dra på en sval, mörk plats i 14 dagar, varefter du tillsätter 10 droppar eterisk lavendelolja eller tea tree-olja.
Insamlingskalender för medicinska ändamål
- Maj-juni: unga svampar för tinkturer (maximalt aktiva substanser)
- Juli-augusti: mogna exemplar för pulver (överflöd av sporer)
- September: sen skörd för utvärtes bruk (tät massa)
Innan du börjar förbereda medicinska blandningar måste du noggrant sortera svamparna och se till att det inte finns några falska puffbollar bland dem.
Kontraindikationer
Det rekommenderas inte att använda puffbollen som mat eller som råmaterial för beredning av medicinska kompositioner vid intolerans mot de komponenter som utgör dess sammansättning, såväl som under graviditet och amning, och under 7 år.
Det rekommenderas inte att konsumera puffbollar för dem som lider av allvarliga njursjukdomar.
Puffbollsvampar är allestädes närvarande. De kan hittas inte bara i skogar utan även i gläntor och längs vägkanter. När man letar efter dessa svampar är det viktigt att kunna skilja ätbara från falska. Puffbollsvampar kan användas för att tillaga olika rätter, såväl som medicinska preparat.