Funktioner hos en svampodling

Svampar är en värdefull livsmedelsprodukt, god och hälsosam, så att köpa en svampodling kan vara en lönsam verksamhet. Det kräver ingen stor investering, men du kommer att behöva köpa lite utrustning. Viktigast av allt, du måste lära dig tekniken för att odla populära svampar.

Vad är en svampodling?

En svampodling är ett effektivt verktyg för svampodling, och den finns i en mängd olika konfigurationer. Dessa sträcker sig från små kartonger till enorma anläggningar som kan odla hundratals kilogram champinjoner, ostronskivling eller andra säljbara svampar.

Det finns flera odlingsmetoder:

• I trädgårdsbäddarna. Detta är en ekonomisk metod som kräver plastfilm och kompost. Nackdelen är att den är säsongsberoende.
• I påsar. De häller substrat i dem, gör hål och hänger upp dem.
• I briketter. En modern metod där blandningen pressas till briketter. Dessutom underlättar det underhållet.
• I containrar. Detta är en amerikansk teknik där jord med mycel placeras i plast- eller träbehållare som har förbehandlats för att ta bort mögel.

Det är allmänt accepterat att en svampodling med tillväxtpotential bör uppta minst 100 kvadratmeter mark. Mindre gårdar kan fortfarande vara lönsamma, men de erbjuder inte mycket möjligheter till affärstillväxt. Att odla svamp själv är också ett alternativ, vilket gör att du kan spara pengar på att köpa svamp.

Var kan man köpa en svampodling?

Utrustning för svampodling kan köpas i trädgårdsbutiker. De flesta beställer dock online. En enkel sökning efter svampodlingar ger dussintals erbjudanden från både återförsäljare och privatpersoner.

När du köper svampkit, välj företag som erbjuder postförskott. Detta hjälper dig att undvika bedrägerier.

Funktioner och fördelar

Svampbranschen, precis som alla andra, har sina fördelar och nackdelar, tillsammans med vissa nackdelar. Innan man börjar odla svamp för försäljning är det bra att bekanta sig med alla för- och nackdelar för att avgöra om det här företaget är rätt för dig.

Fördelar med att odla svamp:

• produkterna är miljövänliga och säkra – du kan förse din familj med en värdefull proteinprodukt;
• En bra affärsidé: om du sätter igång svampodling kan du göra en god vinst, eftersom det finns en stabil marknadsefterfrågan på svampar;
• det finns inget behov av att uppfinna eller komma på något - tekniken är väl genomtänkt, du behöver bara följa instruktionerna;
• ingen dyr utrustning eller stora initiala investeringar krävs;
• Svampodling kan ske året runt – i en källare eller hemma.

Nackdelar:

• Svampskörden påverkas av olika faktorer - problem med ventilation, belysning, temperaturförhållanden;
• För att snabbt få tillbaka kostnaderna i samband med att öppna en svampverksamhet krävs storskaligt och noggrant arbete, samt pålitliga distributionskanaler;
• Vid odling av svamp i stor skala är det nödvändigt att bära skyddskläder och skyddsutrustning;
• Om gården ligger i en källare måste man tillbringa mycket tid i en ogynnsam miljö;
• Det är nödvändigt att hitta inte bara en lokal med ett lämpligt område – om vi talar om att odla svamp för försäljning – utan också att säkerställa ett lämpligt mikroklimat där.

Vilka svampar ska man odla?

Det finns ungefär 80 arter av svampar som är lämpliga för odling på svampodlingar. Dock är det bara ett fåtal sorter som är lämpliga för kommersiell odling. De mest populära kommersiella svamparna är champinjoner (37 %) och ostronskivling (21,5 %).

Även odlas i industriell skala, men i mycket mindre skala än ostronskivling och champignon, är karljohanssvamp, tryffel, shiitake, kantareller och honungssvamp.

Champinjoner

Vanligtvis svampar odlas inomhus - garage, källare, växthusTre till fyra skördar per år. De bästa sorterna för odling för försäljning är:

• Hauser A 15;
• Sylvan 130;
• Somicel 512, 608, 609.

Fördelar:

• enkel odlingsteknik och minimalt underhåll;
• Lämplig för en mängd olika lokaler;
• är mycket efterfrågade;
• kan säljas i stora mängder;
• bära frukt i vågor;
• hög avkastning.

Nackdelar:

• Det är svårt att hitta högkvalitativt inhemskt producerat substrat; man måste köpa kompost och höljesjord från importerade tillverkare, vilket ökar kostnaden;
• hög konkurrens.

Karljohanssvampar

Denna svamp anses vara den mest värdefulla i hela svampriket. Detta beror på dess utmärkta smak och näringsvärde. Denna art åtnjuter ständig efterfrågan bland konsumenter.

Fördelar med att odla karljohanssvampar:

• kan odlas både i öppen mark och i växthus;
• hög lönsamhet och avkastning;
• ingen särskild utbildning krävs;
• är efterfrågad.

Nackdelar:

• kräver symbios med vissa träd;
• det är nödvändigt att skapa speciella förhållanden i rummet som är så nära naturliga som möjligt;
• speciell skogsjord behövs för odling.

Ostronsvampar

Ostron ostronsvampar — en smakrik och produktiv svamp som växer naturligt på trädstammar och stubbar. Svampen har odlats sedan 1900, först i Tyskland och spreds sedan över hela världen. Ostronskivling är särskilt rikligt förekommande i Kina.

De bästa sorterna att odla för försäljning:

• de högsta avkastningarna (upp till 250 kg från 1 ton substrat) - Rx, NK-35, R-24;
• genomsnittliga avkastningar (från 180 till 200 kg per 1 ton substrat) — P4, P20, P40.

Fördelar:

• enkel odlingsprocess;
• genomgående hög efterfrågan;
• alla lokaler är lämpliga;
• upp till 4 skördar skördas per år;
• växer på halm.

Nackdelar:

• Det är nödvändigt att byta sorter vart 3-4 år så att substratet inte blir förorenat med specifika sjukdomar;
• problem med transport, eftersom strukturen är ömtålig.

Typer av svampodlingar

Utformningen av en svampodling beror på dess syfte: den kan utformas för odling av produkter för personligt bruk eller för försäljning. Det senare alternativet kan vara obegränsat i skala, vilket möjliggör en produktion från några dussin kilogram till flera ton per månad.

Svampodling i allmänhet

En hemmaodling kan etableras i nästan vilket tillgängligt utrymme som helst. Det viktigaste är att det är varmt, har ventilation och har andra förhållanden som bidrar till gynnsam svamptillväxt. En enkel hemmaodling kan etableras i en källare, ett växthus eller ett skjul.

Oavsett typ av lokal behöver en svampodlare följande utrustning:

• klimatkontrollsystem;
• hyllor;
• belysningsarmaturer;
• kylutrustning;
• ånggenerator.

En mer exakt lista sammanställs beroende på den valda typen av svamp, odlingsmetoden och omfattningen av odlingen samt andra nyanser.

Mini-svampodling för hemmaodling

En svampodling är ett ganska enkelt verktyg som används för att odla svamp hemma.

Vad består en svampodling av:

• kartong;
• mycel (mycel).

Lådorna kan variera i storlek, med större tillgängliga – 20x13x6 cm eller 8x10x4 cm. Detta är en mycket liten volym, perfekt för odling av svamp för hemmabruk. Även om dessa mini-gårdar inte genererar några betydande inkomster för företag, kan de vara en betydande ökning av familjebudgeten.

Tillverkare och leverantörer av svampodlingar försäkrar att de kan placeras på vilken plats som helst som är bekväm för ägaren, och att de kan användas för att odla:

• champinjoner;
• ostronsvampar;
• Karljohanssvampar;
• smörsvampar och andra arter.

En låda kostar 150–200 rubel. Det exakta antalet svampar som odlas i en låda är inte specificerat. Erfarenheten visar att detta ger cirka 1 kg produkt.

Hur man startar en svampodling:

1. Öppna förpackningen. För att göra detta, klipp av toppen längs snittlinjen. Alla instruktioner för att göra detta finns direkt på förpackningen.
2. Spraya myceliet med vatten regelbundet - 2-3 gånger om dagen.

Innan du beställer en stor mängd kit, köp 2-3 ostronskivlingar eller champinjoner för att experimentera. Även om denna metod för svampodling har sina fördelar, har den också flera nackdelar.

Fördelar:

• Du kan odla svamp var som helst - hemma, på balkongen, på landet, i ladan, i källaren;
• dina egna svampar är billigare;
• det är möjligt att få tag på miljövänliga produkter;
• Du kan tjäna pengar på att odla svamp genom att plantera bitar av mycel i olika behållare;
• Olika typer av svampar odlas.

Nackdelar:

• behöver vattnas regelbundet (flera gånger om dagen);
• små volymer av odlade produkter;
• Det finns ingen garanti för att svamparna kommer att växa.

Det är ingen idé att tänka på någon form av affärsverksamhet när man köper sådana kit. För det första är mängderna små. För det andra, även med rätt odlingsteknik växer mycelium inte alltid. Svampar som odlas för försäljning odlas i rymliga rum där kompost som innehåller mycelium placeras.

Teknik för odling av svamp

Varje svampart odlas med en specifik teknik som maximerar avkastningen. Ostronskivling och champinjoner är de enklaste att odla – det är inte konstigt att de är ledande inom kommersiell svampodling.

Champinjoner

Svampodlingen kan placeras i vilket varmt rum som helst – då kan de odlas året runt. Växthus är det enklaste sättet att odla dessa svampar. Mycelet placeras i påsar eller behållare med substrat. Ett annat alternativ är pressade briketter som försås med mycel.

För att odla svamp behöver du en källare, påsar eller hyllor, substrat och mycel. Rummet bör vara ventilerat men dragfritt, inte fuktigt och med minimalt ljus. Med rätt skötsel kan du skörda upp till 10 kg svamp per kvadratmeter.

Hur man odlar champinjoner:

1. Desinficera rummet innan du planterar svamp. Vitkalka väggarna för att förhindra mögeltillväxt. Spraya källaren med en kopparsulfatlösning.
2. Förbered substratet. Gödsel (från ko eller häst) bör utgöra 80 % av blandningen. Fågelspillning minskar avkastningen med en fjärdedel och används därför inte. Tillsätt färsk halm, svartjord, superfosfat och krossad krita till gödseln. Jäsning av substratet tar 3–4 veckor.
3. När massan når den aktiva nedbrytningsfasen, värm den till 90 °C och kyl sedan snabbt ner den till 30 °C. När substratet har ruttnat tillräckligt, plantera myceliet. Köp det från specialiserade återförsäljare. Högkvalitativt mycelium odlas under strikt sterila förhållanden.
   Plantera svamparna i lådor eller påsar. Använd 400-500 g mycelium per kvadratmeter. Placera det i jorden och gör grunda fåror (upp till 5 cm). Strö över med jord.
4. Vattna omedelbart det planterade mycelet. Bibehåll en luftfuktighet på 75–90 % medan det växer.
5. Efter att myceliet planterats, håll temperaturen vid +22…+24°C, och under fruktperioden, +14…+17°C.
6. När myceltrådarna syns på ytan, strö över dem med en blandning av lika delar trädgårdsjord och torvmossa. Applicera ett 3-4 cm tjockt lager. Vattna sedan.
7. Efter att inkubationsperioden är avslutad börjar den aktiva fasen av svampbildning. Sänk temperaturen och vänta på skörden.

De första svamparna kan skördas 2–3 månader efter plantering – den exakta tiden beror på sorten. Undvik att övermogna svamparna, eftersom det förstör deras smak och påverkar deras odlingsmiljö negativt. Du kan se när svamparna är mogna på färgen på deras hattar – så snart de blir klarvita är de redo att skördas.

Aktiv svamputveckling varar 1-2 veckor per säsong. Skörden består av flera omgångar – 5 till 7. Det finns ängssorter som producerar ännu mer. Avkastningen kan ökas med 200-300 % med hjälp av specialkemikalier (nederländsk teknologi), men detta rekommenderas inte.

Trots korrekt odlingsteknik och användning av endast högkvalitativa råvaror kan champignoner bli sjuka och attackeras av skadedjur.

Vilka sjukdomar och insekter finns det?

• Ruttna. Det uppstår på grund av överskott av fukt i myceliet. Rötan sprider sig snabbt genom planteringarna. Berörda svampar avlägsnas och substratet behandlas med en 0,3% formalinlösning.
• Forma. Detta beror på dålig ventilation. Om hala fläckar uppstår på svampens hattar eller stjälkar, bör de omedelbart dras ut med rötterna. Strö de områden där de sjuka svamparna växte med en blandning av superfosfat och bordssalt (i lika stora doser).
• Kvalster. Denna lilla insekt kan äta svampstjälkar. Att behandla jordblandningen med torr tobak – 100 g per 50 kg substrat – hjälper till att förebygga kvalster.
• Svampflugor. De äter fruktstjälkarna och skadar mycelet. Om flugor har dykt upp avlägsnas de drabbade områdena och de återstående områdena behandlas med 0,5-1% klorofos.

Ostronsvampar

Dessa svampar odlas i påsar fyllda med substrat eller på trädstubbar. Före plantering desinficeras odlingsområdena med en lösning av kalk och kopparsulfat för att förhindra mögeltillväxt.

Ventilationshålen är täckta med fint nät för att förhindra att svampmyggor tränger in. Den optimala temperaturen är 16–18 °C och luftfuktigheten är 80–95 %. Den bästa platsen för ostronskivling är en källare.

Växande ordning:

1. Förbered substratet. Förutom halm kan du använda majsstjälkar och -löv, skal från bovete- eller solrosfrön eller sågspån. Rengör och torka substratet. Om det har ruttnat, koka det i 40 minuter. Ångkoka det sedan i ytterligare några timmar.
2. Häll av vattnet och krama noggrant på sugröret för att få bort eventuell fukt.
3. Smula sönder mycelet i en försluten påse och häll det i 5-8 kg påsar, omväxlande med substratet. När påsarna är fulla, knyt dem ordentligt och häng dem från taket. Eller arrangera dem på hyllor.

Det andra planteringsalternativet är att först lägga till substrat, sedan skära hål (med 10 cm mellanrum) och plantera mycelet i dem. Funktioner:

• håll rummet mörkt, ventilera inte - ostronsvampar behöver koldioxid som avges av substratet (sätt på en fläkt för att skapa luftflöde);
• inkubationsperiod: 15–25 dagar;
• När de första svamparna dyker upp flyttas påsarna till ett annat rum - temperaturen där ska vara +10…+18°C och luftfuktigheten - 90-95%;
• ge belysning i 8 timmar;
• Det finns inget behov av att vattna substratet, annars kommer det att ruttna;
• Efter den första skörden kastas inte substratet bort;
• En påse kan ge 5 skördar, fruktperioden är 4 månader.

Under mycelplantering bör det inte finnas några drag i rummet. Använd handskar och ett gasbinda i ansiktet.

Ostronskivling, liksom champinjoner, kan drabbas av mögel, patogener, kvalster, gråsugga, flugor och myggor. Desinfektion och ventilation hjälper till att bekämpa dessa sjukdomar, och klibbiga fällor används också för att bekämpa insekter.

Karljohanssvampar

Storskalig industriell produktion av boletusvampar etableras för närvarande i Ryssland. Denna svamp har utmärkt smak, vilket gör den till en seriös konkurrent.

För att odla karljohanssvampar i stor skala är det bäst att ha ett rum. Detta möjliggör skörd året runt. Köp mycelium av hög kvalitet före plantering. Bra planteringsmaterial bör inte lukta ammoniak.

Hur man odlar boletusvampar inomhus:

• lufta påsarna med mycel och krossa dem, men riv inte sönder förpackningen;
• förbered rummet genom att behandla det med ett desinfektionsmedel;
• Koka substratet i en timme och svalna;
• blanda substratet med mycel - tillsätt 2,5-5% boletusmycel till blandningen;
• placera blandningen i påsar och komprimera;
• Gör snitt på ena sidan av påsarna så att svamparna kan växa igenom dem;
• placera påsar på hyllorna (vertikalt);
• Vattna substratet regelbundet och ventilera rummet.

Använd handskar när du hanterar svamp. Soppor blir sällan sjuka, men om bevattnings- och temperaturförhållandena inte uppfylls kan de bli infekterade med vitröta (mykogonos). Svampar som visar tecken på sjukdomen växer underutvecklade och deformerade. För att bekämpa detta, desinficera dem med 40 % formalin.

Är det möjligt att bygga upp en svampodling?

Svampmarknaden är ganska konkurrensutsatt – svampodling är redan en standardindustri, så man kan inte förvänta sig stora vinster. Viktigast av allt, innan man startar ett företag, måste man se till att det finns marknader.

Vad behöver man för att öppna en svampodling?

När du startar ett företag, se till att analysera den lokala marknaden för utbud och efterfrågan. Lär dig mer om framtida konkurrenter och affärsrisker, och bemästra odlingstekniken.

Vad du behöver för att öppna ett företag:

• Lokal. Dess yta måste motsvara produktionsskalan och dess egenskaper måste anpassas till odlingsförhållandena för specifika svampar. En yta på 100 kvadratmeter ger 2–4 ton.
• Tillstånd. Det rekommenderas att registrera sig som enskild näringsidkare. För att göra detta måste du skicka in en ansökan om att öppna ett företag och betala statlig avgift. Ange OKVED-kod 0 1.13.6 "Odling av tryffel och svamp".
  För att få tillstånd måste du lämna in dokument om radiologisk kontroll, ett fytosanitärt certifikat, intyg om överensstämmelse med GOST-standarder och relevanta instruktioner.
• Utrustning. För att odla svampar till salu behöver du en luftkonditionering, en termohygrometer, lampor, en våg, en ånggenerator, en varmvattenberedare och ett kylskåp. Du behöver också lådor, hyllor och brickor, beroende på vilken odlingsmetod du väljer.
• Personal. Ett litet företag behöver 3–4 personer. De kommer att plantera svamp, sköta skörden, skörda produkterna, underhålla lokalerna och upprätthålla optimala förhållanden.

Var ska man sälja färdiga produkter?

En förutsättning för en framgångsrik svampverksamhet är pålitliga försäljningsmarknader. Svampar växer kontinuerligt och kan inte lagras under långa perioder, så det är viktigt att ha flera försäljningsställen för att vara på den säkra sidan. Du kan också etablera ditt eget försäljningsställe på en marknad, utrustat med ett stort kylskåp.

Var kan jag sälja mina färdiga produkter:

• till livsmedelsbutiker;
• till stormarknader;
• till bearbetningsanläggningar;
• återförsäljare;
• på kaféer och restauranger.

Experter säger att det krävs minst 700 000 rubel för att starta en svampverksamhet. Dessa pengar kommer främst att gå till att köpa utrustning för svampodling och upprätthålla ett mikroklimat.

Månatliga driftskostnader är 70 000 rubel. Dessa pengar går till hyra, vatten, el, skatter och löner för anställda. De första svamparna kommer att skördas bara två månader efter att företaget lanserats, så totalt sett kommer startupen att kräva cirka 1 miljon rubel.

1 kg svamp kostar cirka 250 rubel i försäljning. Grossistpriset är 150 rubel. En tomt på 100 kvadratmeter kan ge 2 000 kg per månad. Ett mycel ger sex skördar. Total årsinkomst: 1 800 000 rubel. Månadsvinst: 150 000 rubel. Lönsamhet: 25–40 %. Verksamheten betalar sig själv på ett år eller mer.
Svampbranschen är inte utan risker:

• Svampar kanske inte gror eller dör. Denna olycka drabbar ofta nybörjare som utan tillräcklig erfarenhet omedelbart etablerar stora plantager.
• Du kan bli utan skörd på grund av sjukdomar eller skadedjur. Strikt efterlevnad av teknik, regelbunden ventilation och rengöring bidrar till att minimera riskerna.
• Det är inte alltid möjligt att hitta köpare. Det är problematiskt att sälja hela skörden.

Svampodling är en intressant och lovande aktivitet som kan bli en hobby, ett företag eller helt enkelt ett kompletterande hushållsarbete. Allt beror på omfattningen och intresset hos den person som väljer att odla svamp för familjen eller för försäljning. Denna verksamhet genererar för närvarande inte betydande vinster, men med rätt organisation kan den lätt bli en stabil inkomstkälla.

Vanliga frågor