Vilken utrustning behövs för svampodling?

Att odla svamp från mycelium själv kräver specialutrustning. När du väljer lämpliga maskiner och utrustning bör du ta hänsyn till anläggningens kapacitet, vilken bestäms av substratvolymen, odlingsområdet och angränsande områden, samt mängden färdig produkt som ska lagras.

Organisering av odlingskammaren

För att bestämma vilken utrustning som ska köpas för svampodling bör du först förbereda lämpliga lokaler, vars område kommer att bestämma produktionsvolymen.

Svampar kan odlas i en källare, ett växthus av polykarbonat, ett uppvärmt garage eller någon annan struktur som omvandlas till en odlingskammare. Läs vidare för att lära dig hur man bygger ett växthus för svampodling. den här artikeln.

Oavsett typ av lokal måste den ha följande utrustning:

• separat klimatkontrollsystem;
• snabb kylkammare;
• kylskåp för förvaring av färdiga produkter;
• ställningar för svampodling och transportmedel för deras transport;
• ånggenerator;
• klimatkontrollsystem;
• belysningssystem.

För att förenkla svampodlingsprocessen kan du använda extra utrustning som en lyft med vinsch, jordhanteringsutrustning, transportband och sprutor. Standardsystem i hushållet kan användas för att tillhandahålla el och vatten.

Oavsett produktionsvolym kommer huvuddelen av kammaren att upptas av flervåningshyllor, arrangerade i rader. Hyllorna är fyllda med kompost, i vilken svamparna gror. Det återstående utrymmet är utrustat med kylskåp och klimatkontrollsystem för att upprätthålla de nödvändiga förhållandena för svampgroddning.

Automatiska mikroklimatkontrollsystem

För att uppnå jämna svampavkastningar är det viktigt att skapa optimala förhållanden i odlingskammaren. Detta kräver att man ägnar särskild uppmärksamhet åt följande parametrar:

• fuktighet;
• ventilation;
• belysning;
• bevattning;
• temperatur.

För att återskapa ett lämpligt mikroklimat i storskaliga produktionsanläggningar är det lämpligt att installera ett dedikerat klimatkontrollsystem. Komponenterna i automationssystemet presenteras i tabellen:

Belysningssystem

Olika svamparter kräver olika ljusnivåer. Medan ostronskivling behöver ljus kan champinjoner växa i mörker. Men även i detta fall krävs ett belysningssystem för att odlaren ska kunna utföra de nödvändiga uppgifterna i mycelet.

Därför, oavsett vilken typ av svamp som odlas, bör lågenergilampor användas för att belysa odlingskammaren. De installeras vanligtvis i gången och nära kylskåpen. Om rummet är litet – cirka 17 kvadratmeter – räcker det med två till tre lampor. Deras dagliga drifttid är mellan åtta och tolv timmar.

Innan du drar elektriska ledningar, tänk på att odlingskammaren alltid har hög luftfuktighet. För att förhindra kortslutningar måste brandskyddsföreskrifter följas. För att göra detta, köp skyddande korrugerade rör och gummi- och silikonpackningar.

Av säkerhetsskäl och för att säkerställa långsiktig drift av glödlampor är det nödvändigt att förhindra kondensbildning på de platser där de är installerade.

Bevattningssystem

För att säkerställa svamptillväxt krävs ett bevattningssystem. Det är viktigt att komma ihåg att vattentemperaturen ska vara minst 18°C. Om utrymmet är litet kan du vattna svamparna manuellt med en sprayflaska.

För större utrymmen är det bäst att köpa dimningsanordningar, som automatiskt och artificiellt skapar dimma. Automatiserade dimningsanordningar är praktiska eftersom de är lätta att justera och skapar en lämplig artificiell miljö beroende på svampens tillväxtstadium.

Ett annat bevattningssystem är ett bevattningsträd. Det har vanligtvis flera nivåer. Varje hyllplan är anslutet till en gren på ett roterande spjut. Detta möjliggör bevattning upp till 1,5 meter över hela hyllplanet. Många av dessa är utrustade med en vattenmätare.

Ventilationsutrustning

Odlingskammaren behöver tillföras frisk luft, särskilt under svampens mognadsperiod, så installationen av ett ventilationssystem bör tas på största allvar. Det inkluderar:

• grova och fina luftfilter som är monterade i ventilationsschakt;
• radial- och axialfläktar för att säkerställa friskluftsflöde och dess jämn fördelning i hela kammaren (optimalt luftflöde per 1 ton substrat är 200 kubikmeter/timme);
• Ett luftutsugssystem för kammaren, som installeras på golvet eller på väggarnas lägsta nivå, för att effektivt avlägsna sedimenterade sporer, annars börjar de ansamlas och orsaka allvarliga skador på arbetarnas hälsa.

Ångförsörjningssystem

Att uppnå en stor svampskörd är omöjligt utan ett ångsystem. En ånggenerator utför flera funktioner:

• pastörisering av substratet;
• luftbefuktning.

Ånggeneratorn har två ångrör med stor och mindre diameter: luft tillförs genom det första och ånga släpps ut från det andra.

Substratet bör endast steriliseras om du förbereder det själv. Detta är inte nödvändigt när du köper förpackad kompost, eftersom den säljs färdigbearbetad.

Det är absolut nödvändigt att fukta och desinficera lokalerna.

Videon nedan förklarar hur man gör en luftfuktare själv (utan möjlighet att desinficera):

Växtkammare

Svampodling i industriell skala sker med hjälp av mykotronkammare. Dessa tillverkas industriellt med PVC-profiler utrustade med ett klimatkontrollsystem.

Bekvämligheten är att de levereras med alla nödvändiga tillbehör. För att odla svampar, tillsätt bara substratet och sätt på dem. Dessa kammare är säkra för människors hälsa – sporer kan inte spridas eftersom de är hermetiskt tillslutna.

kylskåp

För att svamparna ska behålla sitt utseende måste de förvaras svalt. Kylskåp måste installeras i rummet för detta ändamål.

För att förbättra svamparnas hållbarhet bör de placeras i en speciell kammare där temperaturen hålls mellan 0 och +5 °C. Om de ska lagras under en längre tid kan temperaturen sänkas ytterligare. Det är också nödvändigt att ställa in optimal luftfuktighet – minst 80 %. Denna metod möjliggör bevarande av 15 % av skörden.

Efter denna snabbfrysning bör svamparna överföras till en kammare där de förpackas i behållare. Denna kammare bör också hållas vid låg temperatur. De förpackade svamparna bör återställas till kylskåpet.

Om köpare köper lösa svampar kyls de omedelbart med hjälp av en chockförvaringsmetod. Detta håller svamparna färska i upp till tre dagar.

Du kan själv bygga en kylkammare för svampar från två gamla kylskåp och fläktar:

Nödvändig utrustning

För att optimera svampodlingen så mycket som möjligt köps specialutrustning in:

• Autoklav. Denna utrustning kommer att behövas när du behöver odla mycelium själv. För detta ändamål kan du köpa en autoklav, liknande de som används inom medicin eller industri.
• "Varmt bord" för att packa svamp i brickor. Detta bord är oumbärligt för att snabbt och effektivt packa svamp i brickor med hjälp av stretchfilm. Det säkerställer noggrant och snabbt arbete, eftersom den applicerade filmen skyddar produkten från att torka ut och förstöras, och ger även förpackningen ett säljbart utseende. Bordet är utrustat med en termisk kniv i rostfritt stål. Det är säkert och mycket enkelt att använda.
• Termometer. Rummet där svamparna växer kräver temperaturkontroll. Under inkubationsperioden bör temperaturen vara högre, och allt eftersom svamparna börjar mogna bör den sänkas med 5-10 °C, beroende på svampsorten.
• Spis och metallfatFör att sterilisera substratet behöver det kokas. En spis behövs för detta ändamål. För att sterilisera stora mängder kompost på en gång använder erfarna jordbrukare metallfat.
• Hyllställ och ställningar. Det är bekvämt att odla svamp om man har hyllor och ställ. Metall anses vara den mest praktiska ytan, eftersom den kan målas med antibakteriell färg. Trä är också lämpligt om det behandlas och målas på rätt sätt, men det är fortfarande osäkert på grund av risken för bakterier och svamp.
• Polyetenpåsar. Polyetenpåsar behövs för odling av svamp, så de köps in i stora mängder. Vissa svampsorter, som boletus, föredrar att odlas i krukor.
• Trasa. När du arbetar i mycelet, använd overall och åtsittande byxor. Ärmarna bör också vara korta och inte för lösa för att förhindra att de vidrör svampen under skörden, eftersom det kan skada mycelet. Använd mössa eller halsduk. Byt kläder dagligen för att förhindra spridning av bakterier.
• Skor. Skosulor är av stor betydelse. De måste vara gjorda av gummi och halkfria på våta ytor för att förhindra att arbetare och svampplockare halkar. Skornas skick kontrolleras varje månad.
• Handskar. Tunna operationshandskar köps in för desinfektion. De byts vid flytt till nya avdelningar eller tvättas med desinfektionsmedel. Efter användning kasseras de och lämnas aldrig kvar i de områden där svamp odlas.
• Handduk. Ha alltid med dig en handduk, eftersom svampplockning kan göra händerna klibbiga och orsaka att svampbotten fastnar på dem. För att undvika att fläcka ner skörden, torka regelbundet av händerna och svampkniven med en handduk.
• Vågar. Odlande produkter vägs, så vågar är viktiga. Elektroniska vågar är idealiska.
  
• Kniv. Svampar skärs med en speciell kniv, som har ett böjt blad på ena sidan. Den ska alltid vara vass för att undvika att skada svampens stjälkar. En borste är fäst på den andra sidan av kniven. Denna används för att ta bort torv från svampens hattar.
• Mallringar. Svampar bör plockas så att de är lika stora. Mallringar används för att mäta hattarna. De är gjorda av metall eller plast.
• Hink. Avfall ska placeras i plasthinkar.
• Minikratta. Används för att jämna ut underlaget.
• Stå för arbete på övre nivåer. Ett nödvändigt verktyg vid odling av svamp i lager. Det behövs för enkel vattning och skörd. Beståndet bör vara säkert och regelbundet desinficeras med blekmedel.
• RengöringsutrustningCellerna behöver rengöras regelbundet. För att göra detta, förbered en mopp, en kvast och vattenslangar.

Utrustning för svampbearbetning

Om svampar odlas för kommersiellt bruk behövs utrustning för att bearbeta dem till högkvalitativa produkter. Följande utrustning är nödvändig:

• Trumkalibratorer används för att sortera fruktkropparna hos champignoner, kantareller, honungssvampar etc. Under deras drift siktas svamparna genom en sil med hål av lämplig kaliber.
• Tvättmaskiner, som kan vara borstade eller med en bubblande virvelcykel.
• Vakuuminstallationer för impregnering av svampmassa med vatten eller annan lösning, beroende på avsett ändamål.
• Blanchers, som behövs för bearbetning av hela och hackade svampar.
• Torkare och skivningsanordningar av olika slag – för skivning av torra och våta produkter med en tjocklek på 4–8 mm.

För att undvika att kasta bort svampens stjälkar efter att du har skurit dem kan du skära dem igen, krossa dem och torka dem för att skapa svamppulver för att tillaga svamprätter.

Utrustning för substratproduktion

För att få en komplett kompost för svampodling hemma behöver du köpa:

• halmhackare;
• behållare för blandning av kompostkomponenter (fat och baljor).

Denna utrustning kommer dock inte att krävas om du köper en speciell substratmaskin.

Den är särskilt användbar för svampodling i industriell skala. Maskinen kan producera cirka 2,5–3 ton kompost på 8 timmar. Följande kan användas som råmaterial:

• solrosfrö;
• halm;
• flis.

Denna typ av maskin har en fläkt som tillför ånga för att behandla substratet, så det fuktas och kyls, och sedan lossas genom speciella luckor.

Det förberedda substratet måste packas kompakt i block. För detta ändamål kan du köpa en komprimeringsmaskin som styrs med pedaler och ett handtag. Den kan producera 175 block per timme. Vissa maskiner är utrustade med vågar för att väga blocken, samt ett transportband för att transportera blocken till svampodlingsområdena.

Många pressmaskiner är utrustade med ett säkerhetsspärr för att förhindra att den utförda operationssekvensen bryts.

Att odla svamp från mycel blir alltmer populärt. För att säkerställa en god skörd och goda vinster bör du förbereda all nödvändig utrustning i förväg – från automatiserade system till apparater för bearbetning av svampar för försäljning.

Vanliga frågor