Många försöker odla champinjoner som en värdefull näringsrik produkt för personligt bruk och försäljning. För att göra detta är det viktigt att ha god förståelse för svampodlingstekniker och undvika misstag som leder till långsam tillväxt och sjukdomar som är vanliga för champinjoner.
Huvudsakliga orsaker
Det finns många anledningar till att svampar inte trivs. Alla faktorer som påverkar svamptillväxt är relaterade antingen till rätt odlingsförhållanden eller till förebyggande och behandling av sjukdomar. Det är också viktigt att först skaffa högkvalitativt plantmaterial – mycelium.
Underlåtenhet att följa planteringsmönstret
För god svamptillväxt är det viktigt att säkerställa korrekt placering av mycelet i komposten. Trånghet kan påverka avkastningen. Tomma utrymmen som inte upptas av mycel minskar också avkastningen.
Felaktigt substrat och degenererande svampstam
Dålig svamptillväxt orsakas ofta av felaktig förberedelse av grundsubstratet och jordblandningen. Typiska förberedelsefel inkluderar:
- substrat med ammoniakrester;
- för tjockt och tungt eller ojämnt topplager;
- närvaron av koldioxid i höga koncentrationer;
- det enorma magnesiuminnehållet i kalksten;
- jordblandningen är dåligt blandad.
Sådan kompost kommer att lämna tomma områden täckta av mycel. Äggstocksbildningen kommer att störas.
Dålig tillväxt orsakas också av att man köper in mycelium av dålig kvalitet (sjukt, degenererande, icke-livskraftigt eller överhettat under lagring och transport). Dålig tillväxt åtföljs av att svampäggstockar inte bildas.
Felaktigt val av plats
Framgångsrik odling beror på kvaliteten på de förberedda odlingskamrarna. De måste strikt uppfylla de ställda kraven. Odling utomhus kräver ännu noggrannare platsval.
Felaktiga odlingsförhållanden
Myceliet kommer att växa svagt, vara ojämnt fördelat över täckskiktet, och bildandet av äggstockar kommer att vara långsamt om svamparna vattnas felaktigt.
Alltför våt eller för torr jord, skador på ytskiktet av starkt vattentryck under vattning eller ojämn fuktning är skadliga.
Mikroklimatobalanser (för hög eller för låg komposttemperatur, ojämn luftfördelning i odlingsrummet) är farliga för svamptillväxt. Äggstockar kommer att bildas ojämnt och i litet antal.
Sjukdomar och skadedjur
Framgång i svampodling beror på sjukdomsbekämpning. Sjukdomar kan bromsa tillväxten eller till och med förhindra att fruktkroppar bildas alls. Det är viktigt att identifiera sjukdomen för att kunna behandla den på lämpligt sätt.
Låt oss titta på de viktigaste sjukdomarna hos champignoner och metoder för att eliminera problem:
| Sjukdom och dess orsaker | Tecken på infektion | Behandling och förebyggande |
| Vitröta (mycogoni) Orsak: mögelangripen jord. Rötsporer sprids av insekter, kläder, skor och verktyg. | Tio till fjorton dagar efter infektion uppstår rödbruna vätskefläckar på svampen och en obehaglig lukt utvecklas. Svampens stjälkar svullnar, små hattar bildas, eller så upphör hattarna att bildas alls. Svampen mörknar och förvandlas till en ruttnande, formlös massa. | Ventilera rummen, bibehåll optimal luftfuktighet och temperatur. Desinficera jordhöljet. Förstör insekter och gammalt substrat. Använd svampsorter som är resistenta mot vitröta. |
| Torröta Orsak: små sporer som lätt sprids genom luften, av insekter, människor och genom förorenad jord. | Vid sjukdomens början tjocknar stammen och missformas. I senare stadier blir stammen tunn och hatten ojämn. En gråvit beläggning eller bruna fläckar uppträder på svampens yta. Cellerna slutar växa och stammens skal spricker och böjer sig utåt. | Strikta hygienrutiner (sporer kan finnas kvar på händerna även efter tvätt i varmt vatten). Använd filter för att förhindra sporspridning. Behandla jord och verktyg noggrant. Ta bort kontaminerade svampar. |
| Falska tryfflar på substrat Orsak: förekomsten av sporer i jorden, som under vissa förhållanden blir aktiva och leder till sjukdom. | Svampar saknas helt på tomten. Komposten blir fuktig och svart och luktar klor. | Optimal rumstemperatur, kompostbearbetning, efterlevnad av hygienkrav, installation av finfilter på avgasfläkten för att förhindra sporöverföring. |
| Gul mögel Orsaker: Sprids via sporer. Gulmögelmycel växer inte i kompost, och förorenad utrustning kommer att förorena hela systemet. | Ljusbrun på hattarna. Jorden är täckt med vitt fluff, som senare gulnar. Den växer snabbt med stigande temperaturer, men utan ljus växer möglet dåligt. | Undvik att sprida sporer med utrustning, luft eller vatten. Bekämpa gnagare, flugor och fästingar. |
| Rostfläck Orsaker: bakteriell sjukdom utvecklas aktivt med ökad luftfuktighet och dålig ventilation i rummet. | Rostiga fläckar med släta kanter förekommer på svamphattarna. | Ta bort infekterade fruktkroppar. Ångblanda substratet med mycel före sådd och justera ventilationen i rummet. |
| Flytande mycel Orsaker: höljesjorden och komposten har olika fuktighetsnivåer och rummet är dåligt ventilerat. | Om komposten är för torr växer mycelet uppåt, mot ett fuktigare område. Som ett resultat misslyckas fruktkropparna med att bildas eller växer sig små och svaga. | Förbättra omedelbart ventilationen och jämna ut luftfuktigheten i svampblocken. |
| Mumier på champinjoner Orsak: virusinfektion. | Mogna svampar blir gråa och fruktköttet blir brunt när de skärs. Stjälken tjocknar och blir böjd, och svampen själv saktar först ner och slutar sedan helt växa. | Eftersom orsakerna till sjukdomen inte har fastställts, avlägsnas alla infekterade svampar tillsammans med kompostlagret och förstörs. |
Här är en beskrivning av svampskadegörare och metoder för att bekämpa dem:
| Skadedjur | Symtom på skada | Förebyggande och behandling |
| Springstjärtar | Små insekter, vita, svarta eller bruna till färgen, dyker upp. Under gynnsamma förhållanden växer deras population snabbt. | Substratet och höljesjorden måste pastöriseras och sprayas med en metafoslösning. |
| Fästingar | Närvaron av kvalster på champignoner kan indikeras av den bruna färgen på stammen och små hål på locken. | Undvik att spraya med kemikalier, eftersom de kommer att kontaminera svampen. Förebyggande åtgärder är en effektiv bekämpningsmetod: pastörisera substratet och spraya det med metaphos innan mycelet sås. |
| gråsugga
| De skadar mycelet och fruktvävnaden hos mogna svampar. De är vanligare när svampar odlas under jord (om rummet har dålig ventilation). | Lokalerna måste vara välventilerade, och om trälöss redan har dykt upp, bör jorden sprayas med en kalk-svavellösning (innan fruktningen börjar). |
| Gnagare | De orsakar stor skada på grödor och förstör dem. | De viktigaste metoderna för att bekämpa dem är gift och vanliga musfällor. |
| Nematoder (rundmaskar) | Parasiter penetrerar svampens fruktkroppar och förökar sig i dem, eftersom proteinmiljön hos champignoner är gynnsam för deras liv. | För att förhindra detta bör kompost och jord pastöriseras med ånga. Kemikalier har visat sig ineffektiva mot nematoder. |
| Hona av dyngafluga | Larver och vuxna insekter skadar fruktkroppar och mycel, vilket minskar eller förstör skörden helt. | Flugor kan förstöras genom att gasa rummet med svavelgas eller vätecyansyraångor, men det är mycket bättre att förhindra deras uppkomst och ånga gödseln och det förberedda substratet. |
Vad ska jag göra för att få champinjoner att växa?
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att skapa gynnsamma förhållanden för svamptillväxt och att snabbt identifiera de första tecknen på sjukdomar och skadedjur hos champignoner för att vidta åtgärder för att bekämpa dem så snabbt som möjligt.
- ✓ Grundvattennivån måste vara minst 1,5 m från ytan för att förhindra vattenmättnad.
- ✓ Tillgång till naturlig eller artificiell skugga för att skydda mot direkt solljus.
Vilken plats ska man välja?
Det finns flera alternativ för att välja en plats för odling av svamp:
- I källaren, förråd. Fördelar: inget starkt ljus, inga plötsliga temperaturförändringar, hög luftfuktighet. Det är enkelt att skapa rätt mikroklimat. Odling sker i lådor på hyllor.
Det är viktigt att ha ett betonggolv, inte jord, och en lämplig arbetsyta (minst 3 kvadratmeter). Se till att temperatur, luftfuktighet och ventilation är kontrollerade och reglerade. Desinfektion ska vara enkel. - I en sommarstuga, i ett växthus eller växthus. Fördelen är att man kan skapa önskat mikroklimat, men man måste skugga de växande svamparna från den starka solen. Att bibehålla temperaturen är svårare än inomhus.
- Växer i öppen mark. Välj en skuggig plats för rabatten. Gräv ett hål som är 40–50 cm djupt, täck det med plast och tillsätt kompost. Välj storleken på rabatten efter eget tycke.
Nackdelen med denna metod är att det är svårt att upprätthålla temperatur- och fuktighetsnivåer.
Det rekommenderas att göra en baldakin av polykarbonat eller växthusfilm.
Hur man organiserar en jordblandning?
För att odla svamp inomhus är det bästa substratet gjort av halm och hästgödsel (eller, i extrema fall, fågelgödsel). Låt oss anta att din odlingsyta är 3 kvadratmeter. Du behöver förbereda 200-250 kg substrat. Ingredienserna ska blandas i följande proportioner:
- 100 kg halm (det måste vara rent och torrt, utan mögel);
- 40-80 kg gödsel;
- 2 kg urea (tillsätt inte om fågelspillning har använts);
- 2 kg superfosfat;
- 8 kg gips;
- 5 kg krita.
- × Att använda färsk gödsel utan föregående kompostering resulterar i höga ammoniakkoncentrationer.
- × Otillräcklig omblandning av substratet orsakar ojämn fördelning av näringsämnen.
Hur man gör:
- Förblötlägg sugröret i 2-3 dagar.
- Lägg sedan alla ingredienser i lager. Du bör ha 3-4 lager halm och gödsel.
- Vattna dagligen och rör om lagren var 3-4:e dag.
- Lägg till gips och krita på den 18-20:e dagen.
- Efter 20–25 dagar kommer substratet att bli jämnt, mörkbrunt i färgen och fritt från ammoniaklukt. Substratet är klart.
När vita, spindelliknande svamptrådar uppstår på substratet (efter 1–2 veckor), täck det jämnt med en höljesblandning bestående av torv, jord och kalksten (i förhållandet 5:4:1). Applicera blandningen till en tjocklek av 4–5,5 cm. Mycelet kommer att bryta igenom höljesblandningsskiktet.
Vilken är den bästa metoden för att plantera mycelium?
Följ mycelmönstret på ställningen när du odlar svamp. Plantera det färdiga mycelet i ett förskjutet mönster, med 25-30 cm mellanrum. Använd 500 g mycel per 1 kvadratmeter substrat.
Odlings- och skötselkrav
Det är viktigt att observera följande planterings- och odlingsförhållanden:
- Temperaturförhållanden. Mycelet utvecklas i en varm miljö, vid en temperatur på 23-25 °C. Vänta tills vita, nätliknande svamptrådar syns på substratet. Täck dem med höljesblandning och sänk temperaturen till 12-17 °C, håll den tills skörd. Undvik temperaturfluktuationer.
- Ventilation. Se till att luften är tillräcklig och ventilationen är tillräcklig, men undvik drag. Kom ihåg att jorden släpper ut koldioxid, vilket hämmar svamptillväxten.
- Luftfuktighet. Se till att luftfuktigheten är tillräcklig för svamptillväxt. Den bör ligga mellan 75-90 %. Täck vid behov planteringarna med papper eller en fuktig trasa och spraya papper, golv och hyllor med en sprayflaska.
- Vattning. Låt inte komposten torka ut. Vattna den med en mängd av 0,5-1 l/m². Följande dag, vattna två gånger med en mängd av 0,5-1 l/m², morgon och kväll. Fortsätt vattningen i tre dagar. Vattentemperaturen för bevattning av täcklagret bör vara 20-22 C.
- Belysning. Detta är inte ett nödvändigt villkor för att odla svamp. En liten mängd ljus, tillräckligt för att ta hand om växterna, är tillräcklig.
Investera i automatiserad ventilation, luftrening och värmesystem. För en större skörd är det bra att använda ång- och bevattningssystem. - Gödsling av planteringar. Gödsling hjälper till att påskynda svamptillväxten, minska sjukdomsrisken och förbättra avkastning och kvalitet. Behandla mycelkomposten i början av odlingen med följande lösningar: Epin-Extra (4 ml per 20 liter vatten), Ecofus (10 ml per 20 liter vatten) och Zircon (2 ml per 20 liter vatten).
- Första vattning: 0,5 l/m² omedelbart efter applicering av täckningsblandningen.
- Andra vattningen: 1 l/m² 2 dagar efter den första.
- Efterföljande vattning: 0,5 l/m² var tredje dag, beroende på substratets fukthalt.
Hur förebygger man sjukdom?
Börja förebyggandet av sjukdomar genom att behandla svampens odlingsyta. Innan du lägger till nytt substrat, tvätta området, desinficera det med en 2% blekmedelslösning, torka det noggrant och ventilera. Vitkalka väggarna med 20-30% kopparsulfat.
Andra krav:
- Odla inte svamp i använt substrat. Det är kontaminerat med svamppatogener; ta bort det omedelbart.
- Desinficera höljesjorden. För att göra detta, bered en formalinlösning. För att behandla 100 kvadratmeter jord, blanda 2 liter formalin (40 %) med 100 liter vatten.
- Under odlingsprocessen, behandla alla infekterade områden med formalinlösning. Om ett stort område är drabbat, använd svampdödande medel.
- Tvätta kläder du använder när du tar hand om svamp med varmt vatten eller ånga dem för att undvika att sprida sporer.
Det finns olika metoder för att applicera bekämpningsmedel och insektsmedel. Här är ett exempel på en beprövad metod för att behandla höljesjord med bevattning för en kammare på 100 kvadratmeter:
- Första dagen med vattning. Lös upp 200 g Dimilin i 100 liter vatten och 200 g Derosal i 100 liter vatten. Detta dödar insektslarver och mykofila svampar.
- Tredje dagen av vattning. Vivando 100–200 g löst i 100 l vatten för mögelbehandling.
- Den sista vattningen eller före/efter lossning. Späd Sporogon med 200 g per 100 liter vatten för att bekämpa Verticillium eller Mycogon.
Vilket mycelium ska jag välja för god tillväxt?
Svampmycel (avkomma) måste vara av hög kvalitet och friskt. Köp det från en välrenommerad producent. Detta garanterar en framtida skörd. När du väljer svampmycel, kom ihåg att odlade svampar är indelade i tre huvudtyper:
- vit;
- krämig;
- brun.
- • Kontrollera mycelet för eventuella främmande lukter som kan tyda på infektion.
- • Det är att föredra att använda spannmålsmycel för snabbare och jämnare tillväxt.
Vita och krämfärgade svampar producerar mer frukt än bruna. Bruna svampar är mer toleranta mot temperatur- och fuktighetsfluktuationer.
Typer av mycelium som köpts:
- Sädesslag. Den kan förvaras i upp till sex månader vid en temperatur på 0–4 °C. Den säljs förpackad i en plastpåse.
- Kompost. Den kan lagras i upp till ett år vid 0–4 °C. Den förpackas vanligtvis i glasbehållare. Dess avkastning är lägre än spannmåls, men den är mer motståndskraftig mot temperatur- och fuktighetsfluktuationer.
Du kan samla färdigt mycelium från naturen. Vilda svampar är lätta att hitta. De växer på olika platser, skogar, nära soptippar och ladugårdar. Ta en bit jord med ett blåaktigt mycelium, utan ett tjockt gult lager (detta är gammalt mycelium).
Du kan odla ditt eget mycel. Svampen innehåller porer som kan isoleras och placeras i ett näringsmedium. Det enklaste sättet att göra havregrynsagar är genom att blanda och koka följande ingredienser i förhållandet 30 ml/950 ml/15 ml i 1 timme:
- Havremjöl.
- Vatten.
- Agar.
Rör om blandningen och filtrera den sedan. Näringsmediet för sporernas groning är klart.
Så, för att säkerställa framgångsrik svampodling, var uppmärksam på kvaliteten på mycelet du köper och komposten du använder. Upprätthåll lämpliga odlingsförhållanden, genomför förebyggande åtgärder i tid och använd moderna tekniker för sjukdoms- och skadedjursbekämpning.