Hur man odlar champignoner hemma?

Att odla champinjoner hemma är inte svårt om man känner till rätt utrymme och rätt ingredienser för att säkerställa en jämn och högkvalitativ fruktsättning. Flera populära metoder för att odla svamp hemma används för närvarande.

Val och förberedelse av lokaler

Att odla svamp kräver inga speciella kunskaper eller färdigheter. Den bästa platsen för detta är en källare eller jordkällare i ett privat hem. Svampar trivs inte i varma temperaturer och kräver inte konstant ljus. Om det inte finns någon källare kan ett växthus eller skjul användas.

Rummet måste ha betongväggar, cementgolv och god ventilation. Att täcka ventilationsöppningarna med nät hjälper till att förhindra skadedjursangrepp. Väggar och tak måste täckas med kalk.

Vilken sorts mycel behövs?

Mycel, även känt som mycelium, är svampars vegetativa kropp – ett system av fina, förgrenande trådar eller hyfer.

Mycel utför viktiga funktioner, så utan det skulle svampodlingsprocessen inte äga rum:

• deltar i sporulation och ansvarar för att bevara de resulterande sporerna;
• hjälper organismer att fästa sig vid näringssubstrat;
• anpassar sig väl till miljön;
• Med hjälp av enzymer bearbetar den cellulosa och utvinner därifrån ämnen som är tillgängliga för tillväxt och utveckling.

Mycelium är ett viktigt organ som ansvarar för vegetativ reproduktion av organismer.

Köpa en färdig produkt

För att odla champinjoner hemma rekommenderas att använda kornmycel, eftersom det inte bara är lätt att så utan inte heller kräver någon ytterligare bearbetning. Var uppmärksam på dess utseende när du köper mycelium: kornen ska vara gula med en lätt orange nyans.

Det rekommenderas inte att köpa mycelium med mörka fläckar, eftersom det tyder på mögel. Svamparnas kvalitet kan också bestämmas av deras lukt: de ska ha en distinkt arom av färska svampar. Om en ammoniaklukt upptäcks har produkten förvarats felaktigt och är förstörd.

Var noga med att vara uppmärksam på tillverkaren. Det är bäst att välja mycelium från en välrenommerad och stor leverantör. Köp inte en stor mängd mycelium på en gång; det är bäst att prova det först. Om groningen lyckas och myceliumbildningen är god, köp då en större sats.

Odla mycel själv

Innan de planterar svamp odlar många trädgårdsmästare sitt eget mycelium, i tron ​​att detta garanterar en högkvalitativ produkt. Hemodlat mycelium kan antingen vara kompostbaserat eller spannmålsbaserat.

Förberedelse kornmycel sker enligt följande schema:

1. Häll 10 kg spannmål i en behållare och tillsätt 15 liter vatten.
2. Sätt på låg värme, koka upp och låt sjuda i en halvtimme till en timme. Kornen ska inte vara överkokta, men de ska vara mjuka.
3. Häll av vattnet, torka säden och häll sedan den färdiga produkten i literstora burkar. Gör hål i locken och säden.
4. Täta hålen i locken med bomullspinnar. Placera burkarna i en autoklav vid 1,5 atm tryck i 30 minuter.
5. Placera myceliet i det avsvalnade kornet, eller mer exakt i dess hål.
6. Placera burkarna i en termostat med en temperatur på 24 grader, ta inte ut dem förrän myceliet helt har upptagit hela näringsmediet.

Att ta emot kompostmycel utför följande procedurer:

1. Ta 3-litersburkar och fyll dem till 2/3 med svampsubstrat. Tryck ordentligt.
2. Rulla upp burkarna med lock, gör 3 centimeter stora hål i dem och täck dem med bomullspinnar.
3. Värm komposten till 24 grader och placera mycelet i den.
4. Att täta hålen i locken ordentligt hjälper till att förhindra mycelkontaminering.

Förberedelse av substratet (kompost): Gör-det-själv

Svampar kräver förhållanden nära naturliga, så specialberedd kompost behövs, vars sammansättning bör vara lös och näringsrik.

För att maximera avkastningen, förbered substratet enligt anvisningarna. Eftersom svampstammar och -sorter varierar kan förberedelsemetoden och substratsammansättningen variera något. Det finns dock allmänna principer för att förbereda kompost för svampodling.

För att förbereda kompost, kombinera ingredienserna i följande proportioner:

Första alternativet	Andra alternativet
hästgödsel med hög halmhalt (fukthalt 40–45 %) – 850 kg; gips – 18 kg; urea – 3 kg; ammoniumnitrat – 8 kg; superfosfat – 13 kg.	hästgödsel – 2 tusen kg; krita – 7,5 kg; halm – 50 kg; superfosfat – 5 kg; urea – 5 kg; ammoniumsulfat – 8 kg.

Det är tillåtet att ersätta hästgödsel med fjäderfä- eller komödsel, men i detta fall blir avkastningen lägre.

Följ sedan detta schema:

1. Blötlägg halmen i varmt vatten i 24 timmar i en lämplig behållare. Stapla den sedan och blanda den med lager av gödsel (det ska vara 6-8 lager). Fukta varje lager med varmt vatten.
2. Efter 3-4 dagar, blanda komposten väl och tillsätt urea och superfosfat.
3. Efter ytterligare 3-4 dagar, rör om komposten igen och tillsätt gradvis resterande mineraler. Tillsätt gips under den sista omrörningen.

I genomsnitt tar kompostering 24–28 dagar. Substratet är klart när ammoniaklukten försvinner och gödseln får en ljusbrun färg. Det färdiga substratet flyttas till källaren och placeras i de behållare där svamparna ska odlas.

Erfarna svampodlare rekommenderar att man använder en mindre krävande kompost för den första planteringen, en som är mer motståndskraftig mot förändringar i odlingsförhållandena. Avkastningen med kompostmycel är inte lika hög, men det gör den första upplevelsen mycket enklare. Innan plantering, inspektera substratet noggrant: det ska vara något fjädrande, inte hårt och inte smuligt.

Steg-för-steg-instruktioner för nybörjare

Det finns flera grundläggande steg-för-steg-regler att följa när man planterar och odlar svamp hemma. Om de följs korrekt kommer du att kunna få regelbundna och rikliga skördar.

Landning

Efter att ha förberett substratet och placerat det i lådor eller påsar, planteras det med mycelium, som grävs ner 5 cm djupt. Håll ett avstånd på 20 cm mellan varje fördjupning. Ett förskjutet planteringsmönster rekommenderas. Efter plantering strös myceliumet med jord.

Om man planterar svampsporer sås de på jordytan. Efter sådd behöver man inte täcka dem med jord eller fukta dem. Jorden täcks med en trasa och fuktas regelbundet. Mycelet växer i fem dagar. Under denna tid hålls rumsfuktigheten på 80-95% och temperaturen är 22-27 grader Celsius. Efter 12 dagar täcks ytan med en blandning av 1 del kalksten, 4 delar jord och 5 delar torv. Skiktet ska vara minst 3 cm tjockt. Därefter bör ytterligare 5 dagar gå, med jorden fuktad regelbundet. Efter ytterligare 5 dagar sänks temperaturen till 13-16 grader Celsius.

Växande och vård

Även om det inte finns något behov av ständig vård av svampar, är det nödvändigt att förbereda rummet i förväg och skapa speciella förhållanden i det:

• Utrustning för odling. Det beror på vilken metod som används för att odla svamp. Odling i påsar anses vara den bästa metoden. För detta används speciella stöd med upphängare för att hänga upp påsarna fyllda med substrat. Plastutrustning rekommenderas – den varken vrids, korroderar inte och är mycket billigare.
• Optimal temperatur. Svampar kräver inte höga temperaturer, så växthusförhållanden skapas inte. Det enda kravet är att isolera rummet och installera värmeisolering, vilket hjälper till att bevara fukten. Värmeanordningar är också viktiga – temperaturen bör inte sjunka under 13 grader Celsius. Högre temperaturer används endast initialt. Infraröda lampor är tillåtna för ytterligare uppvärmning.
• Fuktighetsnivå. Svampar trivs i fukt, så luften i rummet bör ständigt befuktas. Det är enkelt: använd vattenspridare eller speciella elektroniska luftfuktare. Luftfuktigheten bör inte vara lägre än 70-90 %.
• Ventilation och belysning. Se till att vädra rummet regelbundet. Det är bäst att använda fläktkåpor för att få frisk luft. Men om du inte planerar att odla stora mängder är manuell ventilation acceptabel. Installera flera trädgårdslampor för belysning.

Gödsling är lika viktigt. Allt eftersom mycelet växer kommer det gradvis upp till ytan, och inom ett par veckor kommer det att vara helt ovanför jorden. För att förhindra att det fortfarande bördiga mycelet torkar ut och försämras, hjälper ett bördigt substrat som strös ovanpå. Ett gödningsmedel bestående av 9 delar torv och 1 del krita tillsätts också till jorden. 40-50 g av blandningen fördelas jämnt per kvadratmeter.

Avverkningsregler

Tre till fyra månader går från sådd till skörd av den första skörden. Unga, medelstora svampar skördas, de med en intakt hinna som förbinder stjälk och hatt. Det rekommenderas att skörda svampar med hattar som har öppnat sig helt, eftersom dessa förlorar sina nyttiga egenskaper.

Det är förbjudet att plocka svampar med mörkbruna hattar, eftersom de kan orsaka berusning och leda till allvarlig förgiftning.

Svampar skärs inte av som vilda svampar, utan vrids. Hålet som lämnas efter skörd täcks lätt med kompost. Fler svampar kommer att växa på denna plats. Svamparnas aktiva fruktsättning varar 8-14 veckor. Under denna tid kan skörden vara upp till sju gånger. Efter denna punkt minskar avkastningen, så myceliet tas bort och substratet kasseras.

Efter att fruktsättningen upphör avlägsnas mycelet och används som näringskälla för nästa generation. Det återstående substratet återanvänds inte, eftersom det förlorar sina bördiga egenskaper. Upp till 60 kg svamp kan skördas från 1 kvadratmeter.

Typer av svampodling

Svampar kan odlas på flera sätt: inomhus eller utomhus. Varje metod har sina egna specifika krav, som, om de följs, säkerställer en stor skörd av hög kvalitet.

I källaren (i påsar)

Erfarna svampodlare rekommenderar att man använder stora plastpåsar för svampodling. Denna metod är initialt tilltalande eftersom den gör att påsarna kan flyttas vart som helst.

Hur går odlingsprocessen till:

1. Ett näringssubstrat framställs, som består av 70% hästgödsel och 25% kompostblandning.
2. Substratet desinficeras genom uppvärmning till 25 grader.
3. Blandningen placeras i påsar 25-30 cm tjocka och mycelet planteras.
4. Låt den stå på gallret i tre dagar, gör sedan 5-6 snitt i påsen och låt den stå mörkt vid en temperatur på 18-20 grader.
5. Efter 2-3 veckor börjar svampar dyka upp i springorna. Påsarna flyttas till ett välventilerat och konstant upplyst rum.
6. Svampar når säljbar vikt på cirka 3-4 veckor.
7. Efter skörd flyttas påsarna tillbaka, varefter svampen börjar växa igen.

Under fruktsättningen är det viktigt att övervaka luftfuktigheten – den bör ligga runt 70–95 %. Håll också koll på substrattemperaturen – 20–27 grader.

I trädgårdsbädden

För att plantera svamp, förbered tomten på hösten: ta bort det översta jordlagret – cirka 30 cm. Bädden ska vara minst 1 meter bred. Håll ett avstånd på 55 cm mellan raderna. Ett lager expanderad lera, 9 cm tjockt, hälls på botten för att fungera som dräneringslager. Ogräs sprids över detta lager, vattnas med en kungsljuslösning och täcks med jord.

Innan substratet läggs i bäddarna, desinficera jorden med en karbatlösning. Hål minst 5 cm djupa görs i substratet. Mycelet placeras några centimeter djupt i hålen och täcks med substrat. Vid användning av spannmål sprids det över jordytan och komprimeras. Dräneringskanaler skapas längs bäddarnas kanter för att låta överflödig fukt rinna av.

Vid en jordtemperatur på 25 °C sker myceltillväxt inom 14 dagar. Vid temperaturer under 30 °C kan mycelet dö. För att underlätta planteringen planteras mycelet i ett förskjutet mönster, med 25 cm mellanrum. Efter plantering täcks bäddarna med halm för att främja fuktavdunstning. När mycelet har etablerat sig avlägsnas halmen och ett täcklager appliceras med torv och krita i förhållandet 9:1.

På balkongen (hemma på hyllorna)

Odling på balkong är en av de bekvämaste metoderna, lämplig för de som bor i lägenhet. Det kräver inte mycket fysisk ansträngning eller pengar. Proceduren är ganska enkel:

1. Glasa och isolera balkongen.
2. Bygg ett litet skåp med hyllor, samt lådor 20 cm höga.
3. Installera ett ventilationsrör med spjäll i skåpet och placera en luftfuktare under för att upprätthålla önskad luftfuktighetsnivå.
4. För att förbereda substratet, blanda 10 kg halm, 15 kg fågelspillning och 8 kg alabaster. Tillsats av 200 g superfosfat och urea ökar avkastningen. Blanda allt i varmt vatten. Klä lådorna med mossa.
5. Substratet får mogna i tre veckor. Därefter tillsätts mycel, helst spannmålsmycel. Det sprids jämnt över substratytan och sedan läggs ett liknande lager, 4-5 cm tjockt, ovanpå. 350 g mycel tillsätts per kvadratmeter substratyta.
6. Tio dagar efter att mycelet har grot, täck det med en blandning av krita och torv i förhållandet 1:10. Skikttjockleken bör inte överstiga 4-5 cm.
7. Fem dagar efter att höljesjorden tillförts sänks lufttemperaturen till 17 grader Celsius. Jorden fuktas regelbundet med vatten på ytan.

Fruktbildningen börjar efter 50-60 dagar, och skörden fortsätter året runt.

Behållarmetoden

Ett enkelt sätt att odla svamp både inomhus och utomhus. Behållare med odlingssubstrat kan placeras var som helst där det passar. Så här gör du:

1. Förbered behållaren och se till att inte bara ta med behållaren, utan även locket och brickan.
2. Behållaren desinficeras och substratet laddas.
3. Så mycelet och plantera det 4-5 cm djupt.
4. Fukta jorden med mycel.

Särskild uppmärksamhet ägnas åt vattning. Temperaturen är en sekundär faktor, men det är viktigt att se till att den inte överstiger 30 grader Celsius. Denna metod är fördelaktig eftersom 3-4 behållare räcker för personlig konsumtion, vilket kräver minimal investering.

Se en video om att odla svamp i en kruka hemma:

Blockmetoden

Många svampodlare föredrar idag att köpa färdiga svampblock gjorda av pressat substrat. Storskaliga produktionsanläggningar komprimerar gödsel, torv, sågspån och solrosfröskal till briketter. Svampproduktion kräver inte stora utrymmen. Eftersom blocken är helt förberedda behöver man inte plantera svampmycel i dem, eftersom det redan finns där. Ett block väger mellan 2,5 och 20 kg.

Blocken placeras horisontellt på hyllor och brickor, med hål stansade i ytorna. Att täcka blocken med säckväv, film eller papper förhindrar att de torkar ut. Efter att blocket är täckt med mycelium täcks det med höljesjord och ventilationen stoppas. Det är lämpligt att fukta blocken genom sprayning. Den första svampskörden tar 60–75 dagar.

Vilka sjukdomar och skadedjur kan vi förvänta oss kommer att orsaka skada?

Grunddesinfektion av lokalerna med rökbomber, sprutning och kalkning hjälper till att bekämpa skadedjur och sjukdomar. Ibland är dock svampar mottagliga för olika sjukdomar och skadedjur. De vanligaste inkluderar:

Namn	Skäl	Kontrollmetoder
Svampkvalster	En liten gul parasit som äter svampens stjälkar.	Problemet elimineras genom att spraya svamp och kompost med en 0,1% metafoslösning.
Mumier	En sjukdom orsakad av brist på ljus. Svampens hattar blir mörkgråa och fruktköttet brunt.	Det infekterade myceliet avlägsnas tillsammans med substratet.
Svampmygga	Fluglarver, som hamnar i kompost tillsammans med gödsel, angriper så småningom myceliet, vilket leder till att fruktsättningen upphör och den dör.	Komposten behandlas med 0,5 % klorofos.
Svampröta	Sjukdomen utvecklas när fukt tränger direkt in i det redan bildade mycelet. Detta leder till omedelbar infektion av andra svampar.	Bortskämda mycelium avlägsnas, de som återstår behandlas med en formalinlösning med en koncentration av 0,2%.
Forma	Våta bruna fläckar uppträder på svampens yta och ökar i storlek.	Sjuka svampar avlägsnas, substratet strös med superfosfat och bordsalt.

Lönsamhet för hemföretag

För att bestämma lönsamheten för att odla svamp hemma måste du tydligt definiera vad som behövs för full utveckling:

• hyra lokaler eller bygga nya;
• inköp av mycelium och nödvändig utrustning (ställ, behållare etc.);
• inköp av medel för behandling av lokaler;
• inköp av utrustning för ventilation och luftrening;
• Utföra sanitära kontroller av färdiga produkter.

Att beräkna kostnaderna är enkelt. Att köpa 5 ton kompost kostar 5 000 rubel, mycelium – 2 500 rubel. Uppvärmning av lokalerna kostar cirka 25 500 rubel. Personalkostnader är också obligatoriska – löner för två personer kan kosta upp till 30 000 rubel. De totala kostnaderna blir cirka 63 000 rubel.

Att beräkna vinsten är lika enkelt. Fem ton kompost ger upp till ett ton färdig produkt. Genomsnittspriset för svamp är 200 rubel. Att sälja ett ton ger 200 000 rubel. Nettovinsten är 137 000 rubel.

Sådana beräkningar inkluderar dock inte investeringar i utrustning, lokaler och eventuella utgifter som kan uppstå under odlingsprocessen. Därför kan en svampodlare förvänta sig att gå i noll och få sin första vinst tidigast ett år efter att alla krav har uppfyllts.

Följande video förklarar nyanserna av att odla svamp för affärsändamål:

Att odla svamp i ditt eget hem eller lägenhet är ganska enkelt om du känner till alla invecklade detaljer. Att följa alla krav och villkor hjälper dig att få en högkvalitativ skörd i stora mängder. Med vissa metoder kan du skörda inte bara för personlig konsumtion utan även för detaljhandeln.

Vanliga frågor