Den gulskaliga champinjonen tillhör släktet Agaricus, har det latinska namnet xanthodermus och är giftig. Den beskrevs officiellt 1876 av den franske botanisten Léon Genevier, som hjälpte till att placera svampen i champignongruppen efter att ha omklassificerat den i fem sorter. Fram till dess klassificerades den bland olika ätliga svampar.
Beskrivning och egenskaper hos svampen
Baserat på dess etymologi klassificeras den gulskaliga champinjonen som en särskilt farlig giftig svamp på grund av dess slående likhet med sina ätbara släktingar. Därför plockar oerfarna svampplockare den ofta, vilket resulterar i förgiftning.
För att förhindra att detta händer behöver du veta hur en pecheritsa ser ut:
- Hatt. Dess diameter varierar från 5 till 15 cm, och den är klockformad när den är ung och bred och rundad när den är mogen. Hatten är ljusgul med bruna fläckar. Om man trycker på ytan blir svampen tydligt gul.
Huden är alltid torr och slät. Med tiden bildas sprickor i kanterna. - Ben. Höjd: 6–15 cm, diameter: 1,8–3 cm. Kännetecknas av en regelbunden form med en lätt förtjockning vid basen. En bred, tvåskiktad ring finns under hatten. Insidan är mjuk och ihålig, vitaktig i färgen.
- Massa. I början är stjälkarna gula, men när de stiger uppåt (mot toppen av hatten) blir de brunaktigt ljusa, och vid svullnadspunkten blir de orange.
- Hymenofor. Unga fruktkroppar kännetecknas av tunna vita eller rosa gälar, medan äldre fruktkroppar är bruna, ibland med en gråaktig nyans. Sporpulvret är chokladfärgat.
- Arom. Vid värmebehandling uppstår en fenolisk lukt (mycket obehaglig, lik läkemedels- eller bläcklukt). I rått tillstånd är den knappt märkbar.
Frukttid och spridning
Den gulskaliga champinjonen föredrar lövskog eller blandskogar med riklig vegetation. Den växer i parker och trädgårdsland. Den är utbredd i Europa, Nordamerika, Australien, Ryssland och andra länder (under de senaste decennierna har den hittats över hela världen).
Den trivs särskilt i varmt väder och hög luftfuktighet, så dess tillväxt stimuleras under regnperioder. Den växer i stora klumpar och bildar en "älvcirkel".
Fruktperioden är sommar och höst. Den gulskaliga champinjonen kan hittas från slutet av maj till slutet av september.
Liknande arter
| Namn | Giftighet | Fruktsäsong | Spridning |
|---|---|---|---|
| Gulhudad champinjon | Hög | Sommar-höst | Europa, Nordamerika, Australien, Ryssland |
| Vanlig champinjon | Låg | Sommar-höst | Europa, Nordamerika |
| Fältchampignon | Låg | Sommar-höst | Europa, Nordamerika |
| Tvåringad champinjon | Låg | Sommar-höst | Europa, Nordamerika |
Den gulskaliga champinjonen har många likheter. Den förväxlas oftast med följande ätbara svampar:
- Vanlig champinjon. Det latinska namnet är Agaricus campestris. Hatten är vit, 10 till 15 cm i diameter, tillplattad till rundad och sedan bredande. Mitten är konvex. Stjälken är 1–2 cm i diameter och upp till 9 cm lång. Liksom hatten är den vit.
Fruktköttet har samma nyans, men blir rött när det går sönder. När de är unga är gälarna vita, sedan rosa och sedan mörkbruna med en lila nyans.
- Fältchampinjon. Det latinska namnet är Agaricus arvensis. Hatten är initialt klockformad, senare bredande, vit till en början och gulaktig allt eftersom den mognar. Dess diameter varierar från 5 till 20 och till och med 30 cm.
Stjälken är 6–10 cm lång och cylindrisk. Fruktköttet är vitt och, liksom hos den gulskaliga svampen, gulnar det när man trycker på det (men inte omedelbart). Gälarna är först vita, sedan ljusrosa, senapsgröna, vinröda eller svarta.
- Tvåringad champinjon. Det latinska namnet är Agaricus bitorquis. Hatten är 3 till 15 cm i diameter och är snövit eller benvit. Stjälken är 2 till 4 cm i diameter och 3 till 10 cm hög.
Köttet är vitt; när det är brutet förblir färgen nästan oförändrad, men kan visa en lätt rosa nyans. Gälarna är rosa.
Hur skiljer man ätbara dubbelsvampar från giftiga svampar?
Enligt statistiken förekommer förgiftning från gulskaliga champinjoner i nästan 50 av 100 fall. Detta beror på deras stora likhet med ätliga svampar och svampplockarnas okunskap om nyanserna i att skilja dem från paddesvampar.
Hur man identifierar en giftig svamp:
- Den viktigaste indikatorn på toxicitet är bildandet av en gul nyans när den skärs, bryts eller helt enkelt gnids på ytan (ätliga svampar har en annan nyans, och om det finns en tendens att gulna, visas det tidigast efter 2-4 minuter);
- lukten är alltid obehaglig och påminner om ett sjukhus;
- Färgen på stjälken när den skärs är ljusgul eller orange hos unga exemplar, brun hos gamla.
- × Gulskalade champinjoner gulnar direkt när de pressas, till skillnad från ätbara sorter, där färgförändringen sker långsammare.
- × Lukten av fenol under värmebehandling är ett unikt tecken på toxicitet.
För att lära dig hur man identifierar gulskaliga champinjoner, titta på vår video:
Medicinska egenskaper
Den gulskaliga champinjonen är giftig och bör aldrig ätas. Trots detta har den falska champinjonen funnit användning inom traditionell och folkmedicin. Detta beror på dess unika kemiska sammansättning. Den innehåller:
- antibiotikumet penicillin (från vilket ämnet penicillin framställs);
- antibakteriellt element campestrin;
- antibiotikumet psalliotin;
- agaricin;
- kalvacinsyra.
Dessa komponenter används i läkemedel för behandling av tyfus, paratyfus, tuberkulos, cancer, stafylokockinfektioner, salmonella och andra svamp- och bakterieinfektioner. Produkter baserade på gulhudad champinjon används för variga sår etc.
Växande
Liksom alla champinjoner kan den gulskaliga sorten odlas hemma. Vissa jordbrukare gör detta framgångsrikt, efter att tidigare ha ingått avtal med läkemedelsföretag för produktdistribution.
Men det finns andra skäl till att föda upp falska kackerlackor:
- bidra till att förbättra trädens absorption av näringsämnen, eftersom de ingår i symbios med dem;
- rengöra jorden från avfall som skapats av människor;
- absorption av radioemissioner, bekämpningsmedel;
- acceleration av tillväxten av jordbruksgrödor;
- ökande skördar i trädgården.
Vid plantering utomhus är det lämpligt att gödsla med stallgödsel, eftersom svamp inte växer i mager jord. I andra situationer används en källare. Den bör ha betongväggar, tak och golv. Ett ventilationssystem är ett måste.
- ✓ En fuktighetskontroll på 90–95 % är avgörande för myceliets utveckling.
- ✓ Temperaturregimen måste följas strikt: +22 °C för inkubation, +16 °C för att tvinga svamp.
Utrymmet i källaren är uppdelat i två delar:
- för inkubationsperioden, det vill säga odlingen av mycel, är temperaturregimen + 22°C;
- för att tvinga svamp - temperatur cirka + 16°C.
För att få tag på sporer, gå helt enkelt till skogen, samla några falska svampar och placera dem i ett näringssubstrat. Det finns flera alternativ:
- Tillsätt 400 g morotsextrakt och 15 g agar-agar till 600 ml vatten, koka i 25–30 minuter, sila;
- I 1 liter vatten, blanda 7 teskedar agar-agar, 1,5 matskedar havremjöl, koka upp, blanda noggrant, sila.
Fortsätt sedan enligt följande:
- Behandla dina händer och pincett med antiseptiskt medel, sterilisera glasburkar och lock.
- Bryt upp svampen och nyp bort lite av biomaterialet.
- Placera biten i en burk med näringsmedium och stäng locket.
- Låt verka tills mycel (vita trådar) bildas. Detta tar 10 till 15 dagar.
Förbered nu odlingssubstratet. Det består av följande komponenter:
- gödsel (helst hästgödsel) - 200 kg;
- halm - 5 kg;
- urea - 0,5 kg;
- krita - 0,75 kg;
- gips eller alabaster - 1,8 kg;
- Gödselmedel - Superfosfat (0,5 kg), ammoniumsulfat (0,8 kg).
Tillagningsinstruktioner:
- Blötlägg sugröret i varmt vatten och låt det verka i 24 timmar.
- Blanda det med gödsel och tillsätt varmt vatten. Låt det verka i 96 timmar.
- Tillsätt urea och gödningsmedel. Låt verka i 72 timmar.
- Anslut med gips.
- Placera den förberedda och noggrant blandade blandningen på golvet täckt med plastfilm.
- Låt stå i 96 timmar.
- Gör spår i ett schackmönster, med 20–25 cm mellanrum och 2–3 cm djupa.
Placera mycelet i spåren. Se till att luftfuktigheten är minst 90–95 %.
Kontraindikationer och tecken på förgiftning, första hjälpen
Gulskalad champinjon är kontraindicerad för konsumtion av absolut alla (svampen anses vara mycket giftig). Den bör inte ätas rå eller tillagad. Förtäring av svampen kan orsaka berusning. Detta kan manifestera sig med följande symtom:
- illamående och kräkningar;
- smärta i buken;
- ökad svettning;
- yrsel;
- diarre;
- svimningstillstånd.
- × Även en liten mängd av svampen kan orsaka allvarlig berusning och kräva läkarvård.
- × Förgiftningssymtom uppträder snabbt, inom 15–20 minuter, och kräver omedelbara åtgärder.
Förgiftningstypen faller inom grupp 1, eftersom den irriterande effekten på matsmältningssystemet visar sig 15 (maximalt 20) minuter efter intag. Toxinet elimineras inom 3–4 dagar. Förgiftningen är inte dödlig.
Det första man ska göra vid förgiftning är att ringa ambulans. Medan du väntar på en läkare kan du lindra tillståndet själv:
- drick rent, stilla vatten (1,5–2 l) eller en sodalösning (1 tesked per 200 ml vatten), vilket orsakar kräkningar;
- För att framkalla en kräkreflex, tryck med fingret på tungroten;
- ta någon enterosorbent - Enterosgel, aktivt kol, Polysorb;
- inta en liggande position;
- Placera en värmedyna på benen och magen.
Det är omöjligt att plocka svamp utan att kontrollera deras ätbarhet. Det är viktigt att komma ihåg att den gulskaliga champinjonen inte kan skiljas från sin ätbara släkting till utseendet. Det är viktigt att lära sig identifieringsreglerna och använda dem i skogen för att undvika att blanda goda svampar med giftiga i samma korg.