Parasitisk svamp tinder svamp: beskrivning, art och livsmiljöer

Polyporer (latin: Fomes fomentarius) är fleråriga parasitära svampar som föredrar att växa på träd. De finns sällan på marken. De föredrar gamla stubbar och träd, död ved och ris. De är de mest mystiska och ovanliga representanterna för svampriket. Vid första anblicken verkar de vara en helt värdelös, parasitisk organism. Men i själva verket kan polyporer vara extremt nyttiga.

Egenskaper hos tindersvampar

Polyporer är en osystematisk och dåligt studerad grupp svampar som tillhör stammen Basidiomycetes. Det finns cirka 1 500 kända arter. Vissa polyporer är giftiga och vissa är ätbara, vissa vedartade och vissa broskiga. Svampkroppen hos alla polyporer är anmärkningsvärt motståndskraftig mot alla väderförhållanden – kyla, värme och fukt.

Beroende på art fäster sig fnösvampar på trädet med hela fruktkroppen eller bara med stjälken. På grund av sin unika form är svampen allmänt känd som "djävulens hov".

Svampkroppen består av tunna trådar som kallas hyfer, sammanflätade med varandra. Mycelet är inbäddat djupt inne i veden. För att penetrera barken utsöndrar hyferna enzymer som löser upp vedens cellväggar. Hyferna, initialt tunna och trådformade, blir skelettformade.

Beroende på fruktkroppens form är tindersvampar indelade i:

• Sittande. De är fästa vid träet på ena sidan och kan ha ett sidoben.
• Spridande. De ser ut som en tunn kaka, ordentligt fäst vid stammen. Deras färg och struktur liknar trädbark.
• Med en hatt och en stjälk.

Svampkroppar väger från 1 till 20 kg och varierar i storlek från 20 cm till 200 cm i diameter. De kan vara grå, röda, svarta, orange eller gula – en mängd olika nyanser.

När och var växer den?

Polyporens livsmiljö beror på arten. Den svavelgula (villkorligt ätbara) polyporen föredrar milda klimat. Den äkta polyporen är dock utbredd i hela Ryssland och Europa. Den föredrar att växa på björk och tallar, men kan också hittas på al, ek, bok och andra träd.

Å ena sidan har saprofyten en negativ inverkan på miljön. Genom att orsaka vitröta i vedvävnaden gör den den spröd. Den angriper vanligtvis död ved, eftersom den huvudsakliga infektionsvägen för fnösvampar är:

• trasiga grenar;
• sprickor och andra skador i barken.

Parasitiska svampar är riktiga skogsrensare. De bryter ner gammalt trä som förlorats på grund av vindfall, torka eller andra ogynnsamma förhållanden. Nedbrutet trä berikar jorden.

Det rekommenderas att samla in fnöskesvampar för farmaceutiska och livsmedelsändamål:

• under vårens savflöde;
• På hösten fyller svampen, som förbereder sig för vintern, på användbara ämnen.

Du bör inte ta tindersvampar:

• växer på död ved;
• växer nära marken.

Svampar placerade så högt som möjligt är att föredra. Skär svamparna med en välslipad kniv eller yxa. Om svampkroppen smular sönder är den inte lämplig för skörd.

Varianter

Inom svampvetenskapen har fnöskesvampar ett särskilt klassificeringssystem. De är indelade i:

• Hymenomycetes - deras mycelium finns i substratet, till exempel i trä eller jord;
• Gasteromycetes - deras fruktkroppar är helt stängda.

Bland tindersvamparna finns flera familjer:

• Poriaceae;
• Polyporaceae;
• teleforisk;
• Coniophoraceae.

Polyporer är främst perenner, men det finns även ettåriga arter. De växer under hela sommaren – från juni till september. Ettåriga växter bryts gradvis ner i slutet av sommaren och blir mat för insekter.

Kroppen på en perenn växer i månader, till och med år. Årsringarna kan användas för att avgöra hur gammal en fänkössvamp är. Denna svamp har en mängd olika arter. Låt oss titta på de mest kända och vanliga fänkössvamparna.

Ätbara fnöskesvampar

Bland fnösvamparna finns ätbara och oätliga arter. De senare utgör den stora majoriteten. Det finns inga giftiga varianter bland fnösvamparna. Du kommer inte att bli förgiftad av fnösvamparnas kött, men många av dem är extremt sega. Och smaken på dessa svampar är inte särskilt imponerande.

När du går in i skogen, undersök noggrant utseendet på ätbara fnöskesvampar. Bland dem finns flera ganska smakrika exemplar som används i matlagning.

Svavelgul fnöskesvamp

Den anses vara villkorligt ätbar, och de gifter den innehåller kan orsaka förgiftning. Unga exemplar äts, eftersom deras kött är mycket mörare än äldre exemplars.

Endast unga svavelgula polyporer som växer på lövträd är ätbara. Deras hattar bör inte ha några mörka fläckar.

Skärda svampkroppar kan förvaras i kylskåp i 3–5 dagar. De kan också frysas i upp till ett år. För att förhindra att svamparna ruttnar, förvara dem vid en temperatur på minst -18 °C.

Den här videon visar hur man steker svavelgul fnöskesvamp med lök och dill i skogen. Receptet är visuellt och steg-för-steg. Videons författare föreslår också andra sätt att tillaga fnöskesvamp:

Fjällig

Den föredrar att växa på lövträd, särskilt almar. Dess gulvrå fruktkropp är täckt med brunaktigt spräckliga fjäll. Fjälliga polyporer växer enstaka och har tjocka svarta stjälkar. När de är unga är de ätbara – de inlagdas, saltas, torkas och tillsätts i såser och soppor. Traditionell medicin använder dem för att tillverka preparat som stimulerar gallblåsan.

Levermossa

Den kan hittas på ekar. Dess form liknar en tunga. Dess köttiga kropp verkar mättad med en röd vätska. Den växer från juli till frost. När den skärs har den ett marmorerat mönster. Den används ung för inläggning.

Paraply

Den liknar en stor spetsbukett. Hatten är brun och har en flerfärgad kant. Ränderna kan vara i olika färger – svart, beige, citron, orange. Paraplypolyporer är populära i Kina, där de ofta serveras som huvudrätt.

Vinter

Den växer på stubbar och stammar nära marken. Den föredrar al, rönn och pil. Tillväxten börjar på våren och fortsätter till frost. Hatten är konvex. Färgen varierar från gulaktig till gråaktig. Det vita fruktköttet är ätbart och används ofta för torkning.

Får

Den liknar närmast en svamp i klassisk bemärkelse. Dess köttiga, runda hatt har böjda kanter. Stjälken är kort och tjock. Den används inom folkmedicin och farmakologi. Unga frukter används för att tillverka pulver, extrakt och infusioner – både vatten och alkohol. När den är ung används den som mat. Fårtunga kan inlagras, torkas och saltas.

Oätliga fnöskesvampar

Oätliga fnöskesvampar är inte dödliga, men de kan orsaka obehagliga symptom:

• allergisk reaktion;
• förgiftning av kroppen med motsvarande symtom – kräkningar, yrsel, illamående.

Många fnöskesvampar, inklusive oätliga, används aktivt inom medicin, där de används för att framställa medicinska läkemedel. All användning av svampar bör föregås av samråd med en läkare.

Björk

Den föredrar att växa på döda björkstammar. Dess kropp är konvex och gråvit. Den innehåller många aminosyror och spårämnen. Detta uppskattas av mikroorganismer och insekter, som generöst lägger sina ägg i svampen. Farmakologi använder svamppolymerer isolerade från denna svamp för att producera ett kosttillskott för diabetiker.

Videon diskuterar björksvamp, dess olika medicinska användningsområden och andra nyttiga egenskaper. Bloggaren visar utifrån egen erfarenhet hur man använder den korrekt:

Avfasad

Det kallas också chagaDen växer på björk, al och rönn. Kroppen är hård och träig. Formen är oregelbunden, ytan är grov. Färgen är mörkbrun eller svart. När den skärs upp uppstår vita ådror. Chaga används medicinskt, i avkok och infusioner.

Hårdhårig

Den föredrar stubbar och halvtorra träd. Hatten är stor och grov och liknar en svamp. När den är ung är den gulaktig eller gråaktig och blir brun med en grönaktig nyans allt eftersom den mognar. Fruktköttet har en obehaglig, bitter, anisliknande smak.

Puckelryggig

Hatten är halvrund i formen och grönaktig i färgen. Fruktköttet är tätt – vitt eller gult. Hattens yta är sammetslen. Svampen stärker blodkärlen. Den är en ingrediens i läkemedel som används för att behandla sarkom, halscancer och leukemi. Nyligen genomförda studier har visat att knölryggsvampen har en skadlig effekt på AIDS-viruset.

Lärk (äkta)

Växer på lärkträd, granträd och cederträd. Den har en tjock fruktkropp som når 30 cm i längd. Färgen är vit eller gul. Ytan är grov med fåror och bruna fläckar. När den är ung är den mjuk; senare blir den hård och smulig. Den har en något bitter smak.

Lackerad (reishi)

En svamp med unika egenskaper. Den används aktivt för att behandla cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Den är också populär inom folkmedicinen.

Varför är fnösvampar farliga för träd?

Polyporer är parasiter som använder träd som födokällor. Genom att suga näring och vatten från veden dödar de den långsamt. Flera år går tills växten, plågad av parasitiska svampar, förlorar sin styrka och livskraft – den torkar ut. En liten storm räcker för att bryta sönder det ömtåliga trädet. Men polyporerna är oberörda av denna utveckling – de fortsätter att suga saven från det fallna trädet.

Mördarsvampar utför ett viktigt uppdrag i skogen: de frigör utrymme för nya träd. De fungerar som ett slags skogsordningsman. Men i fruktträdgårdar som odlas av människor måste fänkössvampar skoningslöst bekämpas.

Hur bekämpar man fnösvampar?

Det finns inga läkemedel som kan bota träd som drabbats av fänkössvamp. Den enda metoden för bekämpning är att fullständigt förstöra de infekterade träden. Detta innebär att man skär bort parasiterna från den infekterade delen av trädet. Träet som innehåller svampen bränns och snittet desinficeras.

Vad påverkar tillväxten av fnösvamp?

Tindersvampar lever på både döda och levande träd. Ideala odlingsförhållanden för tindersvampar:

• Den specifika trädarten beror på polyporesorten. Vissa föredrar barrträd, andra lövträd.
• Fruktkroppen behöver ljus.
• Hög luftfuktighet främjar tillväxt. Det är inte för inte som polyporer söker sig till fuktiga platser – källare, jordskydd, brunnar.

Ju mer näringsrikt veden är, desto fler mineraler den innehåller, desto snabbare växer den parasitiska svampen och desto snabbare dödar den sin värd.

Under ogynnsamma förhållanden – olämplig luftfuktighet, temperatur eller tryck – slutar fnösvampar att växa. Trädgårdsmästare tar hänsyn till detta när de bekämpar parasitiska svampar.

Svampens värde och fördelar

Den kemiska sammansättningen av många fnöskesvampar är dåligt förstådd. Forskare har upptäckt antitumörämnen i dessa svampar, så deras sammansättning studeras för närvarande aktivt. Fnöskesvampar kan innehålla fyndigheter av kalium, kalcium, koppar, järn, mangan, zink, bly, kadmium och germanium. Att samla fnöskesvampar avsedda för medicinska eller ätbara ändamål (om arten är ätbar) rekommenderas inte nära motorvägar eller industriområden.

Svampen är allmänt känd som "skogens höna" för sin ovanliga form och näringsvärde. 100 gram fruktkropp innehåller 22 kcal. 100 gram av svampen innehåller:

• protein – 3,09 g;
• fetter – 0,34 g;
• kolhydrater – 3,26 g;
• vatten – 92,45 g.

Samt:

• fiber;
• hartsartade ämnen;
• B-vitaminer;
• mineraler;
• lipider;
• aminosyror.

Tillämpning inom medicin

Tindersvampar värderas främst som ett medicinskt botemedel. De används både utvärtes och invärtes. De används för att framställa:

• alkoholtinkturer;
• avkok;
• torra pulver – för upplösning i vatten.

Tinder-svampar främjar nedbrytningen av fetter, tar bort radionuklider, cancerframkallande ämnen och gifter från kroppen, återställer matsmältningssystemet, behandlar förstoppning och dödar bakterier som orsakar gastrit.

Varje fnösvamp har specifika egenskaper, så specifika typer av fnösvampar används för att behandla vissa sjukdomar.

Växande

Alla polyporer förökar sig med sporer, som finns på basidierna. Kluster av sporer mognar i tätt sammansmälta rör och frigörs. Vinden bär dem till nya livsmiljöer. När de landar på bördig jord – gammalt eller skadat trä – börjar de föröka sig. Ett mycel bildas, som förgrenar sig längs trädbarken och bryter ner den.

Växande på ett substrat

Tindersvampar är lätta att odla. De odlas i ett substrat. För att tillaga dem behöver du:

• sågspån;
• spån;
• barken av små grenar.

Trädstubbar och träbjälkar kan användas som substrat. Efter att ha borrat hål, sätt in mycelet i dem.

Ordningen för att lägga mycelium:

1. Blandningen hälls med kokande vatten.
2. När substrattemperaturen sjunker till rumstemperatur pressas det ut och blandas med mycelet.
3. Lägg dem i plastpåsar.
4. Efter att ha gjort snitt i påsarna placeras de i ett rum med 80 % luftfuktighet. Ljuset är naturligt och temperaturen är 20 °C.
5. Skörden kommer att vara klar om 30-40 dagar.

Växer på stubbar

Istället för substrat kan du använda stubbar och träbjälkar. Planteringsprocedur:

• Veden förvaras i vatten.
• Det erforderliga antalet snitt görs på det blötlagda träet - de sågas eller borras.
• Mycel placeras i de gjorda snitten.
• Träbjälkarna placeras på en skuggig plats och täcks med lövverk.

"Grödorna" vattnas regelbundet, vilket är särskilt viktigt under torka. De första svamparna kommer att dyka upp om fyra månader.

Tindersvampar är en sann gåva från naturen. Se dem inte negativt – det finns inget överflödigt i naturen, och fnöskesvampar är bara en del av materiens kretslopp. Tindersvampar är ovärderliga för farmakologin och en sann skattkammare för medicinen. Ätbara svampar från denna familj är också utmärkta köttersättningar.

Vanliga frågor