Ett av de viktigaste kriterierna när man väljer en ko är smaken och kvaliteten på mjölken. Det kan hända att en ko, efter att ha köpt den, börjar producera mjölk med en bitter smak, särskilt på vintern. Detta är verkligen en besvikelse, men misströsta inte. Först är det viktigt att förstå orsaken och sedan försöka korrigera den. Det finns många möjliga orsaker: maskar, vitaminbrist, dålig matkvalitet, otillräckligt bete och andra sjukdomar.
De främsta orsakerna till bitterhet
Först är det viktigt att förstå att mjölk är en mycket komplex förening som produceras av mjölkkörtlarna hos många djur, inklusive kor. Efter den första födseln producerar en ko denna läckra och näringsrika mjölk. Smaken och kvaliteten på denna vätska beror på dess sammansättning, som innehåller många enzymer.
Den främsta och vanligaste orsaken till bitter mjölk är produktionen av lipas, som börjar flera månader innan kalven föds. Många ägare till dessa vackra djur insisterar dock på att detta fenomen inte bara inträffar under denna period. Det kan finnas många orsaker, inklusive dålig näring, allvarliga sjukdomar och många andra.
| Orsaka | Frekvens av förekomst | Associerade symtom |
|---|---|---|
| Lever-/GLD-rubbningar | 90 % av fallen | Gulfärgning av slemhinnorna, slöhet |
| Helminthiasis | 65–70 % | Hosta, svettningar, minskad mjölkproduktion |
| Graviditet | 100 % under sista trimestern | Minskad mjölkvolym |
| Mastit | 40–50 % hos förstakalvade kvigor | Koaguleringar, förändring i konsistens |
| Koboltbrist | 30 % i magra jordar | Pica |
Dysfunktion i levern eller gallblåsan
Om mjölken smakar bittert kontrollerar veterinärerna först djurets lever och gallblåsa, eftersom bitterheten i 90 % av fallen orsakas av problem med dessa organ. Detta kan antingen vara en medfödd sjukdom eller en förvärvad på grund av mikrobiell kontaminering. Om analysen visar att tillståndet är medfött och obotligt, avlivas kvigan. Om det är förvärvat påbörjas behandling.
Maskar
En lika ovanlig orsak till bittermjölk är en maskinfektion. I detta fall analyseras matsmältningskanalen och andra närliggande organ, och när en diagnos ställts genomgår djuret behandling.
Hur kan man se om en kviga är infekterad med mask?
- Djuret hostar och svettas; på sommaren kan detta bero på värmen, men om svett utsöndras på vintern är det i 99 % av fallen maskar.
- Beskheten är närvarande omedelbart, men inte stark, och ju längre mjölken står, desto bitterare blir den, grädden bubblar och gräddfilen får en mycket bitter smak.
Misstag vid avmaskning
- ✓ Användning av utgångna läkemedel
- ✓ Överträdelse av dosering baserad på djurets vikt
- ✓ Ignorera kontraindikationer för dräktiga kor
- ✓ Kombination med andra läkemedel utan kompatibilitetstest
- ✓ Mjölkning under karantänperioden efter behandling
Många undrar hur man tar bort den bittra smaken från mjölk. Detta kan göras genom att värma mjölken till 40 grader Celsius; när den svalnar bör bitterheten försvinna. Men frågan borde inte vara hur man tar bort bitterheten, utan hur man botar kon. Ett par gånger om året bör avföringsprov tas för att upptäcka maskar.
Din läkare kan ordinera följande läkemedel för att bli av med parasiter:
- Rolenol;
- Klozaverm;
- Brontel;
- Browalsen;
- Albendazol;
- Brovadazol.
Innan du ger en ko någon medicin, kontrollera instruktionerna för att avgöra om den är säker för dräktiga kvigor och ammande mödrar. Överdosera inte heller, tro att detta kommer att påskynda borttagningen av maskar. Kontrollera också instruktionerna för att avgöra hur lång tid det tar för medicinen att elimineras från kroppen. Under denna tid bör du undvika att dricka mjölk eller äta kött från kon.
Graviditet
Mjölkproduktionen är direkt relaterad till graviditet och förlossning; det är då mjölktillförseln börjar flöda. Under de sista månaderna av graviditeten minskar mjölkproduktionen. Mjölkproduktionen bör förbli konstant under hela amningen och variera endast under två perioder: omedelbart efter förlossningen (råmjölk) och efter amning.
Kor och andra boskap producerar råmjölk direkt efter födseln, vilket gör att kalven kan förvärva antikroppar för att stärka sitt immunförsvar. Råmjölk smakar väldigt annorlunda än mjölk: den är fet, salt och trögflytande och kan ha en lätt bitterhet.
Ett par månader före födseln förändras även mjölkproduktionen, då den blivande moderns kropp genomgår en radikal förvandling och ägnar all sin energi åt fostret. Under denna period måste kon avvänjas och förberedas för sinperioden.
Om detta inte görs snabbt (eller om det inte påbörjas tidigt) kommer mjölken att innehålla mer salter än kalcium. Dessutom kommer mjölken att bli fetare och innehålla mycket protein, men mängden kommer att minska. En bitter smak kan bero på hormonella förändringar.
Dålig näring
Vad en ko äter under dagen påverkar direkt smaken på mjölken hon producerar. Det finns många växter som, när de förtärs, ansamlas i mjölkkörtlarna och sedan utsöndras i mjölken. Detta kan resultera i en bitter smak.
- Om boskap äter mycket korsblommiga växter kan alkaloider ansamlas.
- Att äta grön lök påverkar mjölkens bitterhet.
- Om ett djur äter malört på hösten, kommer dess mjölk att vara bitter, men på våren konsumerar de denna ört med nöje.
- Argan, vitlök och renfana kan också påverka smaken på mjölk.
Standarder för foderinmatning
- • Korsblommiga grönsaker: högst 15 % av kosten
- • Potatis: upp till 10–12 kg/dag
- • Foderbetor: 15–18 kg/dag
- • Ensilage: 20–25 kg/dag
- • Kraftfoder: 4–5 kg/dag
Utöver ovanstående kan bitterhet uppstå om fodret är felaktigt valt eller om kosten är monoton. Ruttna eller förstörda spannmål förändrar smaken på mjölk, liksom potatis, morötter och kålrötter. Om de konsumeras i stora mängder kan dessa ge mjölken en bitterhet. Om bitterheten beror på fodret bör den tillfälligt elimineras och senare ersättas med ett annat foder.
Mastit
Mjölk från mastit är inte bara bitter, utan också salt, har en gammal smak, är fettsnål och innehåller blodproppar. Det finns flera typer. mastit, och beroende på art kommer smaken och symtomen att variera.
Du kan inte själv ordinera behandling för en ko, eftersom det finns olika läkemedel för varje typ av mastit, och att behandla till exempel varig mastit med ett läkemedel avsett för akut mastit kan döda kon. Därför kan endast en veterinär diagnostisera sjukdomen.
| Typ av mastit | mjölkens pH-värde | Fettinnehåll (%) | Protein (%) |
|---|---|---|---|
| Varig | 7,8–8,5 | <1,5 | 1,8–2,0 |
| Fibrinös | 7,5–7,8 | 1,7–2,0 | 2.1-2.3 |
| Katarr | 7,0–7,4 | 2,1–2,5 | 2,8–3,0 |
| Norm | 6,5–6,8 | 3,2–4,0 | 3,0–3,5 |
- Varig. Juvret, eller mer exakt den drabbade delen, ökar i storlek och dess temperatur stiger. Mjölken smakar salt, är gul på grund av var, och är bitter och fettfri. Djuret saknar aptit, är slöt och likgiltigt.
- Fibrinös. Juvret förstoras också, temperaturen stiger och djuret förlorar aptiten, även på sin favoritmat. Det finns klumpar inuti som kan kännas för hand. Mjölken är gröngul med gula smulor eller blodproppar. Amningen avbryts i tre dagar, och även efter att djuret har återhämtat sig helt kommer mjölken inte att återgå till sin tidigare kvalitet och kvantitet.
- Purulent-katarrhal. Amningen upphör också, och om det finns någon mjölk blir den röd, bitter och salt. Juvret i ett visst område blir hårt och rött, och en lymfkörtel svullnar. Efter tre dagar börjar kon må bättre, men om den lämnas obehandlad blir tillståndet kroniskt, och med rätt behandling försvinner det helt.
- KryddadDenna typ av mastit uppstår ofta efter en kalvs födsel. Juvret blir rött och smärtsamt, och det drabbade området hårdnar. Mjölken blir tunn, bitter och grynig.
- Katarr. Katarralmastit är vanligt under de första 30 dagarna av mjölkningen. Detta gör att en fjärdedel av kons juver svullnar, och efter fyra dagar uppstår ärtliknande lesioner runt spenen. Mjölken innehåller blodproppar och dess fetthalt minskar.
Bröstskador
Eventuella skador eller blåmärken kan direkt förändra mjölkens smak. Detta är långt ifrån det primära tecknet på inflammation; det kommer att bildas blodproppar, färgen blir helt annorlunda och juvret får ett onormalt utseende.
Mikrobiell utveckling
Det händer ofta att mjölken först smakar gott, men efter cirka 24 timmar blir den bitter. Detta kan tyda på att patogena bakterier har kommit in i mjölken och börjat föröka sig. Förvaringsutrymmet är dammigt, och detta damm lägger sig på mjölken. Detta inträffar oftast om juvret inte tvättas ordentligt eller om stallet inte är hygieniskt.
Sekundära orsaker
Det är ganska vanligt att mjölkens smak förändras på grund av felaktig förvaring. Efter mjölkning måste mjölken värmebehandlas för att döda patogener. På gårdar pastöriseras mjölken omedelbart, buteljeras och säljs. Andra gårdar kyler den i speciella tankar innan den säljs. Detta görs för att förhindra att mjölken snabbt förstörs.
I en hemmiljö, där gården är stor och fullständig sterilisering är praktiskt taget omöjlig, är det fullt möjligt att mjölken förstörs eller att patogena mikroorganismer kommer in i kvigans kropp. Inledningsvis kommer mjölken att smaka gott, men sedan, under vissa omständigheter, kommer den att börja förstöras:
- Om mjölkningen sker för hand kan den förstöras mycket snabbt under solens inverkan.
- Om du förvarar mjölk vid temperaturer mellan 25 och 40 grader kan mjölken snabbt bli dålig.
- Koppar- och järnredskap bör inte användas för mjölkning eller förvaring av mjölk.
Mjölk blir dock generellt sett dålig och smakar bittert på grund av kontaminering av patogena mikrober eller brott mot hygienstandarder. Om du mjölkar en ko vars mjölkningsutrustning eller mjölkarens händer är smutsiga, kommer samma smuts att komma in i mjölken och bakterier kommer att föröka sig.
Det är inte för inte som de säger att de första mjölkstrålerna ska pumpas ut i en separat behållare och kasseras, eftersom de innehåller många mikrober. Dessutom är det viktigt att mjölkningsbehållaren är ren, fri från rester från tidigare mjölkningar, och att rengöringsmedel sköljs bort noggrant, eftersom även dessa faktorer kan få mjölken att smaka bittert.
Mineralbrist
Om analysen inte avslöjade maskar, men mjölken fortfarande smakar bittert och följande symtom observerades:
- Kon slickar sina ägare, väggar, träd, marken och andra konstiga föremål.
- Mjölk förlorar sitt fettinnehåll.
- Mängden mjölk minskar.
Mineralgödslingssystem
- Blodprov för mikroelement (en gång per kvartal)
- Introduktion av koboltklorid: 20–40 mg/person/dag
- Svaveltillsats: 50 g/djur/dag
- Kontroll av kopparnivåer i kosten
- Vattenlösliga B-vitaminer
Det betyder att kon saknar mineraler, troligtvis kobolt. Djur behöver väldigt lite av detta spårämne, men många jordar saknar det även i små doser. Detta problem kan dock lösas; rosa tabletter som heter "natriumkobolt" finns tillgängliga på apotek. Två tabletter om dagen räcker, och behandlingskuren varar i en månad.
Detta problem är enbart jordrelaterat, så det kommer att återkomma kontinuerligt tills kon flyttar till ett annat betesområde. Därför är förebyggande underhåll nödvändigt var tredje månad.
Sjukdomar av infektiöst ursprung
Leptospiros är den vanligaste sjukdomen hos kor. Sjukdomen har inga symptom, så det är osannolikt att ägare misstänker något fel. Därför är det viktigt att ta blodprover regelbundet så att din läkare kan ställa en korrekt diagnos och ordinera lämplig behandling.
Hur blir man av med den bittra smaken?
I nästan alla fall kan den bittra smaken elimineras självständigt eller med hjälp av en veterinär. För att göra detta är det dock nödvändigt att fastställa den exakta orsaken innan man vidtar några åtgärder. Endast en faktor kan inte botas: medfödda sjukdomar som påverkar mjölkkvaliteten. Andra problem kan åtgärdas, men frågan kvarstår: hur lång tid tar det att åtgärda situationen?
| Orsaka | Lösning på problemet |
| Före lansering | Om mjölken börjar smaka bittert ett par månader före förlossningen är det ett tecken på att kvigan bör släppas lös. |
| Brist på socker | I det här fallet behöver djuret helt enkelt tillsätta lite socker i sin mat. |
| Syran i magsäcken har ökat | Du kan köpa ett slime som innehåller läsk på apoteket; en tesked bör tillsättas i maten dagligen. |
| Avitaminos | Det är nödvändigt att se över kvigans kost och lägga till mer vitaminer i den; den erforderliga dosen kan också administreras intramuskulärt. |
| Förkylningar | Du behöver besöka en veterinär, och bara han kan ordinera rätt behandling. |
| Maskar | Två gånger om året – tidigt på våren och tidigt på hösten – bör ett djur ges antiparasitiska tabletter. Om maskar förekommer är det veterinärens uppgift att förskriva medicin. |
| Dålig hygien | Rummet där djuret hålls måste ventileras, rengöras dagligen, och kon måste tvättas och mjölkningsutrymmena rengöras före mjölkning. |
| Dålig utfodring | Spannmål och hö bör vara av hög kvalitet, utan tillsatser. En liten mängd rödbetor, melass och rödbetsblad bör läggas till i kosten dagligen. |
Det finns många möjliga orsaker till bitter mjölk hos kor, och en läkare kan ställa en definitiv diagnos. I vissa situationer, såsom felaktig utfodring eller skötsel, måste dock ägaren själv identifiera och åtgärda problemet. Om tillståndet inte upptäcks och behandlas snabbt blir det kroniskt och kon måste avlivas. Regelbundna blod- och urintester och avmaskningsmedel är viktiga förebyggande åtgärder.