Aberdeen Angus-ko-rasen: Skötselfunktioner och produktivitet

Aberdeen Angus-nötkreatursrasen rankas med säkerhet först i popularitetsrankningen. Denna pollade ras är en nötkreatursras som är relativt lätt att hantera. Att avla denna produktiva och tidigt mogna ras är en lönsam strävan, eftersom den producerar värdefullt "marmorerat" kött.

Från rasens historia

Rasen Aberdeen Angus utvecklades i Skottland på 1800-talet. Dess namn kommer från de skotska grevskapen med samma namn. I slutet av 1800-talet exporterades 8 500 Angus-nötkreatur till USA.

Röda Angus-raser utvecklades i mitten av 1900-talet. Amerikanska uppfödare vägrar dock att erkänna dem som ras.

I Nordamerika blev Black Angus-boskapsavel utbredd, och deras kött blev den ideala råvaran för de berömda amerikanska biffarna. Amerikanska bönder bildade snabbt Angus Breeders Association och upprättade därefter en stambok, som endast inkluderade djur som uppfyllde vissa krav.

Var är de vanliga?

Angus-nötkreatur föds upp i stor skala i:

• Ryssland;
• USA;
• Nya Zeeland;
• Japan;
• Kanada;
• Storbritannien;
• Argentina.

De enorma svarta korna är mycket härdiga – Skottland är inte det varmaste landet, så djuren tolererar låga temperaturer och torka bra.

Rasen fördes till Ryssland 1958. Sedan dess har deras antal gradvis ökat. Idag föds de upp inte bara för köttändamål utan används även för avel, vilket förbättrar egenskaperna hos lokala ryska raser. Rasens utbredningsområden i Ryssland:

• Kaukasus
• Stavropol kraj
• Altai
• Krasnojarsk kraj
• Volgograd oblast
• Voronezh oblast
• Orenburg-regionen

Rasen odlas aktivt i Kazakstan och Ukraina.

Egenskaper hos rasen Aberdeen Angus

Det främsta kännetecknet för Aberdeen Angus-nötkreatur är köttets exceptionella smak. Aberdeenkött har en unik konsistens, med fina lager av fett jämnt fördelade överallt. Aberdeen-nötkött är det enda köttet som inte försämras med tiden. Det behöver inte ätas färskt – det blir bara godare när det åldras.

Fördelar med rasen:

Konstitution och exteriör

Tecken som gör att du otvetydigt kan avgöra att du tittar på en representant för rasen Aberdeen Angus:

• Inga horn. Dessutom gäller detta både kor och tjurar. Avsaknaden av horn komplicerar bara livet i det vilda, men i domesticerad avel är denna egenskap helt enkelt ett utmärkande drag och ett dominerande drag hos rasen.
• Svart kostym. Det finns också Red Angus-nötkreatur, vars ras förnekas av amerikanska bönder.

Utseendeegenskaper:

• Huvud. Kraftfull och tung, men ändå kompakt i storlek. Djuret har ett mycket harmoniskt utseende – Aberdeen är verkligen eliten inom nötkreatursrasen. Pannan är något framåtriktad – som om Angus-rasen vore arg – och bakhuvudet är smalt. Nospartiet är prydligt och kort.
• Torso. De har en bred, djup och tung kropp – de verkar mycket kraftfulla och starka. Rygglinjen är nästan rak, utan några valv.
• Ben. De tvingas bära mycket vikt, så de är ganska kraftfulla och muskulösa – det är synligt för blotta ögat. Deras ben är tjocka och muskulösa. Deras ben är korta, och de står stadigt och jämnt på marken.
• Hals. Den är nästan osynlig – huvudet verkar flyta direkt ner i axlarna. Denna funktion ger visuell kraft och styrka till utsidan.
• Ländryggen och korset. Benen är runda i formen, med välutvecklade muskler.
• Ull. Blank. Ger bra skydd mot stekande sol och vind.

När Angus-kor är välfodrade är de rundade och ser kraftfulla och muskulösa ut.

Djurens muskler syns tydligt genom den tunna, lösa och elastiska huden. Angus-nötkreatur kännetecknas av sin fina benstruktur, som inte utgör mer än 15–18 % av den totala slaktvikten. Andra parametrar listas i tabell 1.

Tabell 1

Aberdeentjurar är stora och kraftfulla djur, deras utseende kan till och med vara skrämmande. Men dessa robusta svarta bestar har en mycket foglig natur och är inte kända för att visa aggression. Endast tjurar, under puberteten, kan vara ganska vildsinta.

Finns det några nackdelar?

Rasen låter magnifik, men har den verkligen några brister? Ja, men de är små i jämförelse med dess styrkor:

Produktivitet

Nötkreatursuppfödare föder upp svarta skotska kor enbart för köttets skull – det uppskattade marmorerade nötköttet. Vad du behöver veta om produktiviteten hos Angus-nötkreatur:

• Slaktkroppen ger 60 % rent kött, vilket är en extremt hög produktivitet.
• Honan väger i genomsnitt 500-600 kg, och om hon är avsiktligt gödd – 700 kg.
• Tjurar når en vikt på 1 000 kg. De slaktas unga, medan köttet fortfarande är mjukt och mört. Den ideala åldern för slakt är 1,5 till 2 år.
• På sex månader går kalven upp 152–158 kg i vikt – från 22–28 (kalvvikt) till 180 kg.

Köttsmakare kan avgöra åldern på ett slaktdjur genom dess smak. Det har observerats att Aberdeen-kött blir segare med åldern, men förbättras i alla andra avseenden.

Angus-nötkreatur är de tydliga ledarna vad gäller tidig mognad och köttproduktion bland nötkreatur. Kornas vikter efter ålder presenteras i tabell 2.

Tabell 2

Under amning i upp till 8 månader ökar kalvarna 800–900 gram per dag. En enda ko producerar 1 600–2 000 liter mjölk under amningen. Ammande kor mjölkas vanligtvis inte; mjölken används för att utfodra kalven. Efter 8 månaders "mjölkmatning" kommer kalven att väga cirka 230 kg.

Innehållskrav

Aberdeenfår behöver bara naturlig föda för att växa och utvecklas – de behöver omfattande betesmarker, naturliga eller konstgjorda ängar. De tolererar både kyla och värme bra, så så länge det inte finns snö eller frost kan de beta utomhus.

Angus-nötkreatur kan gå fritt året runt.

Rekommenderade gångförhållanden:

1. Det är önskvärt att ha buskar och träd som växer runt betesmarkens omkrets – då kan djuren vandra omkring och tugga på gräs utan någon tillsyn eller omvårdnad.
2. Om det inte finns några träd i närheten rekommenderas det att skapa ett solskydd så att djuren kan söka skydd under det under högsolståndet.
3. Besättningsägarens huvudansvar är att förse korna med vatten och mineraltillskott; allt annat hittar korna själva. Om det inte finns något naturligt vatten bör det finnas vattentråg.
4. När man håller djur i en ladugård är det viktigt att hålla allt rent – ​​ta bort gödsel och allt skräp.

Tack vare sitt naturliga innehåll får nötköttet en speciell smak – subtil och förfinad.

Om Angus-kor har vatten och foder kan de stanna utomhus även i kallt väder. Under vintern kan de drivas in i ladugårdar där de hålls lösa. Isolering är inte nödvändig – djuren är beroende av sin egen kroppsvärme för att hålla sig varma.

Experter förklarar detaljerna kring utomhusuppfödning av Aberdeen Angus-nötkreatur. Videon visar en speciell foderplats för besättningen:

Näring

Aberdeen-nötkreatur, som betar utomhus större delen av året, får huvudsakligen grönfoder. Eftersom det inte finns någon mat utomhus på vintern utfodras nötkreaturen med högkvalitativt foder:

• ensilage;
• hö;
• rötter;
• krossad säd;
• foderblandning.

Det är viktigt att upprätthålla korrekt utfodring för att förhindra att nötkreatur blir överviktiga. Nötkreatur av denna ras har en hög foderomvandling. För att ett djur ska gå upp 1 kg i vikt behöver det konsumera 6,5 ​​kg foderenheter, vilket kan vara:

• torra havregryn – 6,5 kg;
• eller ängsgräs – 32,5 kg;
• eller hö – 13 kg.

Mineralgödselmedel:

• benmjöl;
• defluorerat fosfat;
• trikalciumfosfat;
• diammoniumfosfat och andra.

För att säkerställa att köttet har den utmärkta smaken som är typisk för denna ras, använd inte kraftfoder.

Ständigt begränsade till betesmarker kan de snälla Angus-korna visa misstro mot sina ägare och helt enkelt glömma deras existens. Kor försöker ibland fly från flocken – detta måste också beaktas vid avel av Aberdeens. Ett annat problem är deras modersinstinkt. En hona kan attackera en person om hon tror att hennes kalv är i fara. Inte ens avsaknaden av horn hos Angus-kor hjälper en intet ont anande person.

Gödning

Det bästa köttet kommer från kastrerade tjurar. Kastrering utförs medan de fortfarande är unga. Tack vare kastrering:

• köttfibrerna blir tunnare och köttet blir mörare;
• Tjurar kan beta i samma besättning med kor; det finns inget behov av att organisera en separat betesmark för dem;

Under gödning är grunden för kosten:

• krossad säd;
• hö;
• foderblandningar - det försämrar dock köttets smak;
• premixer – vitaminer och mineraler.

Foderstandarder för nötkreatur under gödning, som ger en genomsnittlig daglig viktökning på upp till 800 g, anges i tabell 3.

Tabell 3

Bonden förklarar hur gården organiserar gödning av tjurar för köttproduktion och detaljerna kring deras utfodring:

Avel

Att föda upp Angus-nötkreatur är en lönsam verksamhet, eftersom deras avkommor har en hög överlevnadsgrad. Kalvar föds starka och har ett starkt immunförsvar. De ammar på sin modersmjölk och får ett komplett utbud av mineraler och vitaminer.

Vid 14 månader är kor redo för insemination. De kan få kalvar varje år. Aberdeenkor föder ofta två kalvar åt gången. De är omtänksamma mödrar:

• kalven matas dagligen – upp till 8 månader;
• tar hand om avkomman;
• skyddar sin kalv från all fara.

Kor med kalvar kan tryggt släppas ut i frittgående – honorna tar hand om att skydda ungarna.

En kos dräktighet varar i nio månader. Förlossningen fortskrider smidigt. Bönder brukar behålla en eller två tjurar för att förbättra besättningen.

Hur går kalvning till?

Rummet måste vara torrt och rent. Fyll på med:

• två handdukar;
• flor;
• med tvål;
• jod;
• med trådar;
• bandage;
• 100 g vegetabilisk olja;
• varmt vatten;
• lösning av kaliumpermanganat;
• lakan;
• säckväv;
• med ett halmknippe.

Så snart kon börjar bli orolig och titta sig omkring, tvätta bakdelen och könsorganen med kaliumpermanganat. Gör lösningen ljusrosa. Placera ett torrt sugrör nära kon.

Mindre än en timme senare föds kalven. Den läggs på ett rent lakan. Navelsträngen går av naturligt; om den inte gör det måste den klippas av och lämna 10 cm från kalvens mage. Strängen knyts sedan med tråd och behandlas med jod.

sjukdomar

Genetiskt sett är Black Angus- och Red Angus-kor identiska. Man tror dock att Red Angus-kor är mindre köldtåliga. Det finns dock inga vetenskapliga bevis som stöder detta påstående. Aberdeen-kor är bärare av fyra recessiva genetiska sjukdomar. Dessa sjukdomar manifesterar sig när båda föräldrarna bär genen. Statistiskt sett är det bara en av fyra kalvar som drabbas, även under dessa förhållanden.

För att identifiera bärare av dåliga gener utförs DNA-testning på individer.

Genetiska sjukdomar:

• Kontraktur araknodaktylt. Det finns en försämring av rörligheten i höftlederna.
• Artrogryposis multiplex"Snedledssjukdom." Uppfödare kallar kalvar med detta tillstånd för "vridna". Lederna har dålig rörlighet och benmusklerna är förtvinade.
• Neuropatisk hydrocefalusDet kallas även hydrocefalus. Kalvar har ett stort, missformat huvud.
• Dvärgegenskaper.
• Notomelias. Extra lemmar.
• Osteoporos. Sköra ben.

Kalvar med sådana genetiska sjukdomar slaktas eftersom de är olämpliga för avel. En kos dräktighetstid varar i nio månader. Förlossningen sker utan problem. Jordbrukare brukar behålla en eller två tjurar för att förbättra besättningen. Renrasiga Aberdeen Agnus-kor bör köpas från avelsgårdar. Inseminationsmaterial kan också erhållas från avelsgårdar.

Avelsgårdar i Ryssland som har avelsdjur:

• "Pariskommunen" - i Volgogradregionen;
• "Avryuz" - Basjkortostan;
• OOO "Sputnik" - i Leningradregionen, Vsevolozhsky-distriktet, byn Lepsari;
• Statligt enhetligt företag "Ekskh" "Dyatkovo" - i Bryansk-regionen och många andra.

Att ta hand om kalvar

Kalvar föds upp under avvänjnings- och efteravvänjningsperioderna. Den mest kritiska perioden i livet för alla kalvraser är de första två veckorna. Anguskalvar producerar mycket stark avkomma med praktiskt taget ingen dödlighet. Förhållanden för kalvvård under de första 14 dagarna:

• Kalvhuset bör placeras i ett rum med god ventilation och belysning.
• Stallet där kalvarna hålls måste ha en konstant temperatur.
• Det bör inte finnas något drag. Kalvarnas kroppstemperaturreglering är fortfarande dåligt utvecklad, och temperaturförändringar kommer att påverka deras hälsa negativt. Anguskalvar, med sitt starka immunförsvar, är sällan mottagliga för sjukdomar, till skillnad från kalvar av andra raser.
• Förskolan måste hållas ren för att förebygga smittsamma sjukdomar.

Kalvar får alla sina näringsämnen och immunförsvar från råmjölk, en närande vätska som kon frigör efter kalvning. Omedelbart efter födseln bör kalven dia från juvret.

Observera följande punkter:

• Första gången bör kalven dricka 1-2 liter råmjölk.
• Matningsfrekvensen bör vara 4-5 gånger om dagen.
• Om kalven är svag bör den äta oftare – 5-6 gånger 1 liter, sedan – 2 liter.
• Det dagliga behovet av råmjölk är 8-10 liter.
• På den femte dagen får kalven kokt vatten. Temperaturen ska vara densamma som färsk mjölk – 37°C.
• Från och med den sjunde dagen ges kalvar högkvalitativt, finstjälkat hö för att utveckla matsmältningen.

Kalvar avvänjs vid 6–8 månaders ålder. De går in i perioden efter avvänjning. Kalvar behöver tillräckligt med solljus för att producera D-vitamin, vilket är viktigt för bentillväxt. Gradvis övergår kalvarna till en vuxen kost, betar bredvid korna och har tillgång till näringsrikt grönfoder.

Jämförelse med "konkurrenter"

Angus skiljer sig från andra raser:

• God hälsa och låg dödlighet bland kalvar.
• De blir sällan sjuka, och även genetiska sjukdomar drabbar bara 25 % av kalvarna om båda föräldrarna har sjukdomsgenen.
• De kan beta utomhus året runt.
• Kalvarna diar – upp till 8 månader, istället för 3.
• Kalvar föds små – endast 16–23 kg, jämfört med 20–30 kg hos andra raser. Därför är födseln enkel och utan komplikationer, även för förstakalvade kvigor.
• Kalvar kan beta med sin mamma från första levnadsdagen.
• De utmärks av sin höga tidiga mognad.

Huvudkonkurrenter:

• Herefords. Detta är den vanligaste rasen. Liksom Angus tolererar de lätt hårda förhållanden och kan beta året runt på bete. De skiljer sig från Angus genom att de har en mer robust framdel. Raserna är lika på många sätt: Herefords är också kända för lätt kalvning, fertilitet, låg kalvdödlighet, livslängd och hög foderutnyttjande. Viktigast av allt, de producerar också utmärkt marmorerat kött.
• Simmentaler. En annan populär nötkreatursras, Simmentaler, är också stora och muskulösa, precis som Aberdeens. Simmentaler är också kända för sin höga mjölkproduktion. Deras kött är fritt från överflödigt fett, men dess smak är sämre än Angus- och Hereford-nötkreatur.
• Limousiner. Liksom Aberdeen-nötkreatur är de kända för att kalva lätt och ha god viktuppgång, och deras kött är fettsnålt. De är dock extremt krävande när det gäller foder och bostäder och anses under vissa omständigheter vara lämpliga för bete året runt.

Tabell nr 4 visar en jämförelse av de ekonomiskt användbara egenskaperna hos Angus-, Simmental-, Hereford- och Limousin-nötkreatur:

Tabell 4

Aberdeen Angus-rasen är en sann skatt inom boskapsuppfödning. Denna ras är en av få som inte kräver någon särskild skötsel – djuren trivs med att leva i sin naturliga miljö året runt. De kräver minimal tillsyn och besättningsskötseln är minimal. Genom att föda upp Angus-nötkreatur får man en värdefull produkt – unikt, saftigt kött som är högt uppskattat.

Vanliga frågor