Vid avel av nutria är det viktigt att veta hur man slaktar djuret korrekt och vid vilken tidpunkt, för att inte bara få kött utan även päls. Bonden måste noggrant avgöra om djuret är slaktmoget. Det finns flera metoder för att slakta slaktkroppen som bevarar pälsens attraktionskraft och värde.
Hur bestämmer man slaktdatumet för nutria?
Slakttiden justeras baserat på pälsens mognad. Nutria-skinn når sin högsta kvalitet när djuren når 9-10 månaders ålder. Med början av kallt väder blir pälsen mycket mjukare och tjockare. Därför påverkas slakttiden också av klimatförhållandena.
- × Månfasernas inverkan på pälsens kvalitet beaktas inte, även om erfarenheten visar att slakt under den tilltagande månen förbättrar hudens kvalitet.
- × Det nämns inget om behovet av att kontrollera djurets hälsa före slakt, vilket kan leda till användning av skinn med defekter.
Med hänsyn till bosättningsregionen justeras även slakttiden för djuren:
- norr om den europeiska kontinenten – början av november – mitten av mars;
- Europas centrum – mitten av november till början av mars;
- söder – de sista dagarna i november (början av december) – de första dagarna i mars.
Om nutriaullen uppfyller alla kvalitetskrav kan slakt utföras på våren eller sommaren.
Innan slakt måste bönderna noggrant välja ut djuren. Det är viktigt att noggrant bedöma djurens päls skick. Även när slaktdagen är inne bör endast de nutria vars päls uppfyller följande krav väljas ut:
- på ryggen är pälsen minst 12 cm lång;
- pälsen är tjock och har en attraktiv glans;
- i ljumskområdet är huden täckt med ett jämnt lager av päls, flufflängden är minst 10 cm;
- de täckande hårstråna är synliga på nedre delen av buken;
- inga tovor på mage och ryggrad.
- ✓ Kontrollera pälsfärgens enhetlighet över hela hudens yta.
- ✓ Kontrollera om det finns några områden med löst eller skadat hår.
När alla parametrar är inom normen är djuret fullt förberett för den kommande slaktprocessen. I detta fall får bonden ett skinn av utmärkt kvalitet, vilket ger ett högt pris.
Om det finns smuts eller tovor i pälsen bör djuret först tvättas och kammas noggrant.
Djur som väger mindre än 3 kg bör inte slaktas. För att främja snabb tillväxt och viktökning använder många bönder foderblandningar avsedda för griskultingar. Detta foder innehåller en hög mängd näringsämnen. När nutria når 6 månaders ålder når de den erforderliga vikten och är redo för slakt. För information om utfodringsregler för nutria, läs artikeln:Vad och hur man matar nutria?
Vilken utrustning och vilka förnödenheter kommer att behövas för slakt?
Korrekt förberedelse kommer att förenkla slaktprocessen avsevärt. Följande utrustning kommer att krävas:
- flera behållare där fett och blod kommer att samlas in;
- bord för att skära slaktkroppen - det ska täckas med zinkplåt;
- Coopersax, enkel;
- knivar för att blöda, flå och trimma fett;
- metallskrapa;
- borsta;
- metall- och trähammare;
- metallkam;
- galge med ring;
- en nål som ska användas för att sticka huden;
- ett ämne som behövs för att rengöra huden från rester av kött och fett.
- × Användning av osterila instrument kan leda till kontaminering av skinn och kött.
- × Att välja fel knivar kan försvåra flåningen och öka risken för att skada huden.
Beroende på vilken metod som valts för nutria-slaktning väljs det nödvändiga verktyget – elektroder eller en pinne. Gummihandskar krävs också.
Vilka metoder finns det för att slakta nutria?
Nutria kan slaktas med flera metoder, inklusive manuell eller elektrisk slakt. Varje metod har sina fördelar och nackdelar. Oavsett vilken metod som väljs måste slakten utföras i ett ordentligt förberett utrymme med tillräcklig belysning och ventilation.
- ✓ Bondens erfarenhet bör vara en avgörande faktor vid valet mellan manuella och elektriska metoder.
- ✓ Djurets storlek och temperament kan påverka valet av slaktmetod.
Manuell
Den manuella metoden använder en måttligt tjock, men tung, pinne. Ena änden är insvept i tyg eller gummi. Detta förhindrar skador på pälsen och skinnet under hugget.
Algoritm för åtgärder vid manuell slakt:
- Använd ena handen för att lyfta nutrian så att du samtidigt kan hålla i svansen och bakbenen;
- vila dina framtassar på en hård yta;
- ge ett tydligt slag mot bakhuvudet eller pannan - detta kommer att döda djuret;
- Beräkna kraften med vilken du kommer att slå, eftersom djuret bör dö omedelbart, men försök att inte skada skallen och huden;
- häng ner nutrians huvud och säkra det med bakbenen;
- Använd en kniv för att skära blodkärlen i munnen;
- Placera en behållare under kadavret för att samla blod;
- Efter 3-4 minuter, efter att blodet har runnit ut helt, ta bort djuret från kroken och vänd det;
- ta bort urin genom att trycka i ljumskområdet;
- Ta nu bort huden innan djurets kropp börjar stelna.
Att slakta ett djur manuellt kräver en viss mängd skicklighet och erfarenhet. Första gången kanske du vill be någon mer erfaren att hjälpa dig, som kan ge fullständiga instruktioner om hur man utför proceduren.
Använda elektrisk ström
Detta är en enklare och mer human metod för slakt av djur, eftersom döden inträffar omedelbart (inom fyra sekunder). Men inte alla bönder har resurserna att genomföra den, eftersom det kräver specialutrustning. Denna metod används oftast vid slakt av stora djur.
Algoritm för att utföra proceduren:
- fäst elektroder på alla tassar;
- passera en elektrisk stöt (220V) genom stommen;
- Efter ett par sekunder, häng djuret i bakbenen för att få bort allt blod.
Att arbeta med elektricitet är mycket farligt, så strikta säkerhetsåtgärder måste iakttas – arbeta endast med tjocka gummihandskar.
Regler och metoder för flåning
Flåning av ett djur måste utföras i en specifik ordning, med hänsyn till följande regler:
- Ta först bort huden från underbenen och avsluta med huvudet;
- Först och främst avlägsnas hanarnas könskörtlar - placera djuret på ett bord, tidigare täckt med ett lager sågspån, och gör ett cirkulärt snitt i anusområdet;
- häng upp kadavret i dess två bakben och gör ett snitt i huden;
- Gör först snitt nära bakbenen i området där kanten med pälsen löper, och dra sedan en linje längs insidan av låret;
- svansen är avskuren från kroppens insida;
- Skär huden på frambenen på samma sätt som när du arbetar med bakbenen;
- ta bort huden med fingrarna och ta bort lagret av bindväv;
- Skynda dig inte, dra inte i huden eller gör plötsliga rörelser, eftersom det kan skada huden.
För att förhindra att pälsen blir smutsig med fett och blod, strö den med sågspån.
Hur man reparerar och förvarar nutriahud?
När skinnet har tagits bort är det dags att börja anlägga det. Rengör skinnets insida från eventuellt kvarvarande kött och fett:
- linda in huden med pälsen inuti på ett tidigare förberett träblock och fäst det på väggen - det ska förbli orörligt under arbetet;
- ta försiktigt bort eventuellt kvarvarande kött och fett;
- För att rengöra hudens insida, använd kirurgiska blad och sax, vilket minimerar risken för att skära i pälsen;
- placera sedan huden på en trälinjal, som du har köpt i förväg, för att torka den och ge den rätt form;
- På sommaren, placera kratten under ett tak, men temperaturen bör inte vara högre än +30 grader Celsius, annars börjar ruttnande, vilket orsakar skador på huden.
Denna procedur måste utföras av en bonde med tillräcklig erfarenhet, annars finns det risk att den värdefulla produkten förstörs och skalet devalveras.
När skalet har tagits bort och bearbetats lagras det. Om det inte ska användas omedelbart, förvara det i en saltlösning:
- Strö över skinnet rikligt med salt;
- placera i en behållare med en lätt lutning, från vilken den resulterande ichorn börjar rinna;
- Kontrollera efter 1–2 dagar; om huden inte är välbevarad, upprepa proceduren.
Vik sedan huden så att pälsen är inuti och linda in den i ett lager plastfolie. Du kan förvara den förberedda huden i frysen eller kylskåpet i upp till 6 månader.
Att skära upp kadavret
När skalet har tagits bort kan du börja skära upp nutrian enligt följande procedur:
- ta bort tassarna med en yxa;
- gör ett snitt i bukhinnan och ta bort inälvorna;
- arbeta mycket noggrant för att inte av misstag spräcka urinblåsan, annars kommer innehållet att spillas på köttet och det kommer att få en obehaglig lukt;
- tarmar med urinblåsa och lungor - kasta bort;
- skölj alla återstående organ noggrant med varmt vatten;
- tvätta slaktkroppen väl;
- torka köttet och gör samma procedur för inälvorna;
- Placera de förberedda organen inuti slaktkroppen om du planerar att sälja slaktkroppen.
Slakt och efterföljande styckning av nutria kräver en viss erfarenhet. Om du inte har någon aning om hur man gör det korrekt är det bäst att anförtro jobbet till någon mer erfaren, eftersom det finns en hög risk att skada hud och päls, vilket kommer att förlora sitt värde.
Du kan också se hur man skär upp en nutria korrekt i följande video:
Efter att ha lärt sig teorin är det värt att öva lite, helst med hjälp av en erfaren slaktare. Bara några gånger att utföra proceduren under ledning av en specialist kommer att bygga upp den nödvändiga erfarenheten och självförtroendet. I framtiden kan slakt av djur enkelt göras självständigt.