Här i Sibirien mognar kaprifolen.
I år är skörden god, alla våra buskar, det är fem stycken, blommade rikligt på våren, vilket var ganska svalt.
Dessutom varade blomningen i ungefär tre veckor, med några kronblad som föll medan andra precis höll på att slå ut. Trots regn och kyla hjälpte flitiga humlor de ömtåliga, ljusgula blommorna att pollinera.
De allra första bären verkade så läckra, och alla hushållsmedlemmar gick nära kaprifolbuskarna och njöt av de första vitaminerna.
Nu har euforin lagt sig, bären är nästan alla mogna och det är dags att plocka dem för att inte förlora skörden.
Kaprifolbär har denna egenhet: de mognar inte på en gång, utan gradvis, så de mogna blå frukterna täckta med en vaxartad beläggning, ljusbruna, ännu inte helt mogna och helt gröna, hänger på busken.
Av denna anledning sträcker sig bärplockningen över tre veckor. Mogna kaprifolbär faller snabbt, och fåglar kan snabbt ta sig ur buskarna. Så sänk inte garden.
Jag planerade att skörda i helgen, men vädret kom som vanligt i vägen – starka vindar och regn avbröt skörden. Jag lyckades plocka en liten skål med bär. Jag hällde över dem i en behållare och frös in dem hela, utan socker. På måndagen, efter jobbet, lyckades jag också plocka en annan skål med bär; jag ska göra lite sylt. Det finns gott om kaprifol, tillräckligt för allt – kompott och frysning.
Vilka är fördelarna med detta bär?
De allra första vårbären innehåller ett stort antal vitaminer och mineraler. De sägs innehålla lika mycket C-vitamin som citroner och kiwi från andra länder. Om sommaren är sval, regnig och solfattig, samlar bären mer C-vitamin och blir syrligare. På varmare och soligare platser ökar bärens socker- och tanninhalt, och deras smak blir något mer bitter. Även här i Sibirien smakar kaprifol alltid sötare under varma somrar.
Kaprifol är den högsta halten magnesium och natrium bland bären, näst efter lingon i kalium och före nypon i P-aktiva substanser. Alla vitaminer, mineraler, spårämnen och andra ämnen är viktiga för att alla system och organ ska fungera smidigt. De upprätthåller vatten-saltbalansen, reglerar nervsystemets funktion, främjar hjärtfunktionen, upprätthåller blodtrycket, påverkar kapillärkärlens permeabilitet och elasticitet, hjälper till att avlägsna skadliga ämnen från kroppen och bekämpar virus och mikrober.
Så vårt första bär är inte bara gott, utan också nyttigt.