Hej! Jag skulle vilja berätta vad man kan göra med överblivna morötter. Självklart ger de dem till kor, grisar och vem vet vad mer, men vi brukar slänga dem eftersom vi inte har några kvar. Det hände sig i år att efter att ha grävt upp morötterna lade vi alla missformade och trasiga i en påse och ställde dem nära ladan. Men ingen slängde dem. De glömde helt enkelt bort dem i stressen med andra sysslor och problem. Sedan igår snubblade jag över dem. Jag tog med dem till sommarköket och tänkte – varför slänga dem om man kan återvinna dem?! Dessa grönsaker är så dyra nuförtiden, så varje bit är värd sin vikt i guld.
Jag bestämde mig för att bara riva dem och frysa in dem, eftersom rötterna skulle bli dåliga färska, och jag hade inget att konservera dem med.
Det här är högen jag hade (det är förstås inte allt):
Och här är några exemplar jag hittade:
Så, hur och vad jag gjorde:
- Först blötlade jag den i vatten i ett par timmar, tvättade den sedan med en borste och lade den på en handduk för att torka (i ungefär en timme). Sedan klippte jag av ändarna på båda sidor.
- Sedan skalade jag av skinnet. Jag använde den billigaste kniven jag kunde hitta (bara 70 rubel), men den var väldigt vass (så jag skar mig).
- Det finns rotfrukter med dessa små upphöjningar som gör det väldigt svårt att skala.
- Jag skär av dem direkt med en kniv och rengör dem sedan.
- Efter städningen hade jag minimalt med spill. Se hur fin städningen är.
- Nu är det dags att ta itu med problemområdena. Till exempel, på de spruckna frukterna skar jag ut dessa fläckar med en vanlig kökskniv. Så här:
- Sedan tvättade jag de skalade morötterna och lade tillbaka dem i skålen.
- Jag började riva. Jag har inte använt ett vanligt rivjärn på länge; jag föredrar det koreanska morotsrivningssättet. Det ser bättre ut än ett vanligt rivjärn, enligt min mening.
- Titta, mitten av min var frusen, och väldigt illa, det är därför den är lite smulig. Vissa frukter är lätt frysta, men normalt.
- Om kärnan är kraftigt frusen river jag morötterna i en cirkel, vilket innebär att jag slänger den alltför frysta mitten.
- Om det finns några väldigt gröna fläckar, kassera även dem. Omogna morötter har en bitter smak.
Till slut fick jag en morot som såg ut så här:
Du kan sedan förpacka den i påsar och frysa in den. Eller använda den för att konservera sallader och sylt. Om du har rödbetor, lök, paprika och tomater (eller tomatpuré) kan du göra en borsjtjdressing.