Äppelcidervinäger är en typ av vinäger, ett naturligt konserveringsmedel som erhålls genom jäsning av äppeljuice.
Under fermenteringsprocessen bildas nyttiga bakterier som omvandlar sockerarterna i äppelcidern till alkohol. Sedan, under vidare fermentering, bildas värdefulla syror från alkoholen. Nyttsamma enzymer och probiotika produceras också under fermenteringsprocessen. Du kan läsa om hur man gör äppelcidervinäger hemma. HärÄpplen används för matlagning.
Äppelcidervinäger är rik på mineraler – kalcium, kalium, fosfor, magnesium, järn och andra ämnen som är nödvändiga för kroppens normala funktion.
Vinäger innehåller syror: äppelsyra, citronsyra, ättiksyra, oxalsyra, mjölksyra och folsyra.
Den innehåller också värdefulla vitaminer som är mycket fördelaktiga för människor. Vitamin A stärker immunförsvaret, hjärtat och blodkärlen, förhindrar för tidigt åldrande och förhindrar utveckling av cancer och grå starr.
C-vitamin – askorbinsyra – skyddar och återställer kroppens celler, deltar i kollagensyntesen, stärker tänder, ben, syn och blodkärlsväggar samt ökar motståndskraften mot infektioner.
B-vitaminer – B1, B2, B12, B6 – förser kroppen med energi, förbättrar ämnesomsättningen och har en positiv effekt på nervsystemet.
Hur man använder äppelcidervinäger hemma
Äppelcidervinäger har använts i hushåll i hundratals år. Det används som ett antiseptiskt och desinfektionsmedel. En lösning av vinäger och vatten är utmärkt för att rengöra fläckar, ta bort lukter och döda bakterier och mögel. Det kan användas för att rengöra hem, kylskåp, mikrovågsugnar och disk.
Den rengör perfekt skedar som blivit svarta av te och kaffe.
Hemmafruar använder äppelcidervinäger i matlagning – för att marinera grönsaker och kött, till salladsdressingar, till dumplings och för att göra såser, ketchup, senap, majonnäs och deg. Jag har tillsatt äppelcidervinäger i hemlagad ketchup och andra recept som kräver vinäger.
Äppelcidervinäger har också funnit tillämpning inom kosmetologi som ett tonic och rengöringsmedel. En vinägerlösning används i ansiktsvård för att förbättra hudens elasticitet och för att bekämpa finnar, akne, åldersfläckar och pigmentering. Den tillsätts i antirynkmasker, lotioner, ansiktstoner och hårsköljningar.
Men äppelcidervinäger används mest inom folkmedicinen för sina gynnsamma effekter på människokroppen. Det stärker immunförsvaret och benvävnaden och hjälper till att bekämpa förkylningar, virus och svampinfektioner. Det normaliserar syra-basbalansen, accelererar ämnesomsättningen, avlägsnar gifter och slem samt reglerar blodtryck, socker och kolesterolnivåer.
Jag använder också regelbundet äppelcidervinäger för att förebygga sjukdomar, behandla och stärka kroppen.
Samt, Äppelcidervinäger är en utmärkt hjälpreda i trädgården i skadedjursbekämpning, för att öka skördarna, för att behandla svampsjukdomar hos växter.
Så här användbar och oersättlig är äppelcidervinäger.