Det är svårt att föreställa sig en sibirisk dacha utan vinbär, kaprifol och vitbär. Dessa buskar är anspråkslösa, frostbeständiga och lättskötta. De växer i alla dacha, även på övergivna tomter, och ger en god skörd nästan varje år. Deras bär är rika på vitaminer, nyttiga och läckra.
När vi köpte vår dacha växte det fyra svarta vinbärsbuskar på tomten – alla av samma sort. Buskarna var gamla, med tjocka, mörka stjälkar, och många av grenarna var krokiga.
På våren skar vi ner tjocka, svarta stjälkar, trimmade böjda, tog bort runda knoppar angripna av knoppkvalster och besprutade vinbären med skadedjurs- och sjukdomsbekämpningsmedel. Äntligen fick vi en skörd; bären på varje buske var glesa, stora, aromatiska och sötsura. Vi gjorde sylt och kompott och gödslade buskarna på hösten.
Senare tog vi bort tre buskar och köpte tre unga vinbärsplantor på marknaden: svarta, vita och röda. Säljaren namngav vinbärssorterna och försäkrade mig om att de kom från en lokal plantskola och att bären var söta och stora. Av alla namn kom jag bara ihåg den röda vinbärssorten – Ruby.
Vi planterade plantorna på en ny plats – svarta vinbären dog omedelbart, vita vinbärsbusken vissnade hela sommaren och torkade helt ut på hösten, och röda vinbären utvecklades bra, men de växte nära körsbärsträden och fick inte tillräckligt med sol.
Vi planterade om den i höstas och nu växer den bredvid plommonträden. Den blommade i våras, men bären satte bara på toppen, med tre eller fyra på stjälken, och resten av stjälken var bar. Skörden av röda vinbär var mager. Vi bestämde oss för att den här platsen inte heller var lämplig för den, eftersom plommonträden också skuggade busken. Nu växer den på en solig plats och ger utmärkt frukt.
Vi var oerfarna trädgårdsmästare på den tiden och köpte plantor var vi än kunde hitta dem. Nu köper vi bara från specialiserade trädgårdscenter och plantskolor. Innan vi köper en planta hittar vi all information om sorten online. Vi försöker köpa lokala, regionaliserade sorter som är frosthärdiga, lämpliga för vårt klimat och produktiva. Vi köper inte bara den första vi ser; vi väljer ut och inspekterar knoppar, grenar och rötter för att säkerställa att plantan är frisk och stark.
Svarta vinbär
Vi har för närvarande fem svarta vinbärsbuskar som växer. Två av de femåriga sorterna – Minusinskaya Stepnaya och Ozherelye – gläder oss varje år med en riklig skörd av söta, stora bär.
En annan buske, den som växte när vi köpte stugan.
Vi har hela tiden tänkt rycka upp den med rötterna, men av någon anledning låter vi den vara. Denna vinbär blommar först och mognar före alla de andra. Varje höst föryngrar vi busken, skär bort alla gamla skott, gödslar den, luckrar upp jorden under, tillsätter humus, och på våren får den nya skott igen.
Det finns få bär på den och de är de tidigaste, vi plockar främst blad från den till lantte, för att inlagda och salta grönsaker, och torkar bladen för vintern.
Jag har också två unga svarta vinbärsplantor - en fick jag av en granne på min dacha, den andra växte genom självsådd.
Min grannes buske hade redan gett sin första skörd, och bären var utsökta. I år ger den också bär. De självsådda bären har inte blommat än; busken är fortfarande liten.
Röda vinbär
Vi köpte vår första röda vinbär, en sort av typen Ruby, på marknaden från en lastbil. Sedan dess har vi planterat om den tre gånger. Den trivdes inte med att växa i skuggan under körsbärsträden eller nära plommonträden, men nu trivs den i full sol och ger en god skörd av rubinfärgade, sötsyrliga bär.
Senare köpte vi en annan planta – sorten Sakharnaya.
Busken växte bra, och året därpå hade den redan bär – söta, stora. Varje år blev skörden större.
Men på våren 2019 hade större delen av busken torkat ut grenar. Vi klippte av dem i tron att nya stjälkar skulle komma ut. Busken mådde inte bra, de återstående grenarna blommade och gav skörd, men senare torkade busken upp och dog.
Vi tog bort den. Samma år planterade vi en ung buske av sorten Andreychenko. Den växer bredvid sorten Ruby.
I år gav den sin första lilla skörd. Bären är mycket söta och mognar tidigare än Rubinovaya-vinbärssorten.
Vita vinbär
Vi odlar vita vinbär av sorten Belyana. Sorten är mycket produktiv, bären är söta och det finns alltid gott om dem. De faller inte av länge och hänger kvar på busken till senhösten.
Vi planterade en annan planta av den här sorten i närheten, grävde ner en lägre gren från busken, och den slog rot. Busken är fortfarande ganska liten, men växer bra.
Vilka är fördelarna med vinbär?
Svarta, vita och röda vinbär är rika på vitaminer, mineraler och är mycket fördelaktiga för kroppen.
Svarta vinbär är de mest aromatiska och största bären och innehåller en stor mängd askorbinsyra. Att äta svarta vinbär stärker immunförsvaret, stödjer hjärt-kärlhälsan och sänker blodsockernivåerna.
Vi gör svartvinbärssylt – min man älskar det – och vi gör även kompotter för vintern. En utsökt kompott gjord enbart på svarta vinbär har en vacker, fyllig vinröd-lila färg och en underbar smak. Vi tillsätter även svarta vinbär i kompotter med andra bär. Vi mosar färska, mogna bär med socker och fryser in dem i små behållare. Och naturligtvis äter vi de mogna bären under hela sommaren.
De aromatiska bladen är också användbara – vi tillsätter färska blad i kesote, pickles och marinader, och torkar bladen för vintern. Te eller infusion gjort på vinbärsblad stärker och renar kroppen, ger energi, lindrar trötthet och hjälper till att bekämpa förkylningar och hosta. Jag gillar verkligen den här typen av te: häll bara kokande vatten över några färska blad, täck över, och på 20 minuter är den aromatiska och hälsosamma drycken klar.
Röda vinbär är också rika på vitaminer och mikronäringsämnen. De innehåller en stor mängd vitamin A, vilket är viktigt för god syn, starka ben och tänder samt ett hälsosamt immunförsvar. Mogna bär används för att göra geléer, sylt, kompotter och frysa in dem. Bladen kan användas för att göra infusioner med urindrivande effekt, samt teer – de stärker immuniteten, hjälper mot förkylningar och virus och lindrar trötthet. Bladen kan torkas för vintern.
Vit vinbär, liksom sina systrar, ger också fördelar för kroppen.
Den har en gynnsam effekt på synen, renar och föryngrar kroppen, stärker blodkärlen och innehåller mer kalium och järn, vilka är viktiga för hjärtfunktionen. Den ökar också kroppens motståndskraft mot förkylningar och virusinfektioner. Vi använder vita vinbär i kompotter, geléer och äter helt enkelt de mogna, söta bären. För att bevara sina vitaminer kan vinbär frysas.