Vi har vant oss vid lila kål, paprika, lök och aubergine. Lila morötter, blomkål, tomater och ärtor med lila baljor är också vanliga. Men lila potatis verkar fortfarande exotiska, främmande. De flesta ryska trädgårdsmästare odlar vanligtvis sorter med vitt, gult eller rosa skal.
För tre år sedan gav vår granne på stugan oss några knölar. Vi vet inte vilken sort det är. Nu planterar vi dessa potatisar varje år. I år fick vi tre rader.
År 2022 planterade vi potatis i torr jord. Den var som sand, så vi var tvungna att vattna hålen och lägga ut knölarna. Som tur var fyllde vi bevattningstanken med snö över vintern, och vi använde det vattnet för att vattna potatishålen.
Det regnade inte under hela maj, och dachasamhället hade problem med vattningen. Så vi var utan vatten fram till mitten av maj. Vi hämtade livgivande fukt hemifrån till växthusen. Vi trodde att våra potatisar inte skulle gro. Men naturen fick sin gång – plantorna kom fram, men i början av juni slog frost till och potatisbladen frös.
Hur ser lila potatisar ut?
Topparna på lila potatisar skiljer sig inte särskilt från de vanliga - bladen är desamma, de övre broschyrerna är lätt lila, stjälkarna är också lila.
Potatisen blommar som en vanlig potatis: blommorna är mörklila.
Så här ser knölarna ut.
Det här är 16 potatisar från en planta. Jag grävde upp den i början av augusti. Vi kommer att gräva upp potatisen i slutet av augusti eller början av september, vilket innebär att knölarna kommer att växa lite mer.
Potatisens skal och fruktkött är mörklila.
När jag kokade färskpotatis blev vattnet blått. Jag tillsatte lite smör till de kokta potatisarna och strödde över dill och finhackad vitlök. Utsökt, särskilt med lättsaltade gurkor! De kokta potatisarna skiljer sig inte från vanliga potatisar, bara färgen. Jag gillar dem.
Varför är det den här färgen?
Lila knölar innehåller antocyaniner, växtpigment som ger grönsaker, frukter och växter deras färg. Antocyaniner innehåller stora mängder magnesium- och kalciumjoner, vilket är det som orsakar deras färg.
Lila potatissorter har utvecklats av ryska och internationella förädlare. De är bra för hälsan.
Antocyaniner är antioxidanter. Att äta lila potatis ger vår kropp nyttiga ämnen som skyddar mot cancer, hjärt-kärlsjukdomar och minskar blodtrycket och risken för blodproppar.
Potatis är rik på vitaminer och fibrer och har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet, levern och synen. Till skillnad från vanlig potatis orsakar lila potatis inte viktuppgång och är säkra för diabetiker.
Så den bör odlas och ätas, kokas, stekas eller bakas. Men jag tror inte att det är en bra idé att göra soppor, eftersom buljongen blir blå (förutom kanske borsjtj).
Jag undrar om lila potatispannkakor kommer att smaka gott? Jag ska definitivt göra dem.
Medan jag skrev det här inlägget tillagades kyckling med lila potatis i ugnen till middag.
En ovanlig potatisfärg för vårt land. Jag skulle vilja plantera några liknande nästa år. Det är verkligen något som kommer att överraska gäster och hela familjen! Det enda jag inte gillade var att det inte ser bra ut med grönt (till skillnad från vita och gula potatisar), men jag tror att det skulle passa vackert med vitkål, bakad vit fisk och allt som är ljust – gult, rött, etc.
PS: Tack för den intressanta informationen och intresset!!!