Vi bor i en by där det inte finns några stormarknader som Pyaterochka, Magnit, Lenta och så vidare. Det finns bara bybutiker som då och då har grönsaker i lager. Och man måste också köpa dem innan någon annan gör det. Gurkor är de mest problematiska – de förlorar snabbt sin saftighet och blir slappa. Men de behöver fortfarande köpas – på våren, när man längtar efter färska grönsaker, men trädgården inte är full än! Det är därför man måste köpa 5-6 kg åt gången.
Men jag lärde mig hur man återupplivar dem. Det är ganska enkelt:
- Häll färskt vatten i en skål och lägg i gurkor, du kan också tillsätta tomater (det skadar dem i alla fall inte).
- Låt det stå i 3–4 timmar. Tiden beror dock på hur torra grönsakerna är. Om de bara är lätt torkade räcker det med 15–30 minuter, men om de är väldigt torkade kan det ta timmar.
- Vi tar ut den och kontrollerar den. Du förstår, nu är det praktiskt taget omöjligt för mig att böja gurkan eftersom den har absorberat vatten och blivit färsk igen.
Jag ska avslöja en hemlighet: den här restaureringsmetoden inspirerades av grönsaksförsäljares arbete (jag har en vän som restaurerar vissna gurkor på det här sättet). Det fungerar även hemma!