Röd fläder – är den ätbar?

Grupper Trädgårdsklubben

Min släkting har en vacker buske i sin trädgård, prydd med klarröda bär, men hon äter dem aldrig. Anledningen är den röda flädern. Till skillnad från den svarta flädern, som är vanligare i vårt land, är den känd för att vara oätlig. Det är därför den odlas enbart för prydnadsändamål.

Men inte alla vet detta – många som kommer och besöker dem försöker omedelbart plocka bären och stoppa dem i munnen, utan att inse att det kan vara giftigt. Lyckligtvis hänger grenarna inte särskilt lågt, vilket gör att de är utom räckhåll för barn.

Därför bestämde jag mig för att skriva om detta vackra träd – så att folk vet att inte allt vackert är ätbart.

Så här ser dessa vackra bär ut:

Här är några fakta du bör känna till:

• Under blomningen avger blommorna en ganska obehaglig lukt;
• frukterna är stenfrukter som mognar i juli-augusti, beroende på klimatförhållandena;
• bären luktar också obehagligt och smakar äckligt (och det är ju toppen – en person kommer omedelbart att spotta ut bäret);
• Toxiciteten är mest uttalad innan frukterna är helt mogna.

Röda fläderbär innehåller ett giftigt ämne som kallas sambunigrin (en giftig glykosid), som kan brytas ner till... (uppmärksamhet!!!) hydrocyansyra och bensaldehyd. Medan den senare bara irriterar slemhinnorna och luftvägarna, är den förra ett farligt gift.

Trots detta används bär, blommor, rötter och blad av röd fläder inom folkmedicinen (även om jag personligen inte skulle riskera att göra detLäkemedlen sägs lindra spasmer och feber, ta bort slem vid hosta, förbättra kvinnors tillstånd under klimakteriet, eliminera migrän, behandla njurar och lever samt lindra allergier.

Men det intressanta är att grenarna och bladen används aktivt i hemmet. Det visar sig att de kan avvisa råttor, möss och andra skadedjur, så de läggs längs trädgårdsbäddar och i uthus och lador. I Europa används bären för att tillverka industriell alkohol och olja, samt grönt färgämne.