Purjolök, eller pärllök, är en grön grönsak. De är tvååriga växter; under det första året får de blad och tjocka stjälkar. Om de lämnas kvar i trädgården över vintern kommer en blomstjälk – en blomklase med rosa eller vita blommor – att dyka upp på våren, och fröna kommer att mogna.
Till skillnad från lök bildar purjolök inte en lök; istället har de en liten förtjockning i slutet av stjälken med långa, vita rötter. Bladen är breda, långa, solfjäderformade och tätt fästa vid stjälken. De är grönblå till färgen, vilket påminner om vitlöksblad.
Pärllök är uppskattad för sina tjocka, köttiga stjälkar med en behaglig, söt smak utan bitterhet eller skarphet. De och deras unga, okrovna blad äts som mat – de görs till soppor, steks, kokas och läggs till i sallader.
Detta är en mycket hälsosam grönsak med läkande egenskaper. Den är rik på mineraler och vitaminer som har en gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlen, gallblåsan och levern, nervsystemet och lederna.
En granne på lantstugan odlar dessa lökar varje år i en stor rabatt. Hon förvarar de tjocka stjälkarna i källaren, inslagna i plastfolie.
På hösten, när skörden kommer, bjuder den mig på dess saftiga stjälkar. Jag gör en krämig soppa av den – den är utsökt och aromatisk, och hela min familj njuter av den.
Och varje gång jag funderar på att så lök till plantor på våren, kommer jag definitivt att göra det. Men som alltid finns det inte tillräckligt med plats för purjolök.
Hur jag planterade och odlade pärllök
I våras gav Lyudmila mig sina återstående purjolöksplantor. Det fanns tre sorter, men jag minns inte namnen.
Jag bestämde mig för att plantera bara några tunna groddar av denna underbara växt som ett test.
När du planterar plantorna behöver du plantera dem djupare och, allt eftersom de växer, kratta jorden upp till stjälkarna. Detta är för att säkerställa att stjälkarna får en vit färg; ju djupare de planteras, desto högre blir deras stjälkar.
Jag planterade den den 10 maj, gjorde en fåra, tillsatte humus, aska, lite azofoska, blandade jorden väl och planterade de tunna groddarna, fördjupade dem något och vattnade dem försiktigt.
Min man satte upp några valv över rabatten och täckte den med täckmaterial, eftersom det fortfarande är ganska kallt här i maj, särskilt på natten.
Senare, när groddarna hade vuxit sig starkare, togs täckmaterialet bort.
På midsommar såg min purjolök ut så här.
Vi hade en regnig sommar och vattnade inte löken, även om purjolöken behöver regelbunden vattning och periodisk gödsling - vi gödslade dem med örtinfusion flera gånger.
Jag har röjt lökarna tre gånger den här säsongen och tagit bort ogräs. Lökarna växte bra och fick breda blad och tjocka stjälkar. Vi skördade en liten skörd i mitten av september.
Hur man konserverar lök
Jag grävde upp min lök, skar bort några av de sega bladen och rötterna och tvättade den noga.
Min skörd är inte tillräckligt stor för att förvara i källaren, särskilt eftersom jag delade en del av den med min familj. Jag sparade de tjockaste stjälkarna för förvaring, lade dem i påsar och lindade in dem i tidningspapper.
Jag lade den i grönsakslådan i kylskåpet.
Jag hackade upp de tunna stjälkarna och frös in dem.
Man tror att mängden C-vitamin i purjolök ökar med 1,5 gånger under lagring.
Nu funderar jag på att jag kanske borde plantera mer pärllök istället för lök. De växer bra här i Sibirien och till skillnad från lök ruttnade de inte, inte ens under en regnig sommar som denna.
Jag hade inga problem med att odla purjolök; den växte praktiskt taget av sig själv. Det fanns inga sjukdomar – bladen var rena och friska – och inga skadedjur – ingen nafsade på de saftiga stjälkarna. Även om jag har läst att den här typen av lök är mottaglig för många sjukdomar, och skadedjur är också ganska förtjusta i dem.
Sjukdomar och skadedjur av purjolök
Jag har beskrivit nedan vilka problem som kan överraska dig.
Mosaik
Detta är en virussjukdom som överförs av insekter – bladlöss, kvalster och nematoder. Gulvita ränder uppstår på bladen. Bladen vissnar, torkar ut, slutar växa och växten dör. Den måste dras ut och förstöras. Det finns ingen behandling mot mosaik.
Rost
En svampsjukdom som orsakar klargula svullnader på lökbladen. När svampsporerna mognar blir svullnaderna svarta och bladen torkar ut. Angripna växter bör tas bort.
Fusarium
Symtom på denna svampsjukdom inkluderar gula fläckar och att bladen böjs. Bladen dör gradvis, växten saktar ner och den nedre delen av löken börjar ruttna, tillsammans med rötterna.
Peronosporos
Detta är också en svampsjukdom som kallas mjöldagg. Ljusgröna pudriga fläckar uppträder på bladen och sprider sig snabbt över hela bladet. Groddarna vissnar och krullar sig. Dessa lökar är inte lämpliga för konsumtion.
För att förebygga sjukdomar sprayas växter med en lösning av Fitosporin eller andra preparat.
Lökfluga
Det farligaste skadedjuret är lökflugan. Larverna kläcks i växtens stjälkar, äter upp bladen, lämnar ljusa gångar och når sedan den underjordiska delen av stjälken. Löken börjar ruttna och dör sedan.
Purjolök bör planteras bredvid morötter; doften från bladen stöter bort flugor. För att bekämpa dessa skadedjur, spraya lökplantorna med en saltlösning. Strö jorden med aska, tobaksdamm och malen chili. Du kan också spraya plantorna med lökflugemedel.
Bladhoppare
Ibland angrips bladen av psyllider – små insekter som livnär sig på växtsaft och bär på sjukdomar. Skadade blad täcks med en vit beläggning och vissnar.
Medan jag skrev den här anteckningen bestämde jag mig för att så purjolök till plantor och söka på internet för att ta reda på vilka sorter som passar för vår region.