Vi gjorde pumpajuice med apelsiner inför vintern. Juicen blev utsökt.
Pumpan var stor, och det fanns en halv pumpa kvar, som också behövde bearbetas. Jag bestämde mig för att göra pumpanektar med äpplen.
Vi köpte pumpanektar på vintern och gillade den verkligen. Den kom i flaskor som dessa.
Etiketten anger att ingredienserna är pumpapurénektar, socker, citronsyra och vatten.
Jag bestämde mig för att prova att göra den här drycken för vintern med bara äpplen.
Jag skar pumpan i klyftor och purerade den i en mixer, tillsatte vatten. Jag fick 2 liter pumpapuré.
Jag tog bort kärnorna och fröna från äpplena, skar dem i skivor och hackade dem.
Jag lade till några av grannens äpplen bland äpplena. De faller ner på vår tomt och måste plockas för att förhindra att de ruttnar. Jag köpte en liter äppelmos.
Jag hällde blandningen i en stor kastrull, satte den på spisen och efter att den kokat upp, kokade jag i 20 minuter och skummade bort skummet.
Jag tillsatte en kopp socker och pressade saften ur en citron.
Jag hällde det i en kastrull. Efter att ha smakat insåg jag att det inte var tillräckligt surt. Jag bestämde mig för att pressa juicen från en stor apelsin, mosa den och rulla runt den på köksbänken för att få ut saften. Men när jag skar upp den upptäckte jag att apelsinen var röd och fruktköttet lite torrt. Jag pressade ur lite saft, separerade fruktköttet från hinnorna och tillsatte det till nektarn.
Men återigen, jag fick inte tillräckligt med syrlighet. Jag tillsatte en tesked citronsyra. Nu behövde den lite sötma, så jag tillsatte ytterligare en halv kopp socker. Nu är smaken precis lagom: söt och sur, med en antydan av apelsin.
Jag kokade det i ytterligare 5 minuter och hällde det på steriliserade varma flaskor.
Jag stängde dem med sterila lock och lindade in flaskorna i en varm gammal dunjacka.
Detta är nektarn jag fick med pumpamassa och äpplen.
