Idag skulle jag vilja beröra ämnet det moderna livet i byn och visa mina föräldrars källare.
Vår bys befolkning var ungefär 1 000 personer i ungefär 30–35 år. Alla vuxna arbetade, och barnen gick i skolan och förskolan. Vad jag menar är att alla familjers liv var väldigt lika. Inkomsten var blygsam, men de lyckades överleva någorlunda tack vare sina köksträdgårdar och gårdar.
Sommarmånaderna var särskilt svåra – förutom skördearbetet på statsgården började tiden för vinterkonservering hemma. Och vi gjorde mycket! För vår familj på tre konserverade vi upp till 100 burkar kompott, 30-40 burkar gurkor och tomater, plus sallader, sylt, ister, kött…
All denna rikedom förvarades i källaren. Det fanns ingen väg runt det! Hela skörden av färsk frukt och grönsaker förvarades också där, liksom skinkorna och surkålsburkarna.
Livet idag är annorlunda – lat. Vartannat hus är övergivet; ungdomar åker till städerna efter skolan och försöker att aldrig återvända till byn. De vill inte bruka jorden. Allt finns att köpa nu, så de bygger inte ens källare i nya hus, och de gamla har sedan länge förfallit.
Mina föräldrar är fortfarande unga, strax över 50. De bor ensamma, men de saktar inte ner på tempot och arbetsvolymen i byn. Antingen har de vant sig, eller så förstår de att de inte kommer att kunna köpa allt – det finns inget arbete, och pensionen är fortfarande långt borta. Vi föredrar också att hjälpa till, men vi handlar det mesta av våra matvaror i byn, inte från affären.
Så, för sju år sedan byggde de en ny, rymlig och praktisk källare under sommarköket. Den är 2,3 meter djup och 3 meter gånger 3 meter. Väggarna hålls på plats av en betongavjämning, golvet är av jord och taket är av betongplattor.
Källarentrén består av 10 trappsteg. Längs ena sidan av denna korridor förvaras diverse nödvändiga och onödiga föremål.
Nedanför tröskeln finns en andra uppsättning dubbeldörrar i trä. Bilden visar deras insida. Under de varmare månaderna låter vi dem vara öppna, men vi täcker öppningen med finmaskigt metallnät för att hålla möss ute.
Och bortom dörrarna ligger otaliga rikedomar. Visst, inte alla än, för det är sommar ute.
Här är ett hörn för potatis. Golvet här är täckt med brädor.
Vi förvarar alla uppgrävda potatisar här, och vi ställer även upp lådor med sättpotatis i närheten. Under tiden väntar potatisarna på sin tur att vinterförvaras.
Vitlök- och lökflätor kommer att hängas inuti.
Varje år i början av sommaren inspekterar och städar vi källaren: vi går igenom burkarna med konserver och tar bort eventuella överblivna frukter och grönsaker för att ge dem till boskapen. Efter rengöringen bränner vi väggarna med blåsbrännare och kalkar dem med släckt kalk. Vi inspekterar golven för gnagare – aldrig har ett enda dykt upp. Dessa åtgärder hjälper till att skydda skörden från svamp och andra sjukdomar, samt skadedjursskador.
Vi kan inte föreställa oss vårt familjeliv utan en källare. Vare sig det var under sovjettiden eller i dagens byar, är den en livräddare och ger oss näring året runt. Det mest intressanta är att många i byn anser att det är ett tecken på rikedom att ha en källare. Men jag anser att dess frånvaro är ett tecken på lathet.
Bygg källare! Förvara dina naturliga produkter i dem istället för att köpa ohälsosamma plastmatprodukter från butiker.
Jag tittade på förberedelserna – de var fingerslickande goda!
Vi hade en lantgård utanför staden (under min skoltid, i början av 2000-talet). Vi skördade också mycket och konserverade en del. Men vi förvarade allt i staden, i vår lägenhet. Vi bodde på bottenvåningen, och vår balkong hade en krypgrund. Och vi förvarade allt under balkongen. Men nu, som författaren så riktigt noterade, har alla blivit lata nu när man enkelt kan köpa allt i affären. Så lantgården såldes. ((Jag saknar marken.
En källare är ett måste på landsbygden. Även om det har blivit modernt att köpa frysar och förvara allt där, kan frysning fortfarande inte ersätta inlagda tomater, gurkor, kompott, sylt eller dina egna potatisar!