Mycket goda gurkor med ketchup

Grupper Blankernas värld

Jag har varit van vid att förbereda vinterförnödenheter sedan barnsben. Men när jag bodde i byn brukade vi försegla många fler burkar. Nu för tiden gör jag bara lite i taget, bara för att prova saker. Om jag hittar ett intressant recept förseglar jag ett par burkar. Om jag gillar pickles sparar jag receptet och gör dem igen nästa säsong.

Åh, jag minns för 15-20 år sedan, när mamma och jag brukade välja en ledig dag, plocka ett par lådor gurkor och tillbringa hela dagen med att konservera dem. Det tog mycket tid och ansträngning, men på kvällen var en stor mängd burkar klara.

Men nu gör jag inte det. Gurkorna växer i trädgården, jag plockar dem och rullar ihop dem. Och sedan väntar jag på att skörden ska mogna igen. Bara sådär, lite i taget, stänger jag dem.

Jag skulle vilja dela med mig av ett recept som gör ovanliga, men läckra, marmelader. Även om den här metoden kanske är bekant för andra, provade jag den för första gången förra året. Och den här säsongen har jag konserverat hälften av mina gurkor på det här sättet.

Inlagd gurka i ketchup

Jag rekommenderar att använda enlitersburkar för konservering.

1. Lägg gurkorna i en skål och täck med iskallt vatten i 40–60 minuter. Detta kommer att hålla dem krispiga och inte mjuka.
   

   Gröna gurkor i kallt vatten

2. Tvätta gurkorna noggrant. Skär stora gurkor i 2 eller 4 bitar; små gurkor kan lämnas hela, skär av ändarna på varje sida.
   
   

   Skivade gurkor

3. Placera följande på botten av de diskade burkarna:
   • 2-3 vitlöksklyftor;
   • 7-10 svartpepparkorn;
   • en liten blomställning eller 0,25 tsk dillfrön;
   • 1 bit lagerblad;
   • ett litet blad pepparrot.
     

     Kryddor i burkar

4. Lägg grönsakerna ovanpå kryddblandningen och försök att fylla burken så tätt som möjligt.
5. Fyll burkarna med kokande vatten tre gånger, låt dem stå i 10-15 minuter varje gång för att sterilisera.
6. Därefter måste du förbereda saltlaken.
   

   Inlagd saltlake

   För 1 liter vatten:

   • salt - 2 matskedar;
   • socker - 1 glas;
   • 9% vinäger - 0,5 koppar;
   • Ketchup "Maheev" Chili - 1 mjuk förpackning.
     

     Ketchup för pickles

7. Häll den kokande marinaden över gurkorna och rulla ihop.
   

   Färdiga gurkor i ketchup

8. Vänd burkarna upp och ner och linda in dem i en varm filt.
   

   Gurkor under en varm filt

9. Efter kylning, placera konserverna på en plats för vinterförvaring.

Dessa gurkor försvinner från vårt vintermiddagsbord på nolltid. Till och med saltlaken blir uppdrickad, och barnen älskar att doppa sitt bröd i den. Testa det – det är ett fantastiskt recept!