Vi odlar blad- och rotpersilja varje år; jag kan inte ens föreställa mig min stuga utan persilja.
Persilja är en kryddig, mycket aromatisk växt som tillhör familjen Apiaceae eller selleri. Persilja finns i blad- och rotvarianter. Bladpersilja delas in i vanlig persilja och lockig persilja, som har vågiga, korrugerade småblad.
Detta är en tvåårig växt. Under det första året bildas rosetter med många gröna dissekerade småblad på bladen, och under det andra året dyker det upp blomflockformade blomstjälkar med små gröngula blommor som blommar på sommaren; på hösten mognar fröna.
Och förutom det rikliga gröna bladverket bildar rotfrukten en morotsliknande rot på hösten, bara vitgul med vitt fruktkött. Persiljeroten är aromatisk, kryddig och ätbar.
Naturligtvis har den lövrika växten också rötter, men de är tunna, grenade och används inte som föda.
Persilja är en härdig växt, och den har inget emot lätt frost. Efter den första frosten i trädgården fryser dill och alla sallader, men persiljan står kvar med gröna blad och hamnar under snön, grön, och på våren växer nya blad tillbaka.
Persilja är lätt att odla; det är en lätt gröda att odla, så länge du har frön av god kvalitet och lös, bördig jord. Persilja kan sås tidigt på våren; den är frostbeständig. Vissa trädgårdsmästare sår fröna före vintern.
Persilja sägs ta lång tid att gro, och för att påskynda det behöver fröna blötläggas, desinficeras och gro innan plantering. Jag gör aldrig sådana dumheter. På våren gör jag helt enkelt två rader, tillsätter kompost, blandar det med jord, öppnar påsarna och sår fröna. Jag sår bladpersilja i en rad och lockpersilja i den andra. Jag täcker raderna med jord, vattnar och väntar på att plantorna ska gro.
Jag planterar rotpersilja separat. Jag gör en liten bädd och tillsätter humus och aska i jorden. Jag rekommenderar också att tillsätta azophoska (kväve-fosforgödsel) för att förbättra rotutvecklingen.
Men jag tror att humus och aska innehåller tillräckligt med kväve, kalium, fosfor och andra mikroelement, så jag tillsätter inga gödningsmedel i jorden för gröna grödor som persilja, dill, koriander, sallad och basilika.
Jag gör avståndet mellan fårorna för rotpersilja cirka 15-20 cm, jag sår fröna mer sällan så att rötterna får plats och utvecklas bättre.
När rotpersiljan har grott och vuxit lite behöver plantorna gallras ut. Efter gallringen tillsätter jag humus och gödslar med ett infusion av fermenterad persilja för att påskynda tillväxten.
Det är bäst att inte plocka bladen från rotpersiljan, eftersom det försvagar växten. Växten kommer att lägga all sin energi på att få nya blad, vilket berövar roten näring och gör den mindre. För färska örter odlar jag bladpersilja.
Jag sår vanligtvis rotpersiljefrön av sorterna Sakharnaya och Eagle. Jag väljer tidigt mogna sorter med hög avkastning. Varje år får jag en bra skörd av rotfrukter.
I år (23:e) planterade jag Sakharnaya och Bogatyr.
Sockerpersiljans rötter växte normalt, men bråket med Bogatyr överraskade mig med dess tusenfotingsliknande rötter.
Det fanns inte en enda rot av normal form; alla rötterna var grenade, sammanflätade och sträckte sig i olika riktningar, djupt ner i marken. De var svåra att dra upp, och jag var tvungen att gräva upp dem med en spade, och några av rötterna skars helt enkelt bort av spaden.
Jag har aldrig sett sådana frukter på rotpersilja. Jag grävde upp några rötter på ena sidan av raden, sedan på den andra, och i mitten – alla grenade. Jag bestämde mig för att inte gräva upp persiljan helt; jag skulle låta den ligga kvar i jorden. Jag behöver inte sådana rötter.
Jag har odlat rotpersilja i flera år, och jag tror inte att de missbildade rötterna beror på felaktig skötsel eller olämplig jord. Då skulle även sockerpersilja ha grenade rötter. Jag tror att det beror helt på fröna; jag fick frön av dålig kvalitet, inte bara för rotpersiljan, utan även för bladpersiljan.
I påsen med lockpersilja hittade jag också frön av vanlig persilja, och det fanns fler av dem än frön av lockpersilja. De vanliga persiljefröna, som planterats någon annanstans, grodde mycket dåligt och växte knappt över sommaren. Buskarna var små, bladen var små och bleka, och de förblev så till hösten; inte ens gödsling hjälpte. Men skörden som blev tillräcklig för oss; vi plockar fortfarande grönsaker. Oktober är nästan över, och det har varit frost.
Vi använder persilja året runt; på sommaren använder vi färska blad i mat, tillsätter dem i sallader, soppor och förbereder dem för vintern genom att frysa och torka dem.
Vi använder också roten färsk, och för vintern torkar och fryser vi in rötterna. Vi förvarar en del av rötterna i källaren eller kylskåpet. Jag gillar verkligen att tillsätta rötterna i soppor, buljonger, såser och såser. Persiljeroten ger en behaglig smak och arom till mat. Och när jag konserverar gurkor och tomater för vintern tillsätter jag alltid persilja, både blad och rötter, i burkarna.