Det är inte alltid möjligt att frysa in örter, vilket jag oftast gör. I år gick kylskåpet sönder tills det inte gick att reparera. Så medan vi sparar till ett nytt måste vi torka örterna. Så här blir min persilja och dill:
De är gröna, inte gulaktiga, eftersom jag torkade dem i mörker. Men jag bestämde mig också för att konservera salladslöken, som är ett måste för att göra kålsoppa och grön borsjtj på vintern. Så här gjorde jag:
- Jag gick ut i trädgården och valde en rabatt för snitt. Jag bestämde mig för den här (plymerna här är fortfarande unga):
- Jag plockade en lök i trädgården, eller rättare sagt, klippte den med en vass sax. Man kan inte plocka den, annars släpper den ut oönskad slemmig saft, och om löken fortfarande är ung kan roten skadas.
- Jag tvättade den noggrant, skakade sedan ur vattnet och lade den lätt på tork, efter att ha torkat av den med en handduk.
- Nu har jag klippt av det.
- Jag skar inte bitarna i små bitar, annars skulle de inte synas i borsjten. Det här är fragmenten jag fick.
- Jag ställde den på ett plaststativ, efter att ha lagt ner pappersark i förväg.
- Resultatet blev torkad lök för vintergrön borsjtj.
Jag råder alla att göra detta på vintern, särskilt om det inte finns möjlighet att köpa färska örter (de tas till vår by först före nyår), detta är det bästa alternativet för att laga varma rätter.
Förresten, när jag har extra morötter har jag också fått kläm på att torka dem:
