Hemlagad honungskakaberedning för hela året

Grupper Biodlarklubben

Hej, kära läsare!

Jag är ingen biodlare, men jag älskar honung. Vi brukade köpa honung från biodlare i trelitersburkar på sommaren: lind, bovete och blandade örter. Vi njöt av det året runt, fram till nästa honungssäsong. Men efter tre eller fyra månader blev honungen grumlig och kristalliserade. Och på våren ville vi ha kristallklar karamellhonung till vårt te, men den enda honung vi hade var den sockerhaltiga sorten.

Här är vårt återstående honungssocker:

Förra året pratade vi med vår ordinarie säljare, och han sa: "Varför köper ni inte ett helt block med honeycomb? Det är vaxat förstås, men det förblir kristallklart så länge det är förseglat." Vi lyssnade, och förutom trelitersburkarna köpte vi också ett block med honeycomb.

Vi kom hem, skar den i portioner och lade den i små engångsbehållare.

Nu ska jag dela med mig av min objektiva åsikt med alla för- och nackdelar med denna metod för honungsberedning.

Så, fördelarna:

• Bekvämt uppdelad i portioner.
• Alltid färsk honung.
• 100 % garanti för naturlighet (ingen risk för förfalskning).
• Lång hållbarhet.
• Smaken av honung förändras inte.
• Variation – det är kul att tugga honungstuggummi.
• Processen att tugga honungskakor är mycket användbar för att behandla tandkött och inflammation i munhålan.
• Du kan pressa honung ur honungskakan när som helst och servera den till dina gäster med te.
• Det är bekvämt att behandla gäster, ge bort som present (till grannar, släktingar, vänner) - inte alla, särskilt stadsbor, har provat honungskakor.

Nu om nackdelarna:

• Honungskakor är dyrare och innehåller mycket mindre honung.
• Det är inte alla som tycker om att tugga på honungskaka (vaxet fastnar i tänderna och man måste spotta ut det). Bilden nedan visar vad som blir kvar efter att man pressat ut en tesked honungskaka. Det är ungefär den mängd vax som blir kvar på tänderna. Det är ännu värre om man har många karies – vaxet täpper till alla hål, och efter att man "drickit te" behöver man en tandpetare.
• Att dela honungsvaxor är lite av en klumpig process. Det är enklare att bara köpa en burk honung och slippa röran.
• Jag vill också påpeka en vanlig potentiell nackdel (med både honung i burk och honung från vaxkakor): det finns en chans att inte ens honung från vaxkakor är helt äkta. Bin matas ofta helt enkelt med sockerlag snarare än att släppas ut för att "jaga" nektar från blommor. Smaken av sådan honung är inte särskilt fyllig.

Detta är enbart mina personliga intryck och bedömningar.

Fram till våren kommer vi att ha honung nästan uteslutande i burkar. Här är vad som är kvar:

Och nu är det dags att äta honungskakan. Sammantaget är jag nöjd med den här metoden att skörda honung; vi kommer definitivt att köpa mer, och flera honungskakor av olika slag.