Pärlhönsägg är inte särskilt märkvärdiga vid första anblicken. De är päronformade och ett genomsnittligt ägg väger 40 gram. De är täckta av ett hårt skal med bruna fläckar och är grova vid beröring. Skalets färg kan variera från ljusgul till brun, men ljusblå och till och med vita ägg förekommer också.
Beskrivning och egenskaper
Pärlhönsägg rekommenderas att inkluderas i den mänskliga kosten eftersom de är en riktig skattkammare av vitaminer och mineraler.
Produktegenskaper
De karakteristiska egenskaperna hos pärlhönsägg inkluderar:
- nivån av vitamin A är 2 gånger högre än i kycklinganalogen;
- innehåller inte allergener, därför är de inte kontraindicerade för personer med individuell intolerans mot ägg;
- kan ätas rå, eftersom pärlhöns nästan aldrig får salmonellos;
- Äggulan är ljusgul, till och med orange, i färgen, vilket beror på närvaron av karotenoider.
Förening
Pärlhönsägg är ett energirikt livsmedel. De är berikade med vitaminer, mineraler och spårämnen. De innehåller:
- A-vitamin - har en gynnsam effekt på naglarnas, hudens, hårets och synens tillstånd, är en antioxidant;
- B-vitaminer — främja produktionen av energi från proteiner, kolhydrater och fetter, vilket stöder kroppens övergripande vitala funktioner;
- E-vitamin - säkerställer normal funktion av reproduktionssystemet;
- D-vitamin - har en gynnsam effekt på nervsystemet, skelettet och immunsystemet;
- karotenoider - nödvändigt för synen och för att bibehålla en frisk hud;
- aminosyror — stödja kroppens korrekta funktion, främja bättre upptag av vitaminer;
- zink - stärker immunförsvaret, accelererar cellförnyelseprocessen;
- mangan — deltar i hematopoiesen, är nödvändig för centrala nervsystemets stabila funktion;
- kalium - säkerställer normal hjärtfunktion, har en gynnsam effekt på tarmperistaltik;
- fosfor - viktigt för tillväxt och underhåll av friska tänder och ben, hjälper till att förbättra mental aktivitet;
- järn - säkerställer hjärnans normala funktion, stöder immunförsvaret.
Näringsvärde
100 g rå produkt innehåller:
| Ekorrar | Fetter | Kolhydrater | Aska | Vatten | Kalorier |
| 12,7 g | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
Pärlhönsägg innehåller inte kolesterol!
Förmån
Förutom sitt rika vitamin- och mineralinnehåll kan produktens gynnsamma egenskaper inte underskattas. Pärlhönsägg:
- De är en förebyggande åtgärd mot hjärt-kärlsjukdomar, eftersom de innehåller en stor mängd lättsmält protein, vilket stärker blodkärlens väggar.
- De är användbara för dem som lider av konstant stress och depressiva störningar, såväl som för mentalt arbete, eftersom de innehåller vitaminer och mikroelement som hjälper till att stärka nervsystemet och aktivera hjärnans funktion.
- Hypoallergena. Tack vare sin balanserade sammansättning orsakar de inte allergiska reaktioner, vilket gör dem lämpliga för personer med äggintolerans.
- De har en positiv effekt på gravida kvinnors hälsa. Detta beror på deras vitamin- och mineralinnehåll, vilket stödjer den gravida kvinnans kropp under denna svåra period. De rekommenderas även för ammande mödrar.
- De ersätter vitaminbrister. Därför rekommenderas de för personer som lider av vitaminbrist.
- Sänker kolesterolet i blodet. Regelbunden konsumtion av dessa ägg minskar nivåerna av dåligt kolesterol.
- De är indicerade för patienter under den postoperativa perioden, eftersom de hjälper till att återställa immuniteten och stärka kroppen.
- Rekommenderas att inkludera i barns kost.
Skada
Pärlhönsägg kan, trots sina uppenbara hälsofördelar, också vara skadliga. Sällsynta kontraindikationer inkluderar:
- Lever- och njursjukdomar, oavsett om de är akuta eller kroniska. Detta avser dock dagligt äggkonsumtion; det är tillåtet att inkludera ägg i kosten för sådana patienter efter samråd med läkare.
- Perioden efter vaccination. Det rekommenderas inte att ge ägg till barn som nyligen har vaccinerats, eftersom produkten kan orsaka biverkningar hos barn med försvagat immunförsvar.
Användningsområden för pärlhönsägg
Produkten kan ätas när som helst på dygnet; den optimala dagliga dosen, som täcker proteinbehovet och stödjer den allmänna hälsan, anses vara två ägg. Som nämnts ovan kan pärlhönsägg ätas råa, men de kan också kokas, stekas, bakas, användas för att göra olika såser och tillsättas i olika rätter. Pärlhönsägg används också inom kosmetika.
Kulinariska användningsområden
Att tillaga pärlhönsägg kräver inga speciella kunskaper. De tar något längre tid att koka än hönsägg på grund av skalets tjocklek. Till exempel kräver ett löskokt ägg 6 minuters koktid, medan ett hårdkokt ägg kräver 12 minuter.
Löskokta ägg absorberas bättre av kroppen!
Pärlhönsägg passar bra ihop med annan mat, så de kan användas som komplement till olika rätter, läggas till i sallader och aptitretare, omeletter, bakverk och även som fyllning i smörgåsar.
En enkel och hälsosam smörgås med pärlhönsägg
Ingredienser:
- baguette;
- salladsblad;
- selleristjälkar;
- pärlhönsägg;
- örter efter smak.
Mängden ingredienser beror direkt på antalet smörgåsar!
Förberedelse:
- Baguetten skärs i tunna skivor och bryns i en stekpanna utan olja;
- Koka pärlhönsägget i 10–12 minuter;
- Lägg ett salladsblad, en selleristjälk och en äggskiva på brödet;
- Dekorera med grönt.
Tillämpning inom kosmetologi
De gynnsamma egenskaperna hos pärlhönsägg har gjort dem till ett populärt val inom kosmetologi. Denna mirakelprodukt används för att skapa masker, krämer och schampon som är hypoallergena och har en läkande effekt.
En ansiktsskrubb gjord på äggskal från pärlhöna är ganska populär. Skalen mals till ett pulver och blandas med din favoritrengöring. Denna skrubb kommer inte bara att förbättra din huds tillstånd utan också förvandla dess utseende.
Denna produkt rekommenderas inte för användning på den känsliga huden runt ögonen!
Produkten används också som en del av en hårinpackning. För att göra inpackningen, ta två ägg och blanda dem med vatten. Applicera i håret och låt verka i en halvtimme. Skölj sedan med kallt vatten. Inpackningen har en stärkande effekt.
Var kan man köpa och vad är priset?
Det finns inte många alternativ där du kan köpa pärlhönsägg:
- Stora stormarknader. Inte alla butiker säljer den här produkten, och även de som har det kan inte alltid erbjuda färska ägg av hög kvalitet. Eftersom pärlhönsägg inte är lika vanliga som till exempel kycklingägg, ligger de ofta på hyllorna för länge och förlorar allt sitt näringsvärde. Så även om du ser ett pärlhönsägg på stormarknadshyllan, skynda dig inte att köpa det.
- Specialiserade gårdar. På sådana gårdar behandlar de fåglarna med stor omsorg. De matar bara pärlhönsen valda flöden och de följer alla normer för fjäderfähållningDärför skiljer sig smaken på ägg som köps från specialiserade gårdar avsevärt från ägg som köps i butik. Sådana gårdar är dock sällsynta i Ryssland.
Ungdjur föds upp i Mari El-republiken, och det finns också en gård i Moskva-regionen.
Priset för ett dussin pärlhönsägg varierar från 200 till 300 rubel. Detta beror på svårigheten att avla dem.
- ✓ Pärlhönsägg har tjockare skal än hönsägg, vilket gör dem mer motståndskraftiga mot skador.
- ✓ Skalets färg kan variera från ljusgul till brunbrun, med karakteristiska fläckar.
Hur man väljer?
När du köper pärlhönsägg bör du bara tänka på deras utseende; de ska vara fria från skador eller sprickor. De kan förvaras i 3–6 månader vid temperaturer mellan 0 och 10°C.
- ✓ Kontrollera ägget mot ljuset: ett färskt ägg har en liten luftsäck och en jämn gula utan fläckar.
- ✓ Var uppmärksam på lukten: färska pärlhönsägg har ingen obehaglig lukt.
Använda skalet
Inte bara är insidan av pärlhönsägg nyttig, utan även skalen är rika på näringsämnen och lika nyttiga. De innehåller en mängd viktiga ämnen:
- järn;
- svavel;
- molybden;
- zink;
- fosfor;
- kisel.
- × Förvara inte pärlhönsägg i kylskåpsdörren, eftersom konstanta temperaturfluktuationer kan påskynda deras förstörelse.
- × Undvik att förvara ägg nära starkt luktande livsmedel för att förhindra att de absorberar lukter.
Skalet innehåller naturligt kalcium, vilket är helt absorberbart.
Äggskalpulver från pärlhöna används för att behandla vitaminbrist, kalciumbrist och för allmänt hälsovård. Mal skalen i en kaffekvarn och ta 1 tesked en gång dagligen.
Intressanta fakta
Här är några intressanta fakta om pärlhönsägg:
- Pärlhönsägg kan kastas från en höjd av 2-3 m - skalet förblir intakt.
- Det tjocka yttre skalet, täckt med ett litet antal porer, säkerställer minimal fuktavdunstning och fungerar som en pålitlig barriär mot infektion.
- Det är nästan omöjligt att hitta två identiska ägg; deras storlek, färg och antal fläckar är unika.
- Pärlhönan är en ganska nyckfull och kräsen fågel som bara producerar cirka 120 ägg per år.
- Äggdessert med pärlhöns är en populär och utsökt dessert i Amerika. Den görs genom att vispa kylda ägg och strösocker.
Så, pärlhönsägg är ett sällsynt men mycket nyttigt livsmedel. Tack vare sin unika vitamin- och mineralprofil har de funnit tillämpning inom kosmetologi och används även flitigt i matlagning, kostnäring och terapeutisk näring.