Varför är fasanägg så värdefulla? Hur lönsamt är det att föda upp fjäderfä för äggmarknaden?

Ägg har alltid varit en viktig källa till värdefulla näringsämnen för människokroppens normala utveckling. Fasanägg, rika på mikronäringsämnen och vitaminer och med högt fettinnehåll, intar en särskild plats bland liknande animaliska produkter.

Beskrivning av fasanägg och deras sammansättning

Äggen är små i vikt och väger högst 30 gram. Äggskalet är poröst och mycket ömtåligt. Det kräver varsam hantering under hantering och transport. Färgpaletten består vanligtvis av grått och grönt, med eller utan fläckar.

Konsumenterna är mer bekanta med kyckling-, ank- och gåsägg. Alla dessa, liksom fasanägg, har sitt eget näringsvärde. Men de smakar lite annorlunda (förutom sin tjockare konsistens).

Ägg har en kemisk sammansättning som är mycket rik på spårämnen, aminosyror och vitaminer som är viktiga för människokroppen. Den detaljerade sammansättningen per 100 g produkt finns i tabellen:

Kaloriinnehåll i fasanägg

Produktens främsta fördel är dess höga kaloriinnehåll (den ger långvarig mättnadskänsla). Tabellen visar näringsvärdet per 100 gram produkt:

Fördelar med ägg

Fasanäggvitor och äggulor är mest fördelaktiga när de ingår i kosten för personer med nedsatt immunförsvar. Konsumtion av produkten har också en positiv effekt på nervsystemet och immunförsvaret.

Kort lista över användbara egenskaper:

1. Att äta ägg mättar dig och håller dig mätt längre.
2. Deras användning i rätter hjälper till att förhindra järnbrist i kroppen.
3. Produkten främjar normaliseringen av ämnesomsättningen.
4. Att snabbt införa fasanägg i kosten förhindrar vitaminbrist.
5. Närvaron av B-vitaminer har en positiv effekt på äldre människors känslomässiga tillstånd.
6. En rik uppsättning makronäringsämnen gör att du kan förbättra tillståndet hos ditt hår, din hud och dina naglar avsevärt.

Möjlig skada och kontraindikationer

Trots många positiva egenskaper kan fasanägg vara skadliga för kroppen.

Nackdelarna är följande:

1. Råa ägg rekommenderas inte för konsumtion. Råa äggvitor har en negativ inverkan på människans mag-tarmkanal.
2. Långvarig konsumtion av råa ägg påverkar hårets hälsa negativt (det börjar falla av), naglarna blir sköra och huden flagnar.
3. Äggskal är ofta kontaminerade med salmonellavirus. Vid förtäring orsakar infektionen dysfunktion i matsmältningssystemet.
4. På grund av dess höga kaloriinnehåll är produkten kontraindicerad för överviktiga och diabetiker.
5. Fasanägg är ett starkt allergen och bör inte ges till barn under 2 år.

Appliceringsmetoder

De potentiella användningsområdena för fasanägg är begränsade. De används främst i matlagning och mer sällan som ingrediens i hemlagad kosmetika.

Vid konsumtion av produkten är färskhet ett måste. Kvaliteten kan avgöras av proteinets skick – det ska vara transparent och fritt från främmande lukter.

Var försiktig när du köper denna produkt i stormarknader. På grund av dessa fåglars låga äggproduktion och produktens höga pris finns det ofta förfalskade produkter på hyllorna.

Skölj äggen noggrant under rinnande vatten före användning. Det är bäst att undvika att äta dem råa.

Ägg används vid tillagning av följande rätter:

1. De är hårdkokta och bakade i ugnen.
2. Pocherade ägg och omeletter tillagas.
3. Används i recept för att tillaga olika typer av deg.
4. Majonnässås är förberedd.
5. Tillsätts i köttfärsen/fyllningen när man tillagar kotletter och zrazy.
6. Kokt, tillsätt i sallader etc.

Jämförelsetabell med ägg från andra fåglar

Jämförelsetabellen nedan visar närings- och energivärdena för olika ägg per 100 g produkt:

Vilka fasanraser avlas för ägg?

Vid avel av fasaner i syfte att tjäna pengar på försäljning av ägg ägnas ofta uppmärksamhet åt jakt och vissa prydnadsraser.

De mest populära inkluderar följande:

• Diamantfasan. Dess hemland är Kina. Rasen är uppskattad för sina prydnadsegenskaper, vilket är dess främsta fördel. Äggproduktionen är 30 ägg per säsong. Det rekommenderas inte att avla fågeln för kött. Hanar producerar 0,9–1 kg kött.
  

• Silverfasan. Silverfasanen kommer ursprungligen från Kina, men har anpassat sig väl till det ryska klimatet. Dess täta fjäderdräkt gör att den klarar minusgrader. Äggproduktionen är 50 ägg per säsong. För att stimulera produktiviteten och öka äggproduktionen lämnas 5–6 ägg i boet under hönan.
  

• Jakt. Denna ras utvecklades artificiellt. Honor är kända för sin höga äggproduktion – upp till 60 ägg på tre månader. Denna sort är känd för sin fertilitet och utmärkta hälsa. Den används ofta för selektiv avel (utveckling av unika underarter).
  Förutom bland jordbrukare (för boskapsprodukter) är rasen populär bland jägare. Även om den har många fördelar jämfört med sina "släktingar" är den dyr – 1 500 rubel per vuxen.
  

• Vanlig fasan. Under parningssäsongen lägger honan cirka 50 ägg, 1–2 per dag. Äggläggningen varar vanligtvis från april till mitten av juni. Kullan läggs i ett hål grävt i marken och innehåller 8–15 ägg. Honan ruvar äggen själv i 3–4 veckor.
  

• Gyllene fasan. En prydnadsras. Den föds inte upp kommersiellt. Bland sina släktingar har den den lägsta äggproduktionen – 25 ägg. Den tål inte kyla så bra och kräver ett isolerat hus.
  

Lönsamheten för att avla äggläggande fasaner

Lönsamheten för ett företag beror på avelsmålet och försäljningens stabilitet. Om fåglar köps in enbart i syfte att producera och sälja ägg, kommer de uppkomna kostnaderna att återvinnas, men inte snabbt och under vissa förutsättningar.

Den största utgiften är utrustning för en fasanfarm. Att bygga ett hönshus kräver mycket utrymme. I genomsnitt krävs 2 kvadratmeter utrymme per fågel. Denna siffra inkluderar inte det utrymme som krävs för fåglarnas förflyttning i luften.

Hönshuset är omslutet runt omkretsen och ovanpå med svetsat metallnät. Detta ger:

• bra naturligt ljus i höljet;
• ventilation;
• en fågels fria flyg.

Inhägnaden bör innehålla avsedda områden för nattvila och häckningsplatser. Kvistar, hö, halm, mossa och andra föremål bör alltid finnas tillgängliga för fåglarna att bygga häcknings- och ruvningsområden. Matare och vattenkanna bör placeras ut över hela inhägnaden.

De flesta fasanraser tolererar temperaturväxlingar bra. Inhägnader är inte isolerade för vintern.

Därefter bör du överväga fåglarnas kost. Det är allmänt accepterat att fasaner äter lite (den genomsnittliga dagliga ransonen per fågel är 100 gram foder per dag).

Högkvalitativt, balanserat foder används dock för utfodring. Kosten innehåller olika örter, spannmål, grönsaker och frukter, avfall, maskar och insekter.

Olika vitaminer och, vid behov, antibiotika tillsätts i kosten. Grus, sand och kalksten används för att främja fjädertillväxt.

För att öka äggproduktionen ges honor ett komplex av vitaminer och kosttillskott i sin kost:

• Biovit;
• Terramix-10;
• penicillin-natriumsalt;
• Erytromycin;
• Biomycin.

Nästa dyra sak är att köpa en flock fasaner. För att uppnå lönsamhet måste en bonde initialt köpa minst 100 fåglar. Beroende på ras kommer en bonde att spendera mellan 50 000 och 150 000 rubel.

Beräkning av lönsamhet från äggförsäljning:

1. Under säsongen lägger honan i genomsnitt 50 ägg, varav 10 kläcks och 40 kan säljas.
2. Den genomsnittliga kostnaden för ägg för matlagning är 80 rubel per styck.
3. Av en population på 100 fasaner kommer 80 att vara honor (det bör finnas 3 honor för varje hane).
4. Således, från en gård med hundra fasaner, blir vinsten från att få ägg per år: 40 ägg * 80 rubel. * 80 kvinnor = 256 tusen rubel.
5. Nettoåterbetalning sker inom 2–3 år. Vinst sker inom 3–4 år.

Förutom den höga investeringen ligger utmaningen i att organisera regelbunden försäljning. Produkten köps främst in för matlagning, vilket innebär att de huvudsakliga köparna är gourmeter och restaurangkedjor. Den används inte för storskalig produktion.

Innan en bonde beslutar sig för att etablera en fasanfarm för äggförsäljning bör han/hon noggrant väga kostnaderna mot den potentiella (men inte garanterade!) avkastningen. Om beslutet är fattat är det en bra idé att välja en ras med högst äggproduktion. När man etablerar gården är det viktigt att börja leta efter potentiella köpare.

Vanliga frågor