Hur man enkelt och snabbt plockar en gås: de bästa metoderna och beprövade rekommendationerna

Att plocka en tamgås kräver en viss manuell skicklighet. De som har haft fjäderfä länge har förmodligen redan bemästrat denna färdighet. Men för de som precis har börjat bemästra detta hantverk är det lämpligt att bekanta sig med alla tillgängliga gör-det-själv-metoder för att plocka fjäderfä.

Förbereda en gås för plockning

Plockningsprocessen måste utföras med försiktighet. Flera enkla förberedande steg krävs i förväg.

Först är det viktigt att välja rätt plats – luftfuktigheten bör ligga inom det rekommenderade intervallet och belysningen bör vara svag, så att gåsen inte pickar på sin egen spillning och dess fjädrar förblir rena. Om det finns ett naturligt vattenområde tillgängligt rekommenderas det att låta fågeln bada. Gässen bör inte matas i tio timmar före plockning; endast varmt vatten bör lämnas åt dem.

En lösning av bordssalt har en laxerande effekt på gäss och hjälper till att rensa deras magar och tarmar. Detta är nödvändigt för avblödningsproceduren, som utförs före plockning.

Innan gåsens fjädrar och dun slaktas och plockas krävs det en viss tid för att slaktfettet, som sitter under huden, ska stelna. Avblodningen sker genom att fågeln hängs upp och ner.

Metoder för att plocka en gås

När det blir kallt väder undrar gåsägare ofta hur de ska plocka sina gäss. Det finns flera metoder, var och en med sina egna fördelar och nackdelar.

Oavsett vilken metod man väljer för att ta bort fjädrar från ett slaktkropp är det viktigt att komma ihåg att gåsfjädrar och dun är extremt värdefulla råvaror. De kommer garanterat att hitta användning i vilken textilbutik som helst. Vissa av metoderna nedan tillåter inte framtida användning av detta material, medan andra låter dig bevara det i sin ursprungliga form.

Gåskött anses vara en delikatess och används för att tillaga några av de läckraste rätterna. Och fjädrarna och dunet är perfekta för att fylla täcken och kuddar.

Torr metod

Torrplockning av denna fågel används uteslutande efter slakt av gåsen. Inget speciellt tillbehör eller anordning krävs. Vid torrplockning måste fågelns ben och vingar bindas. Medan du håller slaktkroppen på fötterna, ta bort fjädrarna manuellt. Processen börjar med de stora fjädrarna och slutar med de små.

Stora fjädrar är mycket svårare att plocka eftersom de sitter mycket tätare fast i huden. Därför rekommenderas det att börja torrplockningsprocessen med vingarna och stjärten och avsluta med bröstet, halsen och benen.

Fjädrarna som tas bort från fågelns armhålor kasseras. Om fågeln ska tillagas hel, utan att skära den i individuella bitar, plocka inte hela fågeln på en gång. Torr, kraftig plockning skadar allvarligt ytterhuden på fjäderfä, vilket gör att den ser mindre estetiskt tilltalande ut.

Skållning

Innan de plockar fjädrarna föredrar många gåsägare att skålla slaktkroppen. Denna procedur hjälper till att mjuka upp huden, vilket gör att fjädrarna lättare kan lossna. Temperaturen på det kokande vattnet som slaktkroppen placeras i bör vara minst 80 grader Celsius.

Nackdelen med denna plockningsmetod är att fjädrarna och dunet inte kan användas vidare. Köttet måste säljas så snabbt som möjligt, eftersom skållda slaktkroppar inte kan lagras länge.

Metoden för att plocka en gås genom skållning visas i videon nedan:

Den här metoden är bara bra om du inte planerar att använda dun- och gåsfjädrar för försäljning eller andra ändamål, eftersom det helt enkelt är omöjligt att torka gåsfjädrar.

Kall metod

Kallfjäderborttagning av gåsfjädrar innebär att fjädrarna sorteras efter storlek och separeras i små och stora. Detta sparar avsevärt tid i framtiden. För att förhindra kontaminering av fjädrarna placeras en bit bomullsull i fågelns näbb.

Det finns inget behov av att använda specialtillbehör för bearbetning av fjäderfä. Placera helt enkelt slaktkroppen på en sval plats i 3–4 timmar. Detta gör att slaktkroppen kan svalna efter slakt och det subkutana fettet kan stelna. Detta gör det mycket enklare att ta bort fjädrar.

Den kalla metoden för att plocka gäss används oftast av jaktentusiaster, eftersom den gör att slaktkroppen förblir intakt och oskadad.

För att undvika visuella skador på slaktkroppen är det lämpligt att ta bort fjädrar och dun i deras växtriktning.

Användning av pumpen

Inte alla är bekanta med metoden att plocka en tamgås med hjälp av en pump. En vanlig cykeldäckspumpe är allt du behöver. Denna metod för att ta bort fjäder kombineras ofta med ett ångstrykjärn. Detta minskar den totala tiden som spenderas på en enda fågel.

Plockningsproceduren utförs enligt följande:

1. Placera pumpslangen i utrymmet mellan gåshuden och halskotan.
2. Pumpa slaktkroppen med luft tills fjädrarna reser sig något vid rötterna.
3. Knyt fågelns hals med snöre för att förhindra att luft sugs ut.
4. Börja från fågelns rygg och ta bort de större fjädrarna för hand, sedan de mindre.

Använda ett strykjärn

Inte alla vet att man kan plocka en tamgås med ett vanligt strykjärn. För att göra detta behöver du några viktiga saker:

• pump (det är acceptabelt att använda en som är avsedd för luftmadrasser);
• en behållare med kall vätska;
• en bit naturligt tyg;
• med snöre;
• med ett strykjärn.

Förfarandet för att plocka ett gåskropp med hjälp av ett strykjärn utförs enligt följande:

1. Innan du plockar slaktkroppen, för in pumpslangen mellan skinnet och gåsens hals. Nyp till för att förhindra att luft läcker ut och pumpa tills fjädrarna står upprätt.
2. Försök att inte överpumpa, eftersom det finns risk för att kadaverets skinn spricker.
3. Ta bort röret och knyt fågelns hals med snöre för att förhindra att luft läcker ut.
4. Fukta tyget lätt med kallt vatten och lägg det ovanpå fjädrarna. Stryk. Du kan också använda en gasbinda inlindad i två eller tre lager.
5. Slå på ångfunktionen på ditt strykjärn.
6. När tyget har torkat, ta ut strykjärnet och plocka fjädrarna. Om det är svårt att plocka, ånga området igen.

Du kan se en gås plockas med ett järn i följande video:

Borrtillbehör

Att ta bort fjädrar med borr är en av de mest arbetsintensiva, men ändå snabbaste, metoderna. Det är troligtvis nödvändigt för dem som håller stora flockar gäss. Efter slakt måste rengöringsprocessen utföras snabbt, innan köttet börjar förstöras.

Förutom en borrmaskin kan du använda en skruvmejsel. Du behöver köpa speciella plocktillbehör. Dessa kan också användas för att bearbeta annat vilt. Borrklämman (eller skruvmejselklämman) fästs ordentligt på bordet, sedan slås verktyget på och gåskroppen förs in.

Gåsvingar rengörs på båda sidor. För att underlätta borttagningen, räta ut dem genom att försiktigt dra i fågelns ben. Att ta bort fjädrar från en fågel i taget kräver lite erfarenhet, och i framtiden kommer processen inte att ta mer än 2-3 minuter per gås.

Enkel teknik för att ta bort fjäder

Idag finns det flera olika metoder för att plocka en gås hemma: för hand och med hjälp av en speciell trumma. Det senare innebär att man placerar slaktkroppen i en roterande behållare med vatten.

När trumman slås på tas fjädrarna bort från fågeln. Även om denna plockningsteknik är relativt enkel, tar den inte bort fjädrarna helt från fågeln. Därför måste fågeln fortfarande plockas manuellt. Fördelen med denna metod är att den minskar tiden som läggs på varje fågel.

En roterande trumma finns att köpa i alla specialbutiker, men du kan göra en själv om du föredrar det. Tvättmaskinstrummor är också idealiska.

För att tillverka ett sådant verktyg själv måste du skaffa en lämplig cylinder och utföra följande steg:

1. Gör hål i cylindern med ett avstånd på 2 cm.
2. Fäst en botten av slitstarkt material och ett lock som har lämplig storlek för cylinderns diameter.
3. Gör ett hål i locket för en slang som gör att du kan spraya slaktkroppen medan du tar bort fjädrarna.

Sjungande håren på ett gåskropp efter plockning

Metoden som används för att ta bort fjädrar från en tamgås är inte särskilt viktig. Beroende på önskat resultat kan plockningen göras kall, torr eller med kokande vatten. Sång är ett viktigt och nödvändigt steg i att ta bort fjädrar. Du behöver en gasbrännare (spis) eller en lödkolv.

Det är viktigt att se till att fågelskinnet inte rullar ihop sig, så sträck det något när du bryner det. För att förhindra att sot bildas på slaktkroppen är det bäst att inte föra fågeln för nära elden. Om detta är oundvikligt rekommenderas det att panera köttet i vetemjöl eller kli, vilket tar bort den karakteristiska rökiga lukten och ger en mer behaglig smak.

Du kan se hur en gås sveds efter plockning i videon nedan:

Hur man samlar fjädrar från en levande fågel?

Att hålla gäss är en avfallsfri verksamhet. Att plocka fjäder medan fåglarna växer ger extra inkomst. Detta uppnås genom att kombinera plockning och den naturliga ruggning som sker efter att gässen lagt ägg. Detta sker bara två gånger: i början av juni och juli.

När en gås ruggar ersätts dess fjädrar med nya. Detta gör det mycket enklare att ta bort fjädrar. Det rekommenderas att börja med gäss som redan genomgår den naturliga fjäderförnyelseprocessen. För att säkerställa råmaterialets renhet, låt fåglarna bada i en damm.

Hela processen går till så här:

1. Innan du plockar, knyt försiktigt fågelns fötter.
2. Lägg gåsen i ditt knä med ryggen mot dig och plocka den, börja från bröstet.
3. Ta inte en stor mängd fjädrar i en procedur, annars kan du exponera gåsens hud.
4. Plockning bör göras med pekfingret och tummen, gradvis förflytta dig mot fågelns baksida.
5. Ta inte bort fjädrar från axlar, höfter, stjärt, vingar eller hals under några omständigheter.

Om du bor i en varm region kan du plocka fjädrar ytterligare två gånger under hösten, i början av september och oktober. Om blod uppstår under plockningen, avbryt omedelbart, eftersom denna process måste utföras utan att skada fågelns hälsa.

Att plocka en gås är inte så komplicerat som det kan verka vid första anblicken. Följ bara dessa enkla riktlinjer, så får du rena fjädrar och perfekt gåskött.

Vanliga frågor