Vaktelkötts egenskaper: smak och värde, utfodring och regler för viktökning

Vaktelkött är en förvånansvärt smakrik och näringsvärd produkt, uppskattad i århundraden för sin exceptionella smak och rika näringsinnehåll. Inte bara i antiken utan även idag är detta kött fortfarande högt värderat, och dess konsumtion rekommenderas för dem som prioriterar sin hälsa.

Beskrivning av vaktelkött

Många bönder föredrar att föda upp denna fågel på sina gårdar. Detta beror på att vaktelkött är kalorifattigt, har en underbar smak och är rikt på näringsegenskaper.

Smakegenskaper

Smakmässigt påminner vaktelkött mycket om tamkyckling, eller mer exakt, kyckling. Det kan ha några subtila vilttoner, men dess främsta kännetecken är en fylligare och mer distinkt smak.

Trots den relativt lilla mängden kött i en vaktelkropp är dess smak mer koncentrerad på grund av dess högre extraktinnehåll. Vild vaktel saknar den karakteristiska feta eftersmaken som är typisk för tama kycklingar.

När fjäderfä tillagas avger det en arom som kan beskrivas som en korsning mellan kyckling, anka och gås. Vild vaktelbuljong har en mörkare färg än kycklingbuljong, innehåller praktiskt taget inget fett och rekommenderas för dietär användning.

Förening

Kött från odlad vaktel skiljer sig lite i sammansättning från kött från vildvaktel. Det är rikt på protein, innehåller endast en liten mängd fett och innehåller praktiskt taget inga kolhydrater.

Vaktelkött har en varierad kemisk sammansättning, som inkluderar följande komponenter:

• Ekorrar. Kött är rikt på proteiner, vilka spelar en viktig roll för att förse kroppen med de aminosyror som är nödvändiga för vävnadstillväxt och underhåll.
• Fetter. Vaktelkött har låg fetthalt, vilket gör det till en dietprodukt. Fettet innehåller mättade och omättade fettsyror.
• Vitaminer. Vaktelkött innehåller B-vitaminer (inklusive vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B12), vitamin A, vitamin E och andra.
• Mineraler. Kött är rikt på mineraler som järn, zink, selen, fosfor och kalcium.
• Vatten. Det utgör en betydande del av köttet och spelar en viktig roll för att upprätthålla kroppens hydrering.
• Mikroelement. Kött innehåller en mängd olika mikroelement, såsom koppar, mangan, etc.
• Purinbaser. Innehåller purinbaser i måttliga mängder.

Köttets övergripande sammansättning kan variera något beroende på fågelns ålder, kost och andra faktorer. Vaktelkött har högt biologiskt värde och kostegenskaper, vilket gör det till ett populärt hälsosamt livsmedel.

Näringsvärde och kaloriinnehåll

Vaktelkött har högt näringsvärde och lågt kaloriinnehåll. Även om vaktelkött har en högre fetthalt än kyckling, anses det fortfarande vara relativt lågt.

Vaktelkött har lågt kaloriinnehåll, vilket gör det till ett attraktivt val för dem som är noga med sitt kaloriintag. Vaktelkött innehåller cirka 110–140 kcal per 100 g.

Fördelarna med kött

Vaktelkött är otroligt nyttigt för kroppen tack vare sin balanserade sammansättning och höga proteinhalt. Det används ofta i dieträtter och för att tillaga näringsrika buljonger. Det rekommenderas för personer med hjärt- och mag-tarmproblem.

Dess låga fetthalt gör vaktelkött lämpligt för många dieter. I kombination med grönsaker och fruktjuicer förser det kroppen med alla nödvändiga näringsämnen.

Skador och kontraindikationer

Trots sitt näringsvärde och sina fördelar kan vaktelkött ha vissa skadliga aspekter och kontraindikationer för vissa grupper av människor. Här är några av dem:

• Allergiska reaktioner. Liksom andra köttprodukter kan vaktelkött orsaka allergiska reaktioner hos vissa personer. Om du eller ditt barn har en allergi mot kött eller fågel bör ni undvika att äta vaktelkött.
• Gikt. Vaktelkött innehåller puriner, vilket kan förvärra giktsymptom eller orsaka ett skov. Personer med gikt rekommenderas att begränsa sitt vaktelkonsumtion.
• Individuell intolerans. Vissa personer kan uppleva individuell intolerans mot vaktelkött eller dess komponenter.
• Små barn. Vaktelkött kan introduceras i barns kost efter 7-8 månader, men allergiska reaktioner kan förekomma hos små barn. Introduktion av denna produkt till spädbarn bör ske med försiktighet och under överinseende av en barnläkare.

Vad är normalvikten för vuxna män och kvinnor?

Vuxna hanvaktlar väger vanligtvis mellan 150 och 200 g. Vuxna honvaktlar kan väga mellan 200 och 250 g. Exakta viktstandarder kan variera något beroende på vaktelras och fågelns individuella egenskaper.

Hur man göder vaktlar för kött?

För att producera bra kött är det viktigt att utfodra fåglarna med rätt foder. Gödningsfasen för slaktvaktlar varar ungefär tre veckor, men ibland kan det ta upp till en månad att nå önskad slaktvikt. En tydlig procedur måste följas.

Viktökningstakt

För att uppnå snabb viktuppgång rekommenderas det att hålla vaktlar av båda könen i separata inhägnader. När de når sin optimala vikt utvecklas ett tydligt fettlager på deras bröst. Undvik att fåglarna blir alltför feta, eftersom detta kan minska köttets värde avsevärt.

För gödning av vaktel, använd ett blandat foder. Denna diet innehåller en blandning av spannmål, nylagad ärtgröt och speciella kycklingkoncentrat.

Gödningsförhållanden

För att säkerställa framgångsrik viktökning av vaktel måste vissa villkor uppfyllas. Här är några rekommendationer för gödning:

• Håll en optimal temperatur för vaktel på 20-24°C och undvik drag. Detta säkerställer behagliga förhållanden för deras tillväxt och utveckling.
• Använd svag belysning med glödlampor på högst 40 watt. Starkt ljus kan väcka oro hos vaktlar, vilket kan leda till äggskador, slagsmål och kannibalism. Om det finns fönster i rummet, täck dem med mörkt tyg.
• Håll 30 till 50 vaktlar per bur. Detta säkerställer normal interaktion och förhindrar trängsel.
• Ge vaktlar en komplett kost fyra gånger om dagen. Kosten bör innehålla majs, foderblandning, hirs, färska nässlor, ångkokta ärtor och fuz (specialfett).
  Om vaktlar inte har fått dessa livsmedel tidigare, introducera dem gradvis under flera dagar för att undvika negativa konsekvenser för deras hälsa och allmänna tillstånd.

Överensstämmelse med dessa villkor främjar effektiv viktökning hos vaktlar och upprätthåller deras hälsa och välbefinnande.

Foderstandarder för vaktlar

Hur ofta man ska mata vaktlar i olika åldrar är en fråga som intresserar många fjäderfäuppfödare. För vuxna vaktlar rekommenderas utföra utfodring Ungefär 3–4 gånger om dagen. Servera varje måltid samtidigt så att fågelns mage kan vänja sig vid ett visst schema.

Mängden foder som behövs för en vuxen fågel beror på fågelrasen, men i genomsnitt är den från 22 till 35 g. Detta foder placeras i speciella matareoch fylla dem till 1/3. För mycket foder kan få fåglarna att sprida det runt buren.

Vad som är viktigt att tänka på vid gödning – rekommendationer

För att framgångsrikt göda vaktlar inför slakt måste flera faktorer beaktas. Här är de viktigaste:

• Välj ålder. Unga hanar och utslaktade honor, från en månads ålder, är lämpliga för gödning. Vuxna honor över åtta månader kan användas, särskilt om deras äggproduktion har minskat.
• Separat innehåll. När de når en månads ålder, separera hanar och honor i separata burar. Detta möjliggör en effektivare övervakning av gödningsprocessen.
• Belysning. Ge vaktlarna ett specifikt ljusschema. Under de första 2,5–3 veckorna bör fåglarna hållas i mörka burar. Därefter kan du införa ett växlande ljus- och mörkerschema, där varje timmes ljus följs av en timmes mörker. Belysningen bör inte vara för stark eller direkt; den bör vara diffus.
• Gödningens varaktighet. Gödningsperioden varar vanligtvis 21 till 28 dagar. Det är viktigt att låta fåglarna röra sig fritt minst tre gånger om dagen under denna period.

Överensstämmelse med dessa villkor kommer att bidra till att uppnå framgångsrik gödning av köttvaktlar före slakt och få högkvalitativt kött.

Hur väljer man en fågel för slakt?

Efter fem veckors odling, börja välja ut vaktlar för efterföljande slaktFölj rekommendationerna:

• Välj starka och friska vaktlar och bedöm dem utifrån deras utseende. När vaktlarna blir äldre sjunker deras köttkvalitet och blir segare, så det är inte lämpligt att behålla dem längre.
  Dessa vaktlar skickas till slakt tidigare. Kött från unga vaktel är mer värdefullt, och i tidig ålder är strukturella avvikelser hos fåglarna mindre märkbara.
• Ta bort de utvalda vaktlarna från huvudflocken och börja aktivt mata dem för att öka i vikt. Placera hanar och honor i separata burar (honor har prickiga beige bröstfjädrar och vita halsfjädrar; hanar har brunbeige bröstfjädrar och grå halsfjädrar).

Två veckor efter urvalet, inspektera vaktlarna före slakt. Bedöm utvecklingen av lår- och bröstmusklerna, kölens position (den beniga utbuktningen på bröstet) och helst en mörkrosa hudfärg.

Intressanta fakta

Intressant nog har många överraskande fakta om dessa fåglar upptäckts under de många åren av vakteluppfödning. Här är de mest populära:

• I det forntida Egypten representerades vakteltecknet av två symboler - "v" och "y", vilket indikerar vikten av denna fågel i den forntida egyptiska kulturen.
• I Japan är det tradition att varje skolbarn äter två vaktelägg på morgonen innan skolan börjar. Detta är en intressant kulturell egenhet.
• Vaktelägg och deras skal har medicinska egenskaper på grund av deras höga kalciuminnehåll. Man tror att vaktelägg kan stimulera manlig potens mer effektivt än vissa läkemedel, såsom Viagra.

Vaktelkött är verkligen en värdefull produkt som rekommenderas att inkluderas i kosten för att upprätthålla god hälsa. Innan du konsumerar det är det viktigt att bekanta sig med kontraindikationerna för att undvika potentiella komplikationer.

Vanliga frågor