Allt om fikonpersikor: Från plantering till matlagning

En av de mest ovanliga och populära sorterna av persikoträd är fikonträdet. Alla har frukter med en ovanlig, tillplattad form och utmärkt smak. Låt oss lära oss om sorterna av fikonpersikor och de förhållanden som krävs för att odla dem.

Urvalets historia

Fikonpersikan har varit känd för européer sedan 1800-talet, förd hit från Kina av missionärer. Lite senare anlände denna ovanliga frukt till Ryssland, där den började odlas i våra södra regioner i slutet av 1800-talet.

Det finns en missuppfattning att fikonpersikan är en hybrid. Faktum är att det är en distinkt sort som härstammar från vilda kinesiska sorter. Kina är fikonpersikans hemland.

Vad gör fikonpersikan unik?

Fikonpersikan har en unik kemisk sammansättning, vilket ger den en kraftfull förebyggande effekt. Även aromen av denna kalorisnåla frukt är välgörande och lindrar depression.

Fruktens sammansättning:

• Organiska syror.
• Eteriska oljor.
• Pektin.
• Mikro- och makroelement (kalium, natrium, kalcium, fosfor, svavel, magnesium, klor, koppar, järn, zink, fluor, krom, mangan).
• Vitaminer:
  • C – stärker immunförsvaret;
  • H – deltar i kolhydratmetabolismen;
  • E – har en antioxidant effekt, deltar i cellregenerering;
  • K – främjar leverfunktionen, stärker kapillärerna;
  • betakaroten är en förebyggande åtgärd mot cancer;
  • B-vitaminer – normaliserar nervsystemets och hjärt-kärlsystemets funktion, stärker immunförsvaret, förbättrar tarmfunktionen och det känslomässiga tillståndet.

Kaloriinnehåll i fikonpersikor: 100 g – 60 kcal. 100 g persikor innehåller:

• proteiner – 1 g;
• kolhydrater – 14 g;
• fetter – 0 g.

Fikonpersikor är kontraindicerade för diabetiker och de som är allergiska mot rosa frukter.

Allmän beskrivning av sorten

Fikonpersikan är lätt att känna igen på sin ovanliga form. Till skillnad från andra persikosorter är dess frukter inte sfäriska, utan snarare tillplattade, och liknar antingen ett fikon eller en kålrot. Denna persika har ingen botanisk släktskap med fikonet, men den har många intressanta och minnesvärda namn, inklusive Fergana, fatformad och kinesisk kålrot.

I vissa europeiska länder kallas fikonpersikan för en "munk" på grund av den runda fördjupningen som finns kvar i mitten av frukten efter att kärnan har tagits bort.

Kort botanisk beskrivning:

• Träd. Når 5 m i höjd. Kronan sprider sig.
• Löv. Lansettlik. Den övre ytan är mörkgrön, den nedre ytan är gråaktig.
• Blommor. Kronbladen är ljusrosa och liknar nypon.
• Frukt. Platt i formen. Skalet är inte lika luddigt som på vanliga persikor. Kärnan är liten. Färgen varierar beroende på sort; frukterna finns i gula och orange nyanser. Alla har en röd rodnad. Vikt: 100-200 g. Diameter: upp till 7 cm.

Fikonpersikor har viktiga fördelar jämfört med vanliga:

• Hos vanliga persikor gäller att ju närmare fruktköttet kommer kärnan, desto mindre intensiv blir smaken. Fikonsorter har inte detta – smaken är densamma i hela frukten.
• Den har större frostbeständighet.
• Stenen är mindre – bara 3–4 g.

Var växer fikonpersikor?

Detta fruktträd odlas aktivt i västra Kina, Centralasien, Transkaukasien, såväl som i de östra regionerna Tadzjikistan, Turkmenistan och andra asiatiska republiker i den tidigare Sovjetunionen.

Vilka sorter finns det?

Alla underarter av fikonpersika är likartade inte bara i form och storlek utan också i sina agronomiska egenskaper: de är frosthärdiga och tolererar återkommande frost väl. Låt oss lära oss om egenskaperna hos flera av de mest populära sorterna.

UFO-3

En tidigmogen sort. Fruktvikten är 100-120 g. Fruktköttet är vitt. Nästan hela frukten är täckt med en röd rodnad, med endast några få mjuka gula fläckar som syns igenom. Pubigheten är mycket lätt. Sorten är vinterhärdig och frukten är motståndskraftig mot sprickbildning. Den anses vara en industrisort. Smaken har honungstoner.

Trädgårdsmästaren gav en videorecension av fikonpersikasorten UFO-3:

Nikitskij

Denna sort anses vara den bästa för Ryssland. Den är lämplig för tuffa klimat. Frukterna har rödaktiga nyanser och krämigt fruktkött. Vikt: 120 g.

Vladimir

En sort som är resistent mot de flesta persikosjukdomar. Kronan är måttligt bred och frostbeständig. Färgen är mjukgul med röda sidor. Vikt: 180 g.

Söt mössa

Denna sort kännetecknas av sin tidiga mognad. Frukten visar sig under det tredje eller fjärde året. Fruktbildningen börjar i mitten av augusti. Mognaden är jämn. Smaken är söt och sur. Skalet är vinrött och fruktköttet är mört och vitt. Vikt: 150 g.

Saturnus

Växten är spridd och mycket vacker, särskilt under blomningen. Frukterna är inte särskilt stora och väger upp till 100 g. När de är mogna blir frukterna gula, med en ljusrosa rodnad som syns på sidorna. Sorten är frosthärdig och transporteras bra. Detta är en av de mest populära sorterna bland trädgårdsmästare.

En recension av Saturnus fikonpersika kan ses i videon nedan:

Kolumnär persika "Fig"

Träden är korta med cylindriska kronor. De har ett dekorativt utseende och bär frukt tidigt. Frukterna är djupt röda och väger 150 g.

Belmondo

Trädet är kort, med en bred krona. Det blommar senare än andra sorter. Mognar i andra hälften av augusti. Det har en mycket god dessertsmak. De gula frukterna pryds av en röd rodnad. Vikt: 120-140 g. Smaken är delikat, fruktköttet är saftigt.

Du kan se Belmondo-fikonpersikan i videon nedan:

Hur planterar man ett träd korrekt?

Det framtida trädets hälsa, dess produktivitet och livslängd beror på korrekt plantering av fikonpersikan och planteringsmaterialets kvalitet.

Att välja en plats och förbereda jorden

Persika, liksom de flesta fruktträd, är kräsna, så när du väljer en planteringsplats, tänk på dess preferenser. Platskrav:

• Den optimala jorden är chernozem och lerjord.
• Bra solljus. Det ska inte finnas några skuggor från andra träd.
• Vindskydd.
• Trädgårdens södra sida.
• Grundvattennivån är låg – inte mindre än 3 m.

Om ett persikoträd är skuggat kommer dess frukt att vara smaklös eller kanske inte producera någon frukt alls.

Jorden förbereds på hösten genom att gödsel tillsätts och sedan täcks med jord till ett djup av 20 cm. Det finns två planteringsalternativ:

• Fjädra. I detta fall förbereds hålet för plantan på hösten. Plantering sker i mars.
• Höst. Gropen förbereds 2-3 veckor före plantering. Plantan planteras i slutet av september eller början av oktober.

I regioner med varmt klimat planteras persikor på hösten; i regioner med ett hårdare klimat planteras de på våren.

Det rekommenderas inte att plantera persikor i områden där jordgubbar, meloner eller nattskuggor odlats. Platsen är bara lämplig för plantering av persikor efter fyra år, annars riskerar trädet att drabbas av verticilliumvissnesjuka.

Att välja en planta och förbereda den för plantering

När du köper en planta, var uppmärksam på ett antal funktioner:

• Acklimatiseringsområde. Det är viktigt att välja sorter som är lämpliga för ett givet område.
• Rotsystemet bör inte ha några defekter, såsom torra eller ruttna rötter.
• Ålder – 1 år.

Nyp av en liten bit bark - baksidan ska ha en grön nyans, detta är ett tecken på en frisk planta.

Persikorplantor förbereds för plantering på samma sätt som alla andra träd: några timmar före plantering placeras rötterna i vatten. Om så önskas kan man tillsätta ett tillväxtstimulerande medel i vattnet. Om plantorna köptes på hösten och planteringen planeras till våren, "konserveras" de genom att placera rötterna i fuktigt sågspån eller annat underlag och lindas in dem i plastfolie. De förvaras nedgrävda i marken, eller i en källare, ett skjul eller på en balkong.

Steg-för-steg-landning

Plantera en fikonpersikaplanta:

1. Gräv ett litet hål. Bredden ska vara cirka 40 cm och djupet ska vara 55-60 cm.
2. Om du planterar flera plantor, lämna minst 5 m mellan intilliggande hål.
3. Blanda det bördiga jordlagret med gödningsmedel:
   • gödsel, humus eller kompost – 2 hinkar;
   • superfosfat – 150-200 g;
   • kalium – 100 g;
   • träaska – 800 g.
4. Häll den resulterande bördiga blandningen i hålet. Täck det med jord och sänk plantan ner i det.
5. Täck plantans rötter med jord och skaka den då och då för att förhindra att det bildas hålrum mellan rötterna.
6. Rotkragen bör vara 3-5 cm över marknivå.
7. Vattna plantan med vatten – 2-3 hinkar räcker.
8. När vattnet har absorberats, strö trädstammscirkeln med täckmaterial – ett lager på 5–10 cm. Läs mer om korrekt täckning av jord. Här.
9. Om planteringen sker på hösten, linda in plantan i agrofiber för att skydda den mot frost och gnagare.

Odla fikonpersika

Om persikoträdet planteras på hösten skjuts skötseln upp till våren. Om det planteras på våren påbörjas skötseln omedelbart. Plantan kräver standardskötsel: regelbunden vattning, gödsling och behandling med svamp- och insektsmedel. Det är också viktigt att luckra jorden regelbundet och ta bort ogräs från trädets rotområde.

Toppdressing

Det rekommenderas att mata fikonpersikan enligt följande schema:

1. På våren tillsätts 50 g urea och 75 g ammoniumnitrat under varje träd.
2. På hösten appliceras kalium- och fosforgödselmedel – 50 g respektive 40 g.
3. Med jämna mellanrum, vart 2-3 år, tillsätts 10 kg humus eller gödsel under persikoträden under höstgrävningen.

Vattning

Fikonpersikoträdet är mycket fuktälskande. Det behöver inte vara snålt med vatten. Under sommarvärmen bör trädet vattnas varannan vecka med 20-25 liter vatten. Detta vatten bör värmas upp något av solen; att vattna persikoträdet med kallt vatten rekommenderas inte.

Beskärning och kronformning

För att stora, söta persikor ska mogna på trädet måste varje blad få solljus. För att uppnå detta beskär trädgårdsmästare regelbundet:

• Formande. För att säkerställa att trädet ser vackert och prydligt ut, och att de fruktbärande grenarna får tillräckligt med ljus, formar trädgårdsmästare kronan och gör sedan regelbundna justeringar för att behålla dess form. Den rekommenderade formen för ett persikoträd är en koppformad.
• Sanitär. Dess mål är att eliminera alla sjuka, skadade och försvagade skott.

Den bästa tiden för beskärning är mars och början av april. Både sanitär och formativ beskärning kan göras samtidigt. Alla snitt förseglas med trädgårdsbeck.

Den optimala trädhöjden för en fikonpersika är 1,5 m.

Proceduren för att bilda en koppformad krona:

• Beskär alla små sidoskott – upp till 50 cm långa.
• Bilda stammen – den nedre delen av stammen upp till de första skelettgrenarna.
• Efter stammen, lämna 4 till 6 skelettgrenar – dessa kommer att bilda kronans bas. Dessa är första ordningens grenar; stammen bör inte sträcka sig över dem.
• Från första ordningens grenar kommer andra ordningens grenar att växa – 50–60 cm långa. Skär alla andra grenar till en ring.
• Fruktbärande skott växer på skelettgrenarna. De bör vara 15-20 cm långa; överskott beskärs.

Sjukdomar och skadedjur

De vanligaste sjukdomarna som drabbar fikonpersikträd är mjöldagg och bladkrullning. Som en förebyggande åtgärd behandlas träden med en kopparsulfatlösning två gånger om året – tidigt på våren och sent på hösten.

Sjukdomar av fikonpersika och deras behandling:

Skadedjur av fikonpersika och åtgärder för att bekämpa dem:

Var används frukterna?

Hur man använder fikonpersikor:

• De äts färska. Persikälskare värdesätter fikonsorter högt för deras sötma och rika persiksmak.
• I matlagning. Tillsätt i sallader, såser, bakverk och konfektyr. Persikornas smak passar harmoniskt ihop med fisk och kött. Den förstärker smaken av havregryn, yoghurt och glass.
• De torkar. På vintern framställs aromatiska kompotter av torkade persikor.
• De fryser. Använd mogna, men inte mjuka, persikor när du fryser in dem. Skala persikorna innan du fryser in dem. Om du inte skalar dem kommer de att utveckla en bitter smak efter upptining. Frysta persikor kan förvaras i upp till sex månader.
• De bevarar det. De gör sylt, geléer och konserverar dem i sockerlag.
• För kosmetiska ändamål. Ansiktsmasker görs av massan, riven och blandad med gräddfil.

Intressanta fakta

Vad du kanske inte vet om fikonpersikor:

• De är användbara mot gaser och förstoppning.
• De hjälper till att bibehålla friska tänder, förbättra skelettet och förhindra bildandet av njursten.
• De mättar snabbt, så de rekommenderas som mellanmål.
• Trots sin sötma innehåller de få kalorier, vilket gör dem användbara för viktminskning.
• Till skillnad från de flesta frukter förlorar de inte sina fördelaktiga egenskaper efter värmebehandling.
• De har en lugnande effekt. Ungrare kallar dem till exempel för "lugnets frukter".
• Det var persikan som blev den första frukten som amerikanska astronauter åt på månen.

Recensioner av sorter

Trädgårdsmästare som har lyckats odla fikonpersikor och skörda sina första frukter delar sina intryck online.

Platta persikor överskuggade snabbt vanliga sorter – konsumenterna dras till deras smak, och trädgårdsmästare dras också till trädets enkla odling. Idag, tack vare frostbeständiga sorter, är det möjligt att odla persikor med ovanliga frukter även i centrala Ryssland.

Vanliga frågor