Odling av vita bönor: Plantering, skötsel, sjukdomar och skadedjur

Vita bönor är en ätbar grönsak från baljväxtfamiljen. Grödan omfattar dussintals busk- och klättersorter. Med rätt odlingstekniker kan trädgårdsmästare skörda höga avkastningar av denna näringsrika och värdefulla gröda.

Vita bönors historia

Den vita bönans hemland är Sydamerika. Man tror att den vilda bönans naturliga livsmiljö var i det som nu är Peru. Därifrån spred sig växten, tack vare indianhandlare, över hela Syd- och Centralamerika.

Vita bönor anlände till Europa på 1400-talet, medförda av spanska upptäcktsresande. Liksom många nya grödor använde européerna dem inte bara till mat utan även som prydnadsväxt.

Bönor dök upp i Ryssland på 1600-talet, men det var först mot slutet av 1700-talet som "franska bönor" började odlas för mat.

Specifikationer för vita bönor

Vita bönor är ett livsmedel som är särskilt uppskattat av vegetarianer. De innehåller växtbaserade proteiner, vilket gör dem till ett populärt val till kött under fastan.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Förutom protein innehåller vita bönor växtfiber, aminosyror, kalcium, magnesium och vitamin E och B. De är en kalorifattig produkt som främjar viktminskning.

Per 100 g vita bönor:

• energivärde – 102 kcal;
• kolhydrater – 47 g;
• proteiner – 21 g;
• fetter – 2 g.

Fördelar med vita bönor

Vita bönor värderas inte bara i matlagning, utan också som ett läkande botemedel. Regelbunden konsumtion av bönor förbättrar den allmänna hälsan.

Effekten av vita bönor på kroppen:

• funktionen hos hjärt-kärlsystemet och nervsystemet normaliseras;
• stimulerar produktionen av magsaft;
• blodsockernivåerna minskar;
• synen förbättras;
• immunförsvaret stärks;
• svullnad elimineras/förebyggs;
• stärker naglar och hår;
• ämnesomsättningen förbättras;
• kroppen renas från gifter.

Vita bönor är bra för ben och tänder på grund av deras höga kalciuminnehåll.

Inte bara bönorna själva, utan även bönornas blomställningar och baljor används för medicinska ändamål. De används för att behandla pankreatit, hjärtsvikt, njursjukdom, reumatism, arytmi, åderförkalkning, gikt och urogenital sjukdom.

Kontraindikationer och komplikationer

Kidneybönor äts endast efter tillagning. Råa frön innehåller gifter som kan orsaka förgiftning.

En biverkning av att äta bönor är gaser. För att förhindra detta rekommenderas det att blötlägga bönorna över natten i vatten innan de kokas. Denna metod minskar koktiden.

Bönor är kontraindicerade för personer med ökad magsekretion. Det finns vissa tillstånd där bönor bör konsumeras med försiktighet och efter samråd med läkare:

• gikt;
• kolecystit;
• magsår.

Att äta stora mängder vita bönor vid hög ålder rekommenderas inte. Om allergiska reaktioner uppstår, undvik produkten helt.

De bästa sorterna av vita bönor

Det finns sorter av vita bönor som skiljer sig åt i mognadstid, bönstorlek, smak och konsistens, plantstorlek, avkastning och andra kriterier. Trädgårdsmästare värdesätter särskilt sorter som kombinerar enkel skötsel med hög avkastning och utmärkt smak.

Populära sorter av vita bönor:

• Chali. En sort med stora bönor. Frukterna är delikata och tillplattade. De används för att göra soppor, tillbehör, sallader och grytor. Smaken liknar potatis. Bönorna kokar mycket snabbt – upp till 45 minuter. Upp till 1,7 kg bönor kan skördas per kvadratmeter.
  
• Blått öga. Denna sort har de möraste bönorna och ett högt energivärde. Bönorna kokar snabbt och har ett högt medicinskt värde. De används som ett förebyggande medel mot cancer. Man får en avkastning på 1,2 kg bönor per kvadratmeter.
  
• Vita ston. En klätterböna med stora baljor och frodigt bladverk. Varje balja innehåller tre bönor. Den används som livsmedel och prydnadsgröda.
  
• Beloserka. En sort med hög sockerhalt. Upp till 50 baljor växer på en enda buske. Frukterna är medelstora och runda. Ger upp till 2 kg/kvm.
  
• Lotus. En medeltidig, högavkastande bönsort. Frukterna är köttiga och lämpliga för mekanisk skörd. Frukterna används i matlagning, kosmetika och för konservering. Avkastning: 1,5 kg/kvm.
  
• Vit lägenhet. Den utmärker sig genom sitt höga innehåll av mikronäringsämnen. Sorten är inte krävande vad gäller jordförhållanden och växer i nästan alla regioner i Ryssland. Ger upp till 1,5 kg/kvm.
  
• Moskva vitt. Denna grönbaljade sort avlades specifikt för centrala Ryssland. Den tolererar temperaturfluktuationer och korta dagsljustimmar väl och är sjukdomsresistent. Den genomsnittliga avkastningen är 1-1,5 kg/kvm.
  
• Marin. En gammal sydamerikansk sort med små, ärtformade bönor. Den kännetecknas av sitt höga fiberinnehåll.
  Frukterna har vätskedrivande, hypoglykemiska och antimikrobiella egenskaper. Bönor tar lång tid att koka. Om de blötläggs i 5 timmar kokar de på en timme. Cirka 1,5 kg bönor skördas per kvadratmeter.
  

Olika sorter av bönor odlas separat från varandra. Grödan är benägen för korspollinering, så om vita bönor planteras nära röda kan de senare utveckla rödaktiga fläckar.

Särdrag vid plantering av vita bönor

Bönskörden beror till stor del på odlingsförhållandena och fröets kvalitet. En trädgårdsmästares jobb är att förbereda fröna och jorden för plantering enligt alla jordbruksmetoder.

Planteringsdatum

Vita bönor planteras i marken från frön och väntar tills jorden värms upp till +10…+12°C. I tempererade klimat sås grödan i maj, med hänsyn till mognadstiden och väderförhållandena.

Busksbönor planteras 1-2 veckor tidigare än klätterbönor. Snabbmognadssorter sås före slutet av juni. De skördas fram till den första frosten.

I regioner med kalla källor rekommenderas det att odla bönor med hjälp av plantor. Fröer till plantor sås ungefär en månad före plantering.

Fröberedning

För att öka bönskörden sorteras, blötläggs, desinficeras och härdas fröna före plantering. Förberedelser före plantering hjälper till att förebygga många sjukdomar och förbättrar växternas immunitet och köldbeständighet.

Hur man förbereder vita bönfrön:

1. Sortering. Kontrollera fröna visuellt. Kassera alla tomma, skadade eller skrynkliga. För en mer noggrann sortering, använd vatten – alla icke-livskraftiga frön kommer att flyta upp till ytan.
2. Desinfektion. Blötlägg hemplockade frön, såväl som köpta frön som inte har genomgått förberedelse före sådd, i kaliumpermanganat i 20 minuter för att desinficera dem.
3. Blöta. Efter att ha blötlagt fröna i kaliumpermanganat, skölj dem med rent vatten och blötlägg dem i en träaska-infusion i 2 timmar. Eller blötlägg helt enkelt fröna i rent vatten över natten. Dessa frön är mer motståndskraftiga mot köldknäppar.
4. Härdning. Placera fröna på den nedre hyllan i kylskåpet (optimal temperatur är +2 °C) i en vecka. Vira in fröna i en fuktig trasa för att förhindra att de torkar ut.

Fem minuter före sådd nedsänks frön i en borsyralösning för att skydda växter från skadedjur och sjukdomar.

Regler för jordberedning

Bönor bör odlas i väl upplysta områden, borta från starka vindar och drag. Jordtypen är inte särskilt viktig, så länge den är bördig och väldränerad. Bönor växer bäst i lätta jordar och gillar inte tunga lerjordar.

Jordberedning:

1. Gräv upp området till djupet av ett spadeblad.
2. Tillsätt organiskt material under grävningen – 4 kg kompost eller humus per 1 kvm. Tillsätt 1 msk dolomitmjöl, 2 msk superfosfat och 1 msk ammoniumnitrat.

Undvik att överdosera kvävegödselmedel vid applicering av gödselmedel, eftersom de stimulerar tillväxten av grön massa, vilket ofta är skadligt för baljorna.

Trädgårdsmästare använder ofta klättrande och halvklättrande bönor som "fyllmedel". De planteras längs kanterna på rabatter och tomter. Tack vare sina nodulära bakterier berikar bönorna jorden med kväve.

Bra grannar för bönor:

• beta;
• morot;
• gurka;
• potatis;
• pumpa;
• tomater.

Det rekommenderas inte att plantera bönor bredvid andra baljväxter för att inte provocera spridningen av ärtmoth och andra specifika skadedjur av dessa grödor.

Så vita bönor

Det rekommenderas att plantera bönor i ett förskjutet mönster. Planteringsmönstret väljs baserat på sorten – plantornas höjd och spridning. Om du planterar höga klätterbönor, installera trästöd nära hålen i förväg.

Såddordning:

1. Förbered planteringshål. För busksorter bör djupet vara 20-25 cm; för klättersorter, 25-30 cm. Avståndet mellan raderna bör vara 40 respektive 50 cm. Håldjupet bör vara 6-7 cm; i lerjord, upp till 4 cm.
2. Placera 3-4 bönor i varje hål. När plantorna kommer upp, välj ut de starkaste och friskaste och ta bort resten.
3. Fyll hålen med jord och komprimera den lätt – detta hjälper till att behålla fukten i jorden och påskynda frögroningen.
4. Täck jorden med torv, humus eller annat lämpligt material.

Om du odlar bönor från plantor kommer de första planteringsfärdiga baljorna att dyka upp två veckor tidigare. För att få plantor börjar sådden i slutet av mars. Plantorna kommer att vara klara i maj – de planteras i öppen mark, täcks med plastfolie om det behövs.

Skötsel och odling

Bönor är en relativt krävande gröda. Under goda förhållanden växer de utan att orsaka problem för trädgårdsmästare. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt vattning och jordbearbetning, och vid odling av klättrande sorter är det också viktigt att sätta upp plantorna med stöd.

Vattning

Bönor är extremt känsliga för jordfuktighet. Både övervattning och torka är lika skadliga. Båda förhållandena leder till hämmad tillväxt och minskad skörd. Grödan behöver särskilt vatten under fruktperioden.

Bevattningsfunktioner:

• vattningshastighet efter sådd – 6 liter per 1 kvm;
• vattningsfrekvens före knoppbildning – en gång i veckan;
• vid bildandet av 4-5 blad - vattningen stoppas tills blomningen börjar;
• När blomställningar uppträder fördubblas vattningshastigheten och ökas sedan till 18-20 liter per 1 kvm.

Bönor tolererar inte varma och torra perioder så bra. Om dessa inträffar under blomningen förlorar växterna sina blommor. En liknande effekt uppstår vid brist på fukt.

Efter vattning luckras jorden upp för att förhindra skorpbildning. Under luckringen hopar sig buskarna för att säkerställa att de är mer stabila och inte faller till marken i regnväder.

Toppdressing

Bönor ställer inga stora krav på jordens sammansättning, så det gödningsmedel som appliceras under plötslig bearbetning är vanligtvis tillräckligt. Om plantorna släpar efter eller utvecklas dåligt, komplettera med organiska och mineraliska gödningsmedel.

Torra gödningsmedel och lösningar bör inte komma i kontakt med ovanjordiska växtdelar för att undvika brännskador. Granulerade gödningsmedel sprids i rader, medan flytande gödningsmedel hälls genom den smala pipen på en vattenkanna.

Utfodringsordning vid näringsbrist:

1. Den första gödslingen görs en månad efter groning. Ett komplext kväve-fosforgödselmedel, såsom superfosfat, rekommenderas med 30 g per kvadratmeter.
2. Den andra utfodringen utförs tre veckor efter den första. Detta gör att växten kan bilda fullstora baljor med det optimala antalet bönor. Kaliumsalt tillsätts med en hastighet av 10 g per kvadratmeter.

Många trädgårdsmästare, istället för mineralgödselmedel, tillsätter träaska under den andra utfodringen - den innehåller mycket fosfor, magnesium och kalium.

Strumpeband

Lågväxande bönor behöver inte stöd. Stöd behövs endast för höga och klättrande sorter. De gör att plantorna kan växa fritt uppåt. Utan stöd kommer plantorna inte att producera önskad avkastning.

Stöden är gjorda av trä – växten kan inte klättra på plast- eller metallföremål. Stöden ökar inte bara bönskörden utan förhindrar också grödförlust – bönplantorna, som sprider sig längs marken, kan ruttna och bli sjuka.

Det finns två alternativ för strumpeband:

• På separata stöd. Bönorna binds upp när buskarna når 15 cm höjd. Stjälkarna lindas runt trästöd och flyttas moturs.
• På tråden. En tråd spänns mellan 1,5 m höga stöd, till vilka bönskott binds med rep eller snöre.

Sjukdomar och skadedjur

Skadedjur och sjukdomar påverkar bönornas skördar avsevärt. Förebyggande åtgärder, såsom ogräsbekämpning och besprutning av växter med en 1%-ig Bordeaux-vätska, kan bidra till att förhindra skador.

Bönor drabbas främst av bakteriesjukdomar. Om jordbruksmetoder inte följs drabbas plantorna ofta av olika typer av röta och fläckar.

De vanligaste sjukdomarna:

• Antraknos. Det åtföljs av uppkomsten av bruna, insjunkna fläckar – runda eller oregelbundna i formen. Bladnerverna blir bruna och själva bladen blir gula. Hål uppstår där fläckarna finns och bladen dör. Frukten blir täckt med sår.
• Bakterios. Sjukdomen orsakar fläckar på växternas ovanjordiska delar, vilket ofta leder till att växterna dör. Patogenen kan finnas kvar i jorden och på växtrester i åratal.
• Viral mosaik. Nekrotiska fläckar uppträder på bladen och nerverna missfärgas.

För att förebygga sjukdomar blötläggs bönfrön före plantering i lösningar av Trichodermin och Baktofit (proportionerna anges i instruktionerna).

De mest skadliga skadedjuren av bönor:

• Groddfluga. Den gnager på unga skott och kan förstöra hela grödor. Det är viktigt att snabbt avlägsna växtrester och upprätthålla växtföljden. Bönor bör inte planteras på samma område i minst 4–5 år.
• Bönvivel. Larverna från denna skalbagge äter bönorna inifrån och ut. Att rosta bönorna i ugnen (60–70 °C) hjälper till att rädda skörden.
• Ärtmal. Denna fjärils larver äter bönornas fruktkött. Säkerhetsåtgärderna är desamma som för bönflugan.

Om skadedjur hittas på bönplantor måste bäddarna behandlas. Populära skadedjursbekämpningsmedel inkluderar Guapsin, Trichodermin och Planriz. Dessa bör dock endast användas innan bönorna blommar och strikt enligt instruktionerna.

Skörd och lagring

Gröna och torkade bönor äts. Omogna (gröna) baljor skördas på sommaren – i juli eller augusti (skördetiden beror på planteringstid och sortens tidiga mognad). Skörden av hårda bönor börjar i september.

Funktioner vid bönskörden:

• Gröna baljor plockas för mat när bönorna inuti når 3-4 mm längd. Inte bara fröna, utan även baljorna äts.
• Bönorna skördas i flera steg, med ungefär en veckas mellanrum. Baljorna plockas allt eftersom de mognar.
• Låt inte bönorna bli övermogen. Baljorna kan spricka, bönorna falla till marken och en del av skörden går förlorad.
• Om det är skördetid och regn förväntas beskärs bönbuskarna helt. De placeras på en torr plats, till exempel under ett skydd, eftersom god ventilation är avgörande. När buskarna är torra skalas bönorna.
• Vid skörd beskärs buskarna snarare än att de dras ut. De knölbakterier som finns kvar i jorden ruttnar och berikar den med kväve.

Gröna bönor håller sig inte länge. De förlorar snabbt fukt och förstörs, och blir oanvändbara för mat eller bearbetning inom några dagar. För att hålla bönorna färska längre, förvara dem i kylskåpet, inklusive frysen.

Alternativ för vinterförvaring av vita bönor:

• I spannmål. De torra baljorna skalas och bönfröna placeras i tygpåsar eller plastflaskor.
• I buskarna. Skärda bönor kan förvaras i ett torrt, välventilerat utrymme med måttlig temperatur. Häng bönorna från taket för att hålla dem borta från gnagare. Skala bönorna vid behov.

Vita bönor är en värdefull gröda som är värd kockars och trädgårdsmästares uppmärksamhet. Denna grönsak kräver liten investering eller jordbruksansträngning och producerar friska gröna baljor på sommaren, och på vintern kan du njuta av läckra och näringsrika bönor.

Vanliga frågor