Hur man odlar och använder svartögda ärtor?

Svartögda ärtor är en ovanlig grönsak, ovanlig för vårt klimat. De är en baljväxt och används i matlagning, folkmedicin och som boskapsfoder. Deras utmärkande drag är deras svarta frön. Denna sort odlas i stor utsträckning i östra länder, men är också populär över hela världen.

Svarta ärtor används inom medicin och kosmetologi

Svarta ärtblommor är självpollinerande.

Svartögda ärtor

Egenskaper hos svarta ärtor

Svartögda ärtor har ett robust rotsystem med välförgrenade, utvecklade rhizomer. Denna ettåriga växt producerar bisexuella, självpollinerande blommor, en ihålig, grön stjälk och rankor som klamrar sig fast vid staket. I extremt varma klimat sker korspollinering.

Torkade ärtor har ett högt kaloriinnehåll – 364 kcal per 100 g. Efter kokning sjunker kaloriinnehållet till 127 kcal.

Utseende

Svartögda ärtor kännetecknas av sina bara stjälkar, som når en maximal längd på en och en halv meter. Sorten kännetecknas av följande yttre egenskaper:

• Beroende på sorten har blommorna olika nyanser - vit, mörklila, röd;
• blomlängd – 1-3 cm;
• perianth - femledad dubbel;
• inuti blomman finns 10 ståndare och en pistill;
• frukter - rik mörk färg;
• baljstorlek – från 8 till 12 cm;
• antal bönor – 5-10 stycken, cylindriska eller runda;
• smak och arom – uttalad med kryddiga toner.

Svarta ärtors favoritmiljö i det vilda är kullar, ängar och skogar.

För- och nackdelar

Svarta ärtor, precis som vanliga gröna ärtor, har massa fördelar:

Sammansättning och egenskaper

Det höga näringsvärdet hos svarta ärtor är jämförbart med köttprodukter, särskilt kikärtssorten. Denna baljväxt innehåller stora mängder av följande näringsämnen:

• vitaminer – grupp B, A, PP, C;
• den innehåller mikro- och makroelement – ​​zink, jod, magnesium, järn, svavel, kalium, mangan, krom, fluor, molybden, nickel, etc.;
• lätt smältbara proteiner;
• aminosyror;
• antioxidanter;
• stärkelse;
• kolhydrater;
• kostfiber;
• fiber;
• mättade fettsyror;
• pyridoxin;
• lysin.

På grund av en så rik sammansättning har svarta ärtor följande egenskaper: egenskaper:

• förbättra hjärnans funktion;
• ökad prestanda;
• normalisering av matsmältningssystemets funktionalitet;
• regenerering av skadade vävnader och celler;
• rengör kroppen från cancerframkallande och andra skadliga ämnen;
• upprätthålla det kardiovaskulära systemet i fungerande skick;
• acceleration av ämnesomsättningen;
• stärka immunförsvaret;
• avlägsnande av skadligt kolesterol;
• förbättra hudens struktur;
• energimättnad;
• normalisering av avföring;
• förbättra synskärpan;
• ökning av hemoglobin;
• aptitnedsättning på grund av långvarig mättnadskänsla;
• återställande av normala blodsocker- och insulinnivåer;
• förbättra spermiekvaliteten.

Järnet och folatet som finns i svarta ärtor hjälper till att lindra anemi (de ökar kroppens hemoglobinnivåer). Därför rekommenderas denna grönsak för kvinnor under graviditet och vid rikliga menstruationsblödningar.

Sorter av svarta ärtor

Svarta ärtor är indelade i två underarter, baserat på kornens form och struktur:

1. Släta svarta ärtor Kännetecknas av en slät yta – ingen skrynkling. Ärtorna förblir i samma tillstånd efter torkning. Deras främsta fördel är deras höga stärkelsehalt.
2. Hjärnärtor Svarta bönor kännetecknas av sin skrynkliga konsistens och ökade sötma, men minimal stärkelse. När de är färska har bönorna en slät yta, men efter torkning blir de skrynkliga.

Varianter:

1. Den vanligaste sorten av svarta ärtor anses vara kikärter, vars hemland är Centralasien.
2. Blå balja kännetecknas av blåvioletta baljor och mörkbruna frön när de är helt mogna.
3. Statens gårdssort har också mörkbruna bönor.

Hur man odlar svartögda ärtor?

Svartögda ärtor börjar blomma 1-1,5 månader efter sådd. Plantorna dyker upp i bladvecken i nivå med det sjätte småbladet.

Så frön efter att luft- och jordtemperaturen har stabiliserats. I centrala Ryssland är detta vanligtvis slutet av april. Planteringen fortsätter under hela sommaren, men den sista sådden bör ske i början av juli.

Svartögda ärtor kan berika jorden med kväve. Detta beror på att nyttiga mikroorganismer utvecklas på rhizomerna, absorberar och fixerar kväve från luften.

Förberedelser inför landning

Ärtor anses inte vara en särskilt krävande gröda, men de kräver noggrann jordbruksmetoder. Plantering sker i etapper. Svartögda ärtor kan sås torra, men experter rekommenderar några justeringar:

1. Sortera fröna för hand och kassera alla skadade. Dessa frön kommer inte att växa till en planta.
2. För att öka växternas motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur rekommenderas uppvärmning. För att göra detta, lös upp borsyra i varmt vatten (40 grader Celsius) (1 g borsyra per 5 liter vatten). Låt bönorna stå i 5 minuter, ta sedan upp och torka.
3. Se till att blötlägga bönorna i varmt vatten i 12–15 timmar för att påskynda groningsprocessen. Detta säkerställer att alla element ger skörd. Om du planterar en liten mängd ärtor räcker det att blötlägga dem med en fuktig trasa.

Svartögda ärtor rekommenderas att planteras efter pumpor, kål, potatis, tomater och gurkor. Dessa är de mest optimala föregångarna. Baljväxter bör inte planteras efter bönor, ärtor, linser eller jordnötter.

Plats- och jordkrav:

1. Platsen bör vara välventilerad och få maximalt med ljus. Ärtor kan dock även växa framgångsrikt i skugga.
2. Växtens rötter tolererar inte överdriven fukt, så grundvattennivån bör inte vara mindre än 1 m (rötterna är ganska långa).
3. Den bästa jorden är lätt, med ett pH-värde på 7 eller högre. Överdriven surhet är oacceptabel. I detta fall används kalkning för att normalisera pH-värdet.

Svarta ärtor föredrar bördiga jordar, men tolererar inte överskott av kväve, så platsen förbereds enligt följande:

1. På hösten, gräv försiktigt ner jorden till djupet av en spade. Detta syresätter jorden och gör den lösare. För att minska surhetsgraden, tillsätt kalk eller träaska på hösten. Ärtor gillar inte färskt organiskt material, så det tillsätts på hösten. Väl förmultnad gödsel, hönsgödsel och kompost är alla bra alternativ.
2. På våren, se till att applicera mineralgödselmedel: 25 g kaliumsalt och 55 g superfosfat per kvadratmeter. Du kan också gödsla med salpeter (10 g per kvadratmeter). Om jorden är för mager kan molybden, bor och koppar tillsättas separat.

Processen och schemat för att plantera svarta ärtor

Krav:

• planteringsdjupet för grodda frön är från 3 till 4 cm;
• det bör vara 40-50 cm mellan fårorna;
• Det föredragna avståndet mellan kornen är 15 cm, men avståndet kan göras mindre (minst 5 cm).

Att plantera frön i öppen mark:

1. Jämna till ytan med en kratta och bryt upp eventuella jordklumpar.
2. Gräv fåror upp till 7 cm djupa och 2-3 cm breda, fyll dem sedan med träaska blandad med kompost i lika delar. Detta minskar fårornas djup till 4 cm. Tänk på att i tunga jordar bör bönornas planteringsdjup vara minst 5 cm.
3. Fukta jorden och lägg ut kornen med den grodda sidan uppåt.
4. Strö över jord och komprimera ytan.
5. Fåglar älskar att picka på fröna, så skapa ett skyddande system med hjälp av non-woven tyg eller genomskinlig film. De första skotten kommer att dyka upp om ungefär en vecka.

Vissa trädgårdsmästare sår grödor som ängssyra, sallad och andra grödor mellan rader av ärtor, vilket sparar utrymme. Andra planterar svartögda ärtor nära unga fruktträd, särskilt äppelträd. Detta förser trädgården med viktigt kväve.

Vattning och lossning

För att framgångsrikt odla svartögda ärtor, vattna grödan varannan dag direkt efter att du sått fröna utomhus. Det är viktigt att övervaka lufttemperaturen – vid oväntad frost, täck grödan med plast eller applicera barkmaterial.

Jordytan bör luckras upp efter fuktning (vattning eller regn), men inte varje gång. Den första luckringen görs 15 dagar efter groning. Upphöjning av plantorna görs också under denna period. Efterföljande luckring utförs vid behov, när en torr skorpa bildas på jorden.

Bevattningskrav:

1. Svarta ärtor kräver en medelhög fuktighetsnivå – jorden bör inte vara övertorkad eller övervattnad.
2. Mängden vatten som tillsätts och vattningsfrekvensen beror på klimat- och väderförhållanden, men i genomsnitt vattnas grödan en gång i veckan före blomningsperioden.
3. Under blomningsperioden och bildandet av baljor behöver ärtor vattnas en gång var 3-4:e dag.
4. 1 kvm kräver upp till 10 liter vatten.
5. Vattnet bör vara sedimenterat (om det hämtas från kran) eller regnvatten. Temperaturen bör matcha den omgivande lufttemperaturen, så att den uppsamlade vätskan kan förvaras i direkt solljus.

Toppdressing

Eftersom svartögda ärtor kräver bördig jord gödslas de. Organiskt gödselmedel appliceras först under tillväxtfasen (före blomning). Flytande kungsljus och nässelinfusion används. Gödsel späds ut med vatten i förhållandet 1:10. 3 liter kungsljus räcker per kvadratmeter.

Den andra gödseltillförseln görs efter blomningen. Detta kräver 1 matsked nitroammophoska per hink vatten.

Växtstrumpeband

Ärtplantans skott är ganska svaga, så de tenderar att falla till marken när frukten utvecklas. De kan lämnas kvar i detta läge, men det gör det svårt att luckra upp jorden, kullen, ogräset och vattna. Dessutom kommer växten inte att få tillräckligt med solljus.

Stakning görs när stammen når 15 cm. För detta används metall- eller trästakar upp till 1 m höga, placerade med en halv meters mellanrum. Tråd eller rep spänns över dem i flera rader. För att forma busken korrekt styrs växtens rankor längs stödstrukturen.

Garnering

Denna procedur utförs för att öka avkastningen. Ärtplantans toppar nyps av under tillväxten av sidoskott. Detta säkerställer att näringsämnen fördelas jämnt i hela växten, vilket påskyndar bildandet av nya fruktskott.

Utför proceduren på morgonen och i soligt väder, vilket gör att kulturen kan återhämta sig snabbare.

Fågelskydd

Fåglar (särskilt kråkor) älskar ärtor, så när baljorna börjar bildas rekommenderas det att utrusta stödstrukturen med ett nät (ett fisknät kan användas). Nätet spänns runt hela omkretsen och alltid ovanpå.

Skadedjur och sjukdomar

Svarta ärtor är mottagliga för vissa sjukdomar och insektsangrepp, så det är viktigt att veta vilka förebyggande åtgärder och behandlings-/kontrollmetoder som används:

1. Fusarium Rotröta (en svampsjukdom) uppstår när rötterna övervattnas. Den kännetecknas av bildandet av bruna fläckar på stjälken och gulfärgning av bladverkets undersida. Behandling är meningslös eftersom rotsystemet har ruttnat.
   För att förhindra detta, övervaka jordens fuktighetsnivå. Om sommaren är för regnig, se till att täcka växten med plastfilm för att förhindra att direkt vatten når buskarna.
2. Rost Sjukdomen manifesterar sig som bladskador och efterföljande död. Bladen blir bruna. Behandling innebär att busken behandlas med Bordeaux-vätska (1%).
3. Mjöldagg Förekommer oftast. Orsaken är svamp. Symtomen inkluderar bildandet av gråvita, sedan brunsvarta fläckar på blad, stjälkar och baljor. Slutligen dör växten. Behandlingen innefattar kolloidalt svavel (1 %) och fungicider (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol).
4. Askokytos Torra fläckar med prickar längs kanterna bildas. Stammar och blad påverkas. För att bli av med sjukdomen, spraya helt enkelt växten med kopparoxiklorid (4%).
5. Skadedjur – ärtmal, bladrulle, kålmal eller trädgårdsmal, bladlöss. Folkmedel för bekämpning inkluderar en infusion av tomatblast eller vitlök. För det första receptet behöver du 3 kg finhackade blaster och 10 liter vatten. Låt det dra i 2 dagar. För vitlöksinfusionen, tillsätt 20-30 g vitlök i en hink med vatten. Låt det dra i 24 timmar.

Skörd och lagring

Samling Svarta ärtor skördas gradvis, eftersom bönorna inte mognar på en gång. Därför behöver baljorna plockas med några dagars mellanrum. De nedre baljorna mognar först. Baljorna behöver plockas försiktigt, men det är bäst att använda en sax för att undvika att skada stjälken.

Lagringsmetoder:

1. Färska ärtor kan förvaras i kylskåp i högst en vecka.
2. För långtidsförvaring, använd en frys. Frysta svartögda ärtor placeras i plastpåsar.
3. Ärtor kan torkas genom att breda ut dem på en välventilerad yta i flera dagar. En ugn är också ett alternativ. Förvara den torkade produkten i naturliga tygpåsar borta från insekter. En lufttät glasbehållare är idealisk.
4. Ärtor är utmärkta för konservering.

För att säkerställa långsiktig bevaring av baljväxtskörden väljs mogna ärtor som inte visar några tecken på sjukdom eller skador.

Recensioner

Svartögda ärtor är lätta att odla och kräver lite skötsel. De kräver inga speciella förhållanden; de berikar helt enkelt jorden med näringsämnen. De är ett unikt livsmedel som kan ersätta kött för vegetarianer.

Vanliga frågor