Allt om vintervete: dess egenskaper, sådd, odling och skörd

För att framgångsrikt odla vintervete är det nödvändigt att förstå dess egenskaper, följa grundläggande skötsel- och såregler, observera såtider och studera alla stadier av grödans utveckling.

Ursprungs- och spridningshistoria

Vintervete har odlats i Ryssland under lång tid. Varifrån det kom och hur det uppstod är ett mysterium. En sak är säker: denna uråldriga sädesslag var en av de första som odlades av människor. De äldsta vintervetekornen hittades av arkeologer i Schweiz och Ungern.

Sedan urminnes tider har våra förfäder odlat spannmål inte bara för personligt bruk, utan också för utbyte av varor och senare för handel.

Vintervete är för närvarande den mest odlade grödan i världen. Stora markområden används för dess odling. Det finns cirka 250 sorter och flera tusen kultivarer. Tack vare förädlarnas ansträngningar expanderar vintervetet längre norrut och "erövrar" nya territorier.

De viktigaste grödorna finns i Eurasien och Amerika (norr och syd), mer exakt inom följande områden:

• Frankrike;
• Storbritannien;
• Ryssland;
• Italien;
• Spanien;
• Rumänien;
• Kina;
• Indien;
• Turkiet;
• USA;
• Kanada;
• Australien.

Vete odlas i mindre utsträckning i Afrika – Sydafrika, Egypten, Etiopien, Zimbabwe, Kenya och Oceanien. Dess utbredda spridning över olika klimatzoner förklaras av det stora urvalet av sorter och dess utmärkta anpassningsförmåga.

I Ryssland odlas vete främst i Nordkaukasiens federala distrikt, den centrala Svartajordsregionen och Volgaregionen. Dess utbredningsområde är dock mycket större och sträcker sig från Tyumen till Leningradregionerna.

Nationell ekonomisk betydelse

Varför odlas så mycket mark för just denna gröda? Vintervete värderas för sina näringsegenskaper. Dess spannmålssammansättning uppfyller alla nödvändiga krav för mänsklig näring. Det innehåller:

• protein;
• stärkelse;
• fetter;
• askämnen;
• vitamin B, PP, E;
• provitaminer, det vill säga föregångare till vitamin A och D - karoten och ergosterol.

Kaloriinnehållet i 100 g vetebröd gjort på premiummjöl är 250 kcal, kaloriinnehållet i en bit fett kött (fläsk) med samma vikt är 240 kcal.

Bruksanvisning:

• Vintervete används för att producera mjöl till bröd och bakverk, eftersom det främst är ett mjukt spannmål. Det ger mjöl av hög kvalitet med ett fiberinnehåll på minst 28 %. Bröd bakat av vetemjöl är utsökt och näringsrikt.
• För konfektyrtillverkning och, i mindre utsträckning, för pasta. Högkvalitativ pasta kräver däremot durumvetemjöl.
• För produktion av kraftfoder och vetekli för alla typer av boskap. Krossad halm, ibland smaksatt med melass, ges till nötkreatur.
• Ett bra strömaterial för ladugårdar. Tidigt på våren används vintervete som grönfoder.
• För växtföljd. Det är en bra föregångare till andra växter.
• Inom bearbetningsindustrin används spannmål för att producera alkohol, stärkelse, dextrin och andra ämnen. Halm används för att tillverka papper, mattor och hushållsartiklar.

Vad är skillnaden mellan vintervete och vårvete?

De viktigaste skillnaderna mellan veteformerna:

• Vintergrödor är mer krävande när det gäller jord och fukt. För att säkerställa god rotbildning sås fröna i bördig jord rik på makro- och mikronäringsämnen. Brist på mineraler minskar avkastningen.
  Följande jordtyper är mest lämpade för odling: chernozem, kastanj och lätt podzoliska jordar. Vårsorter är mycket känsliga för ökad surhetsgrad men är mer torktåliga. Vintervete drar mest nytta av höst- och vårnederbörd, vilket säkerställer högre avkastning än vårsorter.
• Såddtid. Vårvetesorter sås tidigt på våren, medan vintervetesorter planteras före vintern (därav namnet). Beroende på region börjar sådden på sensommaren och slutar i oktober.

Morfologiska egenskaper

Vintervete är en ettårig medlem av familjen Poaceae. Det är en upprätt sädesväxt som förökar sig med hjälp av kärnor. Den har ett fibröst rotsystem som ligger nära jordytan, men rötterna kan nå 120-200 cm djupt.

Den halmliknande stjälken är rund i tvärsnitt och ihålig inuti. Den är uppdelad längs hela sin längd av noder – ringformade förtjockningar i 5–6 internoder. Längden på varje internod ökar allt eftersom växten växer. Stjälkens tjocklek varierar. Den är tunnast upptill och tjockast i mitten. Sidoskott kommer ut från de underjordiska stamnoderna.

Bladen är långa, lansettlika med parallella nerver. Antalet blad och deras storlek beror på ett antal faktorer, inklusive jordens bördighet, väderförhållanden och kultivar.

Vinterlöv finns i två typer:

• basala blad bildas från underjordiska noder;
• stjälk - på den ovanjordiska delen av växten - sträcker sig ett blad från noden, längst ner är det vridet till ett rör och täcker en del av stjälken.

Blomställningen är en ax, bestående av en skaftskaft, som är en förlängning av stjälken, och individuella småax. Blomningen sker från mitten och sprider sig samtidigt uppåt och nedåt. Växten är självpollinerande. I molnigt väder är blomningen sluten; i soligt väder är den öppen. Efter blomningen bildar småaxen frukter – nakna karyopser.

Biologiska egenskaper

Vintergrödor är bland de mest känsliga för väderförhållanden och yttre faktorer – jord, temperatur och ljus. Under vissa år kan extremt väder förstöra en stor del av grödan.

Ljus

Det är en växt som klarar långa dagar och kräver mycket ljus. Fotosyntesen, som bara sker i solljus, gör att den kan ackumulera näringsämnen. Med optimalt ljus kommer växten att buska och bladen blir gröna. Följande tecken tyder på otillräckligt solljus:

• proliferation av den nedre internoden;
• det roterande bladet bildas i den nedre delen, vilket försämrar växtens vinterhärdighet;
• när det är brist på ljus på våren sträcker sig vetet ut och lägger sig;
• Under mognads- och kornfyllningsperioden leder otillräckligt ljus till försämrad grödans kvalitet. Detta observeras vanligtvis i tätt planterade grödor.

Temperatur

Växten kräver olika temperaturintervall under olika tillväxtperioder. Generellt sett är höstvete en måttligt frosthärdig gröda som klarar temperaturer så låga som -25 °C (-22 °F) om det finns snötäcke. Utan snö dör plantorna vid temperaturer så låga som -16 °C (-62 °F) och -18 °C (-62 °F).

Fröna gror vid temperaturer på 1–2 °C över fryspunkten, men 12–15 °C anses optimalt för normal tillväxt. Sådden börjar när den genomsnittliga dygnstemperaturen når 14–17 °C.

Växter som har hunnit utveckla en god buskighet (bildar 2-4 skott) har hög frostbeständighet. Igenvuxna växter, som bara har lyckats få 5-6 skott på hösten, har minskad frostbeständighet. De överlever ofta inte vintern, dör eller skadas.

På våren återupptas vetetillväxten. Under denna period är den optimala temperaturen 12–15 °C. Men om temperaturen stadigt stiger över 25 °C kommer detta att påverka tillväxtfaserna negativt.

Växten kräver temperaturer strax över 15-16°C under stjälkbildningen. Frost (minus 7-9°C) skadar dock huvudstjälken och växten dör.

Under blomningsperioden är temperaturer mellan 18-20°C tillräckliga. Vid högre temperaturer – 35-40°C – och låg luftfuktighet blir kornet mindre och skrumpnar. Den optimala temperaturen för kornfyllning anses vara 22-25°C.

Fukt

Växten behöver vatten under hela växtsäsongen. Vattenförbrukningen varierar dock och beror på tillväxtfas, klimatförhållanden och planteringstäthet. Under frögroning och uppkomst behövs en stor mängd fukt. Annars blir planteringarna glesa.

Brist på markvatten under rotbildningen påverkar också den produktiva rotbildningen negativt. Perioden för stjälkförlängning, eller booting, är avgörande för fukthalten. Otillräcklig fukt minskar axstorleken, vilket i sin tur leder till minskade skördar. Å andra sidan hämmar långvarig vattenmättnad växttillväxten.

Utvecklingsfaser av vintervete

Följande tillväxtfaser av vintervete urskiljs:

• Uppkomst av plantor. Frögroning sker snabbast vid temperaturer på 20-25 °C. I detta fall dyker plantorna upp inom 7-9 dagar. För snabbare groning krävs dock en lägre temperatur på 12-17 °C.
  Således sträcker sig groningsfasen till 15-25 dagar under normala förhållanden. Vid senare sådd hinner växten få 1-3 blad före vintern. På våren fortsätter groningsfasen, men dess varaktighet, med hänsyn till vintervilan, ökar till 100-150 dagar.
  Det primära jordbruksmålet för specialister är att öka frögroningen till 80–90 %. Statistiken visar dock att på de flesta gårdar är denna siffra 50–70 %, vilket innebär att högst hälften av de planterade fröna gror.
• Jordfräsning. Detta är en biologisk egenskap hos spannmålsgrödor, vilket innebär att växten utvecklar sidoskott och nodala rötter. Vete får skott både på hösten och våren. Denna process börjar efter att det tredje eller fjärde bladet har bildats. När temperaturen sjunker till 6-10 °C, det finns tillräcklig luftfuktighet och molntäcke, saktar växttillväxten, men skottbildningen accelererar.
  Kvävegödseltillförsel och fröstorlek har också en positiv effekt på rotbildningen – ju större fröet är, desto bättre blir rotbildningen. Under gynnsamma förhållanden kommer en enda planta att producera 3–5 stjälkar. Rotbildningsknutan är det viktigaste organet. Om den skadas dör plantan.
• Stambildning (uppkomst i ett rör). Början av stjälkbildningsfasen, eller stjälkbildningen, är bildandet av den första stjälknoden, vilket sker 25–35 dagar efter att vårens tillväxt har börjat. Den är belägen 2–5 cm ovanför markytan, men man bör komma ihåg att kallt och molnigt väder hämmar växttillväxten.
• Örhänge. Trettio dagar efter uppstart börjar axet skjuta ut ur det övre bladets mantel. Intensiteten i denna fas beror på mängden fukt och näringsämnen i jorden. Denna period är också den mest gynnsamma för att behandla grödor med fungicider för att förhindra utveckling av olika sjukdomar.
• Blomma. Vintervete börjar blomma 2-3 dagar efter att plantan har skjutits upp. Blomningen varar i ungefär en vecka.
• Mognande.Detta är bildningen och fyllnaden av kornet, vars varaktighet till stor del beror på sorten och väderförhållandena. Kallt och regnigt väder förlänger denna period, medan torrt väder förkortar den.

Vintervetesorter

När du väljer en specifik sort för en viss region, tänk på:

• vinterhärdighet;
• torkabeständighet;
• krävande jordtyp;
• immunitet mot sjukdomar;
• skördeavkastning.

Ett fåtal hårda sorter av vintervete odlas endast i Nordkaukasien och Nedre Volga. Mjuka sorter är utbredda i hela Ryssland.

Lämplig för Nordkaukasien:

• Sexpolig;
• Kherson utan axlar;
• Jubileum 75 och 105;
• Podolyanka och andra.

För nordvästra distriktet:

• Astron;
• Galina;
• Zentos;
• Mironovskaja-jubileet;
• Toras.

För den centrala regionen:

• Angelina;
• Bezenchukskaya 616;
• Nemchinovskaya 17, 24 och 57;
• Moskva 40, 56;
• Gryning.

Lämplig för Volga-Vyatka-regionen:

• Bashkirskaja 10;
• Helot;
• Kazanskaja 285 och 560;
• Jantarnaja 50.

I den centrala svarta jordregionen växer de:

• Scharlakansröd gryning;
• Antonovka;
• Belgorodskaja 12, 16;
• Tjernozemka 88 och 115;
• Chernyavu och andra.

I Mellersta Volga-regionen:

• Grund;
• Volzhskaya 16;
• Kharkovskaja 92;
• Tarasovskaya 70 och andra;

Följande är avsedda för Nizhnevolzhsky:

• Aelita;
• Bulgun;
• Rostovtjanka 3, 5, 7;
• Smuglyanka och andra.

I Uralregionen sår de:

• Bashkirskaja 10;
• Volzhskaya K;
• Kalach 60;
• Volga-regionens pärla och andra;

I västsibiriska regionen:

• Volzhskaya K;
• Volzhskaya S 3;
• Altai-skörden;
• Zimushka;
• Omsk 4, 5;
• Novosibirsk 32.

I Östsibiriska distriktet växer följande:

• Novosibirskaya 2, 3, 40 och 51;
• Omsk vinter;
• Irtysj.

Vete odlas också i Fjärran Östern:

• Moskva 39;
• Omsk vinter.

Vintervetesorten "Scepter" är avsedd för odling i hela Ryssland, med undantag för norra distriktet - detta är regionerna Arkhangelsk och Murmansk, Republiken Karelen och Republiken Komi.

Tidpunkt och såmängd

Sådden börjar vid olika tidpunkter i olika regioner. I de norra regionerna sås vete med början under de första tio dagarna i augusti, medan sådden börjar något senare (under de andra tio dagarna i augusti) i den centrala regionen. I den centrala Svartajordsregionen och de södra regionerna i Ryssland börjar sådden tidigt på hösten. I Nordkaukasien fortsätter sådden till mitten av oktober.

Experter beräknar också såmängden för varje region separat. I genomsnitt är såmängden per hektar 2,7–5,7 miljoner frön.

Såningsteknik

Tekniken för att så vintervete inkluderar flera steg:

1. Val av planteringsplats med hänsyn till växtföljd. De bästa föregångarna för det kommer att vara grönsaker och fleråriga baljväxter, majs för ensilage, spannmålsbaljväxter, samt svart eller ren träda.
2. Jordbearbetning och gödsling. Organiska och mineralgödselmedel appliceras, med särskild uppmärksamhet på kvävehaltiga gödselmedel.
3. Förberedelse av frön för sådd. Högkvalitativa frön med en groningsgrad på minst 92 % väljs ut. De behandlas för att förbättra groningen och skydda mot olika patogener. Mikronäringsgödselmedel används för att öka växternas motståndskraft mot ogynnsamma förhållanden.
4. Sådd. Det utförs på tre sätt:
   • smal rad — med radavstånd på 7–8 cm;
   • solida meniga medlemmar — lämna ett avstånd på 15 cm mellan raderna;
   • korsmetod, men den används praktiskt taget inte.

Sådjupet beror på jordtypen. På tung lerjord är det 3–4 cm. På lätta, sandiga och torra jordar är sådjupet 7–8 cm.

Växtvård och skörd

Att ta hand om grödor innebär tre procedurer:

1. Rullning efter sådd. Denna metod används inte i regnigt väder eller på lerjord. Den förbättrar kontakten mellan frö och jord, minskar fuktförlusten och säkerställer en jämnare uppkomst.
2. Tidig vårharvning. Det är nödvändigt för att luckra upp jorden och förhindra ogräsväxt.
3. Skydd av grödor. På våren matas plantorna med kvävegödselmedel och mikronäringsämnen. Speciellt framtagna kommersiella formuleringar används för varje stadium. Om fältet är angripet av ogräs appliceras herbicidbehandlingar från början av rotbildningen till uppstartsstadiet.

Vintervete skördas när kornet är fullmoget (vaxartat). Direkttröskning används vanligtvis, eftersom det minimerar kornförlust. Den maximala skördetiden är 10 dagar.

Om fältet däremot är kraftigt ogräsbekämpat används separat skörd. I detta fall bör spannmålsfuktigheten hållas under 30 %, vilket hjälper till att förhindra överdriven avverkning. Denna metod används även om vetet har blivit tjockt och högt.

I den här videon diskuterar en ledande praktiker odling av vintervete:

Sjukdomar, skadedjur och förebyggande åtgärder

Parasitiska sjukdomar och skadedjur kan minska spannmålsavkastningen. Vintervete är mottagligt för många sjukdomar:

• askokytos;
• mjöldagg;
• Fusarium-huvudmögel och Fusarium-rotröta;
• snömögel;
• brun rost;
• ophiobolös rotröta;
• septoria av löv och ax;
• hård, lös och stjälkförorening.

De mest skadliga skadedjuren är:

• sädesbaggar;
• sädesbagge;
• bladlus;
• Mygglarver och individerna själva;
• spannmålsflugor;
• bröddrickare

Specialiserade formuleringar används för att bekämpa skadedjur. Alla behandlingar utförs vid såddstadiet. Om insektsantalet överstiger den tillåtna gränsen behandlas fälten igen med insekticider. För att minska den negativa påverkan på växten används Aminokat 10 % eller 30 % parallellt.

Gynnsamma och ogynnsamma faktorer

Det finns ett antal faktorer som påverkar skörden av höstvete, både positivt och negativt.

Ökande skördar

Avkastningsgraden kan ökas genom att följa följande rekommendationer:

• växtföljd, val av rätt föregångare;
• applicering av optimala doser av mineral- och organiska gödningsmedel;
• högkvalitativ jordbearbetning före sådd;
• korrekt vald sort;
• snabb behandling av växter från skadedjur och sjukdomar.

Minskning av grödans avkastning

Flera faktorer påverkar avkastningsgraden negativt:

• biologisk — användning av sorter som inte är immuna mot sjukdomar och skadedjur och som är benägna att fälla och fälla;
• agronomisk — felaktigt vald sort för en viss region, felaktiga sådd- och skördetider;
• teknisk - konstruktionsfel i maskiner, vilket leder till dålig kvalitet vid plöjning, harvning av jorden eller skörd av spannmål;
• andra faktorer — en stor del av skörden kan gå förlorad på grund av felaktig lagring, samt om spannmålen är infekterade med skadedjur.

Lagringsförhållanden

Med optimala lagringsförhållanden kan praktiskt taget hela vinterveteskörden bevaras utan förlust av spannmålskvalitet. För att minimera förluster bör spannmålen torkas och dess fukthalt bör inte överstiga 12 %. Den bör förvaras vid +12 °C. Regelbunden inspektion av mikroorganismer och skadedjur är nödvändig.

Vintervete är en gröda som används flitigt inte bara inom livsmedelsindustrin utan även inom många andra sektorer. En riklig skörd kan dock endast uppnås med korrekt skötsel och efterlevnad av alla rekommendationer för veteodling.

Vanliga frågor