Allt om lingonbär: deras egenskaper, fördelar och odlingsfunktioner

Lingon är ett läckert vildbär med en distinkt sötsur smak, hälsosamt och kalorisnålt. De finns på specifika platser, så älskare av lingonjuice och såser kan behöva leta sig fram genom skogen för att hitta en fruktig lingonplanta. Men ansträngningen är värd det – lingon är en kraftfull immunförstärkare och ett av de hälsosammaste bären i världen.

Kortfattat om bäret

Lingon är en dvärgbuske med klarröda bär, högt värderad inom folkmedicin och matlagning. Lingonbärens frukter är söta och sura, med en distinkt beska.

Efter frost blir lingonen mjuka och vattniga och är inte lämpliga för transport. Täckta av snö kan de röda bären dock hänga på grenarna till våren. Bladen kan falla av på hösten eller övervintra på buskarna.

Lingon är ett kalorisnålt bär. De består till 88 % av vatten, cirka 7 % av kolhydraterna och resten av fetter och proteiner. De är rika på vitaminer och mikronäringsämnen, har kraftfulla läkande egenskaper och skördas i stor utsträckning i områden där de är allmänt tillgängliga.

Biologisk beskrivning

Lingon tillhör släktet Vaccinium i familjen Ericaceae. Det är en vintergrön flerårig buske som kan bära frukt i 100 år eller mer.

Rötter

Den ovanjordiska delen av lingonplantan är liten, men den har en stark, lång rotstock som kan bli upp till 1 m lång. Detta är en kraftfull "pump" för att utvinna näringsämnen ur jorden.

Den snörformade rotstocken är täckt av många buskar. Liksom andra ljungväxter uppvisar lingon en ömsesidigt fördelaktig symbios mellan sina rötter och svampar.

Buskar

Lingon är en krypande eller upprättstående buske som når en höjd av 10-40 cm. Den genomsnittliga höjden är 15-20 cm. Växten, som sträcker sig mot solen på grund av stubbar och fallna träd, kan nå en höjd av 2 m.

Löv

Bladen är arrangerade omväxlande och är mycket slående. De är mörkgröna, täta och läderartade, glansiga på ovansidan och matta undersidan. De är 0,5-3 cm långa och 1,5 cm breda. Bladskivan är elliptisk eller obovat, med hela, böjda kanter.

Ett utmärkande drag hos lingonbär är närvaron av klubbformade vattenabsorberande formationer belägna på bladens undersida.

Blommor

Lingonbär har bruna blomknoppar som öppnar sig under nästan hela fruktperioden. De framväxande vitrosa blommorna liknar små klockor, samlade i blomställningar.

Frukt

Lingonbär är sfäriska frukter upp till 8-10 mm i diameter. Omogna bär är grönvita och fasta; när de är mogna blir skalet rött och glansigt. Fruktköttet innehåller många små, rödbruna kärnor.

Spridning

Vilda lingon finns i tundra, skog och arktiska zoner. De växer i tempererade klimat och är intoleranta mot värme och torka. Deras utbredningsområde sträcker sig över stora territorier, inklusive motsvarande klimatzoner i Nordamerika, Skandinavien, Nederländerna, Sverige och Grönland.

Lingon är ganska utbredda i hela Ryssland. De växer i skogar och träskmarker i Sibirien, Uralbergen och Fjärran Östern. De kan också hittas i Kaukasus, men de är särskilt rikliga i Novgorod- och Leningradregionerna – de är de som skördar mest.

Blomning och avkastning

Lingon blommar i maj och juni. När den blommar svävar en delikat blommig doft över lingonbusken. De klockformade blommorna, porslinsvita eller ljusrosa, ser fantastiska ut mot de glansiga gröna bladen.

Lingon blommar i två veckor. Dess primära pollinatörer är humlor och honungsbin, men växten kan också självpollinera. Det tar 1,5 månader för frukten att utvecklas och mogna.

Den genomsnittliga skörden av lingonbär är 300-600 g per 1 kvm. Mängden som samlas in från en buske beror på sorter — 150-200 g, från 1 hektar — 35-40 centner bär.

Lingonbärs sammansättning och kaloriinnehåll

Lingonbär är ett veritabelt förråd av vitaminer, mineraler och andra nyttiga ämnen. Bären innehåller också mono- och disackarider, aska, vatten, stärkelse, organiska syror, kostfiber och spårämnen.

Lingonbär är rika på:

• askorbinsyra;
• vitamin A, B, C, PP, E;
• pektiner;
• katekiner;
• karotin;
• naturliga sockerarter;
• mineraler - kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, järn, mangan;
• syror - citronsyra, bensoesyra, äppelsyra, oxalsyra.

100 gram färska lingon innehåller endast 46 kcal. Kaloriinnehållet i lingonmarmelader, rätter och drycker beror på tillagningsmetoden och förekomsten av socker, olja och andra ingredienser.

Kaloriinnehåll i färdiga produkter med lingonbär, kcal per 100 g:

• lingonsylt - 245;
• bär, malda med socker - 222;
• marmelad - 315;
• lingonkompott/fruktdryck — 43/41;
• sås - 172;
• surkål med lingonbär - 50-58;
• lingonpaj - 250-290.

Lingonbärens fördelaktiga egenskaper

Lingon behåller sina välgörande egenskaper oavsett årstid, vilket gör det lämpligt för hälsa och behandling året runt. Både bären och bladen från denna växt är lika nyttiga, men deras sammansättning skiljer sig åt, vilket leder till deras olika användningsområden.

Lingonbär

Lingonbär har en unik smak och används flitigt i kulinariska skapelser. Detta bär är lika fascinerande för folkläkare, som använder det för att förbereda en mängd olika botemedel. Vanlig fruktdryck eller kompott är dock inte mindre fördelaktigt än koncentrerade tinkturer eller avkok.

Fördelar med lingonbär:

• normaliserar oxidativa processer i celler (vitamin A, C, E och grupp B);
• stimulerar syretransport, ökar uthålligheten (järn, mangan);
• stärker hjärt-kärlsystemet (flavonoider);
• normaliserar ämnesomsättningen och matsmältningen (organiska syror);
• tar bort gifter (antioxidanten lykopen);
• desinfektionsmedel (antiseptisk glykosidvaccinin och andra);
• förbättrar synen (zeaxanthinpigment och andra);
• ökar uthålligheten (tanniner).

Lingonblad

Lingonblad är inte mindre nyttiga än frukten. De innehåller en mängd aktiva ingredienser. De används för att göra teer, avkok och infusioner som inte bara förser kroppen med viktiga näringsämnen utan också släcker törsten perfekt.

Bladens sammansättning skiljer sig från fruktens. Liksom bär innehåller de en mängd vitaminer, organiska syror, flavonoider och tanniner. De innehåller till och med fler spårämnen än frukter.

Fördelar med lingonblad:

• förebygga sjukdomar i könsorganen på grund av hypotermi (antiseptisk arobutin);
• ha en diuretisk effekt;
• har antiseptiska och antiinflammatoriska effekter;
• bromsa den naturliga åldringsprocessen;
• förhindra sexuell dysfunktion.

Möjlig skada

Liksom andra livsmedel är lingon endast nyttiga när de konsumeras med måtta. Överdriven konsumtion av bär, teer eller infusioner kan ha negativa effekter på kroppen.

Potentiella skador från lingonbär vid okontrollerad konsumtion:

• ökad surhet i magsaften;
• förvärring av kroniska mag-tarmsjukdomar;
• att sänka blodtrycket är farligt för personer med hypotoni;
• allergiska reaktioner.

Lingonblad och bär som skördas i industriområden och förorenade områden kan innehålla radioaktiva ämnen. Därför bör skörd endast ske i ekologiskt rena områden.

Jordbruksteknik för odling av lingonbär

I naturen växer lingon främst i fuktiga och sumpiga områden, i fuktiga skogar och skyddsbälten, så för att odla dem är det nödvändigt att skapa förhållanden så nära naturliga som möjligt.

Landning

Lingon växer bäst i sandjord, torvjord och sura jordar med ett pH på 3-5. Bären blir särskilt stora i dessa jordar. Dessutom ger torvjordar de högsta skördarna.

Funktioner vid plantering av lingonbär:

• Bäret växer inte på lerjord och tung lerjord; det tolererar inte heller översvämningar eller höga grundvattennivåer, trots sin kärlek till hög luftfuktighet.
• Soliga, välvattnade platser föredras. I skugga blommar lingon glest och bär lite frukt.
• Bäret lider generellt sett inte av brist på organiska eller mineraliska gödningsmedel, men det behöver svavel. Det rekommenderas att applicera 50 gram svavel per kvadratmeter.
• För jordar som inte innehåller torv rekommenderas att man tillsätter en jordblandning – blanda flodsand och tallsågspån med högmoss i förhållandet 2:5. Humus och kompost är inte nödvändiga.
• Området där lingonbären växer bör placeras i ett lätt drag så att överskottsavdunstning blåses bort och inte framkallar svampinfektioner.
• Den ideala platsen för lingon är nära barrhäckar (tall, enbär). Lingonbusken får ett naturligt skydd mot starka vindar, vilket positivt påverkar pollinerande insekters aktivitet.
• Högsta tillåtna grundvattennivå är 60 cm från markytan.

Hur man planterar lingonbär:

• I det område som är förberett för plantering, gräv hål 30 cm djupa. Använd ett planteringsmönster på 30 x 40 cm (avståndet mellan hålen x avståndet mellan raderna).
• Plantera lingonbärsplantor och fördjupa deras rötter med 10-15 cm.
• Täck rötterna med jord och komprimera det med händerna.
• Vattna planteringarna med varmt, stabilt vatten.
• Täck jorden med barkflisor eller tallbarr. Denna täckning skyddar inte bara jorden från att torka ut utan försurar den också.

Se även en video om att plantera lingonbär:

Vattning

Lingon har ett ytligt rotsystem som torkar ut snabbt i lös jord. Jordfuktigheten måste hållas på en jämnt hög nivå – cirka 70 %. För att uppnå detta vattnas planteringarna minst en gång i veckan, eller minst en gång i veckan.

Rekommendationer för vattning:

• I varmt väder vattnas lingonbär oftare - upp till 2-3 gånger i veckan
• Att övervattna lingonplantor, än mindre översvämma dem, är strängt förbjudet. Vatten begränsar lufttillgången till rötterna, vilket omedelbart påverkar växternas hälsa.
• Bäret behöver vattnas mest under den andra skörden, när blomknoppar för den framtida skörden bildas på buskarna.
• Det bästa sättet att vattna bärplantor är genom att bevattna, men bara om de är välventilerade. Droppbevattning är också ett alternativ.
• Det rekommenderas att vattna bärbusken på morgonen eller kvällen för att förhindra att de våta bladen bränns i solen.
• Vattenförbrukningen för lingonbär är 10 liter per 1 kvm.

Lossning och mulching

Lingonbuskar kräver frekvent men noggrann plötslig bearbetning, och ogräs avlägsnas längs vägen. Täckbark appliceras på jorden runt buskarna för att behålla fukten, förhindra ogrästillväxt och reglera jordens surhetsgrad.

Om jorden är torvrik rekommenderas det att täcka den med grov flodsand eller fint grus. Sandiga jordar beströs med tallsågspån, tallbarr och torv.

Gödslingon

Lingon kräver inte bördig jord, så överdriv inte med gödsel när du odlar dem. Det är bättre att undergödsla detta bär än att övergödsla det. Överskott av näring leder till minskad skörd, bladfall och hämmad tillväxt.

Rekommendationer gällande utfodring:

• Lingonbär kräver inte mycket kväve, så det finns inget behov av att mata dem med gödsel och fågelspillning, vilket kan bränna bärets känsliga rötter;
• Det är förbjudet att mata lingonbär med kaliumklorid;
• den första utfodringen utförs under det fjärde året efter plantering, när lingonbäret börjar bära frukt;
• Rekommenderade mineralkompositioner: urea, ammoniumnitrat, ammoniumsulfat, kaliumsulfat, superfosfat;
• Lingon som växer på torvjord kräver tillsats av mangan, bor, zink och koppar.

Mineralgödselmedel för lingonbär appliceras uteslutande i form av lösningar och endast på fuktig jord.

Tabell. Ungefärligt gödningsschema för lingonbär:

Ovan nämnda gödselmedel kan ersättas med ett enda komplexgödselmedel, till exempel Kemira Universal. Alternativt kan du istället för mineralgödsel gödsla lingon med högmoss – helt enkelt fördela det jämnt över jordytan.

Behandling av lingonbär från sjukdomar och skadedjur

Lingon har ett mycket starkt immunförsvar, är resistenta mot de flesta bärsjukdomar och lockar inte till sig skadedjur. Hög luftfuktighet och extrem värme utgör dock en risk för svampinfektioner.

Vilka sjukdomar kan lingon få?

• Sklerotinia. Vid denna sjukdom krymper och torkar bären ut. Detta problem behandlas med Bordeauxvätska. Bärbuskarna behandlas först innan bladen kommer fram, och sedan igen på hösten, efter att bladen har fallit. Två till tre sprayningar appliceras. Zuparen-3 kan också användas före blomning och efter skörd.
• Rost. Sjukdomen kan kännas igen på de mörkorange fläckarna som täcker bladen. Behandling innebär att buskarna sprayas med Bordeaux-vätska – både innan bladen kommer fram och efter att de faller.
• Exobasidium. Den drabbar alla ovanjordiska delar. Bladen deformeras och blir rosa, vilket leder till en vitaktig beläggning. Tre till fyra sprayningar med Bordeaux-vätska, utförda med en veckas mellanrum, hjälper till att bekämpa sjukdomen.

Skadedjur angriper sällan lingon, men även när de gör det orsakar de inte betydande skador på växterna eller avkastningen. De vanligaste skadedjuren som finns på detta bär är bladätande larver, bladbaggar och bladrullar.

Det rekommenderas att först ta bort dessa skadedjur för hand för att undvika att använda gifter. Om bärbusken är hårt angripen, inklusive av bladlöss eller sköldlus, är insektsmedel dock avgörande. De bör dock bara användas när det är absolut nödvändigt.

Trimning

Det utförs för att föryngra bärbuskar 7–10 år efter plantering. Vid beskärning tas de flesta gamla skotten bort. Denna procedur syftar till att bibehålla hög avkastning och buskarna en lång livslängd.

Lingonbuskar kan beskäras när som helst under växtsäsongen, men tidig vår anses vara den bästa tiden. Långa grenar skärs tillbaka med 1/3, och gamla grenar tas bort helt. Det är viktigt att lämna flera grenar kvar på busken. Sticklingarna kan användas som sticklingar för förökning och för att utöka planteringen.

Övervintrande

Lingon tål kyla ganska bra och klarar temperaturer ner till -30°C utan täckning. I områden med lite snö rekommenderas det dock att täcka bären med något isolerande material, såsom spunbond, skumgummi, plastfilm eller grangrenar, för att förhindra frysning.

Isolering hjälper lingon att undvika skador på grund av tidig höstfrost, vilket förstör omogna bär.

Reproduktion av lingonbär

Lingon kan förökas vegetativt eller med frö. Den senare metoden är mer arbetsintensiv och passar bättre för bär som inte är av samma sort.

Stamsticklingar

Denna metod används tidigt på våren och sent på hösten. Sticklingar som är minst 5 cm långa används för förökning.

Hur man förökar sig med sticklingar:

1. Förbered en jordblandning av torv och sand (2:1). Häll den i planteringskärlen och fukta.
2. Blötlägg sticklingarna i en tillväxtstimulator i 3-4 timmar (valfritt).
3. Sätt in de nedre sticklingarna i substratet och lämna minst 2-3 knoppar utanför.
4. Täck planteringarna med påsar för att skapa ett mikroklimat inuti och en temperatur på +25°C.
5. Spraya och ventilera planteringarna regelbundet.

Efter ett år, när sticklingarna har utvecklat rötter, kan de transplanteras till en permanent plats.

Rotsegment

Denna metod används om rhizomen har skott eller tillväxtknoppar. Den appliceras i slutet av april till början av maj.

Hur man förökar sig:

1. Fyll bädden med en blandning av sand och torv (1:3).
2. Gör hål (10 cm) i substratet och vattna.
3. Plantera rotstocksbitarna i trädgårdsbädden, täck med jord och vattna igen.
4. Spänn en plastfilm över planteringarna och vattna dem i en månad. Låt inte substratet torka ut.

När sticklingarna har rotat sig tas filmen bort, men vattningen fortsätter. Efter 1-2 år kan lingonen som odlats från rotsticklingar planteras i en plantage.

Dotterbuskar

På våren grävs unga buskar, som är förbundna med moderplantan med en rhizom, upp och omplanteras i förberedda bäddar. De kan också planteras i separata behållare för vidare tillväxt; de kommer att vara redo för omplantering om ett år.

Buskar som separerats från moderplantan planteras i trädgårdsbädden på våren. På hösten täcks de med torv, grangrenar eller spunbond.

Frön

Fröna utvinns ur välmogna bär, torkas och härdas, till exempel genom att förvara dem i fuktig sand i kylskåpet i 4 månader.

Hur man förökar sig med frön:

1. Så fröna i en blandning av torv och sand. Täck med genomskinlig plastfolie. Håll miniväxthuset fuktigt och ventilerat.
2. När plantorna kommer upp, ta bort skyddet. Efter att fyra blad har kommit upp, plantera om plantorna i en växthusbädd.

Slutligen, titta på en video om hur man förökar och sköter lingon:

Skörd och förberedelse

Lingonblad skördas tidigt på våren, precis när snön börjar smälta, eller mitt på hösten. Lingonblad som samlas på sommaren är inte lämpliga för medicinska ändamål – de blir svarta under torkning.

Lingon håller sig bra färska och frysta. De torkas och görs till alla möjliga sorters förberedelser och delikatesserTorkade bär kan rostas, malas och bryggas till lingonte.

Tips för att samla lingonblad:

• När du samlar in råmaterial, försök att inte skada skotten, använd plockningsmetoden;
• bladen kan samlas in igen om 5 år, inte tidigare;
• Innan du torkar, linda in skadade och mörka blad.

Torka de färdiga ingredienserna på en mörk, varm plats. Bred ut en trasa och lägg lingonbladen i ett tunt lager på den.

Frukterna mognar under en lång period – från slutet av juli till den första frosten. Skördade lingon konserveras för vintern på en mängd olika sätt: torkade, frysta, blötlagda, gjorda till fruktdrycker och lingonsylt.

Bären plockas vid olika tidpunkter, men hela busken mognar i slutet av augusti. Skörden sker i varmt, regnfritt väder – på morgonen, efter att daggen har lagt sig, eller på kvällen, före solnedgången. Bären samlas i korgar; det rekommenderas inte att lägga dem i påsar, eftersom de kommer att få blåmärken. Frukten skördas noggrant, utan att skada buskarna, vare sig för hand eller med specialiserade skördare.

Hur odlar man lingon i krukor?

Lingon är så vackra att många väljer att odla dem inomhus eller på balkonger. De planteras i stora krukor på grund av sina långa rhizomer. Nyckeln till att ta hand om dem är att bibehålla luftfuktigheten; övervattning eller uttorkning kan döda växten.

Hur man planterar lingonbär i en kruka:

1. Se till att dräneringen sker i en bred, låg kruka. Krukorna måste ha hål.
2. Blanda högmosstorv och grov flodsand i förhållandet 1:3. Häll blandningen i en blomkruka.
3. Plantera lingonbärsplantor, köpta från en plantskola eller grävda upp i skogen, i det förberedda substratet.
4. Tryck fast jorden och vattna växten. Häll ut eventuellt kvarvarande vatten från brickan.

Förvara lingonen på ett väl upplyst ställe. Du kan också flytta växten utomhus, till exempel till en balkong eller loggia.

Komplikationerna med att odla lingonbär i olika regioner

Odlade lingon anpassar sig lätt till en mängd olika klimat och tolererar både frost och värme lika bra, förutsatt att de sköts ordentligt.

Funktioner av lingonbärsodling per region:

• I södra RysslandI varma klimat finns det inget behov av att täcka bärbuskar.
• I de norra regionerna Det finns risk för frysning av tidigt blommande sorter, så planteringar där täcks med non-woven-material tills stabil värme infinner sig.
• I den centrala zonen och Moskva-regionen. Det lokala klimatet är lämpligt för lingon, med gott om värme och ljus för upprepad fruktsättning. I princip är det möjligt att odla bäret här i industriell skala. Lingonodling är dock inte utbredd i Ryssland, och det är för närvarande främst av intresse för amatörträdgårdsmästare.

Lingon kombinerar bärens bästa egenskaper – de är hälsosamma, läckra och till och med dekorativa. Oavsett om de odlas i rabatter eller krukor kommer denna växt att ge dig en mängd fördelar, smak och estetisk njutning. Detta bär växer främst i Ryssland i sin naturliga miljö; tyvärr praktiseras kommersiell odling av lingon ännu inte.

Vanliga frågor