Egenskaper hos blåbär och deras odlingsegenskaper

Blåbär är lågväxande, kraftigt grenade buskar som producerar små frukter med ett distinkt utseende och smak. Växten kan till och med växa inom polcirkeln. Även om den är vanligare i det vilda har trädgårdsmästare nyligen hittat ett sätt att odla grödan i sina egna trädgårdar.

Botanisk beskrivning

Trädgårdsblåbäret är en liten buske, 15 till 30 cm hög. Grenar sträcker sig från huvudstammen i en 70-graders vinkel. Bladen är växelvis små, tandade och läderartade. De är äggformade och gröna i färgen. De faller av när lufttemperaturen sjunker.

Andra botaniska egenskaper:

• Blomningen sker i maj. Blommorna är vita med en grönaktig nyans, regelbundna i formen och ensamma. Kronan har 5 tänder. Det finns ungefär 10 ståndare och endast en pistill. Äggstocken är nedåt. Knoppen lutar nedåt och ser hängande ut. Denna egenskap skyddar pollenet från fukt och andra negativa faktorer.
• Pollinering. Växten pollineras av tambin eller humlor.
• Frukterna är blåsvarta eller rent svarta. När de skärs märks en lila nyans. Inuti finns frön, cirka 40 till antalet och upp till 10 mm stora. Blåbären är jämförbara i storlek med en ärta. Bären sticker tydligt ut mot de gulnande bladen.

Blommande blåbär är en favorit inte bara bland trädgårdsmästare utan även bland landskapsarkitekter. De använder växten för att ge en unik touch till en fastighet. Denna lilla buske används för att anlägga skuggiga områden. Den passar bra ihop med barrträd och kan skapa en levande matta över höga fruktträd.

Egenskaper

Vilda blåbär är mycket frostbeständiga. Växten tål temperaturer så låga som -37 grader Celsius. De kan dock inte bära frukt utan vatten.

Blåbärs sammansättning och kaloriinnehåll

Blåbär är populära inte bara för sin enkla odling och förmåga att försköna trädgården, utan också för sin rika kemiska sammansättning. Frukterna innehåller:

• katekiner – 206 mg%;
• fruktos – 3,68 %;
• glukos – 2,45 %.

Bären är rika på tanniner och olika syror. De innehåller även B-vitaminer. Bladen innehåller flavonoider, saponiner, askorbinsyra och många andra komponenter.

Följande makro- och mikroelement utmärks:

• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• järn;
• mangan;
• aluminium;
• brom;
• barium;
• bor;
• zink.

Det finns bara 44 kcal per 100 g produkt. Av dessa:

• proteiner – 1,1 g;
• fetter – 0,6 g;
• kolhydrater – 7,6 g;
• kostfiber – 3,1 g;
• vatten – 86 g.

Smakegenskaper

Blåbär har en behaglig konsistens. Fruktköttet är saftigt. Smaken är söt och sur. En lätt syrlighet märks efter att man ätit frukten färsk. Flera faktorer påverkar dock smakupplevelsen. Om frukten till exempel inte är saftig är sockersmaken inte märkbar.

Fördelarna och nackdelarna med blåbär

Blåbärs främsta fördelar är deras antioxidanter och många nyttiga föreningar. De används också för att återställa synen. De tros förbättra mörkerseendet (inga studier har genomförts).

Fördelaktiga egenskaper som har dokumenterats vetenskapligt:

• lindring av ögontrötthet;
• acceleration av näthinneförnyelse och förbättring av dess blodtillförsel;
• eliminering av hudutslag, eksem;
• hjälper till med upptaget av järn;
• reglering av blodkoagulering;
• stimulering av kollagensyntes;
• förstärkning av benvävnad;
• återställande av kolhydratmetabolismen.

Blåbär är en utmärkt produkt för viktminskning.

Kontraindikationer

Blåbär är förbjudna att konsumera av personer med sjukdomar i bukspottkörteln och tolvfingertarmen.

Individuell intolerans, graviditet och amning är alla skäl att undvika denna naturliga godsak. Blåbär är hälsosamma för barn, men de bör bara läggas till i kosten efter ett år.

Blåbärsförökning

Blåbär växer vilt och odlas nästan överallt. Växten trivs i:

• Nordamerika;
• Grönland;
• i hela Europa (utom Grekland);
• Europeiska delen av Ryssland, Uralbergen och Kaukasus;
• Turkiet;
• Västra och östra Sibirien;
• Mongoliet;
• Japan.

Växten föredrar barr- och blandskogar med hög luftfuktighet. Blåbärsängar finns i björkskogar, tundra och högland. Växten kan självständigt bilda skogar som kallas blåbärsängar.

Typer av blåbär

Den vanligaste typen är det vanliga blåbäret (Vaccinium myrtillus), men familjen Ericaceae inkluderar även andra medlemmar. Beskrivningen ovan gäller det vanliga trädgårdsblåbäret, medan nedan följer andra blåbärsarter som finns vilt över hela världen.

Kaukasiska blåbär (Vaccinium arctostaphylos)

Det vilda blåbäret växer i Kaukasus, norra Mindre Asien, delar av Bulgarien och Iran. Blåbärets blad är stora. Växten blir cirka 3 meter hög. Bären är omöjliga att skilja från vanliga blåbär. Artens främsta kännetecken är dess låga frostbeständighet.

Blåbär (Vaccinium angustifolium)

Ett annat namn är Pennsylvanian. Det upptäcktes först i östra Nordamerika. Trädet blir upp till 1,5 meter högt. Bladen är gröna och ovala. Bären är klassiska. Vinterhärdigheten är inte nedsatt. Denna art är praktiskt taget omöjlig att hitta i Ryssland.

Blåbär (Vaccinium ovalifolium)

Utbredningsområden: Sachalin, Aleuterna, Kurilerna och Commanderöarna, Nordamerika och Japan. Blåbärsbusken blir upp till 1 m hög och kännetecknas av långsam tillväxt. Blomningen är inte typisk. Bären kännetecknas av avsaknaden av den vanliga blomningen.

Blåbär (Vaccinium scoparium)

Denna medlem av ljungfamiljen finns i Nordamerika. Det är en miniatyrbuske som inte blir högre än 50 cm. Dess grenar liknar en kvast. Den bär mjuka, klarröda bär upp till 6 mm stora, med en syrlig smak. Den bär inte frukt varje år.

Hårigt blåbär (Vaccinium hirtum)

Denna växt är inhemsk i Sachalin och Japan. Den växer naturligt inte bara i skogar utan även i träskkanter. Det är en lövfällande buske som kan bli upp till 1 m hög. Bären är avlånga till äggformade och har en klassisk färg som når cirka 7 mm i diameter. Arten kan identifieras genom sina uppåtriktade gröna blad. På hösten får de en karmosinröd nyans.

Agronomiska finesser av blåbär

Att plantera ett blåbärsträd i din trädgård är enkelt. Tidpunkten beror på regionens klimat. Blåbär trivs i svalare klimat, så i söder är det bäst att börja rota i oktober. Annars kommer busken att dö och förbruka energi på att överleva de varma dagarna snarare än att utveckla sitt rotsystem.

Välja en plats

För att få en bra skörd av blåbär är det viktigt att noggrant välja plats och jord för plantering.

Följande måste beaktas:

• I det vilda växer grödan i skuggan. Det är bäst att ge trädet en väl upplyst plats. Om det inte finns tillräckligt med ljus blir frukten liten.
• Växten är rädd för vindar, särskilt vintervindar. De påverkar tillväxten negativt. Du kan skydda växten från detta problem med ett staket, en häck eller trädgårdsstrukturer.
• Jordkompositionen bör vara lös. Permeabel, torvrik, sandig jord med hög surhetsgrad (pH 3,8-5). Grundvattennivån bör ligga inom 40-60 cm från markytan.
• Blåbär tolererar inte översvämningar. Därför är låglands- och leriga kompositioner inte lämpliga.

Landning

Att plantera en planta liknar att plantera blåbär, ett bär som liknar blåbär. Trots betydande skillnader följer rotningen samma process:

1. Förbered jorden. Tillsätt lika delar torv, sand, tallspån och sågspån. Vattna bädden några dagar före plantering med en blandning av 15 g oxalsyra och 100 ml äppelcidervinäger. Applicera pulveriserat svavel med en mängd av 60 g per kvadratmeter. Undvik att tillsätta organiskt material som gödsel. Annars kommer växten att börja växa aktivt utan att lägga energi på fruktsättningen.
2. Gör ett planteringshål som mäter 80 x 80 cm och är cirka 60 cm djupt. Avståndet mellan hålen är 1 m. Fyll det med hydrogel (10 g substans per 3 liter vatten, använd efter svullnad).
3. Det hjälper till att bevara fukten i jordlagren. Torr jord garanterar att plantan inte rotar sig.
4. Lägg ut dränering – expanderad lera, 10 cm lager. Täck med substrat.
5. Vattna generöst. När vattnet har absorberats helt, lossa blåbärsrotklumpen och placera plantan i mitten av hålet.
6. Strö över jord utan att gräva ner växten.
7. Vattna planteringen.
8. Täck med sågspån, bark och tallbarr. Applicera ett lager som är cirka 8 cm tjockt.

Du kan lära dig om komplikationerna med att plantera blåbär genom att titta på videon nedan:

Vård

Att odla blåbär är omöjligt utan ordentlig skötsel. Utan den kommer du inte att kunna njuta av de läckra bären.

Vilka aktiviteter ska genomföras:

• Rengöring av trädstammscirkelnTa regelbundet bort torrt gräs och ogräs.
• Lossning. Djupet bör vara upp till 3 cm. Att överskrida detta djup kan skada rötterna, som ligger nära jordytan.
• Skydd mot frost. Växten tolererar minusgrader men reagerar negativt på vårfrost. Skydda unga plantor med spunbond. Eldar kan tändas nära mogna plantor på våren för att värma grenarna.
• Vattning. I torra klimat behöver växten vattnas var 3-5:e dag. Under normala förhållanden räcker det att fukta jorden en gång varannan vecka. Det är acceptabelt att tillsätta citronsyra till vattnet (15 g per 10 liter vatten).
• Besprutning. Denna procedur är nödvändig under varmt väder. Uppfriska busken på morgonen eller kvällen, när solens strålar inte är för starka.
• Toppdressing. Blåbär, med sin unika smak, trivs bra på mineral- och organiska gödningsmedel. Klor är förbjudet. Applicera gödselmedel under luckring. En mogen buske behöver 15 g av ett komplexgödselmedel som innehåller kalium, kväve och fosfor. Sprid 50 g svavelpulver under busken en gång om året. Detta förhindrar att jorden blir alkalisk.
  Använd organisk gödsel vart tredje år på hösten. Den rekommenderade mängden är 4 kg per kvadratmeter.
• Trimning. Utför den första beskärningen vid plantering och ta bort svaga, tunna och deformerade grenar. Kronformningen kan börja tre år efter rotningen. Regelbunden sanitärbeskärning utförs på våren. Ta bort skadade skott och beskär de som är äldre än fyra år.
  Den optimala längden för tillväxt och fruktsättning är 20 cm. Lämna endast 10 friska grenar. Radikal beskärning är nödvändig vart 12:e år. Växten tolererar all beskärning väl.

Fortplantning

Det finns olika sätt att föröka blåbärsbuskar, men vegetativ förökning är det mest effektiva.

Dela busken

På hösten, gräv upp busken och dela den försiktigt så att varje sektion ser ut som en separat planta. Ett träd utan rötter och med skott täckta av skadade knoppar kommer inte att överleva. Det bör finnas minst fem livskraftiga tidiga skott.

Blåbär separerade från sin moder kan planteras utomhus enligt standardriktlinjer. Alternativt kan de krukas i krukor och förvaras på en svalare odlingsplats över vintern.

Sticklingar

Med denna metod för blåbärsförökning kan du inte bara få en buske med en god skörd, utan också odla en hel skog. Så här gör du:

1. Skär av topparna på friska, icke-förvedade grenar till en längd av 18 cm. Lämna tre tillväxtknoppar kvar på sticklingen. Gör det nedre snittet i 45 graders vinkel och det övre snittet i en rak vinkel, 2 cm ovanför knoppen.
2. Förbered planteringshålet. Blanda lika delar torv och kokosfiber. Denna blandning kommer att främja rotbildning.
3. Placera sticklingen i en vinkel och komprimera planteringen lätt.
4. Vattna blåbären rikligt och täck med en plastbehållare.
5. I mitten av hösten, omplantera busken till sin permanenta plats. Om några svårigheter uppstår, begrav sticklingarna i lådor fyllda med sand och övervintra dem inomhus vid en temperatur under fryspunkten.

Förökning med frön

Man tror att metoden för att föröka blåbär med frö inte är helt utvecklad. Men för många trädgårdsmästare är detta det enklaste alternativet.

Vad man ska göra:

1. Krossa de mogna bären. Täck fruktköttet med vatten.
2. Tomma frön kommer att flyta upp till ytan. De kommer inte att behövas. Ta bort dem.
3. Häll av vattnet och tillsätt färskt vatten. Fortsätt tills vätskan är klar.
4. Torka frön som är lämpliga för förökning och plantera dem i en behållare med torv.
5. Vattna plantan regelbundet. Då ser du de första skotten inom en månad.

Skydda framtida blåbär från frost. Placera dem i ett svalt rum (upp till 10 grader Celsius). Omplantera dem på våren. Det kommer att ta ett år för plantorna att frodas i öppen mark.

Se även en video om hur man odlar blåbär från frön:

Sjukdomar och skadedjur

Blåbär är sårbara för skadedjur. Busken i sig angrips ofta av svampsjukdomar. De orsakande agenserna är trädgårdsmästarna själva, som förökar grödan med sticklingar.

Vad exakt du kan stöta på:

• Stamcancer. Mörkbruna fläckar med en röd kant uppträder på skotten. Efter ett tag börjar växten ruttna.
  
• Monilios. Svampen angriper blad och frukter. På våren, när luftfuktigheten är hög, bildas bruna sår. Delar av trädet faller gradvis av.
  
• Grå röta. Ursprungligen uppträder grå fläckar, men senare ändrar hela stjälken färg. Som ett resultat blir blåbären vattniga och hela busken täcks av vitt fluff.
  

Topsin hjälper till att bekämpa dessa sjukdomar. Applicera 10 g av produkten per 10 liter vatten. Applicera bladvis. Dosera 2 liter per planta. Applicera 2 sprayningar med 28 dagars mellanrum.

Blåbär är en fara för fåglar, som föredrar att festa på den söta frukten. För skydd, täck busken med ett speciellt trädgårdsnät.

Blåbärsplockning och förvaring

Blåbärsplockning kan vara en arbetsintensiv process om du har mer än en buske i din trädgård. En skördetröska kan hjälpa, men det finns en risk att skada bären. Bären håller sig inte bra, så det är bäst att använda dem till olika konserver.

När plockar de blåbär?

Blåbär kan skördas från buskarna i början av juli. Fruktbildningen är spridd, vilket innebär att alla bär inte mognar samtidigt. När du planerar din blåbärsskörd, tänk på din region. I norr sker mogningen senare.

När man ska börja skörda beroende på odlingsområdet:

• Moskva-regionen – andra hälften av juli;
• Sankt Petersburg och Leningradregionen – mitten av juli (undantag: Viborg, arbetet utförs den 15 augusti);
• Nizjnij Novgorod-regionen – slutet av juli;
• Sibirien, Ural – augusti (om sommaren var kall, då september).

Manuell insamling

Att handplocka blåbär är en svår process, men det är säkert för bären. Det enklaste sättet att skörda dem är i behållare som kan hängas över axeln.

Det finns flera regler för att utföra arbete:

• Välj stora exemplar först;
• lämna gröna frukter på busken, efter att de har plockats kan de inte mogna;
• vrid stjälken som blåbäret sitter på något och ta bort frukten;
• bär tjocka kläder som skyddar dig mot knott;
• Välj torrt väder, samla på morgonen eller kvällen.

Blåbärsskördare

Det finns speciella sådana att köpa i trädgårdsbutiker. blåbärsplockare, vanligtvis kallade skördetröskor, som gör att du kan tredubbla bärplockningsprocessen. De består av en låda med en "kam" fäst i botten, med långa, böjda tänder placerade 5-6 mm från varandra.

Växtens grenar och blad passerar lätt mellan klyftorna, och bären hamnar i behållaren. Den här apparaten är billig, men du kan också göra din egen. Flera modeller finns tillgängliga, men det är viktigt att välja den som är minst skadlig för blåbären. Vissa apparater krossar en del av frukten.

Lagring

Efter skörd, ta bort stjälkar, löv, kvistar, omogna frukter och skräp från hela skörden. Vatten gör processen enklare. Häll vatten över bären; de mogna bären sjunker till botten och resten flyter. Inspektera sedan skörden och ta bort eventuella kvarvarande främmande föremål för hand.

Det finns flera sätt att förvara blåbär:

• I torkad form. Bred ut bären i ett tunt lager och lägg i ugnen. Grädda i 50 grader Celsius (122 grader Fahrenheit) tills de är helt torra. Öppna ugnen då och då och rör om innehållet i bakplåten. Lägg pretzels i en kartong- eller träbehållare. Förvara på en mörk plats.
• Frysa. Alla trädgårdsmästare föredrar att frystorkade bär. Lägg blåbären i ett enda lager på en skärbräda. Frys in i 3 timmar. Efter 3 timmar, ta ut dem, lägg över dem i en återförslutningsbar påse och förvara vid minusgrader. Deras näringsegenskaper varar i upp till 1 år.

Skörda blåbär

Blåbär är som mest nyttiga när de äts färska. Att äta söta bär hela vintern är omöjligt, men det finns sätt förbereda dem för vintern.

Vad som kan göras:

• kompott;
• konserver (blåbär i sin egen juice);
• sylt;
• sylt;
• sirap;
• gelé;
• sylt;
• sås;
• fruktpuré;
• juice;
• extrahera.

Inom industrin används blåbär som en komponent för att tillverka vin eller likör.

Ekonomisk betydelse och tillämpning

Blåbär används till mer än bara mat. Deras rika kemiska sammansättning gör dem till en nästan universell gröda.

Medicinsk betydelse

Blåbär är ett värdefullt läkemedel. De används vid framställning av olika läkemedel. Dessa botemedel kan hjälpa människor med följande problem:

• mag-tarmsjukdomar;
• synnedsättning;
• svårigheter att urinera;
• diabetes mellitus;
• graviditetsanemi.

Även folkmedicinare använder blåbär. Frukterna är effektiva vid behandling av matsmältningsbesvär, hemorrojdblödning, cystit, reumatism, anemi, pyelit, gastrit och leversjukdom.

Blåbär tillsätts i många kosmetikaprodukter. Denna ingrediens förbättrar hudens elasticitet. Bäret kan bekämpa fria radikaler genom att öka glutationproduktionen, vilket ger en föryngrande effekt.

Kulinariska användningsområden för blåbär

Blåbär äts inte bara färska. Att konservera dem är inte alltid ett alternativ. Frukterna används ofta för att göra grytor, marmelad, pastiller, parfaits, puddingar och sorbet. De kan också användas som fyllning i dumplings, pajer, kakor, muffins, bakverk och cheesecakes. Sådana bakverk är en nationalrätt i det brittiska och franska köket.

Andra kulinariska funktioner:

• Används som matfärg för att dekorera rätter. Blåbär tillsätts i såser, sallader, soppor, grytor, gröt och kött.
• En utmärkt kombination noteras med jordgubbar. Och även hallon, vinbär av alla slag, keso, fermenterade mjölkprodukter.
• Honung är gjord av blåbär. Den utmärker sig genom sin röda färg, utsökta smak och behagliga arom.
• För nordliga folk är detta det viktigaste tillskottet till maten. De äts med kött, används för att göra patéer och sötsaker. De konserveras med tillsats av fiskolja.

Intressanta fakta om blåbär

Det pratas oändligt om blåbär. Få människor känner till vissa av deras egenskaper, till exempel användes bärets saft först för 50 år sedan.

Andra intressanta fakta:

• den vaxartade beläggningen på fruktens yta måste avlägsnas för att förbättra dess säljbarhet;
• Blåbär är ett viktigt livsmedel i astronauternas kost;
• du måste tvätta den omedelbart innan du äter;
• Att äta blåbär till frukost hjälper till att föryngra kroppen;
• den första skörden är mager;
• på tundran är buskens höjd bara 3 cm, och i USA är den 9 m;
• Många studier har bekräftat de positiva effekterna vid Alzheimers sjukdom;
• Blåbär är en favoritprodukt för shamaner och healers;
• fröna smälts inte av däggdjur, och naturlig reproduktion av grödan i naturen sker med avföring;
• Dyra färger för konstnärer är gjorda av blåbär;
• de flesta näringsämnena går inte förlorade under tillagningen av olika rätter;
• hemlandet är fortfarande inte exakt känt;
• i vissa regioner kan bärens färg vara vit eller röd;
• en buske kan bildas på en gren av en hög växt (frön bärs av fåglar);
• Det finns ungefär 6 synonymer: kråkbär, blåbär, blåbär, blåbär, björnbär, björnbär;
• Bladen används som boskapsfoder.

Blåbär är små buskar med mörka, sötsyrliga bär med en distinkt blomning. De är uppskattade för sin rika kemiska sammansättning och används inom många områden i livet. De växer i skogar, men kan också odlas i trädgårdar. De är lätta att sköta.

Vanliga frågor