Beskrivning av björnbär och odlingsfunktioner

Björnbär är släkt med hallon, men är inhemska i USA. De är svarta bär som växer vilt i alla skogar. De tillhör familjen Rosaceae och tillhör släktet Rubus, inhemska i tempererade och nordliga breddgrader.

Beskrivning av björnbär

Björnbärsplantan kännetecknas av upprättstående eller släpande skott. Rotsystemet anses vara flerårigt, medan den ovanjordiska delen endast är tvåårig. Busken och bären har alla sina egna individuella egenskaper, vilka är viktiga att förstå innan odling.

Växtens grundläggande botaniska egenskaper

Björnbär finns i många sorter och kultivarer och har olika namn – björnbär, kumanika, rosyanika och azhina.

Hur ser busken ut:

• Flykter. De har en grön nyans, och vissa sorter har en lila nyans. Stjälkarna kan antingen hänga längs marken eller växa upprätt. De kännetecknas av snabb och kraftig tillväxt. När de är unga är skotten något ljusare.
  Efter fruktning, det vill säga vid 2 års ålder, torkar stjälkarna ut kraftigt, därför dör de, men unga grenar växer i deras ställe.
• Grön massa. Bladverket är medelstort och når sin tillväxtperiod som mest efter 30 dagar. Till skillnad från hallon har den en komplex struktur med 3, 5 eller 7 flikar. Bladen är sittande på sidorna och skaftade på toppen. Undersidan är något ljusare grön.
  Ytan är täckt med små hårstrån. Bladvecken innehåller två knoppar – huvudknoppen och reservknoppen – som är placerade ovanför varandra. Den övre knoppen används för att bilda fruktkvistar, medan den nedre knoppen används för att bilda rosetter av blad. Sidoknoppar finns också.
• Blommor. Denna del kännetecknas av vita eller rosa nyanser. Blommorna är bisexuella (det finns sorter med endast han- eller honblommor), självpollinerade och perianten är dubbel och regelbunden. Det finns också andra egenskaper:
  • en krona innehåller 5 avlånga kronblad med skåror;
  • koppen är femdelad, ytan är gråaktig, filtliknande;
  • blomman är beströdd med många pistiller och ståndare;
  • äggstockstyp – överlägsen;
  • Det finns 3 typer av foderblad: böjda nedåt, stående horisontellt eller nära bär;
  • behållarens form är konvex, konisk;
  • blomställning övergångsvis;
  • penslar är förkortade, avlånga, glesa eller med taggar;
    

Andra egenskaper:

• Blomma. Det börjar i juni eller juli, beroende på växtregionen. De första blommorna bildas högst upp, sedan i mitten och slutligen vid basen. Blomningen varar i 25–30 dagar.
• Fruktbärande. Björnbär har en lång blomningsperiod – ungefär som blomning – som varar i ungefär en månad. Fruktperioden är som störst från mitten av juli till slutet av augusti (återigen beroende på klimatzonen).
• Produktivitet. Björnbär, till skillnad från hallon, anses vara mer produktiva, men mycket beror på skötselns kvalitet. Odling på plantager ger upp till 15-20 ton per hektar, beroende på klimat och sort.
  Hemma kan du skörda 20 till 70 kg bär från en buske (klättringssorter är mer produktiva).

Björnbärens egenskaper

Björnbär är flerfruktiga frukter, vilket betyder att de består av många små frukter som smälter samman. Deras primärfärg är svart, men vissa exemplar har nyanser av lila, vitt, blågrått, rött och mörkgult. Ett typiskt björnbär ändrar färg flera gånger när det mognar:

• till en början är frukten grön;
• sedan rosa med en brun nyans;
• ytterligare bara brun;
• strax före mognad, klarröd;
• svart i slutet.

Andra karakteristiska egenskaper hos frukterna:

• smak – söt, med inslag av syrlighet;
• massan är saftig;
• tillämpning – matlagning, kosmetika, medicin, konservering (sylt, marmelad etc.).

Typer av trädgårdsbjörnbär

Varje gröda har sin egen klassificering. Till exempel efter skotttyp (upprättstående, liggande), frostbeständighet, mognadstid etc. En enda art kan innefatta många sorter, precis som en enda sort kan tillhöra en, två eller till och med tre arter. Således består en sort av flera sorter som delar gemensamma egenskaper.

Enkel upprätt

Ett annat vanligt namn är hjortron. Områden med utbredd naturlig spridning inkluderar Ryssland, Skandinavien och England. Odlade sorter av denna art inkluderar Larro, Darrow, Black Satin, Apache, Kiowa, Navajo, Agawam, Fantasia och andra. Varje sort har sina egna unika egenskaper, men de allmänna egenskaperna är följande:

• typ av skott – upprättstående eller lätt hängande;
• höjd – maximalt 2–3 m;
• frukterna är medelstora, men vanligtvis stora;
• bärens yta har en vaxartad beläggning;
• pollinering – oberoende;
• frostbeständighet – hög;
• krävande - för fukt.

Upprättstående buskar har ett mycket kraftfullt rotsystem som producerar många rotskott. Följaktligen behöver de beskäras regelbundet eller användas som plantmaterial för förökning. Apikala förökningsmetoder finns inte tillgängliga.

Lockig

Ett annat namn för denna växt är klättrande daggbär. Den kännetecknas av långa, utbredda rankor som når upp till 5 meter med beskärning och 10 meter i naturen. Bären är ganska stora. De mest populära sorterna inkluderar Izobilnaya, Lucretia, Thornless Evergreen, Texas och andra.

Andra indikatorer:

• ökad motståndskraft mot torka, men genomsnittlig motståndskraft mot frost;
• förökningstyp – sticklingar, skiktning etc., med undantag för basala skott;
• avkastning – mycket hög (på grund av stjälkarnas längd bildas många äggstockar);
• Kravet är en stark bindning, eftersom vinrankorna är flexibla och faller tungt under bärens tyngd.

Standard

Standardsorten kallas björnbärsträd. Den liknar den upprättstående sorten till utseendet, men blir 2–4 meter högre. Busken består av 1–3 huvudstammar, från vilka många grenar utvecklas (likt trädens).

Karakteristisk:

• till skillnad från andra arter kräver den inte strumpeband (eftersom skotten är ganska starka);
• På grund av sin höjd och låga spridning tar den liten plats (den kan planteras enligt ett mönster med minimala avståndsindikatorer);
• frukterna är de största;
• Frostbeständigheten är genomsnittlig, liksom avkastningen.

De mest kända sorterna är Osage, Natchez och Polar.

Evigbärande sorter

Denna typ utvecklades artificiellt relativt nyligen (under de första 10 åren av 2000-talet). Alla sorter kännetecknas av sin förbättrade anpassningsförmåga till alla klimatförhållanden. Andra egenskaper:

• dubbel fruktning, med början redan i början av juni;
• den första skörden samlas in under planteringsåret (till exempel, om du planterar en planta på våren, mognar bären i augusti);
• Det är tillåtet att skära av alla grenar innan de övervintrar under stubben, eftersom de snabbt kommer att växa tillbaka på våren;
• Denna art inkluderar både klättrande och upprättstående sorter;
• höjd – cirka 2 m, längden på de krypande vinstockarna är något längre, så busken ser snygg och kompakt ut;
• krävande - du måste vattna den ofta, eftersom den inte tolererar torka;
• Unga skott är mycket tunna, gamla är starka, så endast ettåriga grenar behöver stödjas på spaljéer.

De mest populära sorterna är Reuben, Black Magic, Traveller och Prime Ark.

Rödfruktiga sorter

Denna art liknar hallon mest – bären är alltid mörkröda, med snövita hårstrån och en blank yta. De flesta sorter är utrustade med många taggiga taggar. Stjälkarna är ungefär 2-3 meter långa, frostbeständigheten är mycket låg, frukterna är små och fruktsättningen sker sent – ​​runt 15-20 juli.

Sorten utvecklades genom att korsa björnbär och hallon. Populära sorter inkluderar Loganberry, Texas och Boysenberry.

Blå björnbär

Denna sort kallas också "grågrön". Buskens höjd varierar från 50 till 150 cm. När den är ung är skotten pubescenta eller släta, men har alltid en gröngul färg.

Andra egenskaper:

• bärens färg är blågrå;
• taggar - små i storlek, många i antal;
• fruktar sent - från slutet av juli;
• benen är stora och tillplattade;
• smaken är alltid sur.

Det finns bara en odlad sort hittills (Darrow), men förädlare arbetar med att uppfinna nya som ska vara sötare.

Taggfri

Dessa är innovativa sorter som förädlats vid forskningsinstitut. Det primära målet med deras utveckling är att bli taggfria, vilket avsevärt förenklar skörd och odling. För närvarande finns det cirka 40-50 taggfria hybrider, varav hälften kommer från Ryssland.

Viktiga egenskaper hos taggfria björnbär:

• frostbeständighet och produktivitet är på en hög nivå;
• mognadsperiod – mestadels tidig;
• busktyp – dvärg och hög;
• ökad resistens mot alla sjukdomar;
• buskarna kompakthet.

De sorter som odlas i vårt land är Agate, Loch Tay, Chester, Black Satin, Loch Ness, Columbia Star och andra.

Användbara egenskaper hos björnbär och deras tillämpning

Björnbär har studerats i årtionden och deras medicinska egenskaper har avslöjats. Följaktligen har bäret ett brett användningsområde, inklusive medicin, kosmetologi, näringslära och naturligtvis kulinariska tillämpningar.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Näringsexperter rekommenderar björnbär som kalorisnålt livsmedel, eftersom 100 gram bara innehåller 40-43 kcal. Frukten innehåller följande näringsämnen:

• 0,49 g fett;
• 1,39 g protein;
• 9,61 g kolhydrater;
• 0,37 g aska;
• 88,15 g vatten.

Medicinska egenskaper

Inte bara björnbär, utan även blad och skott används för medicinska ändamål. Alla komponenter i denna växt har följande effekter:

• normalisering av hjärnans, matsmältningsorganens, hjärtats, blodkärlens, leverns, etc. funktion;
• acceleration av gallflödet och frisättning av giftiga avlagringar från levern/njurarna;
• minskning av arteriellt och intrakraniellt tryck;
• rengöring av cirkulationssystemets väggar;
• förstärkning av blodkärl, acceleration av blodtillförseln;
• eliminering av trötthet, både fysisk och psyko-emotionell;
• minskning av kroppstemperaturen;
• stärka immunförsvaret;
• upplösning av njurstenar;
• eliminering av inflammatoriska processer i det urogenitalsystemet.

Kontraindikationer

Det är inte lämpligt att konsumera eller använda björnbär för behandling i följande fall:

• tarmsjukdom;
• kräkningar och illamående;
• vissa sjukdomar i njursystemet;
• individuell intolerans mot bär;
• hjärtmuskelsjukdomar;
• ökad surhet i magen;
• tarmproblem.

Om kontraindikationer ignoreras ökar risken för förvärring av underliggande sjukdomar och försämring av tillståndet.

Användning inom medicin och folkmedicin

På grund av sin rika sammansättning används björnbärsextrakt och själva bären som adjuvans vid behandling av olika sjukdomar och tillstånd:

• ateroskleros och högt blodtryck;
• enterokolit och gastrit;
• magblödning och diarré;
• andnöd och ökad nervös excitabilitet;
• leversjukdom, njursten;
• förkylningar och influensa;
• sjukdomar i könsorganen, cystit, menstruationsrubbningar;
• enterit och reumatism;
• patologiska störningar i lederna;
• munsår, tandköttsinflammation, stomatit.

Inom folkmedicinen används bladen oftast. De används för att bereda infusioner, avkok, extrakt och te. Vissa läkemedel appliceras även utvärtes för att behandla hudproblem som dermatit, eksem och så vidare. Roten används också till exempel för att gurgla och skölja munnen.

I matlagning

Björnbär används traditionellt för att göra vinterkonserver, inklusive sylt, gelé, marmelad och kompott. Frukterna används också för att göra marmelad och pastiller, juice, sirap och livsmedelskoncentrat. Björnbär fryses och torkas också. De används sedan till fyllningar i bakverk etc.

Inom kosmetologi

Nästan alla delar av björnbäret används för kosmetiska ändamål, eftersom de bidrar till följande effekt:

• minskning av inflammationsnivån i dermis;
• minskning av ansiktssebum;
• mjukgöring av epidermis;
• regenerering av skadade vävnader på cellnivå;
• näring och återfuktning av huden;
• neutralisering av rosacea;
• eliminering av rodnad;
• sårläkning.

Produkterna finns i form av oljor, krämer, masker och preparat för problemhud.

Funktioner av odling

För att säkerställa att grödan bär frukt varje år måste trädgårdsmästare följa grundläggande jordbruksmetoder. För björnbär är dessa följande:

• Hur väljer man en sort? Det är inte meningsfullt att köpa planteringsmaterial avsett för odling i söder för en sval klimatzon, så frostbeständiga sorter behövs till exempel för norr. Det finns också andra kriterier:
  • mål - om du skapar en häck, föredra klätterväxter; för plantering på plantager, köp busksorter;
  • avkastning - om du odlar björnbär för personlig konsumtion kan du köpa mindre produktiva sorter, men om du odlar dem för företag, då bara högavkastande sorter;
  • smakegenskaper - det finns de som gillar söta frukter, men det finns också de med en sur smak.
• Gynnsamma förhållanden. Observera parametrarna vid vilka björnbärsbuskar känns bekväma:
  • jord – lös, lerig, neutral eller svagt sur;
  • området är soligt, utan drag;
  • sida - söder, sydväst;
  • grundvatten – minst 2 m från markytan.
• Planteringsdiagram. Beror på typen av buskar och metod:
  • band - planterat i rader, mellan vilka ett avstånd på 2-2,5 m bibehålls, mellan planteringar 0,5-1,0 m;
  • Buskig – plantering utförs i ett fyrkantigt mönster, avståndet mellan buskarna är 2-2,5 m.

Landningsprocessen

Innan du planterar buskar i trädgården, se till att förbereda plantorna genom att trimma, inspektera och blötlägga dem i ett tillväxtstimulerande medel. Förbered sedan planteringshålet. Så här gör du:

1. Ungefär en månad före plantering, gräv ner trädgården till ett djup av 1-1,5 spadar. Se till att ta bort eventuella kvarvarande rötter och gräs, grenar, nedfallna löv och annat skräp från jorden. Om jorden är mycket mager, tillsätt 7-9 kg humus per kvadratmeter.
2. Tre veckor före plantering, gräv ett hål cirka 40-50 cm djupt och i diameter. Separera matjorden från det undre lagret. Tillsätt 5-6 kg kompost, 100-120 g superfosfat och 40 g kaliumsulfat till matjorden. Blanda noggrant och fyll hålet till 2/3.
   Täck med plastfolie och låt stå tills plantering.
3. Öppna planteringshålet, lossa substratet i det och skapa en kulle.
4. Placera en barrotad planta på den och sprid ut rotskotten. Om rötterna är tätt packade, istället för att skapa en kulle, forma en fördjupning i mitten där plantan placeras.
5. Täck med jordblandningen som blivit kvar från förberedelserna av gropen. Om det inte finns tillräckligt med jord, gör en ny omgång från det undre jordlagret.
6. När du tillsätter jord, packa ner planteringen och klappa ytan för att förhindra att luftfickor bildas. Rotkragen bör planteras 2 till 3 cm djupt.
7. Häll i 5-7 liter varmt, sedimenterat vatten.
8. Täck med torv eller humus på hösten och halm eller sågspån på våren.

Hur förökar sig björnbär?

Det finns många metoder som används för reproduktion, var och en med sina egna egenskaper:

• Genom apikal skiktning. Endast klättrande sorter är lämpliga för denna metod, eftersom grenarna behöver böjas lätt. Processen är som följer:
  1. Välj en frisk vinstock.
  2. Böj den mot marken och fäst den med klämmor/klamrar.
  3. Strö över jord till en höjd av cirka 18-20 cm.
  4. Efter ungefär två månader, kontrollera om grenen har fått rötter. Om så är fallet, separera skotten med rötter från moderplantan.
  5. Plantera det.
• Sticklingar. Den mest populära metoden som används för alla typer av björnbär. För att föröka, välj helt enkelt ett starkt skott, klipp det, dela det i flera 20 cm stora bitar och rota det (det finns olika metoder).
• Efter division. Den här metoden kräver att man gräver upp en buske som är ungefär 3-4 år gammal. Delar sedan den i 2-4 delar och planterar dem på vanligt sätt.
• Av rotsugare. Det finns alltid skott runt busken som kan användas för förökning. Idén är följande:
  1. Välj bra skott.
  2. Gräv runt dem tills du hittar moderroten.
  3. Skär och plantera om.
• Frön. Denna metod används sällan, eftersom det är svårt och tidskrävande att få fram plantor. Det är viktigt att stratifiera fröna, plantera dem i torvmossa i individuella koppar och sedan omplantera dem i ett växthus eller större krukor. Efter cirka 1-2 år, omplantera plantorna till sin permanenta plats.

Grundläggande principer för björnbärsvård

Björnbär är en gröda som kräver relativt lite underhåll, särskilt när det gäller vattning och gödsling. För att minimera denna ansträngning, plantera helt enkelt plantorna på rätt plats – ett med bördig jord och rätt grundvattennivå.

Viktiga steg att vidta:

• Vattning. Den första vattningen efter plantering av plantorna bör göras en vecka senare. Vattna var fjärde dag i två månader, sedan en gång i veckan. Mängden vatten beror på växtens ålder och vädret. Det viktigaste är att undvika att en torr skorpa bildas på jordytan.
  En månad före övervintring och omedelbart efter att locket tagits bort på våren, vattna varje buske med 50 liter vatten.
• Toppdressing. Björnbär kan gödslas tre gånger: på våren med kvävegödselmedel, på sommaren med kaliumgödselmedel och på hösten med kalium-fosforgödselmedel. Om jorden är bördig räcker det att gödsla buskarna endast på våren och en gång vartannat-tredje år med superfosfat. Vad du behöver för vårgödsling per kvadratmeter:
  • kväve – 20 g;
  • kalium – 40 g;
  • gödsel/kompost – 4-5 kg.
• Strumpeband. Alla typer av björnbär, förutom vanliga björnbär, kräver stöd. Spaljéer används för detta ändamål. Oftast installeras stödstolpar av metallrör eller trä med 5 meters mellanrum. Tråd fästs vid dessa stolpar i en eller två rader.
  Många trädgårdsmästare installerar valv för klättrande sorter, knyter vinrankorna till staket eller installerar nätstrukturer.
• Beskärning av björnbär. Hålls två gånger per säsong:
  • på våren – sanitär, under vilken alla frysta, trasiga, skadedjurs- och sjukdomsdrabbade grenar skärs av;
  • På hösten - gallring och föryngring, under vilken tvååriga stjälkar tas bort, ettåriga stjälkar förkortas något och grenar som växer i fel riktning skärs ut.
• Buskbildning. Krävs endast för upprättstående sorter. Gör så här:
  • efter att skotten når 100 cm förkortas de till 90 cm;
  • i framtiden lämnas skott som inte är mer än 2 m långa;
  • totalt antal stjälkar – 8 st.
• Björnbärstillväxt på tomten. Björnbär sprider sig snabbt i trädgården genom rotsugare. För att förhindra denna process grävs "murar" av skiffer, plast, metall eller trä ner runt björnbärsträdgårdens omkrets. Murarnas djup är 50-70 cm.

Regler för lagring och insamling

Färska björnbär håller sig inte länge – högst 3–4 dagar efter plockning, och det bara om förvaringsproceduren utförs korrekt. Så här gör du:

• vädret är torrt och varmt;
• tid på dagen – tidig morgon;
• insamlingsalternativ - med stjälk;
• verktyg - fruktplockare.

Tvätta inte bären efter plockning eller flytta dem från en behållare till en annan, eftersom de är mycket ömtåliga, förlorar snabbt saft och krossas lätt. Det enda sättet att bevara färska bär är att frysa dem.

Bär som liknar björnbär

Det finns några bär i världen som liknar björnbär. Vissa är ätbara och vissa är giftiga:

• Svart hallon. Dessa är sorterna Cumberland och Ugolyok. Även om båda växterna är släkt, finns det skillnader. Till skillnad från björnbär har hallon följande egenskaper:
  • bären är tomma inuti;
  • ytan är inte blank;
  • massan är mjuk;
  • formen är inte så långsträckt;
  • det finns fluffighet;
  • ryggraden är håriga.
    
• Mullbär. Björnbärsliknande sorter inkluderar Smuglyanka och Shelly-150. Den största skillnaden är att mullbär är ett högväxande träd, medan björnbär är en buske.
  
• Fytolacca. Detta är den enda giftiga grödan. Bären är bara vagt lika. Den största skillnaden är att frukterna sitter på avlånga majskolvar.
  

Intressanta fakta

Det visar sig att björnbär är relativt nya på våra breddgrader, men har varit kända utomlands sedan länge, ända tillbaka till antiken. Detta fick intresserade att samla in denna ovanliga information om grödan.

Till exempel kallas bäret i Ryssland för "björnbär" på grund av dess "igelkottliknande" taggar. Men alla andra namn, som "ozhina", "turkos", "holodok" och så vidare, härstammar från dess svarta och blåaktiga nyans.

Andra intressanta fakta:

• I keltisk mytologi förknippas björnbär med älvor;
• Engelsmännen tror att djävulen spottar på frukten den 11 oktober, så det är förbjudet att äta bären (och därför är det också förbjudet att plocka dem efter denna dag);
• Björnbär användes i mytiska ritualer – buskar planterades längs skogsbrynen för att skydda byar från onda andar;
• Vissa människor utför antireumatiska ritualer - patienten behöver krypa under björnbärsbuskar 3 gånger (på ryggen från väst till öst och på magen i motsatt riktning);
• I mitten av 1900-talet blev björnbär alltför populära i Västeuropa, vilket ledde till deras okontrollerade spridning (ännu idag kan myndigheterna inte bli av med de snabbt växande plantorna);
• bin som samlar nektar från björnbär producerar särskilt god honung;
• Detta bär dök upp på ett frimärke 1964;
• Björnbär tillsattes i balsameringsdrycker i det forntida Egypten.

Björnbär är ett hälsosamt, smakrikt och mångsidigt bär som växer på en mängd olika buskar. De är inte billiga i butik, men du kan odla dem själv. Nyckeln är att välja rätt sort, följa planteringsriktlinjer och skötsel- och odlingsrekommendationer.

Vanliga frågor