Allt om vilda jordgubbar: värde, tillväxt och odling

Vilda jordgubbar är bär med en distinkt jordgubbsarom som ingen trädgårdssort kan matcha. Om så önskas kan du odla denna vilda växt i din egen trädgård. Låt oss lära oss hur man planterar jordgubbar, sköter om dem och får en givande skörd.

Beskrivning

Vilda jordgubbar är uppskattade för sina läckra bär och medicinska egenskaper. De kallas ofta botaniskt för vilda jordgubbar eller vanliga jordgubbar. Det latinska namnet, fragare, kommer från ett ord som betyder "doft".

Alla delar av den vilda jordgubbsplantan är medicinska – bär, blad, rhizomer, skott.

Utseende

Vild jordgubbe är en flerårig örtartad växt och den vanligaste arten i familjen rosaceae. Jordgubbsbusken blir upp till 20 cm hög.

Kort botanisk beskrivning:

• Rotsystem. Jordgubbar har en kort, snett växande rhizom, från vilken ett flertal bruna yttre rötter förgrenar sig. Skott kommer ut från de horisontella rötterna, där jordgubbsknoppar bildas. Efter ett år kommer blomstjälkar ut från dessa skott.
• Stam. En upprättstående växt, tätt bladrik och täckt med små borst. I bladvecken växer rankor, vilket gör att växten kan föröka sig vegetativt.
• Löv. De är trebladiga, ansatta på långa bladskaft. Färgen är mörkgrön, med en blåaktig nyans på undersidan, och mjukt ludna. Formen är äggformad och diamantformad.
• Blommor. Vita, bisexuella, med fem kronblad, de är samlade i corymbose-blomställningar och sitter på avlånga stjälkar.
• Frukt. Dessa är achener inbäddade i en köttig röd behållare – ett bär.

Jordgubbar blommar från april till juni, och bären börjar mogna i juni. Fruktbärandet fortsätter till hösten.

Bär

Jordgubbar är äggformade eller runda i formen. Deras färg är djupt röd eller rubinröd. Omogna bär är rosaaktiga med gröna och vita fläckar. Inbäddade i fruktköttet finns gyllengröna "frön". Foderbladen fäster tätt vid bäret, så de lossnar med det.

Jordgubbar är saftiga, smakrika och söta, med en stark arom. Maxvikten är 2 g. Fruktköttet är fast. Bären får inga blåmärken, läcker inte saft och transporteras lätt.

Sammansättning och egenskaper

Jordgubbar innehåller upp till 15 % socker. De innehåller också en stor mängd nyttiga ämnen, vilket är anledningen till att de används för medicinska och förebyggande ändamål.

Hur påverkar bärens sammansättning deras gynnsamma egenskaper?

• fiber rengör tarmarna, sänker kolesterolet;
• fruktos ger energi;
• glukos förbättrar hjärnans funktion;
• organiska syror upprätthålla syra-basbalansen;
• mineralsalter främja bildandet av benvävnad;
• pektin normaliserar funktionen i mag-tarmkanalen, hjärtat och blodkärlen;
• karotin förbättrar immuniteten;
• eterisk olja lindrar inflammation, föryngrar, lugnar;
• tanniner förhindra dysbakterios.

Vilda jordgubbar innehåller en mängd olika vitaminer: A, B1, B2, C, E och PP. 100 g vilda jordgubbar innehåller endast 32 kcal. Lämplig för kostnäring.

Utbredning

Vilda jordgubbar är utbredda över hela världen. De finns i europeiska Ryssland, Sibirien, delar av Uralbergen, Altai, Kaukasus, Kazakstan, Kirgizistan, Baltikum, skogarna i Ukraina och Vitryssland, samt vissa regioner i Amerika.

Platser där vanliga jordgubbar finns:

• gläntor och glesa skogar;
• skogsbryn och gläntor;
• sällsynta buskar;
• skogsängar och kullar;
• gamla brända områden.

Till skillnad från många vilda bär tenderar jordgubbar inte att bilda stora snår. Grästäcket hämmar växten. Att plocka även ett glas bär kräver avsevärd ansträngning.

De största och mest produktiva jordgubbskolonierna finns i nyligen röjda områden. Detta bär älskar ljus, så leta efter det i soliga områden.

Finns det sorter av vilda jordgubbar?

Vilda jordgubbar är en uråldrig art, från vilken förädlare ännu inte har producerat sorter som ens skiljer sig något från varandra. Försök att domesticera detta vilda bär har länge gjorts, men alla utom ett har misslyckats.

Den enda sorten vilda jordgubb som framgångsrikt introducerats i odling var den alpina jordgubben. Den tros ha uppstått genom en lyckad genetisk mutation.

Egenskaper hos alpina jordgubbar:

• bären är större än de av den vilda sorten;
• formen är mer långsträckt;
• bildar inte morrhår;
• remontant – bildar blomstjälkar under hela den varma säsongen.

Användningsområden

Användningen av vilda jordgubbar begränsas av ekonomiska och klimatiska faktorer. Detta bär är krävande vad gäller odlingsförhållanden och dess avkastning är extremt låg. Dessutom skördas jordgubbar för hand.

Det finns bevis för att människor åt vilda jordgubbar redan under mesolitikum. De domesticerades mellan 1400- och 1600-talen. Detta vilda bär gav upphov till många sorters trädgårdsjordgubbar och jordgubbar. Vanliga jordgubbar, oavsett om de odlas i trädgårdar eller samlas in i skogen, används för mat och medicinska ändamål.

Så här använder du vilda jordgubbar:

• Bären äts färska och används för att göra sylt, kompott, likörer etc.
• Torkade bär används för medicinska ändamål.
• Blad, rankor och rhizomer samlas in för att tillverka mediciner.
• Växten används som honungsväxt. Jordgubbar blommar tidigt, och bin samlar pollen och nektar från dem.

Odla vilda jordgubbar

Om du ger gynnsamma förhållanden för smultron kan de trivas i din trädgård. Den bästa tiden att plantera smultron är våren. I tempererade klimat rekommenderas det att plantera dem i april eller maj.

Tidigt på våren samlas bladen från vilda jordgubbar och bryggs till te. Trädgårdsjordgubbsblad är inte lämpliga för detta ändamål.

Var kan jag få tag på plantor?

Plantor av vilda jordgubbar samlas in från skogar, åkrar och andra platser som inte skadar ekosystemet. Ett annat alternativ är att köpa plantor på marknaden. Säljaren måste vara pålitlig, eftersom jordgubbar som bärs i nyproduktionen kan säljas som vilda bär.

Det rekommenderas att plantera rosetter som grävts i skogen samma dag. För att hjälpa buskarna att etablera sig snabbare, försök att gräva upp dem med en jordklump. Transportera plantorna inslagna i en fuktig trasa.

Hur förbereder man sängarna?

Jordgubbsrabatter planteras på jämna, soliga platser skyddade från vindar. Jordgubbsbuskar kan planteras runt trädstammarnas kanter. Deras rötter är nära ytan och stjäl inte näring från träd och buskar.

Det rekommenderas inte att odla jordgubbar på hög höjd – vintervindarna blåser bort snön, vilket gör att plantorna fryser eller dör helt. På sommaren kommer sådana områden att sakna fukt, vilket gör att de redan små bären växer sig ännu mindre.

Hur man förbereder en tomt för jordgubbar:

1. Jordgubbar föredrar lätt sura till neutrala jordar med tillräckligt med humus. Sprid gödsel, kompost eller humus över området – en hink per kvadratmeter, 50 g superfosfat och 30 g kaliumsulfat.
2. På hösten, gräv ner jorden till ett djup av en spade. Bryt inte isär klumparna – låt dem ligga där hela vintern. För höstplantering, förbered platsen 2–3 veckor i förväg.
3. På våren, jämna ut det uppgrävda området med en kratta. Ta bort eventuella rhizomer eller skräp.

Landning

Trädgårdsmästare säger att buskar som planteras i slutet av maj eller början av juni slår rot bäst. Plantering görs på en molnig eller regnig dag, eller på morgonen eller kvällen.

Landstigningsorder:

1. Gör små hål i de förberedda bäddarna med 30–40 cm mellanrum. Hålen ska vara tillräckligt stora för att bekvämt rymma rötterna. Använd dessa mått som riktlinje när du gräver.
2. Vattna hålen med cirka 0,5 liter vatten.
3. När vattnet har dragit in, placera jordgubbsrötterna i hålen. Sprid ut rhizomerna, täck med jord och komprimera dem med händerna. Placera rosetterna så att deras toppknoppar är i marknivå vid plantering.
4. Vattna de planterade plantorna. En hink bör räcka till cirka 15-20 rosetter.

Vård

Vilda jordgubbar sköts på samma sätt som sina odlade motsvarigheter. Odling av bären kräver standardvård – gödsling, vattning och andra jordbruksmetoder. Även om dessa jordgubbar är vilda kan man inte förvänta sig en hyfsad skörd utan ordentlig skötsel.

Vårdfunktioner:

• På våren, ta bort torra blad och utlöpare. Plocka dem inte, utan putsa dem försiktigt med en kniv. Ta bort växtrester från rabatterna och bränn dem, eftersom de kan innehålla patogener och skadedjur.
• Med början på våren, luckra jorden regelbundet. Luckra jorden till ett djup av 5-6 cm på våren och 2-3 cm på hösten. Innan övervintring, lucka jorden mellan raderna till ett djup av 10-12 cm.
• Upphöj mogna buskar regelbundet och kratta jorden mot plantorna.
• Vattna dina rabatter regelbundet. Detta hjälper dig att få större bär. Här är ett bevattningsschema för jordgubbar:
  • efter blomning;
  • efter varje bärplockning;
  • efter att fruktsättningen är klar;
  • på hösten under bildandet av blomknoppar.

Till skillnad från trädgårdsjordgubbar behöver vilda jordgubbar inte täckas med plastfolie på våren – det härdiga bäret växer bra utan skydd.

Toppdressing

I naturen klarar vilda jordgubbar sig att växa och bära frukt utan gödselmedel. För att få en rejäl skörd behöver växten dock gödslas.

Matningsschema:

1. Första utfodringen. Applicera i slutet av april eller början av maj. Bered en lösning av 1/2 liter kungsljus, utspädd med vatten i förhållandet 1:6. Häll lösningen i en hink med vatten, tillsätt 60 g superfosfat och 2 msk träaska.
2. Andra utfodringen. Denna behandling utförs före blomningen. Förbered en lösning av 2 matskedar superfosfat och 3 matskedar träaska, späd ut dem i en hink med vatten.
3. Tredje utfodring. Detta utförs efter att fruktsättningen är klar. Vattna först bäddarna och applicera sedan ammoniumnitrat eller ammoniumsulfat, 10 respektive 20 gram per löpmeter.
   Istället för mineralgödsel kan du tillsätta organiskt material. Späd slammet 1:6. Applicera gödselmedlet med en mängd av 3-5 liter per kvadratmeter.
4. Fjärde utfodring. Detta görs i sensommaren eller början av september. Applicera mineralgödselmedel – superfosfat och kaliumsalt – med en mängd av 50 g respektive 25 g per löpmeter.

Skadedjurs- och sjukdomsbekämpning

Vilda jordgubbar är härdiga växter med ett starkt immunförsvar, men de behöver fortfarande skydd. Detta är särskilt viktigt när man odlar vilda jordgubbar i trädgårdsland, eftersom det finns en högre risk att sprida sjukdomar och skadedjur.

Metoder för skadedjursbekämpning:

• Hallon-jordgubbsvivel. Skadedjuret skadar knoppar och blad. Spraya jordgubbar med ett avkok av renfana före blomning. Häll 1,5 kg färsk eller 0,8 kg torkad renfana i en hink med vatten. Låt det dra i två dagar, koka sedan i en halvtimme, sila och få i 10 liter vatten. Tillsätt 40 g tvättmedel.
  Om vivlar dyker upp på dina växter, spraya dem med Inta-Vir. För att göra detta, lös upp en tablett i en hink med vatten. Efter att ha skördat bären, behandla buskarna med Actellic (lös upp 15 g i en hink med vatten).
• Jordgubbskvalster. Skadedjuret suger saven från bladen, vilket gör att de blir bruna och torkar ut. Jordgubbsbuskarna försvagas. Spraya jordgubbsbäddarna med en infusion av lökskal före blomningen (blötlägg 0,2 kg av råmaterialet i en hink med vatten i 5 dagar).
  Om fästingar uppstår efter skörd, klipp ner bladen och behandla buskarna med Fufanon (10 ml per hink vatten).
• Sniglar. För att avvisa glupska snäckor, strö släckt kalk, tobaksdamm blandat med träaska 1:1 eller superfosfat mellan raderna.

Metoder för sjukdomsbekämpning:

• Mjöldagg. Spraya växterna före blomning med en lösning av 200 g tvål och 50 g tvättmedel i en hink vatten. Alternativt kan du späda ut 100 g kopparsulfat och 350 g tvål i samma volym vatten.
  Om du upptäckte skador på växten föregående år, se till att spraya dina jordgubbar med Topaz (2 ml per hink vatten) efter skörd. Alternativt kan du behandla plantorna med kolloidalt svavel (80 g per hink vatten).
• Grå röta. Spraya knopparna med vitlöksblandning. För att göra detta, krossa 150 g vitlök och häll en hink vatten över. Låt det dra i 2 dagar.
• Spotting. Innan de första bladen visas, före blomning och efter skörd, behandla bäddarna med ett svampdödande medel. En 1% Bordeaux-blandning är idealisk.

För att förhindra spridning av svampinfektion sprids halm eller film över sängarna, och blomstjälkarna höjs över jorden med hjälp av speciella stöd.

Fortplantning

Vilda jordgubbar förökas bäst med utlöpare. Det är skott som slingrar sig längs marken. För plantor, använd rosetter separerade från utlöparna.

Hur man förökar jordgubbar med hjälp av utlöpare:

1. I slutet av sommaren, gräv upp och separera rosetterna från utlöparna.
2. Plantera rosetter i förberedda rabatter med ett avstånd på 30 cm mellan buskarna och 50 cm mellan raderna.
3. Vattna växterna, upprepa vattningen efter en vecka.
4. Täck planteringarna med kompost.

För att få plantmaterial av hög kvalitet, välj ut de buskar som ska bli moderplantor i förväg. Ta bort deras knoppar på våren så att de kan ägna all sin energi åt att bilda rosetter.

Jordgubbar kan också förökas med frö, men den här metoden tar längre tid än vegetativ förökning. Hur man förökar jordgubbar med frö:

1. Så frön i februari.
2. Så snart de första fem bladen dyker upp, transplantera plantorna i separata behållare.
3. Sköt om jordgubbsplantor som du skulle sköta om vilken annan växt som helst: vattna, luckra upp jorden och ge dem ljus.
4. Plantera de förberedda plantorna i sängarna.

Den bästa tiden att plantera plantor är slutet av april - första halvan av maj.

Insamling och lagring

Bären skördas när de är helt mogna. Plocka i torrt väder, på morgonen eller kvällen. Plocka endast mogna jordgubbar.

Hur man bevarar skörden:

• Frysning. Bären tvättas, stjälkarna tas bort, de placeras i små behållare och placeras i frysar eller lådor.
• Torkning. Bären torkas tillsammans med stjälkar och blad. De plockade bären knyts i buketter och hängs i ett varmt, ventilerat rum. Efter en veckas torkning tas de ut, placeras i glasburkar och försluts med lock.
  Bären torkas utan stjälkar. De tvättas inte före torkning. Jordgubbarna breds ut på bakplåtar och placeras i ugnen vid en temperatur på 30°C. Först torkas bären lätt, sedan ökas temperaturen till 50°C och de torkas till perfektion.
• Sylt. Den kokas i förhållandet 1:1 med socker. Innan kokning ska bären, täckta med socker, stå i 6 timmar. Ställ sedan skålen med jordgubbar på spisen, tillsätt citronsyra och koka upp. När brygden kokar upp, låt den stå på värmen i 6 minuter.
  Sockret ska lösas upp helt under kokningen. Häll den färdiga sylten i burkar, förslut med lock och förvara på en sval, mörk plats.

Andra jordgubbsdelar – blad, utlöpare och rötter – kan också skördas. De skördas på våren eller hösten genom torkning. Råvarorna läggs ut under markiser eller på balkonger.

Vilda jordgubbar är inte en ersättning för trädgårdsjordgubbar. Skördarna varierar kraftigt. Detta aromatiska bär planteras som ett trevligt komplement till jordgubbar. Du kommer inte att kunna göra stora konserver av det, men du kan njuta av färska bär och odla medicinalörter utan mycket ansträngning eller tid.

Vanliga frågor