Teknik för odling av binära vinbär

Svartvinbärssorten Binar har vunnit trädgårdsmästares hjärtan tack vare sina många fördelar. Den kännetecknas av enkel odling, ökad frosthärdighet och resistens mot olika sjukdomar. Dess bär är inte bara utsökta i smaken och rika på näringsämnen, utan har också en lång hållbarhet efter skörd.

Sortens utseendehistoria

Binar är en mellansäsongssort som odlats vid Pavlovsk experimentstation vid Vavilov All-Russian Research Institute of Plant Industry. Den skapades genom att korsa sorterna Naryadnaya och Ojebyn. Bland utvecklarna fanns E. V. Volodina, S. P. Khotsimskaya, O. A. Tikhonova och T. V. Arsenyeva.

Sedan 1991 har sorten varit registrerad i det statliga sortregistret, som är godkända för odling i de norra, nordvästra och fjärran östra regionerna.

Sorten fick sitt namn från den distinkta smaken av dess bär, som kan beskrivas som binär – både söt och sur. Men det är inte bara smaken som gör den distinkt; det är också fruktens ovanliga storlek och dess distinkta klasform.

Växtens och frukternas yttre egenskaper

Buskarna är kraftiga, har ett medelstort antal blad och krullar sig sällan. Mogna grenar är bruna och lätt håriga; de är förtjockade, raka eller lätt böjda och smalnar gradvis av mot toppen.

Unga skott är gröna eller har en ojämnt fördelad rosa-karmosinröd nyans, av medeltjocklek och pubescens.

Andra sortegenskaper:

• Bladen är medelstora, femflikade, med en matt, skrynklig, kompakt yta, rikgrön i färgen.
• I maj pryds buskarna med stora, bägareformade blommor i en vitaktig-rosa nyans med en ojämn antocyaninfärgning.
• Fruktklasarna är korta och medelstora, långa nedtill och mäter 5–7 cm. Varje klase producerar cirka 5–7 bär.
• Frukterna av denna sort är stora. Den genomsnittliga vikten av ett enda bär kan nå 1,2-1,7 g.
• Formen är rund, jämn, ofta med en svullnad vid stjälken.
• Bärens skal är glänsande och starkt.
• Smaken är ljus, söt och sur, med en dominerande syra. Bäraromen är stark.
• De mogna frukterna plockas torra.
• Massan är saftig med ett stort antal stora frön.
• Smakbetyg: 4,4 poäng.
• Frukterna innehåller ett stort antal användbara ämnen och mikroelement som är nödvändiga för människors hälsa.

Kulinariska användningsområden

Binära vinbär kommer att glädja dig inte bara med sin smak utan också med sina mångsidiga nyttiga egenskaper. De innehåller stora mängder vitamin C, A, B och PP, samt viktiga mikronäringsämnen, inklusive järn, kalium och kalcium.

Dessa bär innehåller:

• askorbinsyra (143 mg/100 g);
• socker (3,3%);
• pektin (1%);
• P-substans (375 mg/100 g);
• syror (3,3%);
• torrsubstans (19,8 %).

Binarvinbär kan användas i matlagning för att skapa en mängd olika rätter:

• Det är lätt att göra sylt, kompott, juice och fruktdrycker av den.
• Bär är utmärkta i bakrecept, inklusive pajer, cupcakes och muffins.
• Vinbär är idealiska för att göra såser och marinader till kötträtter.
• Frukterna kompletterar perfekt andra bär och frukter i sallader och söta desserter.

Egenskaper

Denna vinbärssort är mångsidig och trivs lätt i en mängd olika klimat. Dess speciella lämplighet för trädgårdsskötsel i Fjärran Östern, norra och nordvästra regioner är särskilt anmärkningsvärd.

Andra karakteristiska egenskaper:

• Blomning och pollinering. Efter att bladen kommit fram bildas stora rosa knoppar med ojämn färg, som påminner om bägare, på skotten. Blombladen är böjda inåt, mot pistillen, som sticker ut ovanför ståndarknapparna.
  När blommorna når mognad öppnas kronbladen inifrån, lutande mot pistillen. Insekter, som lockas av blomställningarnas doft, överför pollen när de vidrör dem, vilket säkerställer pollinering.
• Tid för bärmognad. Under sommaren börjar de första bären dyka upp på buskarna, och huvudskörden kan förväntas i augusti – denna sort kännetecknas av en genomsnittlig mognadsperiod.
• Fruktbarhet. Binarvinbäret är känt för sin tidiga fruktsättning – du kan förvänta dig den första skörden av bär redan under det andra året efter plantering.
• Skydd mot kyla och värme. Den största fördelen med Binar-vinbäret är dess ökade förmåga att motstå vinterfrost. Denna sort tål lägre temperaturer än många andra sorter (ner till -35 grader Celsius), och den har god torktålighet.
• Sjukdomar, insekter. Ett utmärkande drag för Binar-vinbäret är dess otroliga motståndskraft mot skadedjur och sjukdomar. Denna sort är resistent mot mycelsvampar, såsom mjöldagg, och infektioner orsakade av olika virus.
  Det betyder att Binar inte kräver kemisk bearbetning, vilket gör den ännu mer attraktiv för dem som strävar efter hälsosam kost.
• Produktivitet. Med rätt skötsel kan en enda buske ge 2 till 4 kg bär. Denna sort utmärker sig genom sin förmåga att motstå transport och har utmärkta konsumentegenskaper.

Nyanserna av att odla svarta vinbär Binar

Att odla denna sort i din stuga eller trädgård kräver inga speciella kunskaper. Planteringsmetoden är praktiskt taget identisk med den för andra sorter. Det finns dock några viktiga nyanser att beakta.

Plats och tidpunkt för plantering av vinbär

Binar kan planteras på våren eller hösten. För trädgårdar i områden med extrema klimatfluktuationer rekommenderas våren så att busken hinner slå rot långt innan det kalla vädret sätter in.

Det är bäst att plantera vinbär när marken har tinat helt, men innan knopparna börjar dyka upp på busken. Lufttemperaturen bör vara mellan 1 och 6 grader Celsius. Anpassningsperioden tar vanligtvis cirka tre veckor.

Viktiga krav:

• Svarta vinbär föredrar soliga platser. Om de odlas i skugga blir avkastningen lägre och bären surare.
• Buskar kan planteras på södra eller sydvästra sidan av ett staket eller en byggnad.
• Välj lös, näringsrik jord, helst lerjord. I lerjord växer buskarna långsamt och producerar otillräcklig frukt. Vinbär tolererar inte sur jord, så den bör förbättras före plantering.
• Vinbär kräver fuktig jord, men vattenloggning eller konstant fukt kan leda till rotröta. För att förbättra dräneringen, tillsätt grov flodsand vid plantering.

Förberedelse och arbetssätt för plantor

För att börja odla svarta vinbär i din trädgård bör en trädgårdsmästare följa dessa steg:

1. Gräv ett hål ungefär en och en halv spade djupt och 30 till 50 cm i diameter, vilket motsvarar storleken på rotsystemet för den valda busken.
2. Tillsätt sedan kompost i gropen. Att använda ren gödsel rekommenderas inte, eftersom det kan bränna rötterna.
3. Fyll hålet med vatten, volym 10-20 liter.
4. Lämna planteringsplatsen ifred i en vecka så att substratet kan blötläggas.
5. Innan du planterar om busken, förbered den enligt följande:
   • Tillsätt lera och komjölk i en behållare med vatten och sänk sedan ner växtrötterna;
   • Linda försiktigt rotsystemet i plast eller annat tjockt tyg för att skydda det från skador och placera det på en mörk plats med en temperatur som inte överstiger +1 grad Celsius för att bromsa de processer som sker i växten;
   • förvara tills planteringsdags.
6. Placera ett lager bördig jord vid botten av gropen, för vilken jorden noggrant blandas med kompost (cirka 8-10 kg), askdamm (200-300 g) och superfosfat (180-200 g).
7. Placera plantan i 45 graders vinkel och begrav rotkragen minst 10 cm djupt. Denna metod stimulerar utvecklingen av ytterligare rotskott och framväxten av nya skott, som snabbt växer till en kraftig buske.
8. Fyll försiktigt hålet med tidigare förberedd näringsjord och komprimera det noggrant.
9. Fukta generöst med cirka 10 liter vatten.
10. För att skydda jorden från överhettning och för att behålla fukten, täck med ett lager av hö, halm eller sågspån 8-10 cm tjockt.

Det är särskilt viktigt att notera att svarta vinbär som planterats under sådana gynnsamma förhållanden snabbt etablerar sig, stärks under vintern och omedelbart börjar växa aktivt och bära frukt på våren.

Vidare vård

Skötselprocedurer för sorten Binar är också standard. Det finns dock några saker att tänka på.

Vattning och gödsling

Även om vinbär är torktåliga, kommer regelbunden skötsel och vattning att säkerställa en riklig skörd. Det rekommenderas att vattna plantorna en gång i veckan med en slang med en måttlig vattenstråle, placera den i ett längsgående dike mellan raderna för att undvika att störa jordstrukturen.

Optimering av vinbärsproduktiviteten är möjlig med rätt näring:

• På hösten bör fosfor-kaliumföreningar tillsättas till buskarna, medan på våren bör kväveblandningar tillsättas.
• Lösningar av organiska gödningsmedel från ko-, häst-, get- eller kaningödsel, samt från fågelspillning, kan appliceras när som helst på året.

Lossa och täcka jorden

Under sommaren är det viktigt att förhindra att ogräs tar över din vinbärsodling. Luckra regelbundet jorden runt buskarna för att säkerställa tillräcklig luftcirkulation och förhindra att en hård skorpa bildas på ytan.

Att använda torrt gräs, torv eller halm som täckmaterial minskar behovet av frekvent vattning och luckring avsevärt. Denna metod sparar trädgårdsmästaren tid och ansträngning.

Beskärning: formande, sanitär, föryngrande

Beskärning av buskar utförs tidigt på våren och efter växtsäsongens slut. En preliminär beskärningsplan omfattar en sexårsperiod.

• Omedelbart efter att du planterat busken, ta bort några av skotten och lämna 2-3 knoppar på varje.
• Under det andra året, välj 3 till 5 huvudgrenar, förkorta dem till två knoppar, medan du tar bort resten helt.
• Under det tredje året, klipp av topparna på förra årets grenar och lämna 2 till 4 knoppar.
• Under det fjärde året, upprepa proceduren från det tredje året.
• Under det femte året, förkorta de gamla grenarna till 2-4 knoppar, ta bort topparna på förra årets skott och lämna 3-5 unga skott, förkorta dem till två knoppar.
• Under det sjätte året utförs samma procedur som under det femte.

Som ett resultat bildas inom sex år skelettet av en buske med 15-20 huvudgrenar.

Det är viktigt att komma ihåg att utföra årlig vårbeskärning innan växtsäsongen börjar. Detta gör att du kan ta bort skadade, frusna, sjuka skott och de som är över sex år gamla. Varje snitt bör behandlas med trädgårdsbeck.

Vattning och härdning av buskar, övervintring

En metod för att stärka växtens immunförsvar innebär att man häller kokande vatten över rotsystemet. Detta rekommenderas tidigt på våren, innan knopparna börjar slå ut. Teknikens detaljer:

• Att hälla varmt vatten från en vattenkanna på rötterna, uppvärmt till 70-80 grader, utlöser en skyddsmekanism hos växter.
• Detta anses vara en metod för att stärka deras motståndskraft mot ogynnsamma förhållanden. Erfarenheten bekräftar metodens effektivitet före knoppning.
• Hällning dödar dessutom kvalster, och en fullständig blötläggning med varmt vatten skyddar växten från svampinfektioner, frotté och mjöldagg.

För att skydda vinbär från ogynnsamma förhållanden används speciella material som andas. Polyeten är inte lämpligt för detta ändamål, eftersom det kan främja mögel- och rötatillväxt på växterna.

Traditionella metoder används för att skydda enskilda buskar från frost. Dessa inkluderar att linda in vinbären i tyg eller säckväv för att behålla värmen.

Sjukdomar, skadedjur och förebyggande åtgärder

Binär är känd för sin goda motståndskraft mot problem som mjöldagg, spinnkvalster och antraknos, men den är mottaglig för svampinfektioner inklusive septoria och rost:

• Symtom. Med septoria blir bladen ljusgula med bruna fläckar, och med rost blir bladen täckta med orange utväxter.
• Förebyggande. För detta används 1% Bordeaux-blandning, med vilken buskarna behandlas tre gånger med två veckors mellanrum, varvid cirka 1,5 liter av produkten är tillräcklig för varje buske.
• Kamp. För att behandla septoria och antraknos, använd Fitosporin-M. Blanda 5 g av produkten med 10 liter vatten och spraya buskarna med en mängd av 1 liter lösning per 10 kvadratmeter trädgårdsyta. Tre behandlingar, med två till tre veckors mellanrum, krävs för en fullständig läkning; för milda fall räcker två sprayningar.

Följande skadedjur kan angripa svarta vinbärssorten Binar:

• bladlus, som fäster sig vid bladens inre yta och livnär sig på deras saft;
• spindelkvalster, märkbar på grund av den nätliknande beläggningen på bladen;
• glasskåp – insekter med svarta och gulaktiga ränder, som liknar getingar, som lägger ägg på grenar.

För att bekämpa dessa skadedjur kan du använda insekticider som Actellic. För att förbereda en lösning behöver du 1 ml per liter vatten.

Spindelkvalster och bladlöss kan bekämpas med hjälp av:

• Intavir, för vilken du behöver förbereda en lösning av en tablett per 10 liter vatten och spraya växterna före knoppning och efter skörd.
• Fitoverm, för vilken en lösning av 2 ml per 1 ml vatten framställs och buskarna behandlas två gånger med två veckors intervall, medan varje buske kräver 1-1,5 liter lösning.

Skörd och lagring

Skörden sker när bären når mognad. I de flesta fall tar denna process en dag, eftersom frukterna mognar nästan samtidigt. Det är viktigt att hålla sig till skördetiden, eftersom mogna bär är känsliga för att splittras, och när de är övermogna förlorar de sin fasthet och arom.

Rätt tillvägagångssätt för skörd:

• Det rekommenderas att göra detta tidigt på morgonen, när det fortfarande ligger dagg på marken, eller sent på kvällen, när solens värme är mindre intensiv. I regnigt eller molnigt väder spelar plockningstiden ingen roll. Bär som plockas på en solig, varm dag eller under regn förstörs dock snabbare.
• Handskar måste användas vid insamling.
• Korgar eller trälådor är idealiska för transport och förvaring av bär, medan användning av påsar är absolut oönskad.
• Sortering av bär bör ske på insamlingsplatsen, eftersom mogna frukter inte tolererar att hällas.
• Skadade bär håller sig bara färska i en dag, så man måste vara försiktig när man plockar dem från busken.
• Om skörden behöver transporteras över en längre sträcka rekommenderas det att plocka bären innan de är helt mogna och låta stjälkarna sitta kvar. Omedelbart efter plockning bör de förvaras på en sval, skuggig plats.

För att maximera bevarandet av bärens nyttiga näringsämnen rekommenderas det att konsumera eller bearbeta dem så snabbt som möjligt. Förvaringsföreskrifter:

• Under naturliga förhållanden med temperaturer från 10 till 12 grader kan färska vinbär behålla sin kvalitet i upp till två veckor, men endast om de förvaras på en skuggad och välventilerad plats.
• I kylskåpet behåller vinbär sina egenskaper längre - vid en temperatur på 0 grader ökar hållbarheten till en månad och vid lägre temperaturer - upp till tre månader.
• Om bären är helt frysta kan de lagras i flera år.

Metoder för reproduktion

Denna sort förökas med flera metoder:

• Genom att lägga sig i lager. Tidigt på våren, identifiera de starkaste unga skotten. Tryck försiktigt ner dem mot jordytan och placera dem i specialgrävda fåror. Fäst skotten med metallklammer och täck med ett lager jord.
  Under sommarmånaderna kräver sticklingarna regelbunden vattning, och på hösten separeras de från moderplantan och transplanteras till en ny plats.
• Använda sticklingar. Under de varmare månaderna bildas nya plantor från basala skott av ettåriga buskar. Den optimala storleken för sticklingar är 10 mm i diameter och 20 cm långa. Placera sticklingarna i lådor fyllda med fuktig sand. Till hösten kommer de att ha rotat sig, varefter de är redo att planteras om till sin permanenta plats.
• Genom att dela busken. När det är dags att omplantera vinbär kan deras rhizomer delas upp i flera sektioner för att få nytt plantmaterial. Rotsektionerna behandlas med träaska. Flera friska rötter lämnas kvar på varje ny sektion.

För- och nackdelar

Fördelar med svarta vinbärssorten Binar:

Nackdelar med Binar-svarta vinbär: en sur smak och en tendens att snabbt falla av efter mognad om bären inte plockas i tid.

Recensioner

Binar-vinbäret är ett idealiskt val för trädgårdsskötsel i din dacha eller stadsträdgård. Denna sort är känd för sin produktivitet, resistens mot patogener och förmåga att tolerera låga temperaturer. Genom att följa grundläggande rekommendationer kan du njuta av en riklig skörd av läckra bär redan under det andra året efter plantering.

Vanliga frågor