En av de mest framgångsrika sorterna är Cabernet Sauvignon. Denna växt vinner trädgårdsmästares hjärtan för sin enkla odling och utmärkta fruktegenskaper. Den har många egenskaper och fördelar, så den odlas ofta i trädgårdsland eller grönsaksträdgårdar. Korrekt skötsel är avgörande för att säkerställa jämna och goda avkastningar.
Urvalets historia
Den skapades av franska förädlare genom att korsa två sorter – Cabernet Franc och Sauvignon – och blev snabbt populär och fick bred användning inom vinframställning. Den anses vara en av de bästa för vinproduktion.
Beskrivning
Den trivs i praktiskt taget alla regioner med tempererat klimat. Där vinframställning utvecklas blir sorten en viktig gröda.
Buskar
Buskarna är kraftiga och utbredda. Växterna är täckta med mjuka blad med ljusgröna färger. Ett utmärkande drag för det druvliknande bladverket är den distinkta röda kanten på varje småblad och bladens fina pubescens.
Den har förmågan att självpollinera, eftersom både han- och honblommor aktivt utvecklas på buskarna. Den vackra lövkåpan ger ytterligare dekorativa element till utseendet.
Kluster och bär
Under den varma årstiden bildas blomklasar. Klasarna är små i storlek och vikt, men deras antal säkerställer utmärkta skördar. Bären är arrangerade nästan fritt, inte pressade ihop.
Klasformen är ojämn, med en märkbar ökning i diameter vid basen, vilken minskar kraftigt efter en eller två rader frukt. Klasset är ordentligt fäst vid skottet, och bären faller inte av ens vid lätt mekanisk stress.
Smakegenskaper
Fruktköttet har en gräsig karaktär och en distinkt smak som påminner om nattskada och svarta vinbär när det är fullt moget. Smakegenskaperna kan variera beroende på bärens mognad, odlingsförhållanden och buskens placering.
Egenskaper och kännetecken
Mycket näringsrik, med ett kaloriinnehåll på 56 kcal per 100 g, har frukten många fördelaktiga egenskaper, vilket gör den till en effektiv behandling för:
- ökad immunitet och allmän stärkande av kroppen;
- stärka det kardiovaskulära systemet;
- normalisering av matsmältningssystemet;
- förbättra minne och koncentration;
- ger kraft och vital energi;
- avlägsnande av gifter och andra skadliga ämnen från kroppen;
- positiv inverkan på sömnen;
- bromsar åldringsprocessen.
Kulinariska användningsområden
Cabernet Sauvignon är känt för sitt utmärkta vin, men det har även många användningsområden för matlagning. Det finns flera sätt att använda druvan i matlagning:
- färsk sallad;
- inlagda druvor;
- efterrätter och pajer;
- sidorätt till kött;
- frysta godsaker;
- kompotter och drycker;
- konserverade druvor.
Cabernet Sauvignon är en intressant ingrediens i olika kulinariska experiment, vilket ger rätter en utsökt smak och sofistikering.
För- och nackdelar med sorten
Innan plantering är det viktigt att undersöka de positiva och negativa egenskaperna. Grödan har många fördelar:
- Hög avkastning, vilket gör att du kan samla från 60 till 90 centners bär per 1 hektar.
- Utsökt smak och attraktivt utseende.
- Resistent mot sprickbildning och röta även i vått väder.
- Resistens mot sjukdomar och skadedjur.
- Frostbeständighet, förmåga att motstå temperaturer ner till -30°C.
- Dess anspråkslösa natur gör att den kan frodas och producera frukt i en mängd olika klimat.
- Lämplig för produktion av högkvalitativa alkoholhaltiga drycker.
Hybridens nackdelar inkluderar ärtformade frukter och äggstocksfall. Med rätt skötsel kan dessa problem minimeras.
Landningsregler
För att säkerställa en riklig skörd, följ alla odlingsstandarder och rekommendationer, och var uppmärksam på aspekter som planteringstidpunkt, platsval, planteringsteknik och skötselmetoder. Druvplantor kan planteras både på vår och höst. När du väljer en planteringsplats, välj väl upplysta områden skyddade från kalla, byiga vindar.
- ✓ Grundvattnets djup är minst 2,5 m för att förhindra rotröta.
- ✓ Optimalt pH-värde i jorden är 6,0–7,0, mätt före plantering med en pH-mätare.
Jorden bör vara sandig eller lerig med ett neutralt pH-värde. Vattensjuka eller salta jordar är olämpliga. Följ ett specifikt planteringsmönster, plantorna bör ha ett avstånd på 1,3 m från varandra och 3–3,5 m mellan raderna.
Landningsalgoritmen inkluderar följande steg:
- Gräv ett hål 70-80 cm djupt och lägg fint grusdränage i botten.
- Strö ett 5-10 cm lager bördig jord ovanpå.
- Placera vinrankan med rötterna nedåt och täck med jord.
- Vattna ordentligt och täck trädstammscirkeln med torv.
Korrekt utförda planteringssteg säkerställer snabb utveckling och aktiv bildning av skott.
Skötselmetoder
Cabernet Sauvignon är en lättodlad och lättskött växt, vilket gör den till ett idealiskt val även för de med liten trädgårdserfarenhet. Den påverkas inte av väderförändringar och vindar och är resistent mot de flesta skadedjur.
Vårdfunktioner inkluderar efterlevnad av jordbruksmetoder:
- Vattning. Vattna växten första gången efter att vinterskyddet har tagits bort, efter att rankorna har bundits fast vid spaljén. En betydande mängd vatten behövs – cirka 40 liter per mogen planta. Använd varmt vatten. Ytterligare vattning bör göras före och efter blomningen.
- Toppdressing. Gödselmedel är viktigt för druvor, men för mycket kan påverka skördens tillväxt och kvalitet negativt. Om jorden gödslades före plantering behövs ingen ytterligare gödsling under de första 3-4 säsongerna. Tillsätt därefter organiskt material som gödsel, torv eller kompost. Mineralgödselmedel som ammoniumnitrat, urea, kaliumföreningar och superfosfat har också en positiv effekt.
- Trimning. Detta är nödvändigt för att undvika att överbelasta vinrankan med klasar. Hösten är den ideala tiden för beskärning. Vårbeskärning bör vara försiktig för att undvika att skada vinrankan. På våren, ta bara bort gamla, frusna eller trasiga grenar.
- × Beskär inte under perioden med aktiv savflöde (tidig vår) för att undvika savförlust och försvagande växt.
- × Undvik att ta bort mer än 30 % av skotten i en beskärning för att förhindra stress på växten.
Denna sort är frosthärdig, men i centrala och norra regioner rekommenderas skydd. Ta bort vinrankorna och täck dem med hö eller halm. Om vinrankorna är unga, skydda dem med plywood eller trälådor med en kudde av gräs eller hö inuti.
Videon ger detaljerade skötselråd:
Sjukdomar och skadedjur
Den blir sällan sjuk och är praktiskt taget opåverkad av skadedjur. Sjukdomar orsakas av dåliga jordbruksmetoder. Svamp- eller bakterieinfektioner är ibland möjliga under mognadsperiod vid kraftigt regn.
| Metod | Effektivitet | Ansökningsperiod |
|---|---|---|
| Grön tvål (1%) | Hög motståndskraft mot gråmögel | Vid de första tecknen på sjukdom |
| Bordeaux-vätska (2 %) | Hög motståndskraft mot vitröta | Var 5:e dag, 3 behandlingar |
Gråmögel
När frukten drabbas blir den skrynklig, täckt med en grå beläggning och börjar ruttna. För att bekämpa gråmögel, spraya planteringarna med en 1% grönsåpalösning, ta bort infekterade klasar och tunna ut frukten för att förbättra ventilationen.
Fåglar
De attackerar ofta mogna bär och förstör skörden. För att bekämpa dem kan man använda skramlande föremål, lockbeten och speciella avskräckningsnät.
Vit röta
Infektion sker genom mekanisk skada på vinstocken. Sjukdomen manifesterar sig mest märkbart på topparna och frukterna. Skadade toppar torkar snabbt ut, och bären börjar anta en gulaktig nyans, som så småningom blir blåaktig.
För att bekämpa sjukdomen, ta bort och bränn de drabbade delarna, spraya grödan tre gånger med en fungicid i kombination med Bordeaux-vätska (2%), med intervaller på 5 dagar.
När ska man skörda och hur ska man förvara?
Mognaden sker inom 143–165 dagar, vilket gör den till en medelsen sort. För effektiv lagring, välj ett separat rum, rengör det först och behandla ytorna med vitkalk. Säkerställ god ventilation.
Klasar förvaras bäst i torra trälådor klädda med rent papper eller torrt halm. Placera lådorna på hyllor. För att bibehålla optimalt skick, inspektera klasarna regelbundet, var tionde dag. Om någon rutten frukt upptäcks, ta bort den omedelbart.
Cabernet Sauvignon-viner
Produktionen av rött Cabernet Sauvignon-vin sker i enlighet med klassisk teknik, men har sina egna karakteristiska egenskaper som ger drycken en igenkännbar smak- och aromprofil.
De viktigaste produktionsstegen inkluderar följande steg:
- Insamling och beredning av råvaror. Den samlas in och förbereds för vidare bearbetning.
- Slipning och pressning. Råmaterialet krossas och pressas sedan för att utvinna saften.
- Jäsning av must och fruktkött. Jäsningsprocessen börjar, där socker omvandlas till alkohol.
- Urlakning. Drycken lagras på fruktköttet, vilket möjliggör maximal extraktion av tanniner och pigment från fruktskalen. Processen varar från en till fyra veckor.
- Lagrad på ekfat. Så här får vinet sina karakteristiska toner. Fransk ek ger inslag av cigarrer, tobak, kryddor och lagrat trä, medan amerikansk ek tillför vanilj, kokos och träiga toner. Lagringen kan pågå från ett till åtta år eller mer.
- Filtrering. Vinet genomgår en filtreringsprocess för att avlägsna sediment och partiklar.
- Buteljering. Den färdiga drycken buteljeras.
- Mognad i källaren. Vinflaskorna lämnas i källaren under en viss tid, där ett speciellt mikroklimat skapas. Under dessa förhållanden mognar vinet fullt ut.
Cabernet Sauvignon används för att skapa både viner med en enda druvsort och blandningar, vars val beror på regionen. Olika sorter används i olika länder: Merlot, Malbec och Ptiverdo i Frankrike, Sangiovese i Italien, Temparillo i Spanien och Shiraz i Australien.
Recensioner
Cabernet Sauvignon-druvor erbjuder unika möjligheter för trädgårdsmästare och vinmakare. Deras framgångsrika odling kräver noggrann skötsel, men i gengäld ger de generösa skördar och en värdefull vinupplevelse.