Särskilda egenskaper hos Carmenere-druvor och deras plantering på platsen

Carménère-druvor är en mörk, industriell sort med en unik, örtig smak. De kommer garanterat att glädja de som uppskattar nya och originella smaker.

Beskrivning av Carmenère-druvan

Carménère är en druvsort för mellansäsong med höga, kraftiga rankor och snabb skottutveckling.

Kort botanisk beskrivning:

• Buskar — kraftig, spridd, upp till 2 m i höjd, med mörkbruna rankor.
• Rötter - kraftfull, grenad.
• Löv — tre- eller femflikig, tunn och tät, med pubescent undersida. Färgen är ljusgrön.
• Blommor - bisexuell.
• Kluster — lös, cylindrisk-konisk i formen. Den genomsnittliga klaslängden är 30 cm. Den genomsnittliga vikten är 0,8 kg, den maximala är 2 kg.
• Bär — rund, medelstor. Den ungefärliga vikten av en frukt är 10–11 g. De har ett tjockt skal, mörkblått eller mörklila till färgen. Fruktköttet är köttigt och saftigt.

Skapelsens historia

Carménère är en mörk druva med ursprung i Bordeaux, Frankrike. Den odlas nu i stor utsträckning i Chile. Landets klimat och steniga jordar är idealiska för odling av denna gröda.

Sorten har fått sitt namn från det franska ordet carmin, vilket syftar på den ljusa röda nyansen som bladen på denna druva får innan de faller.

Carménère-druvan anses vara föregångare till de berömda sorterna Cabernet Sauvignon och Merlot, vilka intar första respektive andra plats i världsrankingen vad gäller utbredning respektive popularitet. Jämfört med Merlot producerar Carménère större frukter.

Egenskaper

Sorten Carménère tillhör gruppen med mellansäsongsmogning. Den har relativt goda agronomiska egenskaper, vilket gör att den kan odlas både kommersiellt och i trädgårdsland.

Huvudsakliga egenskaper:

• Mognadsperiod - Från det ögonblick då knopparna öppnas tills frukten mognar tar det ungefär 125-135 dagar.
• Produktivitet — 17–20 kg per buske.
• Frostbeständighet — upp till -22 °C.
• Torkabeständighet - genomsnitt.
• Procentandel fruktbara skott - 75–80 %.
• Skadedjursresistens och sjukdomar - genomsnitt.
• Smak — behaglig, harmonisk, med örtsmak. Under gynnsamma odlingsförhållanden har bären chokladtoner.
• Surhet - 6–8 g/l.
• Sockerhalt — 23 %.

I Ryssland är sorten Carmenere lämplig för odling i Kuban och Krim.

För- och nackdelar

Den franska druvsorten Carménère, trots att den har många av de fördelar som gjort den populär så länge, har också ett antal nackdelar. Innan du planterar Carménère-druvor i din trädgård rekommenderas det att du bekanta dig med alla dess fördelar och nackdelar.

Landning

Druvsorten Carménère är mycket känslig för kyla, drag och hög luftfuktighet. Alla dessa faktorer påverkar grödans tillväxt och utveckling negativt. Denna druva odlas endast utomhus i de södra regionerna.

Landningsfunktioner:

• Att välja en webbplats. Denna sort kräver mycket ljus, så den planteras i de soligaste områdena, eftersom dess frukter kräver mycket sol och värme för att nå full mognad. En upphöjd plats är idealisk, med ett grunt grundvattennivå.
  Växter måste skyddas från kalla vindar, vilka kan skada blommorna. Det rekommenderas att plantera buskar mitt i trädgården eller nära ett staket eller en mur.
• Jord. Carmenere-sorten är inte alls krävande när det gäller jordmån; den växer bra även i de steniga områdena i Chile, men när den odlas i trädgårdar rekommenderas det att plantera den i de mest bördiga jordarna, såsom svartjord.
• Landstigningstider. Carménère-druvor planteras på hösten eller våren. I södra regioner föredras höstplantering, eftersom det gör att plantorna kan härda och växa kraftigt på våren, växa och utvecklas snabbt.
• Planteringsmaterial. För plantering, använd plantor eller sticklingar utan defekter. De ska ha friska rötter och oskadad bark.
• Landning Plantan planteras i förgrävda hål som mäter 80x80x80 cm. Ett stöd slås in i mitten. Plantan placeras djupt ner i jorden tills dess rotkrage är i jämnhöjd med markytan.

Vård

Med rätt skötsel slår Carmenere-sorten snabbt rot, växer och ger goda skördar.

Vårdfunktioner:

• Vattning. Vuxna buskar rekommenderas att vattnas en gång i månaden. Vattnet bör vara varmt och stabilt. Under torka ökar vattningsfrekvensen; riklig bevattning är fördelaktigt under sådana perioder.
  
  Den första vattningen görs före knoppbildning, och den andra vid blomning. Sedan, efter skörd, görs den sista vattningen innan det kalla vädret sätter in.
• ToppdressingDe utförs samtidigt med vattning. I början av säsongen appliceras kvävehaltiga gödningsmedel, följt av kalium- och fosforhaltiga gödningsmedel.
  Druvorna gödslas huvudsakligen med mineralgödselmedel – urea, superfosfat och kaliumsulfat. Organiskt material – rutten gödsel, komjölk och träaska – tillsätts också till vinstockarna.
• Ogräsrensning och luckring. Dessa åtgärder bör utföras regelbundet. Det rekommenderas också att täcka trädstammen med torv, halm eller sågspån; detta hjälper till att bromsa ogrästillväxt och förhindra fuktavdunstning.
• Trimning. Detta görs minst två gånger om året, på våren och hösten. Formativ och sanitär beskärning utförs i början av mars och slutet av oktober, där frusna grenar, rotskott, gamla, torra och sjuka grenar tas bort. Fruktbärande skott förkortas till 6-8 knoppar.
  Högst tre stjälkar lämnas kvar på varje buske. Sorten Carménère kännetecknas av snabb tillväxt, så det rekommenderas att beskära den oftare för att förhindra att planteringen blir för tät. Använd en vass trädgårdssax för att förhindra att den böjs.
  
• Övervintrande. Denna sort är mycket frosttålig och dör lätt om den utsätts för frost. I områden där temperaturen sannolikt sjunker till kritiska nivåer är det viktigt att täcka den. Vinrankorna täcks med agrofiber, tjock film eller andra täckmaterial.

Möjliga problem och sjukdomar

Vid odling av Carménère-druvor kan problem uppstå på grund av druvans sortegenskaper och/eller brister. Att känna till dessa kan hjälpa dig att vidta åtgärder i tid för att förebygga problem.

Vilka problem kan uppstå vid odling av Carmenere-sorten:

• Starkt bladverk. Carménère-druvor har kraftiga blad, vilket resulterar i att druvklasarna ofta är täckta av blad. Detta förhindrar att frukten mognar ordentligt. Vin som framställs av sådana omogna druvor får en bitter smak.
• Ärtor. Sorten är benägen att få fall av äggstockar och unga frukter. Detta sker på grund av exponering för vind, kyla eller regn, samt näringsbrist.
  Om bär som utsatts för ogynnsamma faktorer fortfarande finns kvar i klasarna blir de mindre och utvecklar kärnlösa – en process som kallas ärtbildning. Strikt efterlevnad av jordbruksmetoder och regelbunden gödsling kan bidra till att förhindra detta problem.
• Sjukdomar. Sorten är resistent mot de flesta svampinfektioner, men den har begränsad immunitet mot gråmögel. Detta orsakas av hög luftfuktighet och täta buskar. Förebyggande åtgärder kan bidra till att förhindra dess uppkomst: spraya buskarna med svampdödande medel som Horus, Thanos, Topaz, Bordeaux-vätska och kolloidalt svavel.
• Skadedjur. För att skydda klasarna från getingar och fåglar placeras de i nätpåsar. Insekter bekämpas med insekticider, inklusive Zolon, Fury och liknande produkter. Biologiska preparat som Fitoverm, Bitoxybacillin och andra används också.

Skörd

Skörden sker i augusti eller september, beroende på väder och klimatförhållanden. Bären blir mörklila när de är mogna. Varje klase skärs försiktigt med ett vasst verktyg. Skörden sker i torrt väder.

Carménère-druvor, liksom de flesta vindruvor, lagras inte länge. Klasarna skickas omedelbart för bearbetning – för vinproduktion.

Användningsområden för Carmenere-sorten

Carménère-druvor används för att producera rödviner. Dessa viner, som kännetecknas av sin varierade doft, har fruktiga och bäriga toner, samt kryddiga och rökiga smaker. Vissa Carménère-viner har smaker av blåbär, körsbär, vinbär, anis och kaffe.

Smaken på det framtida vinet kan bero på väderförhållandena. Om säsongen är regnig framträder toner av lavendel och ängsörter. Alla viner gjorda på Carménère-druvan kännetecknas av en rik smak med tydliga tanniner.

Carménère-viner passar bäst till kötträtter som serveras med kryddiga och salta såser. Viner gjorda på denna druvsort passar även bra till skinka, jamón och korv. Populära viner inkluderar Purple Angel från Montes, Carmín de Peumo från Concha y Toro och Kai från Vina Errazuriz.

Carménère är en vindruva som har blivit riktigt populär bland vinmakare; den används sällan som bordsdruva. ​​Denna sort kommer säkerligen att vara av intresse för dem som gör hemlagat vin, men när man väljer denna druva är det viktigt att beakta dess värmetålighet.

Vanliga frågor