Beskrivning av Merlot-druvor och deras odlings särdrag

Merlot är en eftertraktad västeuropeisk druvsort, mycket populär inom vinframställning. Den rankas som nummer två bland vindruvor, efter den berömda Cabernet Sauvignon.

Beskrivning och egenskaper

Merlot är en högavkastande teknisk sort som odlas för vinframställning.

Kort botanisk beskrivning:

• Buskar — medelstora, skotten är grå med rosa fläckar.
• Rötter - kraftfull, grenad.
• Löv — stor, skrynklig, femflikig, mörkgrön, övergår i gyllenröd på hösten. Dunig undertill, tandade kanter.
• Blommor — bisexuell, samlad i vipsformade blomställningar. Med en behaglig doft.
• Kluster — cylindrisk-konisk, medeltät. Medelvikt: 110–150 g.
• Bär — svart, med en tjock vaxartad beläggning och ett fast, tunt skal. Fruktköttet är saftigt och juicen är färglös. Frukten är rund. Den genomsnittliga vikten för ett bär är 1–1,4 g. Diametern är 12–13 x 13–14 mm. Fruktköttet innehåller 1–3 frön.

Huvudsakliga egenskaper:

• Mognadsperiod - Sen. Om frukten används för att göra bordsvin tar mogningen 155 dagar; om den används för dessertvin tar den 165 dagar.
• Procentandel fruktbara skott - 52,8 %.
• Produktivitet — 50–60 c/ha, under fruktbara år kan upp till 80–150 c/ha skördas.
• Frostbeständighet — upp till -22 °C.
• Torkabeständighet - genomsnitt.
• Skadedjursresistens och sjukdomar - genomsnitt.
• Antal klasar per skott — 1,2.
• Smak - mild, harmonisk, nattskugga.
• Fruktkoefficient — 1.7.
• Sockerhalt — 195–220 g/100 kubikmeter dm.
• Aciditet — 5,2–8,5 g/dm3

Merlotdruvor blommar i maj eller juni. Sorten mognar vackert i både kallt och varmt väder. I det senare fallet är frukten mer sockerrik. Vinrankorna är nästan helt mogna på vintern.

Ursprung

Merlotdruvan kommer ursprungligen från Frankrike. De första omnämnandena av den går tillbaka till 1700-talet. Den har länge odlats i vingårdarna i Bordeaux. Den var särskilt vanlig på högra stranden av floden Gironde (Saint-Émilion, Pomerol).

Genetisk analys visade att dess modersorter var Cabernet Franc och Madeleine Noir des Charentes. Merlot har många andra namn: Bignie Rouge, Vidal, Ojaleshi, Plan Médoc och Alicante.

Geografisk spridning

Merlotdruvor är idag utbredda över hela världen. De odlas i områden med milda, varma klimat och långa somrar. Förutom Frankrike odlas Merlot även i Italien, Spanien, Portugal, Montenegro, Schweiz, USA, Australien, Kroatien, Moldavien, Argentina och Ukraina.

I Ryssland odlas druvsorten Merlot i många regioner, men den är mest utbredd i Krasnodar kraj. Merlot inkluderades i Ryska federationens statsregister år 2002.

Fördelar med Merlot

Merlotdruvor är rika på mikroelement, vitaminer och andra nyttiga ämnen. Dessa finns både i färsk frukt och i vinprodukter.

Bären innehåller:

• Natrium — upprätthåller vattenbalansen och deltar i metaboliska processer. Att dricka Merlot-vin främjar blodförnyelsen och produktionen av intercellulär vätska.
• Kalium - hjälper till att stärka kärlväggarna och har en positiv effekt på hjärtmuskelns funktion.
• Kalcium - bibehåller bentäthet, nagel- och hårväxt.
• Magnesium - normaliserar matsmältningssystemets funktion.

För- och nackdelar med Merlot

Innan du planterar Merlot-druvor i din trädgård måste du utvärdera alla dess för- och nackdelar för att avgöra om denna sort är lämplig för specifika förhållanden och mål.

Landningsfunktioner

För att säkerställa att Merlot-druvorna trivs och ger jämn avkastning, med en fruktkvalitet som uppfyller förväntningarna, måste de planteras och odlas korrekt.

Landningsfunktioner:

• Att välja en plats. Merlotdruvor planteras på varma sluttningar skyddade från kalla vindar. Låglänta, alltför torra eller omvänt sumpiga områden är kontraindicerade.
• Landningsplan. Mellan intilliggande plantor, håll ett avstånd på 1,2-1,5 m. Mellan raderna, håll ett avstånd på cirka 3 cm.
• Planteringsdatum. I områden med varmt klimat sker plantering på hösten; i regioner med kalla vintrar föredras vårplantering.
• Jord. Denna sort trivs bäst i lerjord blandad med flodsand, vilket förbättrar jordens luftning. Fin krossad sten tillsätts ofta för detta ändamål.
• Förberedelse av planteringsmaterial. Tvååriga plantor används för plantering. Plantornas rötter doppas i vatten en dag före plantering.
• Förberedelse av gropen. Två veckor före plantering, gräv hål på 80x80x80 cm och installera stöd. Tillsätt dräneringsmaterial och 20 liter krukjord blandad med bördig jord och humus i botten.
• Landningsprocessen. Plantan placeras i mitten av hålet och fylls med jord. Hålet runt stammen täcks sedan med torv, sågspån, mossa eller nyklippt gräs.

Vård

Skördens kvalitet och kvantitet beror inte bara på odlingsförhållandena utan även på skötsel. Merlotdruvor kräver ingen särskild skötsel, bara vanliga jordbruksmetoder, men dessa måste utföras regelbundet och snabbt.

Vattning

Unga druvor vattnas 1-2 gånger i veckan. Den rekommenderade vattningsmängden är 10-20 liter. Under torra perioder blir vattningen mer frekvent.

Vattning är särskilt viktigt under följande perioder:

• 2 veckor före blomning, under knopp- och skottblomningsperioden.
• 2 veckor efter blomningen, när frukter stora som ett nålshuvud bildas.
• Vid fyllningsstadiet och intensiv tillväxt av frukter, tills de når teknisk mognad.

Toppdressing

Buskarna behöver inte ytterligare gödsling under de första tre åren, eftersom de får tillräckligt med näring från planteringshålet. Därefter behöver de gödslas ungefär fem gånger under säsongen. De tre första gödslingarna innebär applicering av kvävegödselmedel som urea eller ammoniumnitrat. Efterföljande gödslingar innebär applicering av fosfor- och kaliumföreningar.

Trimning

Beskärning utförs på vår och höst. Det finns två typer: en som syftar till att forma busken, den andra till att bibehålla dess hälsa och innebär att man tar bort skott som är sjuka, skadade eller frusna över vintern.

Beskärning av vingårdar utförs på hösten. Denna beskärning stimulerar tillväxten av nya skott och ökar avkastningen. Erfarenheter från europeiska vinproducenter visar att minskade vinavkastningar har en positiv effekt på vinsmaken. Denna metod är lämplig för produktion av exklusiva viner; i andra fall är det klokt att öka avkastningen.

För Merlot är den ideala avkastningen 50 knoppar per buske med måttlig beskärning (5-6 knoppar). Borttagning av svaga och fruktlösa skott ökar också avkastningen och når upp till 6 kg per buske.

Skydd för vintern

Vid odling av druvor under kalla vintrar tillhandahålls ett skydd. Detta bör skydda vinstockarna från effekterna av låga temperaturer. I detta fall odlas druvor i standardlösa former, såsom en flerarmsfläkt eller sluttande kordon.

Vinrankorna tas bort från spaljéerna, läggs ner och täcks sedan med halm, sågspån, löv, vass eller annat täckmaterial. Ett vattentätt täckmaterial, såsom film eller takpapp, läggs ovanpå. Detta förhindrar att knopparna ruttnar på grund av att täcket blir fuktigt.

Sjukdomar och åtgärder för att bekämpa dem

Merlot-sorten är resistent mot mögel, gråmögel och andra svampsjukdomar. Däremot kan mjöldagg orsaka betydande skador på denna druvsort. Regelbunden förebyggande besprutning med kopparsulfat och systemiska fungicider är viktigt.

Förebyggande åtgärder:

• Före plantering hålls sticklingarna i varmt vatten.
• Lägger dränering i planteringshålet.
• Regelbunden mulching av jorden.
• Plantera buskar på ett sätt som ger ventilation.
• Regelbunden lossning av jorden.

Lagring

Merlotdruvor innehåller väldigt få tanniner, vilket gör dem helt olämpliga för långtidslagring. Klasar kan bara lagras i 2–3 veckor vid lägre temperaturer – i kylskåp eller källare.

Användning av sorten

Merlotdruvor används för att producera röda viner och används även i blandningar. Denna druva har förmågan att mildra den sträva smaken hos andra sorter.

Det finns flera särskilt populära märken av Merlot:

• Italienska - söt och syrlig, med en antydan av kryddor.
• Toskansk (Italiensk variant) - lagrad i två år på ekfat, har inslag av kaffe och blåbär.
• Nya världen (Sydamerikansk) - med smak av mynta och vitpeppar, aromen innehåller toner av plommonsylt.
• franska (från Bordeaux) är den mest populära varianten, med en bärsmak. Den kombinerar toner av björnbär, vinbär, körsbär och hallon, medan aromen avslöjar viol, plommon och kakao.

Merlotdruvor anses med rätta vara en av de mest populära sorterna i världen. Denna sort producerar ett unikt råmaterial för rödvinsproduktion, samtidigt som den är ganska härdig, lättodlad och produktiv.

Vanliga frågor