Hur odlar man Pinot Noir-druvor själv?

Pinot Noir-druvorna förkroppsligar inte bara utmärkt smak utan också unika egenskaper som gör dem oöverträffade i vinframställningens värld. Låt oss utforska egenskaperna och de unika egenskaperna hos denna sort, som har vunnit popularitet bland både nybörjare och erfarna trädgårdsmästare.

Beskrivning av Pinot Noir-sorten

Röda druvor odlas i Bourgogne-regionen i Frankrike. De har flera andra appellationer: Pinot Negru, Blaue Burgundy, Pinot Franc, Round Rank, Petit Noir och Marillon.

Buskar

Denna medelstora buske har raka stjälkar och är täckt av medelstora till stora blad med djupa sidoskåror. Bladverket är trattformat, tandat i kanterna och räfflat längs nerverna, och är mörkgrönt till färgen.

Unga skott växer långsamt endast under det första året, sedan är de flesta redo för kallt väder. Mogna rankor är ljusbruna med mörkare bark vid noderna. Varje buske producerar mer än hälften av sina bördiga skott, som kan utveckla upp till två fruktkluster.

På hösten gulnar Pinot Noirs bladverk med rödaktiga vinröda fläckar, vilket skapar ett livfullt utseende. Dessa egenskaper gör sorten unik och attraktiv för odling, vilket ger vinodlare möjlighet att njuta av vackra och läckra skördar.

Bär

Sorten producerar klasar av runda, ibland oregelbundna former. Fruktdiametern är ungefär 1,5 cm och vikten varierar från 1,2 till 1,4 g. Skalet är tunt men fast, med en mörkblå nyans.

Kluster

Klasen är mycket tät, cylindrisk-konisk i formen, och påminner om en kotte. Vikten varierar från 80 till 120 g, och kan i vissa fall nå 200 g. Kaken är träig och kan bli upp till 4 cm lång. Mogna klasar är täckta med ett tjockt lager vax, vilket ger ytterligare skydd och ett attraktivt utseende.

Smak

Fruktköttet är färglöst, saftigt och innehåller 2-3 små kärnor. Smaken är harmonisk och delikat. Sockerhalten i juicen är 21,4 g/l och surhetsgraden varierar från 7,6 till 7,9 g/l. Juicutbytet är 75 %.

Vin som produceras av Round Rank-druvor kännetecknas av sin subtila arom och komplexa eftersmak. Frukten används för att producera de dyraste europeiska bordsvinerna, inklusive champagne. Smaken på det färdiga vinet beror till stor del på väderförhållandena under växtsäsongen och jordtypen på platsen.

Varför älskar vinmakare det?

Pinot Noir har flera fördelar som mer än väl rättfärdigar ansträngningarna hos dem som arbetar med denna druva. ​​Låt oss ta en närmare titt:

• Enorm potential. Det verkar som att denna sort har nått toppen av Bourgogne-vinernas berömmelse, men den fortsätter att överraska. I olika delar av världen producerar den inte bara utmärkta, utan verkligt fantastiska viner.
• Avsaknaden av ett idealiskt vinrecept. Detta är den mest terroirdrivna druvsorten. Dess smak formas av allt: klimat, väder, jordmån, avkastning och vinmakarens skicklighet. På grund av dess ökade känslighet för mutationer och förekomsten av många kloner blir det omöjligt och i högre grad nödvändigt att skapa ett riktmärkesvin.
• Komplex karaktär. Att arbeta med druvsorten är ett bevis på en vinmakares skicklighet, och inte alla är villiga att ta sig an det. Med skicklig hantering kan den bli en källa till stolthet, och det resulterande vinet ett sant mästerverk.

Mognadstid, avkastning

Detta är en mellansäsongssort – det tar 140–150 dagar från det att bladen öppnas på våren till skörd, vilket vanligtvis inträffar i slutet av september. Om temperaturen under sensommaren och tidig höst ligger mellan 15 och 17 °C i mer än två veckor kan mognadsprocessen fördröjas.

Skördarna varierar från låga till genomsnittliga och är starkt beroende av väderförhållandena. Under gynnsamma år kan kommersiella planteringar ge upp till 8 ton bär per hektar, medan siffran under normala förhållanden är 4-5 ton.

I privata trädgårdar, med individuell vård för varje planta, är det möjligt att skörda upp till 5 kg från en mogen buske under gynnsamma förhållanden.

Vinterhärdighet, rekommenderade odlingsregioner

Pinot Noir odlas i stor utsträckning i Europa och är idealisk för milda, regniga vintrar och svala somrar. I Ryssland odlas den kommersiellt på Krim och i Krasnodarregionen. Sorten erkändes först i Samararegionen 1932.

Trädgårdsmästare odlar den i den centrala ryska regionen, inklusive Moskva-regionen. Den är ganska vinterhärdig, förutsatt att det finns tillräckligt med snötäcke. Utan skydd kan druvan tåla temperaturer ner till -22°C. Växten återhämtar sig snabbt från frost och vårfrost.

Fördelar och nackdelar

Innan du planterar en planta i din trädgård är det viktigt att undersöka dess fördelar. Marilon har många fördelar:

Bland nackdelarna med denna sort noterar trädgårdsmästare dess krävande förhållanden, genomsnittliga avkastning och känslighet för torka.

Landning

Druvor trivs på mjuka, södervända sluttningar, mättade med solljus och fria från vind. I plan terräng saktar den perenna växtens tillväxt av. Pinot Noir föredrar torra, kalkrika jordar.

Rekommendationer:

• Plantera plantor på våren, i april-maj, när jorden värms upp till +12 +14°C. Höstplantering är endast möjlig i söder, där den varma perioden är lång och intensiv.
• Plantera plantorna i rader som är 90 x 150 cm långa, orienterade från norr till söder. Se till att installera 130-150 cm höga spaljéer längs raderna, var och en med två eller tre rader tråd, med 40-60 cm mellanrum.
• Plantera steg för steg. För varje planta, gräv ett hål som mäter 60 x 60 x 60 cm. Om jorden är lerig, tillsätt 3-5 kg ​​krossad sten eller 5 kg expanderad lera i botten för dränering.
• Förbered en blandning av rotjord bestående av 2–3 delar sand, 1 del humus och 2 delar lätt torvjord med neutralt eller alkaliskt pH. Tillsätt granulärt mineralgödselmedel för vindruvor (t.ex. Fertika eller OMU) till blandningen enligt anvisningarna.
• Fyll hålet med denna jord och skapa en kulle i mitten 15 cm under jordytan. Placera plantan med rötterna utspridda och täck med jord, utan att begrava rotkragen.

Växande och vård

Pinot Noir reagerar positivt på noggrann skötsel och visar ökad avkastning. Grödan reagerar positivt på regelbunden vattning och gödsling.

Vattning

Busken tål inte torka, så vattna regelbundet under växtsäsongen och håll jorden lätt fuktig. Vattningsfrekvensen är 2 till 4 gånger per månad, beroende på naturlig nederbörd. När bären börjar färga i klasen, sluta vattna helt för att undvika att minska sockerhalten i saften.

Andra åtgärder

Förutom vattning kräver grödan beskärning, luckring, vinterförvaring och andra jordbruksmetoder. Följ dessa rekommendationer:

• Luckring, ogräsbekämpning. Luckra regelbundet jorden runt växterna, särskilt efter regn eller vattning, för att förhindra att det bildas en skorpa på ytan.
  Att täcka stammen med hö, gräs eller löv runt den på sommaren hjälper till att minska lossningen och hämma ogrästillväxt samtidigt som det bevarar fukten i jorden.
• Toppdressing. På våren, applicera kväve för att stimulera tillväxt ovan jord. Detta kan göras med gödningsmedel som kungsljus eller kompost. Urea-gödselmedel är lika effektiva.
  Från blomning till bärmognad, använd Humate 7+ för att förse druvorna med nödvändiga näringsämnen.
  
• Skadedjurs- och sjukdomsbekämpning. Pinot Negru har måttlig resistens mot mögel och mjöldagg, men är mottaglig för gråmögel. Förebyggande besprutning med Bordeaux-vätska och kopparsulfatlösning förhindrar svampsjukdomar och hjälper till att bekämpa spinnkvalster, bladlöss och sniglar.
• Trimning. I söder odlas vinstockarna i en vanlig kordonformation, och i områden med inomhusvingårdar kan vinstockarna vara solfjäderformade. Höstbeskärningen är kort: till 2–4 knoppar, men med en total knoppbelastning på upp till 40 knoppar.
  
• Skörd och bearbetning av grödor. Industriella druvsorter skördas vid en tidpunkt som bestäms av vinmakarna baserat på bärens kvalitet. Ibland väntar de inte tills klasarna är helt mogna.
  Ta bort torkade eller ruttna bär och förvara klasarna i grunda trälådor i ett välventilerat utrymme. För att förhindra mögeltillväxt, förbehandla väggar och tak med en speciell lösning.
• Förbereder sig för vintern. Förbered plantan för vintern i oktober vid temperaturer som inte överstiger +3°C. Ta bort vinrankorna från sina stöd, lägg dem på marken och täck dem med fiberduk, sågspån och jord för ytterligare isolering.
  

Korrekt skötsel garanterar en stark och frisk växt nästa år, samt en god skörd.

Fortplantning

Det populäraste sättet att öka antalet plantor är genom sticklingar. Metoden är enkel och okomplicerad, så även en nybörjare inom vinodling kan hantera den.

Steg-för-steg-instruktioner:

1. Ta sticklingar på hösten och använd mogna skott som ska tas bort. Välj friska grenar som är minst 5 mm tjocka och 25-30 cm långa. Förvara sticklingarna i en källare eller kylskåp.
2. I februari-mars, ta ut sticklingarna från förvaringen, blötlägg dem i en Fitosporin-lösning och plantera dem i en växthusbädd eller i individuella höga krukor, till exempel avklippta plastflaskor. Förbered ett planteringssubstrat av sand (perlit), torv och lätt jord.
3. Rotlägg sticklingarna ungefär en månad i förväg vid en temperatur på 20-22 °C och 80 % luftfuktighet. Aktiv bladtillväxt på sticklingarna indikerar framgångsrik rotutveckling.

Recensioner

Pinot Noir anses med rätta vara en av de mest kända och populära druvsorterna som används för att skapa det legendariska Bourgogne-vinet. Dess raffinerade charm och förmåga att fånga karaktären hos odlingsområdet gör den till ett attraktivt val för en mängd olika platser.

Vanliga frågor