Egenskaper hos Rieslingdruvor och regler för att odla dem i trädgården

Riesling är en världsberömd vit druva som odlats av jordbrukare i hundratals år. Denna vindruva kallas ofta "vingårdarnas kung" och används flitigt för att tillverka juicer och fina viner.

Beskrivning av Riesling-sorten

Rieslingsorten utmärker sig genom sin kraftiga tillväxt. Dess biologiska egenskaper är typiska för gruppen av kraftiga västeuropeiska sorter.

Kort beskrivning:

• Flykter När de är unga är de täckta med en fin, ljusgrön, bronsfärgad pubescens. Efter ett år blir grenarna ljusbruna och täckta med mörka knutar.
• Löv Medelstora, rundade blad med tre eller fem flikar och en djup till medelstor dissektion. Bladen är skrynkliga, fylligt gröna och gulnar på hösten. Bladens undersida är ludn. Skaftblad och omogna skott är vinröda.
• Blommor Bisexuell. Efter blomningen bildas små, täta klasar, mellan 8 och 14 cm långa och 6-8 cm breda. Klasarna är vanligtvis cylindriska eller cylindrokoniska i formen och har en kort stjälk (3 cm). Den genomsnittliga klasvikten är 80-100 g.
• Bär Grönvita eller gröngula, de är runda och har ett tunt men fast skal med synliga bruna fläckar. De har saftigt fruktkött och 2-4 frön inuti. Bären är 11-15 mm i diameter och väger i genomsnitt 1,3 g.

Avelshistoria

Rieslingdruvan omnämns första gången år 1435 (i krönikor från staden Rüsselsheim, Tyskland). Man tror att Rieslings förfäder var vilda druvor och någon odlad sort. Efter att ha uppstått vid Rhens stränder spred den sig snabbt till andra regioner.

Man tror att en av modersorterna var Gouais Blanc-druvan. Tyskarna kallade den Weisser Heunisch. Även om denna sort är mycket sällsynt idag, var den utbredd i Tyskland och Frankrike under medeltiden.

Idag odlas ungefär 60 % av Riesling i Tyskland. Den planteras även i Österrike, Schweiz, Tjeckien, Rumänien, USA, Argentina och andra länder med milda klimat och långa varma årstider. Sortens moderna namn, Riesling, användes första gången 1552.

Andra namn:

• Rhen Riesling;
• Vit Riesling;
• Johannisberger;
• Riesling Johannisberg.

Idag är Riesling, tillsammans med Chardonnay och Sauvignon Blanc, en av de tre främsta vita druvsorterna.

Egenskaper

Riesling har vunnit vinodlarnas respekt av en god anledning; den har utmärkta egenskaper och är idealisk för livsmedels- och vinindustrin.

Riesling-sortens egenskaper:

• Produktivitet. Beror på klimat, plats och odlingsförhållanden. Rieslingdruvor är lågavkastande sorter, med en genomsnittlig avkastning på 70–90 centner per hektar. Fruktbärande skott står för mindre än 90 %. Varje fruktbärande skott producerar ett par klasar.
• Frostbeständighet. Sorten är frostbeständig och tål temperaturer ner till -20°C; den tål även återkommande frost på våren.
• Torkabeständighet. Sorten tolererar inte torka bra, det är nödvändigt att ständigt upprätthålla en optimal fuktighetsnivå.
• Mognadsperioderna. Från knopp till skörd tar det 150–160 dagar. I utvalda odlingsområden mognar Riesling i slutet av september.
• Smak — angenäm och balanserad. Bären har saftig fruktkött med en sockerhalt på cirka 20 %. Syrahalten är 8,5–10,5 g/l.
• Druvsaftutbyte— 80 %.
• Kaloriinnehåll i färska bär — 43 kcal per 100 g.

Sorter med egenskaper som liknar Riesling-druvor: Bakatorvit, Arnsburger, Sukholimansky vit, Furmint, Khushia Shavi, Mavrud, Rkatsiteli.

Användningsområden för Rieslingdruvor

Rieslingviner är blekgula, lätt grönaktiga. De har en söt, uppfriskande och förfinad smak med en distinkt syra. Aromer av äpple och päron kombineras med blommiga toner.

Aromatisk bukett av Rieslingviner:

• blommiga noter - doften av vita blommor och rosor känns;
• örtartad - doften av nyklippt gräs;
• fruktig - aromer av persika, grönt äpple, päron, grapefrukt, aprikos och tropiska frukter;
• mineral—aromer av flinta, gummi, metall, olja, fotogen.

Oljiga toner är karakteristiska för lagrat vin. Deras utseende underlättas också av rikligt med solsken, mogna bär, låg luftfuktighet och varma, steniga jordar. "Ädelröta", som ökar fruktens sockerhalt och arom, spelar också en framträdande roll i vinets smak.

Riesling producerar utsökta torra och halvtorra viner som kompletterar fisk-, fågel- och fläskrätter perfekt. De passar också bra till olika frukter, mousser, gräddtårtor och andra desserter.

För- och nackdelar

Med tanke på Rieslings långa historia och popularitet är det inte förvånande att denna sort har många fördelar. Men innan du planterar denna druva i din trädgård är det också bra att vara medveten om dess brister.

Landningsfunktioner

Rieslingodling har ett antal specifika egenskaper som i slutändan avgör inte bara skördens kvalitet utan även vinerna i sig. Först och främst måste uppmärksamhet ägnas åt odlingsförhållanden och planteringshantering.

Krav på webbplatsen

Rieslingsorten planteras i soliga sluttningar. Den anpassar sig väl till en mängd olika jordar. Bördiga, väldränerade jordar ger de mest gynnsamma förhållandena. Riesling växer bäst på svaga sluttningar med kalkhaltiga jordar.

Klimatkrav

Riesling sätter frukt ganska sent. Denna druva mognar dock tidigare än många andra sorter. För att få bär med optimal syra måste mogningen ske långsamt. Detta är möjligt i regioner med långa, svala somrar. Endast under sådana förhållanden kan högkvalitativa druvor odlas och användas för att producera gott vin.

Rekommenderade planteringstider

Den bästa tiden att plantera Rieslingdruvor är våren. Vanligtvis planteras de i odlingsregioner i slutet av april eller början av maj, då risken för nattfrost minskar. Om vintrarna är milda i regionen är det också möjligt att plantera på hösten. Det är viktigt att vänta tills jorden har värmts upp på våren och tills den har frusit på hösten.

Grannskap

Närliggande grödor kan påverka druvornas tillväxt och utveckling. Vissa växter är gynnsamma och andra är ogynnsamma, och det är viktigt att undvika de senare i närheten.

Bra grannar för Rieslingdruvor:

• klöver och ärtor berikar jorden med kväve;
• Basilika, dill, rosmarin, lavendel och blommande örtartade växter lockar till sig nyttiga insekter;
• Syren, jasmin och andra prydnadsbuskar eller träd kan fungera som en naturlig barriär som skyddar druvor från starka vindar.

Urval och förberedelse av plantor

Plantorna ska ha perfekt, oskadad bark och friska rötter, fria från torra eller ruttna skott. Företräde bör ges till plantor med tre eller fler rotskott och fem eller sex knoppar. Om bladen är vissna, böjda eller missbildade är plantorna av dålig kvalitet.

Innan plantering, doppa rötterna på druvplantorna i vatten i 3-6 timmar. Denna procedur hjälper druvorna att rota sig snabbare. Det rekommenderas också att behandla rötterna med fungicider och insekticider.

Förberedelse av platsen

Innan man planterar Rieslingdruvor är det nödvändigt att göra en jordanalys. Dess pH, bördighet och mineralinnehåll bestäms. Ogräs, stenar och annat skräp avlägsnas från området. Jorden bearbetas sedan, och olika komponenter tillsätts baserat på resultaten.

Om jorden är sur, tillsätt kalk; om den är tät eller dåligt dränerad, tillsätt sand och organiskt material (kompost eller humus). Mineralgödselmedel tillsätts också vid behov.

Funktioner vid plantering av plantor i marken

För att plantera Rieslingplantor, gräv hål 45-60 cm djupa och 60 cm breda. Avståndet mellan intilliggande plantor är 1,5-3 m. Lämna mellanrum på 2,5-3 m mellan raderna. Tillsätt kompost eller ruttnad gödsel i hålen. Placera plantan i mitten av hålet, fyll den med jord, komprimera den och bind sedan fast den vid stödet.

Vård

För att få en högkvalitativ skörd i erforderliga mängder är det nödvändigt att ordentligt ta hand om druvplanteringarna.

• Vattning. Under de första tillväxtåren vattnas Rieslingdruvor regelbundet. Vattning är också viktigt under torka och värme. Särskilt stora mängder vatten behövs under de första tillväxtstadierna, på våren och försommaren; därefter minskas vattningsvolymen och -frekvensen. Övervattning är kontraindicerat, eftersom det främjar rotröta.
• Toppdressing. I april och maj behöver druvor kväve för att stimulera bladtillväxten. Kalium- eller ammoniumnitrat, eller en urealösning, kan appliceras. Gödselmedel sprutas runt vinstockarna, men var noga med att inte komma i kontakt med plantorna själva. I maj och juni behöver druvor fosfor och kalium; superfosfat eller andra gödselmedel som innehåller kaliumsulfat kan appliceras under denna period. En andra applicering kan göras före vintern för att säkerställa näring för våren, men kvävehalten bör hållas till ett minimum.
• Trimning. Detta görs vanligtvis sent på vintern eller tidigt på våren, innan vinrankorna börjar växa aktivt. Alla gamla, sjuka och skadade skott som växer i fel riktning tas bort.
  Under växtsäsongen beskärs överskott av skott och blad som hindrar ventilation och solljus från att nå klasarna. Topparna på vinstockarna beskärs till den första växande punkten. På hösten upprepas beskärningen, varvid gamla och sjuka rankor tas bort.
• Övervintrande. Först, ta bort alla nedfallna löv för att förhindra spridning av sjukdomar. Täckmaterial, halm eller olika täckmaterial, såsom agrofiber, används som täckmaterial.

Skadedjurs- och sjukdomsbekämpning

Rieslingsorten är mottaglig för ett antal vanliga druvsjukdomar och skadedjur, så förebyggande åtgärder rekommenderas för att förhindra skador.

Riesling drabbas oftast av följande sjukdomar:

• oidium;
• bakteriell cancer;
• grå röta.

Riesling är ganska resistent mot mögel, till skillnad från många andra sorter. Infektion av svampen Botrytis cinerea leder dock inte bara till den skadliga gråmögeln utan också till den så kallade "ädelrötan", som ger vinet en distinkt smak och arom.

Följande hjälper till att minska risken för sjukdom:

• välja en solig plats;
• korrekt beskärning;
• borttagning av fallna löv;
• upprätthålla friska jordar;
• desinfektion av sekatörer och andra verktyg;
• applicera fungicider i tid.

Rieslingdruvor angrips oftast av följande skadeinsekter: vinlus och druvmal. Dessa bekämpas med kraftfulla svampmedel. Druvor behöver också skyddas från fåglar och sniglar med hjälp av fällor, och från gnagare under vintern med hjälp av skyddsnät.

Skörd och lagring

Klasarna skördas när bären når optimal mognad. De bör utveckla en smak som harmoniskt balanserar socker och syra. Mognaden bestäms genom att smaka på bären.

Riesling skördas bäst en sval morgon för att bevara maximal arom. När man plockar klasarna är det viktigt att inte trycka på bären för att undvika att skada dem.

Rieslingdruvor lagras inte bra; helst bearbetas de omedelbart efter skörd. Om skörden behöver lagras ett tag krävs dock ett ventilerat utrymme med en temperatur på 4 till 10 °C. Ventilation och tillförsel av ren luft är avgörande. Den optimala luftfuktigheten är 85-90 %.

Rieslingdruvor är en gammal, beprövad sort som fortfarande är populär än idag. Det är en lättodlad och härdig sort, men när man odlar den är det viktigt att ta hänsyn till dess plats och jordmånskrav för att säkerställa de ideala druvorna för vinframställning.

Vanliga frågor