Den georgiska druvan Rkatsiteli är en av de mest kända druvorna och en utmärkt råvara för vinindustrin. Idag odlas denna sort främst i det forna Sovjetunionen och används flitigt för att producera en mängd olika viner.
Beskrivning av Rkatsiteli-druvor
Rkatsiteli har kraftiga pyramidformade buskar. Bladverket minskar från basen till toppen, vilket är det som bildar pyramiden.
Kort beskrivning av Rkatsiteli:
- Buskar - kraftfull.
- Löv medelstor, spårformad och trattformad, med 3-5 flikar.
- Rötter välutvecklade, deras längd når 3 m.
- Blommor bisexuell, samlad i blomställningar.
- Penslar Medeltäthet, upp till 15 cm lång, upp till 8 cm bred. Vikt - 150-165 g. Form: cylindrisk-konisk och cylindrisk.
- Bär Rund eller oval, 14-18 mm i diameter. Vikt: 1,8-2,6 g. Gyllengul färg med bruna fläckar orsakade av solexponering. Ibland har frukterna en rosa nyans. Fruktköttet är saftigt och skalet är tunt och fast. Fruktköttet innehåller 3 frön.
Ursprung
I Georgien växer druvor naturligt, så alla georgiska sorter – av vilka det finns över 500 – är mycket härdiga och motståndskraftiga och har en distinkt smak. Rkatsiteli är en av de 20 mest populära georgiska vindruvssorterna.
Det är oklart exakt vem som utvecklade sorten Rkatsiteli eller när. Den är känd för att ha sitt ursprung i Kakheti, Georgien. Denna vita vindruvssort är mycket uppskattad och växer bra i södra Ryssland. Rkatsiteli är känd under andra namn i olika regioner, inklusive Topolyok, Korolek, Kukura och Budashuri.
Växande regioner
De flesta Rkatsiteli-druvorna växer i östra Georgien, i Alazanidalen, längs Alazanifloden (Kakheti). I Georgien odlas denna sort på en yta på över 20 000 hektar.
Sorten är också utbredd i södra Ryssland, Moldavien, Armenien, Makedonien och andra länder. Den odlas till och med i Australien, Amerika och Sydostasien. Ryssland rankas tvåa efter Georgien när det gäller Rkatsiteli-planteringar, med 6 500 hektar. På Krim, till exempel, är en tredjedel av alla vingårdar planterade med denna georgiska sort.
Egenskaper
Rkatsiteli-sorten är populär på grund av sin smak och sina kommersiella egenskaper, vilket möjliggör produktion av unika viner, samt sina goda jordbruksegenskaper.
Specifikationer:
- Produktivitet. Denna sort anses vara högavkastande. En genomsnittlig avkastning på 100-120 centner per hektar erhålls. Fruktbärande skott står för 20-70%.
- Frostbeständighet. I genomsnitt tål grödan frost ner till -22°C.
- Torkabeständighet. Genomsnitt.
- Mognadsperioderna. Detta är en sent mognande sort, med klasar skördade i september och oktober. Mognadstiden är 155–160 dagar.
- Smak — en behaglig söt smak med en lätt syrlighet. Sockerhalten är 172 till 188 g/dm³ och syrahalten är från 7 till 9 g/dm³.
Landning
Framgången med att odla Rkatsiteli-druvor beror till stor del på hur korrekt planteringen utförs.
Landningsfunktioner:
- Planteringsmaterial. Sorten Rkatsiteli odlas på två sätt: från sticklingar eller från plantor. Den första metoden säkerställer en överlevnad på 90 % om alla planteringsvillkor är uppfyllda, medan den andra metoden säkerställer en överlevnad på 100 % om plantmaterialet köps från specialbutiker och plantskolor.
- Att välja en plats. Rkatsiteli växer bäst i sandiga och leriga jordar med hög humushalt. Nyckeln är att undvika vattenmättnad. Helst är platser belägna på en höjd av 400-700 meter över havet lämpliga. Lågland och avrinningsområden rekommenderas inte.
I söder föredras de norra sluttningarna av kullarna, vilket säkerställer en mer jämn mognad av bären. - Planteringsdatum. Den bästa tiden att plantera Rkatsiteli-druvor är på våren. Detta gör att plantorna kan etablera sig väl och förbereda sig för vintern. Det rekommenderas att plantera på en molnig dag eller på kvällen, eftersom direkt solljus kan skada unga druvor. Sticklingar eller plantor planteras i mitten till slutet av maj – tidpunkten beror på det regionala klimatet.
- Nyanser av landstigning. Planteringshålet är 70 cm djupt, med 2-3 m mellanrum mellan intilliggande hål. Dränering placeras i botten och fylls med näringsrik jordblandning. De planterade druvorna binds till ett förinstallerat stöd och vattnas med ljummet vatten.
- ✓ Jordens pH-värde bör ligga mellan 6,0 och 7,5 för optimal tillväxt.
- ✓ Grundvattnets djup måste vara minst 2,5 m för att förhindra rotröta.
Funktioner för att odla Rkatsiteli-sorten
För att få en god skörd av Rkatsiteli – stor och hög kvalitet – är det viktigt att odla denna druva under lämpliga förhållanden och ge den lämplig skötsel.
Funktioner inom jordbruksteknik:
- Trimning. Detta är obligatoriskt och utförs två gånger – på våren och hösten. Kronformningen säkerställer ljus- och luftflöde till klasarna och förhindrar spridning av sjukdomar och skadedjur. Skadade och alltför långa skott tas också bort vid beskärning.
För att säkerställa god ventilation placeras skotten horisontellt. Den optimala mängden är 50–60 knoppar. Det bör finnas 10–12 knoppar per fruktskott. - Övervintrande. I södra Ryssland kan sorten Rkatsiteli odlas utan vinterskydd. Här kan druvor odlas med höga stammar. I regioner där vintertemperaturen sjunker under -20°C är täckning nödvändig – strö över vinrankorna med löv, täck dem med agrofiber och täck dem med plast.
- Vattning. Den rekommenderade vattningsmängden per buske är 10 liter. Vattna buskarna med fritt vatten på morgonen eller kvällen. Undvik att få vatten på bladen. Öka vattningsfrekvensen och mängden under torka, och minska den under regnperioder.
- Toppdressing. Den första gödslingen görs ett par veckor efter plantering. Organiska gödningsmedel används främst. Därefter föredras kalium- eller fosforbaserade mineralgödselmedel. Gödslingen avbryts under fruktsättningen och organiska gödningsmedel tillsätts igen efter att fruktsättningen är avslutad.
- × Beskär inte under perioden med aktiv savflöde (tidig vår) för att undvika savförlust och försvagning av busken.
- × Undvik överdriven beskärning, vilket kan leda till minskad avkastning.
För- och nackdelar
Innan du planterar Rkatsiteli-druvor i din trädgård är det värt att utvärdera alla dess fördelar och nackdelar för att avgöra om sorten är lämplig för ditt klimat och/eller avsedda ändamål.
Sjukdomar och skadedjur
Rkatsiteli-sorten är ganska resistent mot mögel och gråmögel, men påverkas mycket oftare av oidium under ogynnsamma förhållanden.
| Fungicid | Effektivitet mot mjöldagg, % | Skyddsperiod, dagar |
|---|---|---|
| Topas | 90-95 | 14-21 |
| Strobe | 85-90 | 10-14 |
Andra vanliga druvsjukdomar, såsom antraknos, kloros och bakteriell vissnesjuka, kan också drabba druvor. Standardförebyggande åtgärder kan hjälpa till att förhindra dessa, och vid allvarliga angrepp kan svampmedel som Topaz eller Strobi användas.
De huvudsakliga skadedjuren hos sorten Rkatsiteli är druvbladsrullar och spindelkvalster. De förstnämnda bekämpas med insekticider som Fufanon-Nova, Decis eller Aliot, medan akaricider som Akarin, Kleschevit, Fitoverm eller liknande produkter används mot spindelkvalster.
Skörd och lagring
Klasarna plockas i soligt väder; skörd bör inte ske vid regn, eftersom fukt negativt påverkar druvornas kvalitet och vinets smak. Förvara de plockade druvorna på en sval, mörk plats där temperaturen inte överstiger 2°C.
Ansökan
Rkatsiteli används för att tillverka en mängd olika viner och vinbaser för konjak och brandy. Rkatsiteli har använts för att producera torra vita viner sedan 1943. I Georgien används denna berömda druva för att tillverka torra, halvtorra och halvsöta viner, och i Kakhetien används den även för att tillverka ett sött vin.
Rkatsiteli-vinerna har en ganska hög alkoholhalt och är måttligt syrliga. Smaken avslöjar fräschör och druvinslag, varvat med blommiga, citrus-, ört- och honungstoner. Buketten av bärnstensfärgade kakhetiska viner avslöjar inslag av torkad aprikos, russin och apelsinskal.
De mest populära vinerna:
- Tsinandali;
- Gurjaani;
- Alazanidalen;
- Vazisubani.
Druvsorten Rkatsiteli är den äldsta georgiska druvsorten, länge känd bland vinmakare. Den är utan tvekan en av de mest eftertraktade, och producerar inte bara utmärkta råvaror för torra vita viner utan har också utmärkta agronomiska egenskaper.