Hur odlar man Sauvignon Blanc-druvor i sin egen trädgård?

Sauvignon Blanc, känt för sin behagliga arom och livfulla smak, har en hedersplats bland vinentusiaster. Det ståtar med utmärkta egenskaper och ståtar med många fördelar och unika egenskaper. Korrekt och snabb skötsel är avgörande för en riklig skörd.

Historia och distribution

Namnen på förädlarna som utvecklade den är okända. Den skapades i Frankrike och spreds senare över hela världen. Traminer-sorten och en okänd art användes i dess utveckling. Kultivaren är känd under olika namn: Genetin, Muscat Sylvaner och andra.

Den tillhör de västeuropeiska druvsorterna och odlas nu i stor utsträckning på alla kontinenter, och rankas som nummer två bland vita druvsorter. Chardonnay är ledande. Dess hemland anses vara Loiredalen i Frankrike. Den odlas framgångsrikt inte bara i Frankrike, utan även i Italien, Österrike, Tjeckien och andra länder.

Beskrivning av Sauvignon Blanc-druvor

Sauvignon Blanc är en teknisk druvsort som används för att producera vitt vin. Den lockar uppmärksamhet från både nybörjare och erfarna trädgårdsmästare.

Vinranka och buske

Buskarna är medelstora och producerar blommor av båda könen. Antalet fruktskott per planta varierar från 37 till 80. Varje fruktskott producerar ungefär 0,6 klasar, och varje fruktskott producerar 1 till 1,2 klasar.

Rankorna är täckta med trattformade blad, djupt dissekerade och kan vara tre- eller femflikade. Bladens undersidor är tätt täckta med borstiga, spindelvävsliknande hårstrån.

Knippa

De utmärker sig genom sin lilla storlek. I genomsnitt väger de mellan 75 och 120 gram. De är cylindriska till formen och har en hög densitet. Klusternas längd varierar från 10 till 13 cm, och bredden når 6 till 10 cm.

Bär och deras smak

De har en vitgrönaktig färg som ändras till en rosa-gul nyans när de utsätts för solljus. De innehåller små frön. Fruktköttet är saftigt och skalet är ganska fast. De är något ovala och runda i formen och varierar i storlek från 14 till 17 mm, vilket gör dem relativt små.

Smaken av mogna klasar är harmonisk, med inslag av nattskada. Frukterna innehåller betydande mängder C-vitamin och socker.

Torkabeständighet, frostbeständighet

Den har måttlig torktålighet, så det är viktigt att övervaka fuktnivåerna. Buskarnas rötter är inte särskilt utvecklade, vilket gör det svårt att hitta vatten i torra jordar. Växten tål temperaturer ner till -25°C. Skottena är frostbeständiga, men rötterna behöver isoleras på hösten.

Resistens mot sjukdomar och skadedjur

Den har god motståndskraft mot svampinfektioner. Med rätt skötsel angrips den sällan av skadedjur. Förebyggande behandlingar rekommenderas dock för att bevara skörden.

Pollinering, blomningsperiod och mognadstid

Blomställningarna samlas i klasar. Eftersom denna sort är mitt i säsongen visas de första blommorna i början av maj. Växten producerar bisexuella knoppar, så det finns inget behov av att plantera pollinatörer i närheten. Skörden börjar i slutet av september. Tidpunkten beror till stor del på väderförhållandena.

Produktivitet och fruktsättning

Avkastningen är inte särskilt hög. Det är möjligt att öka avkastningen utan risk för överbelastning av buskarna genom att öka antalet fruktskott.

Kemisk sammansättning av bär

Näringsvärdet per 100 g är 69 kcal. Bären innehåller följande komponenter:

• proteiner: 0,7 g;
• fetter: 0,2 g;
• kolhydrater: 17,2 g.

Frukterna är också rika på kostfiber – 0,9 g och vatten – 80,5 g.

Fördelar och nackdelar

Denna hälsosamma delikatess användes i antiken för att behandla förkylningar och bekämpa trötthet. Bären är rika på makro- och mikroelement, fruktos och vitaminer. De innehåller olika aminosyror som syntetiserar vitaminer och hormoner, reglerar lipidmetabolismen och producerar urea.

Dess användning rekommenderas inte för personer med magsår, fetma, diabetes, diarré eller kronisk lunginflammation. Det är kontraindicerat för personer med hög magsyra, matsmältningsbesvär, diabetes eller högt blodtryck. Det kan skada tandemaljen.

Tillämpning inom vinframställning

Känd för sina utmärkta egenskaper används den flitigt för att producera högkvalitativa vita viner. Sauvignon Blanc använder:

• Vinproduktion. Det är en av de mest populära sorterna för produktion av vita viner. Dess goda syra, uttrycksfulla fruktiga aromer och fräschör gör den idealisk för att skapa en mängd olika vinstilar, från lätta och uppfriskande till fylliga och fylliga.
• Blandningar. Den används ofta i blandningar med andra druvsorter för att ge vinet ytterligare aromer, struktur och komplexitet. Till exempel kombineras den ofta med Semillon- och Muscat-druvor.
• Färsk konsumtion. Bären äts färska. De har en uppfriskande smak med inslag av citrus och örter.
• Smakprovningar och evenemang. Används för vinprovningar eller andra evenemang där kvalitetsvitt vin uppskattas.

Vissa kockar använder frukterna för att skapa olika rätter och såser, vilket ger dem en speciell arom och smak.

För- och nackdelar med sorten

Den har ett antal betydande fördelar som gör den populär bland producenter och kulturälskare.

Landningsregler

Den ideala planteringsplatsen är en plats i söderläge med konstant solljus. Höga platser är idealiska, eftersom de hjälper till att skydda växtrötterna från överdriven vattenmättnad under perioder med kraftigt regn.

Följ dessa rekommendationer:

• Landningsplats. Välj platser med lätt till medelmjuk jord; bördig, humus-karbonathaltig jord är idealisk. Det rekommenderas att välja en plats i en sluttning där vinrankor trivs. Planteringsplatsen bör vara så långt borta från grundvatten som möjligt.
• Att välja en planta. Köp planteringsmaterial från specialiserade plantskolor och välrenommerade leverantörer. Var uppmärksam på dess utseende: det ska vara starkt, friskt och oskadat. Rotsystemet ska vara fuktigt, med långa, oskadade rötter, och knopparna ska inte falla av när man trycker på dem.
• Plantering i öppen mark. Förbered planteringsplatsen genom att gräva ett hål till önskat djup. Tillsätt gödselmedel, torv och kompost för att skapa ett bördigt jordlager. Placera plantan i hålet, fyll med jord, gödsla och komprimera den. Sätt upp pålar för pålar.

Genom att följa korrekt planterings- och skötselrutiner säkerställer du en sund tillväxt och utveckling, vilket garanterar högkvalitativa bär.

Skötselmetoder

Skötsel spelar en nyckelroll för din grödas hälsa, tillväxt och kvalitet. Följ dessa grundläggande jordbruksmetoder:

• Vattning. Växten föredrar måttlig vattning och tolererar inte överdriven fukt. Vattna växten endast när det är otillräckligt med regn, ge cirka 10 liter vatten per planta. Luckra sedan upp jorden för att förbättra rotluftningen.
• Toppdressing. Vart tredje år på hösten, applicera cirka 6-8 kg gödsel per kvadratmeter. Använd fosfor- och kaliumgödselmedel (50-60 g per kvadratmeter) för toppgödsling. Varje vår, applicera 3-4 g kvävegödselmedel per kvadratmeter.
• Trimning. Börja beskära två veckor efter att bladen fallit. Vid vanlig beskärning, lämna cirka 5-8 knoppar per buske.
• Förbereder sig för vintern. Växten är frostbeständig ner till -22°C, men vid lägre temperaturer krävs skydd. För detta kan man använda flerarmade fläktar eller en diagonal avspärrning. Att täcka vinrankorna med halm, vass eller träspån hjälper till att skydda växten från frost. Täck skyddet med takpapp eller plast för att hålla det torrt.

Genom att följa dessa skötselrekommendationer säkerställer du en sund växttillväxt, en god skörd och kvalitetsvin.

Sjukdomar och skadedjur

Sjukdoms- och skadedjursbekämpning är en viktig del av vården. Det är viktigt att följa grundläggande förebyggande åtgärder.

Mögel

Mögel är en farlig svampsjukdom som drabbar druvor och får bladen att torka ut och falla av. För att bekämpa sjukdomen kan man använda kemikalier som Cuproxat, Hom, Oxyhom, Bordeaux-vätska, Horus och Ridomil Gold.

Folkmetoder inkluderar lösningar av kaliumpermanganat, soda, jod, infusioner av ruttnat hö och ett extrakt av träaska.

Oidium

Oidium är en farlig sjukdom som manifesterar sig som fläckar med ask eller vit beläggning på löv, frukter och spindelnät på druvor.

För att behandla sjukdomen, använd en svavellösning och kemiska preparat: Skor, Fitosporin, CM, Topaz, Vitaros, Aktara.

Gråmögel

Gråmögel orsakas av botrytis och trivs i hög luftfuktighet. Symtom inkluderar bruna fläckar med en grå beläggning, vissnande bladverk, mörkfärgning av blommor och röta av bär.

För att behandla, ta bort alla skadade områden och applicera fungicider som Ronilan, Sumilex, Euparen, kopparsulfat, Bordeaux-vätska och kaliumjodid. Folkmediciner inkluderar bikarbonat och en kaliumpermanganatlösning.

Skörd och lagring

Sauvignon Blanc mognar sent på hösten, runt årets slut. Den är inte lämplig för långtidslagring, så den konsumeras direkt eller används i produktionen. Vin som framställs av frukten har en hållbarhet på cirka tre år. Transport kan påverka klasarnas utseende negativt.

Recensioner

Sauvignon Blanc är känt för sina exceptionella egenskaper, vilket gör den till en av de mest populära och eftertraktade sorterna bland vinkännare och kulturentusiaster. För att bibehålla dess hälsa och skördens kvalitet måste särskild uppmärksamhet ägnas åt förebyggande och skydd mot sjukdomar, samt korrekt skötsel.

Vanliga frågor