När och hur man skördar auberginer? Svaret på denna fråga beror till stor del på den valda sortens mognadstid. Du bör också vara särskilt uppmärksam på grönsakernas tecken på teknisk och biologisk mognad. Du kommer att lära dig om detta, såväl som om korrekt förvaring av skördade frukter, i den här artikeln.
Auberginens mognadstider
En grödas variation påverkar dess växtsäsong i hög grad. Nedan följer exempel på de mest populära sorterna av varje typ.
Tidig mognad
| Namn | Mognadsperiod (dagar) | Sjukdomsresistens | Jordkrav |
|---|---|---|---|
| Giselle F1 | 100 | Hög | Genomsnitt |
| Robin Hood | 90 | Genomsnitt | Låg |
| Bibo F1 | 60 | Hög | Lång |
| Nadir | 75 | Genomsnitt | Genomsnitt |
| Diamant | 70-80 | Hög | Lång |
Grönsaker kan skördas senast 100 dagar efter uppkomst.
Dessa inkluderar:
- Giselle F1. Det tar 100 dagar.
- Robin Hood. Du måste vänta 3 månader.
- Bibo F1. Mognar på bara 60 dagar.
- Nadir. Växtsäsongen varar i genomsnitt 75 dagar.
- Diamant. Aubergine Diamant skördas 70-80 dagar efter plantering.
Mitt i säsongen
| Namn | Mognadsperiod (dagar) | Sjukdomsresistens | Jordkrav |
|---|---|---|---|
| Alekseevskij | 115 | Hög | Genomsnitt |
| Namne | 125 | Genomsnitt | Låg |
| Tjurens hjärta | 110 | Hög | Lång |
| Vit natt | 115 | Genomsnitt | Genomsnitt |
| Sancho Panza | 130 | Hög | Lång |
Frukterna av denna sort tar 100 till 130 dagar för att mogna helt.
Exempel på sorter:
- Alekseevskij. Skörden är klar om bara 115 dagar.
- Namne. Du måste vänta cirka 125 dagar.
- Tjurens hjärta. Lämplig för konsumtion 110 dagar efter uppkomst.
- Vit natt. Väntetid upp till 115 dagar.
- Sancho Panza. Växtsäsongen varar upp till 130 dagar.
Sent
| Namn | Mognadsperiod (dagar) | Sjukdomsresistens | Jordkrav |
|---|---|---|---|
| Svart skönhet | 140 | Hög | Genomsnitt |
| Tjurens panna | 150 | Genomsnitt | Låg |
| Sofia | 145 | Hög | Lång |
Aubergine mognar helt på 130-150 dagar.
Vad som kan planteras:
- Svart skönhet. Det tar 140 dagar från groning till skörd.
- Tjurens panna. Det kommer att ta upp till 150 dagar.
- Sofia. Mognar på i genomsnitt 145 dagar.
Tecken på mognad
Det finns kriterier som anger auberginens beredskap för skörd. Nedan följer egenskaperna hos två huvudparametrar.
Frukter av teknisk mognad
Teknisk mognad anger fruktens faktiska mognad för konsumtion. Detta sammanfaller inte alltid med de datum som anges på fröförpackningen och beror på odlingsförhållandena. odling av auberginer.
Vad man ska se upp för:
- Storlek. Motsvarar det deklarerade värdet för sorten.
- Massa. Den har en tät konsistens och ljus färg. Om den har en bitter smak är den övermogen.
- Hud. Lila eller mörkblå, nästan svart. Vissa sorter har ljust eller grönaktigt skal, så var noga med att läsa beskrivningen. Ytan ska vara slät och oskadad.
Tekniskt sett mognar aubergine 2-3 veckor efter blomningen.
Biologisk mognad
Detta tecken kan användas för att avgöra när grönsaker är redo att producera frön.
Hur bestäms det:
- Hud. Får en ljusbrun eller gulaktig nyans.
- Massa. Lös, efter att ha tryckt på grönsaken kvarstår en buckla.
- Frön. De ser mörkbruna eller till och med svarta ut.
För att få frön lämnas de vackraste och största frukterna i rabatten tills skalen torkar något. Sedan plockas de och förvaras svalt i 1-2 veckor, tills fröna är helt mogna.
När ska man skörda auberginer i ett växthus och i öppen mark?
Skörd sker efter att teknisk mognad har uppnåtts.
Var vänlig och uppmärksamma reglerna:
- Inkassoförfarande. Börja med de understa frukterna, eftersom de tar kortast tid att tillaga. Gå sedan vidare till de översta.
- Periodicitet. Mellan skördarna, ta upp till 5 dagars pauser för att låta de återstående grönsakerna mogna helt.
- Deadlines. Skörden måste samlas in inom en månad efter att den uppnått teknisk mognad, annars är frukterna endast lämpliga för att erhålla frön.
Aubergine måste skördas från öppna bäddar innan frosten sätter in.
Hur skördar man auberginer korrekt?
Bland de viktigaste rekommendationerna:
- Väder. Skörden sker i torrt och soligt väder.
- Verktyg. Använd en vass kniv eller sekatör. Det rekommenderas inte att plocka frukten.
- Sätt. Du bör lämna cirka 3-5 cm från stjälken.
- Noggrannhet. Försök att inte skada auberginerna när du tar bort dem från området.
I den här videon kan du se den korrekta processen för att skörda auberginer och lära dig trädgårdsmästares tips om förvaring av dem:
Lagring av skörden
För vinterförvaring rekommenderas det att plantera sent mogna sorter, som skördas från trädgården strax före det kalla vädrets början.
- ✓ Resistens mot svampsjukdomar, särskilt i förhållanden med hög luftfuktighet.
- ✓ Skaltjocklek: ju tjockare desto bättre för långtidsförvaring.
- ✓ Fruktstorlek: medelstora och stora auberginer lagras bättre än små.
Förberedelserna inför att ligga ner består av följande:
- Sortering. Välj tekniskt mogna frukter utan skador eller tecken på sjukdom.
- Torkning. Grönsaker lämnas utomhus i 2-3 dagar, medan de skyddas från solen.
- Rengöring. Det finns ingen anledning att tvätta auberginerna. Skrapa bara bort all smuts som fastnat på dem.
Förhållanden som ska iakttas under lagring:
- Temperatur. Helst bör den vara mellan 3 och 5 grader. En temperatur på högst 10 grader är acceptabel.
- Fuktighet. Inom 75–85 %.
- Lokal. Torrt och mörkt.
- × Förvaring nära frukter som producerar etylen, vilket påskyndar förstöringen av auberginer.
- × Att tvätta frukt före lagring ökar risken för att utveckla svampsjukdomar.
Det finns flera alternativ för att bevara auberginens färskhet. Nedan följer detaljerna för varje alternativ.
I källaren eller källaren
Grönsaker behåller sina yttre egenskaper och smak i 4-5 månader.
Du kan förvara den på följande sätt:
- På golvet. Täck ytan med ett lager halm. Lägg auberginerna ovanpå varandra med stjälksidan nedåt. Täck med påsar. Sortera grönsakerna efter två veckor och ta bort eventuella dåliga. Slå in varje grönsak i papper och arrangera dem i rader.
- I lådor. Slå in auberginerna i papper och placera dem sedan i lådor med ventilationshål. Fyll mellanrummen mellan dem med halm eller sågspån.
- ✓ Uppkomsten av mjuka områden på frukten.
- ✓ Förändring av hudfärg till brun eller gul.
- ✓ Mögel eller obehaglig lukt.
I lägenheten
Du kan förvara grönsaker i 1-3 månader.
Alternativ:
- Skafferi. Förvara frukten i lådor, inslagna i 2–3 lager papper. Aubergine håller sig bra i 75 dagar. Alternativt kan du lägga frukten i trälådor och täcka med aska. De håller sig färska i upp till 3 månader.
- Balkong. En inglasad balkong är idealisk. Lägg ut skörden i ett enda lager på nät och fäst det ovanför golvet. Vid optimal temperatur håller auberginerna i cirka 1,5 månader.
I kylskåpet
Frukterna kan bara stå på hyllorna i 2 veckor.
Vad man ska göra:
- slå in de blå i papper eller lägg dem i en påse utan att knyta den;
- lägg den i grönsakslådan.
Om du vill bevara färskheten med hjälp av frysen är det bäst att förkoka auberginerna.
Steka. Sätt:
- skär i cirklar upp till 2 cm tjocka;
- koka i saltat vatten i 5 minuter;
- torka på en servett;
- stek på båda sidor;
- låt det svalna;
- placera i en påse eller behållare;
- Frysa.
Laga mat. Hur man gör:
- skär i kuber;
- blötlägg i salt i 30 minuter;
- koka i 5 minuter i kokande vatten;
- sprid ut på ett bräde i 1 lager;
- lägg den i kylskåpet;
- vänta tills det fryser;
- placera i en påse;
- överför till frysen.
Skörden kan förbli lämplig för konsumtion i upp till ett år.
Andra metoder
Hur annars kan du spara:
- Torkning. Aubergine kan lagras i cirka 1 år.
- Bevarande. Tillåter dig att förlänga villkoren upp till 2 år.
Auberginerna skördas före den första frosten. Frukterna rengörs från jord, torkas och förvaras i en källare, ett skafferi eller ett kylskåp. Under goda förhållanden kan grönsakerna behålla sin smak i ungefär ett år.