Vilken typ av grönsak är sötpotatis? Dess fördelaktiga egenskaper och användningsområden

Sötpotatisen är en anmärkningsvärd frukt, ofta jämförd med den välbekanta potatisen. Likheterna är dock begränsade till utseendet, medan sötpotatisens smak, näringsvärde och kaloriinnehåll är helt annorlunda.

Sötpotatis: Vilken sorts grönsak är det?

Sötpotatis är en knölväxt av släktet Ipomoea, en del av familjen Convolvulaceae. Sötpotatis är en värdefull fodergröda.

Lite historia

Sötpotatis har odlats sedan aztekernas era. På den tiden kallades rotfrukten "camotli" och åts rå, kokt och stekt.

Sötpotatisens hemland är Sydamerika. Vissa forskare har andra teorier och tror att grödan har sitt ursprung i de tropiska klimaten i Brasilien eller Mexiko. Sötpotatis blev populär i Amerika och har sedan dess spridit sig över hela världen.

Sötpotatis nämns i Polynesien, Nya Zeeland, Västindien och Påskön. Grönsaken introducerades till Europa av spanjorerna och spred sig sedan till Medelhavet och så småningom till asiatiska länder.

Botanisk beskrivning av växten

Alla delar av sötpotatisen används i en mängd olika rätter. Grönsaken har långa knölar som når upp till 30 cm. Rotfrukten kännetecknas av mört, saftigt och köttigt fruktkött med ett tunt skal.

Knölarna kan vara runda eller spindelformade. Sötpotatis kan ha en mild eller mycket söt smak. Fruktköttet kan vara mjukt och saftigt eller torrt och hårt. När det går sönder kommer en mjölkaktig saft att rinna ut från knölarna. Knölarna har inga ögon och groddar utvecklas från dolda knoppar.

Växtens blommor utvecklas från bladvecken och har en stor, trattformad krona, färgad vit, rosa eller ljusrosa. Bladen är flikiga, handformade eller hjärtformade, med övervägande långa bladskaft. Bladverket är ljusgrönt.

Knölarnas sammansättning kan variera beroende på skötsel, odlingsförhållanden och sort, vilket avsevärt påverkar deras smak. Till exempel innehåller gula och orange sorter mer karoten, medan lila och lila sorter innehåller mer antocyaniner (som har antioxidativa egenskaper).

Fördelaktiga egenskaper och eventuella skador

Sötpotatis har många läkande egenskaper tack vare sin kemiska sammansättning. Regelbunden konsumtion av denna hälsosamma och näringsrika grönsak förser kroppen med vitaminer och mineraler och hjälper till att lindra vissa krämpor.

Vilka är fördelarna med sötpotatis?

• Sötpotatis innehåller karoten, vilket är viktigt för ungdom och skönhet. Kollagen hjälper till att bekämpa rynkor och förbättrar hudens tillstånd. Att äta sötpotatis garanterar utmärkta föryngringsresultat.
• Sötpotatis är rika på kalium, vilket hjälper till att bekämpa depression. All stress orsakar kaliumförlust, och att äta sötpotatis kommer att fylla på kroppen med detta viktiga näringsämne. De anses vara ett milt växtbaserat antidepressivt medel som hjälper dig att glömma trötthet och irritabilitet.
• Experter rekommenderar sötpotatis för personer med benägenhet för högt blodtryck. De anses vara ett bra förebyggande medel mot högt kolesterol.
• Att konsumera denna grönsak minskar risken för att utveckla och bibehålla ledsjukdomar. Sötpotatis har egenskaper som hjälper till att minska inflammation i hjärnan och musklerna.
• Sötpotatis är ett mycket hälsosamt livsmedel för diabetiker eftersom det har ett lågt glykemiskt index, vilket betyder att det är ofarligt.
• Frukten främjar normal matsmältning. Sötpotatis innehåller kostfiber, vilket hjälper till att förebygga tarmproblem. De minskar också smärta i samband med gastrit och magsår.
• Denna grönsak är fördelaktig för dem som vill bygga muskelmassa. De flesta idrottare inkluderar den i sin kost för att uppnå optimala resultat.
• Sötpotatis har en gynnsam effekt på rökare. Regelbunden rökning utarmar kroppens vitamin A. Att äta sötpotatis hjälper till att fylla på detta vitamin.

Sötpotatis har ett högre näringsvärde än vanlig potatis. 100 gram sötpotatis innehåller 16 gram kolhydrater med 77 kcal. 100 gram sötpotatis innehåller endast 13 gram kolhydrater med 60 kcal.

Experter anser att sötpotatis är ett hälsosammare alternativ eftersom de innehåller mycket stärkelse, vilket kan påverka din figur negativt. Båda rotfrukterna har dock gynnsamma egenskaper.

Sötpotatis äts inte bara som mat utan används också för att göra medicinska infusioner. Alla medicinska botemedel har vissa kontraindikationer. Tinkturer och pulver gjorda av den råa roten bör inte konsumeras av personer med ulcerös kolit eller under graviditet.

Att regelbundet äta stora mängder sötpotatis kan leda till njursten. Därför är måttlighet viktigt, eftersom rotfrukten har en viss potential för skador.

Funktioner i applikationen

Sötpotatis används flitigt i matlagning. De används även i kosmetika och olika medicinska preparat.

Alla delar av sötpotatisen används som boskapsfoder, och sötpotatisstärkelse i form av slemmiga extrakt har vunnit popularitet inom medicin som ett omslutande och mjukgörande medel.

I Sydamerika tillverkas textilfärg av sötpotatisjuice blandad med limejuice. Med rätt proportioner av juice kan man uppnå vilken nyans som helst, från rosa till svart.

Kulinariska mästerverk

Sötpotatis kan stekas, kokas, bakas, tillsättas i gröt eller ätas råa. Unga blad och stjälkar av sötpotatis används i sallader efter kokning eller blötläggning. Grönsaken kan användas för att göra suffléer, chips, sylt, marshmallows och andra olika rätter.

Kokta sötpotatisar smakar ungefär som en söt, fryst potatis. När de äts råa liknar de morötter i både färg och smak. Rostade sötpotatisar smakar ungefär som pumpa, tillagade på samma sätt.

Frittata

Frittata är en unik rätt. Det är äggröra med grönsaker. Det är det perfekta frukostalternativet.

Ingredienser för 4 portioner:

• ägg – 4 st.;
• sötpotatis – 1 st.;
• mjölk – efter smak;
• örter, kryddor, salt – efter smak;
• purjolök – 1 st.

Förberedelse:

1. Skär sötpotatisen i små tärningar och purjolöken i ringar.
2. Stek grönsakerna i matolja eller baka dem i ugnen. Sötpotatisen ska vara mjuk och löken krispig.
3. Häll ägg- och mjölkblandningen över de förberedda grönsakerna.
4. Värm ugnen till 200 ºC.
5. Grädda i 15 minuter.

Läckra smörgåsar

Ett mycket enkelt recept som kräver en minimal mängd ingredienser och lite fritid.

Ingredienser för 4 portioner:

• sötpotatis – 2 st.;
• körsbärstomater – 5 st.;
• vitlök – 4 små klyftor;
• avokado – 1 st.;
• ruccola – efter smak;
• olivolja – 1 msk.

Förberedelse:

1. Tvätta sötpotatisen och skär den i skivor. Pensla halvorna med olivolja.
2. Värm ugnen till 180 ºC.
3. Sätt sötpotatisen i ugnen i 20 minuter.
4. Fräs vitlök, körsbärstomater och ruccola i olivolja. Denna process tar några minuter.
5. Mosa avokadon med en gaffel, tillsätt salt och kryddor.
6. Toppa de bakade sötpotatisarna med avokadomousse och grönsaker. Servera varma.

Potatismos är sötare än vanlig potatis.

Sötpotatismos är lika gott som vanligt potatismos. Det kräver bara tre ingredienser: 500 g sötpotatis, 1 msk mozzarella och salt efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta sötpotatisen och skala den.
2. Skär frukten i små bitar.
3. Häll i en liten mängd varmt vatten och koka tills det är mjukt.
4. Häll av vattnet och spara lite för senare användning.
5. Tillsätt tunt skivad mozzarella i rätten, tillsätt salt och mosa till en puré.
6. Om den blir för tjock, tillsätt lite av vattnet som sötpotatisen kokades i.

Sötpotatischips

Sötpotatischips är läckra och krispiga. För att göra dem behöver du sötpotatis, matolja, salt, peppar och kanel.

Skiva sötpotatisen tunt, lägg dem på en bakplåt och ringla över olja, salt, peppar och lite kanel. Grädda pommes fritesen i en förvärmd ugn på 200ºC i cirka 15–20 minuter på varje sida.

Sötpotatisfritters

Pannkakor är väldigt enkla att göra. Istället för den vanliga rätten kan du prova sötpotatispannkakor – de är utsökta och mättande.

Produkter:

• sötpotatis – 600 g;
• mjöl – 150 g;
• grädde – 300 ml;
• ägg – 3 st.;
• bakpulver – 10 g;
• vegetabilisk olja – 2 msk.

Förberedelse:

1. Blanda ägg, grädde, salt, bakpulver och mjöl i en djup skål.
2. Riv sötpotatisen fint och lägg den i skålen. Blanda väl.
3. Använd den färdiga blandningen för att baka pannkakor.
4. Lägg blandningen i en väl uppvärmd stekpanna och stek på båda sidor i några minuter.

Sötpotatis- och pumpasoppa

Många tycker om förrätter. Sötpotatissoppa med pumpa är en mycket lätt men näringsrik rätt som förbättrar matsmältningshälsan.

Produkter:

• grönsaksbuljong – 1 l;
• sötpotatis – 500 g;
• pumpa – 500 g;
• linser – 40 g;
• lök – 1 st.;
• olivolja – 1 msk;
• salt, peppar, kryddor – efter smak.

Förberedelse:

1. Ta en djup stekpanna.
2. Hacka löken fint och stek den lite i olja.
3. Tillsätt finhackad sötpotatis och pumpa, linser, kryddor och salt. Koka i fem minuter under omrörning.
4. Häll i buljongen och koka upp. Sänk värmen till låg. Täck över pannan och låt sjuda i 40-50 minuter.
5. Mixa den färdiga soppan med en mixer.

Korrekt förvaring

Efter skörd förvaras sötpotatis bäst i trä- eller plastbehållare. Helst bör de fyllas med en sandblandning, sågspån eller halm. Vissa trädgårdsmästare rekommenderar att man slår in varje frukt i papper.

Sötpotatis bör förvaras i ett rum där temperaturen ligger mellan 13°C och 16°C. Om temperaturen är lägre kan frukterna ruttna. Höga temperaturer är lika farliga, eftersom knölarna kan gro.

Vanliga frågor

Många har olika frågor om huruvida sötpotatis är säkert för barn, husdjur och personer med diabetes. Låt oss ta en närmare titt.

Är sötpotatis tillåtet när man bantar och har diabetes?

Det finns inga begränsningar för konsumtion av sötpotatis. De som är på diet eller har diabetes behöver inte utesluta sötpotatis från sin kost. Detta beror dock på hur rätten tillagas och mängden som konsumeras.

Personer med typ 2-diabetes behöver inte alls oroa sig för sötpotatiskonsumtion. Däremot behöver personer med typ 1-diabetes övervaka sitt kolhydratintag och sin insulindos.

Personer som håller koll på sina blodsockernivåer rekommenderas att koka sötpotatis för att minska stärkelsehalten, eftersom stärkelse är en form av glukos i vissa föreningar. Detta gör att kolhydraterna löses upp i vätskan. Sötpotatis höjer därför inte blodsockernivåerna.

Är det okej att ge barn sötpotatis?

Sötpotatis är säkert att ge till barn, med början från deras första fasta föda. Det finns inga begränsningar. Inkludera inte denna produkt i kosten om du har en individuell intolerans.

Kan man ge djur sötpotatis?

Att ge andra djur sötpotatis är acceptabelt. Det beror helt på husdjurets individuella kost. Sötpotatis innehåller många mikroämnen, vitaminer och fibrer.

Intressanta fakta

Denna unika exotiska grönsak värderas inte bara för sin rikedom av värdefulla näringsämnen, utan också för sina unika egenskaper.

Det finns flera intressanta fakta om rotfrukten:

1. Sötpotatis innehåller det kvinnliga hormonet progesteron. Det ökar libido hos vackra kvinnor. Det är därför de tryggt kan kallas ett afrodisiakum.
2. Denna mångsidiga produkt används för att producera stärkelse, socker, alkohol och mjöl. Växtens knölar, blad och stjälkar används för detta ändamål.
3. Asiater föredrar att laga rätter från sötpotatissorter vars kött är lila.
4. Sötpotatifrön används för att göra ett kaffesubstitut.
5. Att beskriva smaken av sötpotatis med bara ett ord är ganska svårt. Det finns ett enormt antal sorter, var och en med sin egen distinkta smak. Sötpotatis kan smaka som pumpa, squash, banan eller kastanj.

Sötpotatis är en unik frukt som kännetecknas av en söt smak med en behaglig eftersmak. Denna rotfrukt används i matlagning, för medicinska ändamål och rekommenderas för koständamål. Den har många unika egenskaper som uppskattas av gourmeter.

Vanliga frågor