Vilka sorter av sötpotatis finns det? Beskrivning och egenskaper

Sötpotatis är en överraskande grönsak som liknar potatis till utseendet men har en söt smak, vilket gör den populär i desserter. Det finns många sorter och typer av sötpotatis. Här är de mest populära.

Dessertvarianter av sötpotatis

Sötpotatis kännetecknas av höga halter av glukos och betakaroten. Detta ger fruktköttet en fyllig gul eller till och med orange nyans. Roten i sig är mycket saftig.

Vissa säger att sötpotatis har en smak av ananas, morot, pumpa och banan, och påminner lite om kastanj.

Georgia Red

Denna högavkastande mellansäsongssort odlas i Louisiana. Den kännetecknas av en kort mognadsperiod och är idealisk för plantering i nordliga klimat.

En kraftig växt med hjärtformade blad, mörkgröna med en rödlila nyans. Roten är rund-oval i formen. En genomsnittlig knöl väger 300-500 g. Upp till 5 kg rotfrukter kan skördas från en enda buske, och 200-400 centner per hektar.

Fruktköttet är sött, torrt, köttigt och saftigt. De första plantorna dyker upp inom 2–4 veckor efter plantering av knölarna.

Bayou Bell

Växten har långa rankor som kan bli upp till 120 cm höga. De hjärtformade bladen med små tänder är mörkgröna. Rotfrukten har klarrött skal och orange fruktkött. Frukterna är avlånga och knölarna är kompakt arrangerade.

Denna högavkastande sort mognar på bara 90 dagar. Frukten har en behaglig, saftig smak. Den lagras väl, men gror i minimal takt. Fruktköttet är krispigt och saftigt.

Granat

En tidig sort, mognar 90-100 dagar efter plantering. Plantan har långa rankor som når 180-240 cm. Skalet är hallonrött och strävt. Fruktköttet är orange, sött och saftigt.

Växten har dekorativa, snidade blad. Sorten blommar och kan producera frön. Avlånga rötter produceras ofta. Fruktköttet är sött och har utmärkt hållbarhet.

Kumara Red

Denna sort odlas i Nya Zeeland. Buskarna blir stora. Växten har täta rankor och stora blad. Rötterna är avlånga med rundade ändar.

Sötpotatis kännetecknas av en ganska lång växtsäsong – 110–130 dagar. Rotfrukten har mörkrött skal och gult fruktkött med en orange nyans. Skalet är ådrat. Fruktköttet är fast, stärkelserikt och måttligt sött.

En distinkt eftersmak noteras. När den tillagas framträder en pumpasmak. När sötpotatisen är rå är den ganska syrlig.

Seger 100

En tidigmogen dessertsort som trivs i centrala och södra Ryssland. Busken är kompakt och inte buskig, vilket möjliggör tät plantering. Grödan mognar på 90–100 dagar.

Frukterna har ljusbrunt skal och ljust fruktkött. Rötterna har en slät, jämn yta. Fruktköttet är måttligt sött, med en smak som liknar bananer och nötter. Sötpotatisen är rundad och har ingen ojämnhet.

Bourgogne

Bourgogne är en blommande sötpotatis som utvecklades i Louisiana år 2004. Rötterna har mörkrött skal och djuptorange fruktkött. Unga blad har en bronsfärgad färg som bleknar när de mognar. Mogna blad har en spetsig spets och en hjärtformad bas med lätt tandade kanter.

Rotfrukten är smidig och mycket mjuk när den skärs, vilket gör den lätt och behagligt att skära. Den innehåller mycket mjölk, men när den äts rå är den mycket god och söt, och påminner om ett äpple.

Beauregard

Sötpotatissorten Beauregard utvecklades vid Louisiana State University på 1980-talet. Den anses vara en riktmärke i USA och en av de mest kommersiellt odlade sorterna.

Frukterna är jämnt fördelade, kompakt arrangerade och placerade vid buskens bas. Rankorna kan bli upp till två meter långa. Rotfrukter kan odlas i täta planteringar med ett avstånd på 20-25 cm.

Knölarna har en vacker form. Skalet är rosa eller kopparfärgat, eftersom sorten finns i flera varianter. Fruktköttet är orange, sött och mjukt. Grönsaken mognar på 100–110 dagar. När sötpotatisen är skuren är den mjuk, smidig och har en rik mjölkaktig konsistens.

Betty

En dessertsort som är populär i USA. Dess korta mognadstid gör den lämplig för mellersta breddgraderna. Den producerar söta, smakrika knölar. Växten är medelstor. De handflikiga bladen är mörkgröna med en rödlila nyans.

Mognadstiden är 120 dagar. Frukterna har orange skal och ljusorange fruktkött med lila ådror. Rötterna är saftiga och söta. Varje frukt väger i genomsnitt 200-500 g. En enda planta ger 1-3 kg.

Belvu

Denna sort har vackra beigefärgade knölar med en attraktiv form. Lila blad med en grön nyans nära kronan. Rankorna blir 1,5–2,4 m långa. Knölarna tar lång tid att mogna. Detta är en högavkastande sort som mognar på 110 dagar.

Grönsaken har ett beige skal och sött, saftigt, fuktigt orange fruktkött. Fruktköttet behåller sin färg efter värmebehandling. Detta är en blommande sort som föredrar sand- och lerjord. Frukterna formas smidigt även i tung lerjord.

Sötpotatis är mjuk och mjölkig när den är skuren. När den är rå är den krispig, inte söt eller stärkelserik, och liknar morötter. När den är bakad smakar den som kokta morötter.

Vardaman

Växten har långa rankor som når upp till 2,5 meter. Unga blad har en lila solbränna. Denna sötpotatis kännetecknas av hög avkastning. Det är en tidig sort som mognar på 90 dagar. Knölarna sitter kompakt under busken, är små i storlek och har en enhetlig form.

Sötpotatis har brunaktigt skal och orange fruktkött som nästan är sött. Växtsäsongen varar i cirka 100 dagar.

Sötpotatis är mjuk och mjölkig när den skärs. Färsk har den en salt smak, medan bakad sötpotatis är sötare med en fruktig arom och inslag av kanel.

Kola

En högavkastande sort för mellansäsong. Denna klättrande sort har hela, hjärtformade, lätt trattformade blad, ibland med några få tänder längs kanterna. Bladverket är mörkgrönt. Stjälken och nerverna har samma färg som bladverket.

Knölarna bildas något glest men ytligt. Sötpotatisen är oval-spindelformad med framträdande nerver. Skalet är blekorange och något strävt.

Rotfrukterna har ett tätt, stärkelserikt och smakrikt fruktkött när de är råa, men när de tillagas blir det mjukt, medelfast, med låg stärkelsehalt och lätt sött. Det får en fyllig orange färg.

Sötpotatisgrönsaker

Sötpotatis kännetecknas av en lägre glukoshalt, vilket gör dem mindre söta än dessertvarianter. Till utseendet är sötpotatis mer lik vanlig potatis.

Kan odlas i tempererade och nordliga regioner. Rötterna har ljust fruktkött med svagt rosa, gulaktiga eller orange nyanser.

japanska

Denna sort hämtades från USA. Det är en slingrande sort inomhus, men börjar växa kraftigt utomhus. Den kan blomma och sätta frö.

Denna tidigt mognande sort är dock inte högavkastande. Buskarna blir stora, med långa skott och stora, tandade blad i en mörkgrön nyans. Rotfrukten har ett rosaaktigt skal och ljusgult fruktkött.

Växtsäsongen varar ungefär 100–110 dagar. Fruktköttet är saftigt, stärkelserikt och mört, utan grova fibrer. Smaken påminner mer om potatis. Den har en subtil arom.

Bushbock

Detta är en måttligt produktiv sort med en växtsäsong på upp till 110 dagar. Busken blir i genomsnitt 1,5 meter i diameter. Den blommande växten producerar stora, enhetliga knölar med hallonfärgat skal som ändrar färg under långvarig lagring. Skalet är något grovt, så det är bäst att skala grönsaken innan den äts.

Sötpotatis har ett gulaktigt krämfärgat fruktkött som är saftigt och mjukt. Kärnan är lätt söt och har en nötig smak. I genomsnitt ger en enda planta 1,5-2 kg.

Purpur

En tidigmogen sort som härstammar från "Batatovye Kushchi". Det är en av de mest användbara sorterna och producerar långa rankor upp till 2,5 m. Växten har en grön stjälk, men har en tydlig lila pigmentering nära rotrosetten.

Bladen är treflikiga. Om växten får otillräcklig fukt sprider den sin skörd. Aktiv blomning och möjlighet till frösättning observeras. Växten har mycket långsträckta rötter. Växtsäsongen är 110-120 dagar. Denna sort har en genomsnittlig avkastning.

Skalet och fruktköttet har samma nyans – lila. Färgen behålls även efter tillagning. Smaken är inte särskilt söt, men det finns en subtil antydan till kastanj.

Muskot

Sortens namn är ingen slump, eftersom sötpotatis har en distinkt muskotnötsmak. Du kan njuta av smaken direkt efter skörd. Växten har en mycket kraftig ranka och dess gröna blad är hjärtformade.

Knölarna är ganska stora, ovala och liknar potatis. Skalet är brunt och fruktköttet är ljust. När sötpotatisen är skuren är den fast och mjölkig. När den äts rå är fruktköttet torrt, smuligt och lätt sött. Denna sort är fiberrik, vilket märks när den tillagas.

Bonita

Sorten Bonita utvecklades 2005 i Louisiana. Dess växtsäsong varar 95–105 dagar. Det är en högavkastande, värmeälskande sort som producerar 3–4 knölar, var och en med ett avlångt, spindelformat växtsätt, i ett löst klase under busken.

Unga blad är bronsfärgade, medan moget bladverk är grönt med en rosa, lilafärgad undersida vid bladbasen. Bladskaft och stjälkar är gröna och hårlösa.

Sötpotatis har ett slätt, ljust beige-rosa skal. Fruktköttet är lätt, saftigt och fast. Det har en distinkt krispighet och en lätt sötma. Råa sötpotatisar är inte söta, lite klibbiga och lätt mjölkiga. När de bakas blir fruktköttet saftigt och sött.

Vit NBS (även känd som Sukhumi White)

Denna sort har sitt ursprung i Centrala Novosibirsks botaniska trädgård. Det är en tidig, högavkastande sort som liknar en vanlig potatis i utseende och smak.

En kraftig växt med vackert, lätt inbuktat bladverk. Bladen är flikiga. Ungt bladverk är bronsfärgat. Stjälkarna och bladskaften är grönrosa. Växten blommar inte.

Rötterna är avlånga och avsmalnande, med ljusbrunt skal och ljust fruktkött, nästan vitt när det är rått, tätt, krispigt, stärkelserikt och inte sött. Busken bildar kompakt i genomsnitt 3-4 avlånga knölar av liknande storlek. Växtsäsongen varar 95-100 dagar.

Sortens fördelar inkluderar måttlig resistens mot trådmask, god knöllagring och snabb groddutveckling. Nackdelar inkluderar gnagares potential att gnaga på unga skott och knölröta under groning.

Fodersorter av sötpotatis

Sötpotatis kännetecknas av ett minimalt sockerinnehåll, vilket är anledningen till att de ofta används som potatisersättning i olika rätter. Sötpotatis har vanligtvis ljust fruktkött som blir mjukt när det tillagas.

Druzhkovsky

Druzhkovsky-sötpotatisen fick sitt namn från sin plats – staden Druzhkivka i Donetsk-regionen. Den skördades 2013.

Växten producerar flera mycket stora grundstammar per buske. Rankorna är ganska långa, inte överstigande 1,5 m. Bladen är tandade. Riklig blomning och fröproduktion förekommer. Växtsäsongen varar cirka 100 dagar.

Rötterna har ett rödrosa skal som blir brunt under lagring. Fruktköttet är vitt-gult och måttligt sött. När sötpotatisen är skuren är den krispig och spröd. När den är rå är den stärkelserik med minimal sötma.

Brasiliansk

Brasiliansk sötpotatis kännetecknas av sin låga krävande natur. Sorten tolererar mindre gynnsamma klimatförhållanden väl och trivs i tempererade klimat.

Detta är en ganska högavkastande sort, resistent mot sjukdomar och skadedjur. Växtsäsongen varar 95-105 dagar. Busken är ganska rankväxt, utan problem med uppkomst eller groning.

Knölarna har ett rosaaktigt skal och gulbeige fruktkött med en mild smak. Sötpotatisen är krispig när den skärs, har en rik mjölkaktig konsistens och är klibbig i handen. När den är rå liknar den en potatis, innehåller mycket stärkelse och är måttligt söt. Den mörknar snabbt efter att den skärs.

Indisk

Den indiska sötpotatisen fördes från Indien år 2014 genom sticklingar. Denna sent mogna, högavkastande sort trivs i varma, fuktiga förhållanden. Den kan användas för prydnadsändamål tack vare sitt vackra bladverk och kommer att glädja dig med sina läckra knölar på hösten.

Busken är kompakt och kraftigt grenad. Bladen är tandade och spetsliknande, uppdelade i sju långa, smala flikar. Ungt bladverk har en purpur-bronsfärgad nyans, medan stjälkar, bladskaft och nerver är gröna.

Rötterna är långa och täckta av ljusrosa skal. Sötpotatis har ljust fruktkött, som är saftigt, lätt stärkelserikt och måttligt sött, med en subtil nötig smak. Tillagning gör fruktköttet fastare, men tillför ingen sötma.

Tainung 65

Denna högavkastande sort, förädlad i Asien och introducerad 2011, kännetecknas av en medelstor mognadsperiod och lågt underhållsbehov. En enda, mycket stor knöl eller flera mindre bildas under busken.

Detta är en klättrande sort med smala, mycket långa stjälkar som når upp till 4 meter. Stjälkarna är praktiskt taget ogrenade och slingrar sig ibland runt tunna vertikala stöd. Bladen är graciösa, murgrönaformade med rosa ådror på undersidan. Unga blad är bronsfärgade med en lila kant. Växten blommar inte.

Rotfrukterna har ett slätt, rosa-beige skal. När det är skuret är fruktköttet gulaktigt till krämfärgat. När det är rått är det medelfast, stärkelserikt och lätt sött. När det tillagas blir fruktköttet medelfast, stärkelserikt och sött och gulnar.

Vinnytsia rosa

Detta är en av de mest mångsidiga sorterna. Vinnytsia rosa sötpotatis har rötter täckta av blekt skal. Den bildar en ganska kraftig, kraftig buske med tjocka rankor. När den kokas liknar den en vanlig potatis, men med en söt, behaglig smak.

Vissa anser att sötpotatis är minimalt söt, medan andra tror att den är måttligt söt. När den är rå liknar grönsaken en kålstjälk utan bitterheten. Detta är en högavkastande sort. Fruktköttet är klarvitt och saftigt. Knölarna är avlånga. Växtsäsongen är 120 dagar.

Amerikansk beige sötpotatis

Denna sort hämtades från USA. Den bildar en kompakt buske med trekandade gröna blad. Växten har långa stjälkar – 1,2–1,5 m. Växtsäsongen varar 100–110 dagar.

Rotfrukterna har ett gulbeige skal och gult krämfärgat fruktkött. Sötpotatis har fast, stärkelserik fruktkött med en söt smak. De används ofta som ersättning för potatis i rätter eller som ett komplement till dem.

Dekorativa sötpotatissorter

Prydnadssötpotatisar blir vanligtvis inte mer än 40 cm höga, men busken kan bli upp till 2 m bred. Många prydnadssötpotatisar blommar inte, men är mycket populära på grund av sitt varierande bladverk, som är lika visuellt tilltalande som blommorna.

Alla prydnadssorter av sötpotatis blir höga. De grenar sig sparsamt, men rankorna blir upp till 2,5 m höga. Växten växer snabbt, blommar inte och rankorna förblir kala.

De mest populära prydnadssorterna av sötpotatis presenteras:

• Ljusgrön. Vinrankans maximala längd är 1,5 m. Den har många sidogrenar som skapar en voluminös "hatt" av blad. Vid midsommar börjar den bilda fina rosafärgade trattar. Efter 24 timmar vissnar de. Bladen är stora, djupt skurna längs kanterna och övervägande ljusgröna.
  
• Söta Caroline lila. Ranklängden varierar mellan 1,8 och 2,5 meter. Bladskivorna har tandade kanter och fem flikar. Bladverket är färgat lila-violett.
  
• Söta Caroline brons. Beskrivningen liknar Sweet Caroline Purple, men bladen är lila till färgen.
  
• Sött hjärta rött. Bladen liknar lönnlöv, delade i flikar. Som unga är bladverket brunt, men med åldern får det en grön-lila nyans.
  
• Rosa frost. Denna sort uppvisar en fantastisk färgpalett. Bladen skapar ett abstrakt mönster av rosa, gröna, vita och grå fläckar.
  

Det finns många sorter och typer av sötpotatis. Prydnadssorter kan användas inte bara för att dekorera din trädgård utan också för att producera läckra rotfrukter. Om du älskar sötpotatis är dessertsorter perfekta för dig.

Vanliga frågor