När och hur skördar man vintervitlök från trädgården?

Den typiska mognadstiden för vintervitlöksorter är 100 dagar, och det är viktigt att inte missa skördeperioden. Skördetiderna varierar dock beroende på region och andra faktorer. Nedan följer detaljerade tidslinjer och populära skördemetoder för vintervitlök.

Att avgöra när vitlöken är helt mogen

Vitlöksskörden börjar i slutet av juli, fram till ungefär början av augusti. (Vi pratar om vintersorter.) Innan skörd bör trädgårdsmästare se till att vitlöken är mogen och redo att grävas upp och lagras. Detta säkerställer inte bara den utmärkta smaken på framtida rätter utan också produktens hållbarhet (dvs. att den långsiktigt förvaras i bästa skick, med bevarande av alla dess näringsegenskaper och utseende). Det är särskilt viktigt att inte missa mognadstiden om grödan odlas i stor skala för senare försäljning.

Hur kan man veta när vitlöken är mogen och redo att skördas? Man måste noggrant övervaka växtens utseende, både ovan jord och i lökarna. Mognad indikeras av:

• Luftsäckar eller blomställningarPå de uppåtsträckta stjälkarna spricker blomställningarnas yttre skal, och fröna, eller, som de kallas, bulblets, börjar dyka upp.
• Löv. Växtens nedre skott ser torrare och gula ut, medan de övre skotten också får en gul nyans. Om de flesta bladen ser ut så här betyder det att växten har slutat fotosyntetisera och växa. Det är dags att skörda. När bladen har vissnat och fallit till marken är det för sent att skörda.
• Glödlampor. För att testa, dra ut ett par huvuden eller gräv upp dem halvvägs, helst från motsatta sidor av rabatten. Mogna exemplar ska vara fasta, lätta att separera och täckta med två eller flera lättskalade lager av fjällig växt. Fjällen har en lila nyans. Kryddnejlikorna på omogna vintersorter är mjuka, medan de på ömogna sorter är spruckna.

Trädgårdsmästare beskär ofta den växande sorten under växtsäsongen, vilket hindrar dem från att avgöra mognaden utifrån stjälkarna. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar dock att man lämnar åtminstone några stjälkar oklippta för att avgöra hela grödans mognad. Dessutom kommer stjälkarna sedan att användas för plantering, och var och en kommer att gro.

Upphämtningstiderna varierar beroende på region

Trädgårdsmästare i Ryssland skördar vanligtvis vitlök i midsommar. Tidigt mogna sorter är redo 10–14 dagar tidigare än sent mogna sorter. Klimatförhållandena, beroende på vilken region grödan planteras i, kan dock påverka mogningen. Tidig eller sen vår, varma eller fuktiga sommarmånader och andra faktorer kan påverka mogningen. Den vanliga skördetiden kan variera med en vecka eller mer beroende på väderförhållandena.

Växtsäsongen förkortas om sommaren är regnig. Värme och torka fördröjer mogningen.

Ungefärliga skördetider beroende på region är följande:

• På Krim, Kaukasusregionen och andra södra regioner börjar dachasäsongen tidigt.sorter av vintervitlök mognar senast 5-10 juli.
• I centrala Ryssland – Svartajordsregionen och Volgaregionen – grävs den första skörden upp från och med den 10 juli. I Moskvaregionen är det lite senare: från den 12 juli till slutet av månaden.
• I Sibirien och Fjärran Östern mognar vintersorterna under de sista tio dagarna i juli, och om sommaren är sval samlas skörden in i början av augusti.
• Vitlök skördas i de norra regionerna närmare början av augusti.

Funktioner av skörd enligt månkalendern

Vissa trädgårdsmästare skördar vitlök enligt månkalendern, eftersom man tror att det förlänger hållbarheten om man gräver upp lökarna på specifika dagar. Baserat på månens rörelser utför de alla nödvändiga manipulationer: röja, beskära, luckra jorden etc.

Skörden sker under den avtagande månen. När vitlöken är tekniskt mogen kan den skördas när som helst, med undantag för dagarna med fullmåne och nymåne.

Enligt månkalendern 2019 är gynnsamma perioder för att skörda vintersorter:

• från 18 juli till 31 juli;
• från 16 till 29 augusti.

Så snart tydliga tecken på mognad visar sig bör skörden vara avslutad inom en vecka. För tidig skörd leder till lös vitlök, övermogna lökar som kan växa ut igen och lagras dåligt. Oerfarna trädgårdsmästare kan få en produkt av lägre kvalitet.

Hur skördar man vinterlök ordentligt?

Korrekt vitlöksskörd säkerställer långvarig lagring. Förberedelserna börjar 2–3 veckor före beräknat skördedatum, vilket innebär:

• minska antalet vattningar, förhindra rotröta;
• 7-10 dagar före grävning, sluta vattna helt;
• 2-3 dagar före skörd, lossa och rensa bäddarna;
• Om det behövs, skär av gulnande blad.

När och hur skördar man vintervitlök?

Skördeschemat för vinter- och sommarsorter av vitlök (det vill säga vinter- och vårsorter) är detsamma. Skörda i klart, torrt väder, tidigt på morgonen eller sent på kvällen, efter att sommarvärmen har avtagit. Skördeförfarandet är följande:

1. Huvudena grävs upp med en spade, högaffel eller ett specialverktyg – en trädgårdsgaffel. De tas försiktigt upp ur marken, utan att dra, för att inte skada de ömtåliga rötterna.
2. Rengör eventuell jord som fastnat på rötterna. Slå inte bort den, utan skaka av den, annars skadas klyftorna och ruttnar.
3. De uppgrävda vitlöksklyftorna placeras i rader längs bäddarna för att torka.
4. Det är bäst att äta skadade lökar direkt istället för att förvara dem länge. Släng alla ruttna eller mögliga lökar.

En specialist kommer att förklara hur man kontrollerar vitlökslökarnas mognad och hur man korrekt tar bort dem från jorden. Se videon:

Förberedelse och förvaring

Efter att vintervitlöken grävts upp ur rabatten torkas klyftorna i en vecka eller något längre (7 till 10 dagar) utan att rötter och blad tas bort. Vissa lämnar skörden direkt i rabatten, men detta bör endast göras i torrt väder. Det är viktigt att komma ihåg att dagg faller på natten och blötlägger de skördade klasarna. Medan vitlöken torkar överförs alla näringsämnen från vitlökens toppar till lökarna.

Vitlök torkas vanligtvis i ett skyddat område skyddat från regn: på en sommarveranda, under ett skjul, i ett skjul eller på en vind. Den valda platsen bör ha god ventilation. Lökarna läggs ut på ett träbord eller på golvet, täckta med tidningspapper. Att tvätta dem i förväg är inte nödvändigt, även om vissa gör det.

Efter 1–2 veckor beskärs de lagrade kryddnejlikorna, inklusive rötter, toppar och blad. Detta görs med en speciell sekatör för att undvika att skada de mogna lökarna. Om de förvaras i ett varmt rum, särskilt i en lägenhet i stadskärnan, kan felaktigt beskärda kryddnejlikor gro. Rötterna beskärs enligt följande:

1. Om vitlöksklyftorna ska säljas lämnas ett minimalt skägg på 1-3 mm kvar vid basen, eller så skärs rötterna av helt, vilket lämnar en fördjupning.
2. Annars kan du trimma rötterna och lämna cirka 3–5 mm kvar. Denna vitlök håller sig bra.
3. När man planerar att använda en del av skörden för vidare plantering är den acceptabla rotstorleken 5-10 mm.

Ett effektivt, om än tidskrävande, sätt att förhindra att vitlöksklyftor gror är att försegla rötterna och basen med varmt vax. Dessa vitlöksklyftor är inte lämpliga för efterföljande plantering, men de håller sig bra och övervintrar bra även under mindre idealiska förhållanden.

Borde pilarna tas bort?

Före långtidsförvaring, ta bort torkade vitlöksstjälkar – de skott som har vuxit uppåt. Den optimala snittlängden för halsen är 6–10 cm, beroende på vilken förvaringsmetod som valts:

• Om du planerar att förvara skörden i knippen, låt stjälkarna vara 10 till 15 cm långa. Detta gör det lättare att knyta ihop flera huvuden.
• En kort stjälk som inte är längre än 3 cm är praktisk när skörden förvaras i ett hängande nät, en låda eller en låda. Den yttre fjällan bör dock vara under snittlinjen för att förhindra röta.
• Den gamla metoden att förvara vitlöksklyftor i flätade flätor kräver att nästan hela stjälken – både stjälken och bladen – finns med.

Efter bearbetning av varje vitlökshuvud är den skördade vitlöken redo för långtidslagring. Innan förvaring rekommenderas det att sortera vitlökens huvuden efter storlek och se till att behållarna är rena: sterilisera glasbehållare, strö påsarna med bordssalt (om du planerar att förvara skörden i ett fuktigt utrymme som en källare) etc.

Små vitlöksklyftor konserveras ofta i olja och förvaras i kylskåp. Denna vitlök är praktisk att använda i salladsdressingar.

En erfaren trädgårdsmästare kommer att visa hur man flätar vitlök. Se videon för mer information:

Genom att skörda och förvara vitlök på rätt sätt kan du få ut det mesta av din skörd – sälja den, använda den för att laga färska rätter eller konservera den. Att skörda vitlök är enkelt, och även nybörjare som försöker sig på det för första gången kommer inte att drabbas av några förluster.

Vanliga frågor