Broccoli-recension och odlingshemligheter

Grönkål, med blomkålsliknande buketter, blir alltmer populärt nuförtiden. Det är broccoli. Det är en mycket hälsosam grönsak som kan odlas i alla typer av jord. Vi kommer att diskutera hur man får en bra skörd och egenskaperna hos denna typ av kål längre fram i den här artikeln.

Vad är broccoli?

Broccoli är en grönsak som tillhör familjen korsblommiga växter. Den är allmänt känd som broccoli, sparriskål och groddkål.

Botanisk beskrivning

Broccoli är en ettårig örtartad växt som kan bli upp till 1 m hög. Den har en grenig rot och en cylindrisk stjälk med breda, stora, mörkgröna blad, ofta uppåtriktade, på en lång bladskaft. Bladskivans form beror på sorten. Den kan vara slät och glänsande eller ha en deformerad yta med lockiga kanter.

Pålrotens stjälk utvecklas till ett tätt packat blomhuvud. Att ta bort den apikala blomställningen stimulerar utvecklingen av perifera och laterala blomhuvuden, vilket resulterar i en ökad totalskörd.

Under blomningen, som inträffar tidigt till mitten av hösten, producerar kål små gula, eller sällan vita, blommor. Dessa blommor producerar frukter i form av tvåcelliga baljor. Fröna är stora och runda och varierar i nyanser av brunt och svart. Avkastningen av denna gröda når 12–15 kg/10 kvm.

Egenskaper

Broccoli nämns i antik romersk kultur, men Mindre Asien och Medelhavsområdet anses ha sitt ursprung. Den fick erkännande i Europa först på 1500-talet. Amerikaner började odla denna kål i stor skala på 1900-talet. Broccoli har först nyligen vunnit popularitet i Ryssland. Tack vare gynnsamma odlingsförhållanden har den blivit utbredd i den centrala delen av landet.

Broccoli liknar blomkål, som är dess förfader. Men även om de skiljer sig åt i utseende, skiljer de sig också åt i smak och kemisk sammansättning. Broccoli finns i två varianter:

1. Den utvecklas som ett enda huvud bestående av kompakt placerade blomställningar.
2. De består av många individuella blomstjälkar, inte samlade i ett enda huvud (sparrishybrider).

De ouppblåsta, gröna eller lila blommorna äts, de innehåller en stor mängd näringsämnen och nyttiga element. Broccoli innehåller:

• Vitaminer: grupperna B, E, A, PP, K, U, C. Tack vare dem förbättras hårets och naglarnas tillstånd, synskärpan förbättras, nervsystemet balanseras och immuniteten ökar.
• Mineraler: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. De avlägsnar överflödig vätska från kroppen, underlättar njurfunktionen, har en gynnsam effekt på hjärtfunktionen och blodets sammansättning och stimulerar gallproduktionen.
• Fiber, stimulerar tarmfunktionen, är användbar i kost och hälsosam kost.

På vissa sätt liknar denna kål äggvitor, men istället för att ackumulera kolesterol hjälper den till att sänka dess nivåer och eliminera det från kroppen. Att äta broccoli främjar snabbare sårläkning, återställer brosk och minskar risken för hjärtinfarkter och stroke.

Enligt forskare kan denna typ av kål hjälpa till att bekämpa cancerceller tack vare ämnet sulforafan, och även förhindra uppkomsten av magsår genom att döda bakterierna i den som orsakar denna sjukdom.

När blommorna gulnar är kålen inte längre lämplig för konsumtion. Broccoli används i många rätter, inklusive konservering och inläggning.

Fördelar och nackdelar med att odla

Fördelarna med att odla broccoli inkluderar:

Nackdelarna med att odla denna typ av kål inkluderar:

Varianter och hybrider

Broccoli har en mängd olika sorter och hybrider, så det är möjligt att göra ett val för en mängd olika förhållanden och klimat.

Namn	Växtsäsong, dagar	Huvudvikt, g	Utbyte, kg/kvm	Särdrag
Linda	75-80	350-400	3-4	blomställningar är täta; sidohuvuden upp till 5 st. 50-70 g styck.
Dvärg	110-120	400-600	4-5	sidohuvuden 5 st. à 200 g; Lämplig för jäsning och lagring.
Förmögenhet	85-90	150	2-2,5	rädd för kylan
Tona	72-77	200	2,5	flera laterala huvuden; vid höga och låga temperaturer får den en brun nyans; går snabbt i blom.
Kejsare	80	upp till 500	3-5	genomsnittlig huvuddensitet; blomställningarna är formade som koniska julgranar; vacker färg.
Tur	68-72	900	5-7	resistenta mot sjukdomar
Vitamin	85-90	300	3-4	genomsnittlig huvuddensitet; Frukterna förstörs snabbt.
Fiesta	80	upp till 1500	4,5-6	täta grågröna huvuden; bildar inte sidohuvuden; resistent mot skadedjur.
Monton	87-93	upp till 1000	4-5	ljusälskande; måttligt tätt huvud; vinterhärdig.
Caesar	115	500	3-4	huvuden är täta med en lila nyans; universell i användning; håller sig bra.

Regionalitet och klimat

Broccoli trivs i det tempererade klimatet på Rysslands mellersta breddgrader. Fröna gror vid temperaturer på 6-8°C, men längre perioder av sådan värme hämmar avsevärt ytterligare växtutveckling och tillväxt. Det optimala temperaturintervallet anses vara 16-18°C.

När temperaturen stiger över 25 grader under en längre tid bildas huvuden med otillgängligt utseende, som snabbt går in i blomningsfasen.

I områden som kännetecknas av starka temperaturfluktuationer med dålig jordkomposition producerar broccoli ofta ingen frukt, utan blir till "tomma blommor", med huvudet som utvecklas deformerat och olämpligt för konsumtion.

Var och för hur mycket säljs frömaterial?

Broccolifrön säljs i specialbutiker och online. De kan också beställas via post. Priset beror på sorten, antalet frön per förpackning, grossistpriset, ursprungsregionen och avståndet mellan såpunkterna. Till exempel:

• Flapru webbutik, Jekaterinburg: broccolifrön "Tonus" 0,5 g (set med 20 förpackningar) kostar 180 rubel;
• Webbutik "Höggrobarhetsfrön" i Rjazan: broccolifrön "Lord F1" 12 st. - 48,6 rubel;
• SemenaOpt webbutik, Rostov-on-Donu: Broccolifrön Fiesta F1 från Holland, 2 500 st. — 1 590 rubel.

Läs noggrant informationen på förpackningen när du köper frön. Om du sår en hybrid märkt "F1" efter sortnamnet kommer de frön som samlas in från den inte att ha samma egenskaper som moderbroccolin. Hybridfrön måste köpas årligen.

Förberedelser inför landning

Att plantera och odla broccoli är enkelt, även för nybörjare i trädgården. Men varje steg kräver noggrann och ansvarsfull uppmärksamhet.

Villkor

För aktiv tillväxt behöver broccoli en temperatur på minst 10°C och högst 25°C. De flesta sorter och hybrider föredrar soliga bäddar. Det är bäst att hålla grönsaken borta från drag och starka vindar.

Följ regeln växtföljd Vid plantering, tänk på broccoliens närhet till andra växter. Det rekommenderas inte att odla kål i områden där korsblommiga växter (Brassicaceae, Cruciferae) odlades förra säsongen.

Broccoli planteras bäst efter baljväxter, squash, potatis, lök, morötter och tomater. Placera bäddar av potatis, lök, sallad, morötter, persilja, salvia och gurka i närheten. Undvik att plantera tomater, bönor, jordgubbar och jordgubbar nära broccoli.

Planteringsplats och jord

Den valda platsen för plantering av broccoli bör förberedas i förväg, med början på hösten. För att göra detta, rensa bädden noggrant från allt växtrester från tidigare grödor och ogräs. Det bästa sättet att förstöra detta skräp är att bränna det, särskilt om det har förekommit några fall av svampsjukdomar i området.

Gräv sedan ner jorden och använd organisk gödsel för att fylla på dess näringsämnen. Humus eller kompost är lämpligt, med en mängd av 3,5-5 kg ​​per kvadratmeter. Om jorden är sur, kalka den med krita eller kalksten.

Mer information om jorddesinfektion innan plantering av plantor finns här. Här.

Frön

Innan plantering måste frön förberedas:

• Kalibrering. Sortera ut fröna och lämna de största exemplaren.
• Desinfektion. Förbered en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat och blötlägg fröna i den i 15-20 minuter, skölj sedan med vatten. Undvik långvarig desinfektion för att undvika kemiska brännskador på broccoliknopparna.
• Tillväxtaktivering. För att öka groningen och härda fröna, blötlägg dem i Epin tillväxtaktivator i 12–15 timmar. Ett annat alternativ är att hålla plantorna nära en värmekälla i 1–2 dagar eller i kylskåp i 24 timmar. Se till att fröna inte utsätts för temperaturer under 3 °C eller över 50 °C.
• Torkning av frön. Underlättar såddarbetet genom att återställa frömaterialets flytförmåga.

Efter dessa procedurer är fröna helt redo för sådd i öppen mark eller för plantor hemma.

Odlingsinstruktioner

I sydliga klimat föredrar trädgårdsmästare att så broccolifrön direkt i jorden. Även om broccoli har en lång växtsäsong, som varar 3 till 4 månader, hinner bladen mogna. Att odla från plantor förkortar växtsäsongen och ökar den totala avkastningen.

Med plantmetoden

För att odla plantor behöver du breda, grunda behållare. Dessa kan vara trälådor i olika storlekar, cirka 25 cm höga. Andra behållare, som uppskurna plastbehållare eller 5-liters PET-flaskor, är också lämpliga.

Några av finesserna och särdragen vid sådd av broccoli när man odlar från plantor beskrivs i videon nedan:

Köp krukjord från en specialbutik, en stormarknad eller förbered den själv. För att skapa krukjordsblandningen behöver du lika stora mängder av:

• jord från trädgården;
• humus;
• torv;
• sand.

Ett enklare alternativ är att blanda trädgårdsjord med träaska (300 g organiskt material per hink jord).

Det rekommenderas att baka hemlagad planteringsjord på en bakplåt i ugnen i 20 minuter vid 150-200°C 10 dagar före användning. Vattna jorden med en svag lösning av kaliumpermanganat efter att den svalnat. Detta dödar eventuella skadedjurslarver och svampsporer.

Nu kan du gå direkt till sådden av fröna:

3. Placera ett dräneringslager av expanderad lera, grus eller trasig tegelsten på botten av behållaren.
4. Fyll toppen med jord och lämna minst 1,5–2 cm utrymme ovanför den övre kanten. Detta är nödvändigt för att förhindra att vatten spills över kanten vid vattning.
5. Gör 1,5 cm djupa hål över hela ytan, med ett avstånd på 2,5-3 cm mellan dem. Placera fröna i dem och täck med jord, komprimera den lätt.

Om du håller en temperatur på 16-25 °C och regelbundet ger måttlig jordfuktighet, kommer plantorna inte att dröja länge.

En annan metod för att odla plantor är att så fröna i valfria behållare, ganska tätt intill varandra. Två veckor efter groning, se till att omplantera varje broccoliplanta i separata, rymligare behållare eller ett växthus, och placera plantorna i jorden vid de första hjärtbladen.

Dessutom är plockning nödvändig när:

• tät plantering i djupa lådor;
• otillräcklig uppvärmning av jord och luft när plantorna är redo för plantering i öppen mark.

Broccoli tolererar inte omplantering så bra, så följ om möjligt såningsschemat från början, så att du bara stör kålen när du planterar plantorna i ett öppet område.

Efter 4,5-5,5 veckor från groning, när 4-5 blad har bildats på de unga kålplantorna och rötterna har blivit tillräckligt starka, omplanteras plantorna:

1. Dela upp det valda området i hål, med ett mellanrum på 30-50 cm mellan varje hål. Lämna minst 50 cm mellan raderna. Vattna planteringshålen.
2. Ta försiktigt ut plantorna ur krukorna, tillsammans med jordklumpen. Dra inte i stjälkarna, eftersom det kan skada växten. Skaka dem istället försiktigt när du lossar dem ur krukorna.
3. Placera plantan i hålet och täck plantan med jord. Det optimala planteringsdjupet är ett där jordnivån når de första bladen utan att täcka dem.
4. Vattna området.

Nyp inte broccoliroten när du planterar om eller plockar plantor. Detta hjälper rotsystemet att utvecklas. andra typer av kålI det här fallet kommer detta att leda till att växterna dör.

Nu återstår bara att övervaka den unga kålens tillstånd och utföra jordbruksarbete i tid.

Plantering direkt i jorden

När man odlar broccoli utan plantor sås fröna direkt i jorden. Se till att förbereda jorden och fröna före plantering, med samma metoder som för plantor.

När gynnsamma förhållanden har uppnåtts, så fröna i fuktig jord enligt planteringsmönstret på förpackningen. När plantorna har utvecklat 2-3 blad, gallra ut dem och lämna 35-40 cm mellan plantorna. Detta avstånd kan vara större eller mindre beroende på sorten och storleken på den mogna broccolin.

Följande video förklarar hur man planterar broccoli i öppen mark:

Eftermiddagstid i molnigt väder anses gynnsam för omplantering.

Hur tar man hand om grödor?

Växtvårdsåtgärder för denna typ av kål ändras inte beroende på planteringsmetod och inkluderar en standarduppsättning procedurer:

• vattning;
• ogräsrensning och lossning;
• toppdressing.

Vattning av broccoli

Fukta jorden beroende på väderförhållandena. Vattna broccolin minst 4-5 gånger i veckan vid torrt och varmt väder. Luckra upp jorden efter vattning för att förhindra att ett tätt lager bildas på ytan, vilket skulle hindra luft från att tränga in och främja snabb dränering av fukt till de djupare jordlagren.

Broccoli mår bra av luftfuktning och att spraya planteringsområdet med en sprayflaska. Om broccolin inte får tillräckligt med fukt blir dess huvuden små och dess smak försämras.

Gödsling av broccoli

Den första gödslingen är endast möjlig efter att plantans andra blad har visat sig. Om plantornas utveckling har avtagit kan de gödslas genom att lösa upp följande ingredienser i 10 liter vatten:

• kaliumklorid - 20 g;
• superfosfat - 20 g;
• ammoniumnitrat eller urea - 20 g.

Den andra gödslingen görs 7–10 dagar efter plantering av plantorna (vid direktsådd, när plantan har 4–6 blad). Använd en urealösning (20–25 g per hink vatten) eller en organisk lösning. Blanda vatten och gödsel eller kompost i förhållandet 4:1. Häll 150–200 ml gödningsmedel under varje planta.

Den tredje gödslingen av broccoli sker när blomställningarna börjar bildas. Använd superfosfat (20 g per 10 liter vatten).

Den sista gödslingen, som är utformad för att stimulera bildandet av sidohuvuden, bör göras efter att broccolihuvudet har skurits av. Gödselmedlets sammansättning är densamma som vid den tredje gödslingen.

Sjukdomar och skadedjur

Den huvudsakliga sjukdomen hos broccoli anses vara svartben — en sjukdom som orsakar gradvis rotröta. Den kan kännas igen genom att broccolins blad blir blekare, vissnat och förkrympt. När roten dras ur jorden visar den insjunkna, mörka, ruttnande fläckar.

Det är ingen idé att försöka behandla problemet, eftersom det vanligtvis diagnostiseras sent i processen, när svampinfektionen redan har nått sin topp. Därför anses förebyggande åtgärder vara det primära sättet att bekämpa svartben:

• desinfektion av frön och jord;
• lossa jorden och förstöra ogräs;
• måttlig vattning;
• växtföljd;
• gallra planteringarna för att ventilera broccolins rotdel.

Sniglar och larver anses vara de viktigaste skadeinsekterna för broccoli. För att bekämpa dem, välj traditionella metoder:

• Infusion av potatis- eller tomattoppar. Häll 1/5 hink hackat växtmaterial med 4/5 delar vatten. Koka upp, låt sjuda i 3–5 minuter och låt dra på en varm plats i 24 timmar.
• En lösning baserad på tobaksdamm, röd het peppar och tvättmedel.Blanda en matsked peppar, en näve tobak, 40 gram tvål och 10 liter vatten. Låt det dra i 2–4 timmar. Sila och spraya broccolin. Kom ihåg att skölja blandningen noggrant med rinnande vatten innan du äter.
• Krossade äggskal avvisar sniglar väl.

Plantera pepparmynta eller ringblommor bredvid broccoli – larver ogillar lukten av deras eteriska oljor, vilka skyddar kålen från angrepp.

Kemiska medel som Actellic, Groza och Foxim är användbara. Deras användning är endast möjlig om instruktionerna och reglerna följs strikt.

Mer information om kålsjukdomar och skadedjur finns i den här artikeln.

Skörd

Beroende på sorten sker den första broccoliskörden 12–16 veckor efter sådd. Sorten avgör om ett enskilt broccolihuvud kommer att mogna eller om ytterligare sidohuvuden också kommer att glädjas med sin smak.

Vänta inte tills huvudet når sin fulla storlek, eftersom det kan göra att det blir övermogen och förlorar smak. Skär broccolin på morgonen för att säkerställa maximal saftabsorption.

Lösa huvuden innehåller färre näringsämnen, men deras koktid är betydligt kortare. Fasta broccolibuketter kräver längre koktider, men de är också mycket rikare på vitaminer och mineraler.

De först avskurna huvudena håller sig i kylskåpet i ungefär en vecka. De kan frysas in för vintern, separerade i buketter. Sidohuvuden och sent mogna sorter av denna kål passar bäst för konservering och förvaring i en källare vid cirka 0°C (32°F).

För att rengöra trädgårdsbädden efter skörd, lämna de uppryckta växtresterna på ytan. Efter några veckor kommer små broccolihuvuden att bildas på dem, som är ätbara och läckra.

Att odla broccoli är enkelt och kräver ingen specialutrustning eller kunskap. Med minimala materialinvesteringar och lite tid för att noggrant utföra nödvändigt jordbruksarbete kommer du att skörda frukterna av en riklig skörd av hälsosam och utsökt kål.

Vanliga frågor