Hur man planterar och odlar brysselkål? Deras egenskaper och odlingstekniker

Brysselkål känns lätt igen på sina miniatyrhuvuden som växer på en enda stjälk. Denna ovanliga grönsak är uppskattad av hälsokostentusiaster – den är inte bara utsökt utan också hälsosam. Låt oss lära oss om sorterna av "småhuvudad" kål, hur man planterar och odlar dem i det ryska klimatet.

Historien om kulturens spridning

Brysselkål är ett resultat av urval av belgiska grönsaksodlare; de ​​växer inte vilt. Denna odlade gröda kan spåras till vildkål, som en gång växte rikligt i Medelhavsområdet och domesticerades under antiken.

Brysselkål tros ha utvecklats under 1200-talet. Den berömde vetenskapsmannen och naturforskaren Carl von Linné var den förste som beskrev den nya grödan och döpte den till "brysselkål". Storskalig odling av denna ovanliga kål började på 1700-talet. Den dök upp i Ryssland i mitten av 1800-talet, men uppnådde aldrig någon större popularitet. Det ryska klimatet är inte särskilt lämpat för denna gröda, så dess odling i Ryssland är begränsad.

Botanisk beskrivning

Brysselkål (Brássica oleracea) är en grönsak och en typ av bladkål som tillhör korsblommiga växter. Denna tvååriga, korspollinerade växt skiljer sig markant från alla andra medlemmar av kålfamiljen.

Hur ser brysselkål ut?

• Under det första året. Den tjocka stjälken bär små till medelstora blad med tunna bladskaft. Stjälkhöjden är 20-60 cm. De lätt lyriska bladen är 15-35 cm långa. Bladen är gröna eller grågröna med en svag vaxartad beläggning på ytan. Små valnötsstora kålhuvuden växer i bladvecken högst upp på de korta stjälkarna. En planta producerar 20-40 miniatyrkålhuvuden, som vardera väger cirka 10 g.
• Under det andra året. Greniga blommande skott utvecklas. Växten blommar och producerar sedan frukter fyllda med frön. Blommorna är gula och samlade i blomställningar. Frukten är en flerfröig balja.

Fröproduktion

Jordbrukstekniken för odling av brysselkål är densamma som för vitkål och omfattar tre steg:

• Odlande moderplantor. Så frön samtidigt som vid odling för skörd. Skörda moderplantorna före frost. Välj välutvecklade och korrekt formade plantor. Huvudena ska vara fasta och ganska stora.
• Vinterförvaring. Innan förvaring, skär av bladen och lämna den apikala knoppen ett par centimeter ovanför bladen. Moderplantorna placeras i rader i högar eller kylförvaringsutrymmen och täcks med sand. Förvaringstemperaturen är 0 till 1 °C, luftfuktigheten 90-95 %. Bladskaften avlägsnas när de torkar ut.
• Odla frön. På våren odlas moderplantorna vidare – 2–3 veckor före plantering grävs de ner i öppen mark. De planteras sedan med 70 cm mellanrum, med 70 cm radavstånd. Plantering sker när jorden är redo.
  Fröplantorna sköts om – ogräsrensning, gödsling, skadedjursbekämpning, vattning, uppsamling och bindning. När fröna når en mjölkaktig vaxartad mognad skärs skotten av och förvaras under ett tak. Eller så samlas de i små kärvar för att frukten ska mogna.

Vilka sorter och hybrider finns det?

Förädlare har utvecklat dussintals sorter – högavkastande, sjukdomsresistenta och med utmärkt smak. Alla sorter och hybrider av denna gröda är indelade i tre grupper:

• tidig – 120-150 dagar;
• mitten-tidig – 150-180 dagar;
• sent – ​​mer än 200 dagar.

Sorterna skiljer sig från varandra i olika egenskaper – stjälkhöjd, huvudform och storlek, avkastning, tidig mognad och immunitet.

De mest lönsamma för odling är lågväxande och medelväxande sorter och hybrider – de är lätta att skörda mekaniskt.

Huvudegenskaper hos brysselkålsorter och hybrider:

Varianter och hybrider	Mognadsperiod (från groning till skörd), dagar	Antal kålhuvuden på en planta, bitar	Totalvikt av kålhuvuden på en planta, kg	Avkastning, kg/1 kvm	Notera
Tidigt
Rosella F1	160-165	80-100	2	1.1-1.7	Lätt vaxartad beläggning på bladen. Fryssäker.
Long Island	150-160	50-80	0,8	0,8–1,2	Bladen är blåsiga, bladen är täta och gröna. Smaken är utmärkt.
Franklin F1	150-160	70	1	2,8	Bladen är blåsiga, huvudena är sfäriska, stora, med en utmärkt smak.
Mitt i säsongen
Herkules	145-160	20-30	0,2–0,3	2-2,4	Kålhuvudena har en lös struktur på grund av de korrugerade bladen.
Granatarmband F1	120-125	30-40	0,4–0,5	15-20	Bladen är lila-violetta
Ett glatt sällskap	160-170	60	0,6	2.4	Lämplig för frysning. Måttligt tät huvudstruktur.
Senmognad
Befälhavare	120-150	20-40	0,55–0,6	2.3	Utmärkt smak, huvuden används till sallader och andra ändamål.
Ringla	170-180	50-70	0,5–0,7	2	Huvudena är lika stora, runda.
Sanda	170-175	20-40	0,3–0,6	2	Kålhuvuden används för färsk konsumtion, inläggning och frysning.

Smakegenskaper och livsmedelsvärde

Brysselkål smakar olikt alla andra kålsorter. De kombinerar söta och bittra toner, med en subtil nötig smak. Att beskriva smakprofilen hos brysselkål är svårt – det är bäst att prova dem själv.

100 gram brysselkål innehåller 43 kcal, 4,8 g protein, 0,3 g fett och 8 g kolhydrater. Denna grönsak är ledande i proteininnehåll. Som jämförelse innehåller vitkål 1,8 g protein, napakål 1,2 g och broccoli 3 g.

Fördelar och nackdelar

Brysselkål innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och många andra nyttiga ämnen som har en positiv effekt på kroppen.

Fördelar med brysselkål:

Brysselkål är kontraindicerat för personer:

Klimat- och jordkrav

Kål, som odlas i Belgien, föredrar måttliga väderförhållanden – den ogillar värme och fuktighet och kräver gynnsamt, måttligt väder i alla avseenden. Det bästa klimatet för att odla brysselkål är i klimatzoner som kännetecknas av långa, varma höstar.

I länder med gynnsamt klimat för brysselkål, som Nederländerna, odlas de även på vintern. De största skördarna erhålls dock i USA, Kanada och Storbritannien.

För att växa framgångsrikt och ackumulera ett komplett utbud av vitaminer i erforderliga mängder kräver brysselkål följande villkor:

• den optimala odlingstemperaturen är från +18 till +22°C;
• temperaturer på +25 °C och högre är oacceptabla – grödans tillväxt avstannar och avkastningen minskar;
• under intensiv tillväxtperiod - soliga dagar dominerar över molniga, varav de senare är i minimal mängd;
• avsaknad av kvävegödselmedel, vilket leder till ansamling av nitrater i grönsaker;
• Grödan är extremt köldtålig – frön börjar växa vid +2°C, och vuxna plantor tål frost ner till -10°C.

Grödan är köldhärdig. Den tolererar frost som skulle vara skadlig för de flesta växter utan att det påverkar tillväxt eller avkastning nämnvärt. Mogen kål tolererar frost särskilt bra, ner till -5-7°C. Efter att frosten avtagit tinar kålen och återupptar tillväxten. Dessutom tros frost vara gynnsam för brysselkål, eftersom smaken på deras "mikrohuvuden" förbättras ytterligare.

Brysselkål, jämfört med vitkål, är inte lika krävande för jorden:

• kan växa på lätta jordar som inte är särskilt bördiga;
• föredrar jordar med högt kalciuminnehåll;
• rekommenderad surhetsgrad pH – 6,0-7,0.

Växtföljd

Brysselkål bör inte planteras under fyra år på en plats som tidigare odlats med korsblommiga grönsaker, rödbetor och tomater. Växtföljdsregler förbjuder att plantera korsblommiga grönsaker på samma plats i flera år. Brott mot denna princip leder till att brysselkål blir mottagliga för kålsjukdomar.

Förberedelser inför landning

För att säkerställa att brysselkål producerar det erforderliga antalet goda och näringsrika huvuden måste de planteras korrekt och vid rätt tidpunkt. Trädgårdsmästare förbereder jorden och fröna i förväg, eftersom den framtida skörden beror på deras kvalitet.

Villkor

Tidpunkten för att plantera frön beror på flera faktorer:

• klimatiska särdrag i regionen;
• nuvarande väder - detta är särskilt viktigt när man odlar plantor;
• sorter av brysselkål.

För centrala Ryssland är den optimala tiden för att så frön den andra eller tredje veckan i april. Tidiga sorter sås i slutet av mars och sena sorter efter den 10 april. Plantor planteras mycket senare - i början av juni, men senast den 10:e.

Jordberedning

Brysselkål växer i alla jordar, även lätt sura. För att få en bra skörd behöver de dock tät men luftgenomsläpplig jord rik på organiskt material. Om jorden är mager och ogräs kommer groddarna att växa, men mycket långsamt.

När man planterar en gröda på en ny, ogödslad plats förbereds jorden genom att tillsätta följande till varje kvadratmeter:

• humus – 1 hink;
• nitrophoska – 1/2 kopp;
• kalk eller träaska – 2 koppar.

Du kan också tillsätta urea (14 g), kaliumklorid (4 g), superfosfat (30 g), och när du planterar plantor, tillsätt 1/2 tesked nitroammophoska i varje hål.

Efter att ha spridit gödselmedel över området grävs det upp, jämnas till och vattnas med kaliumpermanganat – t.ex. jorddesinfektionTillsätt 1,5 g kaliumpermanganat per 10 liter vatten. Vattningsmängd: 3 liter per 1 kvadratmeter. Fitosporin kan användas istället för kaliumpermanganat; det appliceras 1-2 veckor före plantering.

Brysselkål för växtsäsong Den kräver mycket kväve och kalium. Grödan svarar bra på organiska gödningsmedel. Att använda färsk gödsel som gödselmedel rekommenderas inte, eftersom det fördröjer bildandet och minskar säljbarheten av huvudena, vilket gör dem lösa och svåra att lagra.

När man planterar kålplantor i en tomt där man tidigare odlat bönor, tomater eller gurkor kan man klara sig utan att tillsätta gödselmedel om organiskt material redan tillsatts före plantering.

Fröberedning

Om du köper en liten mängd frön – bara för att prova dem – kan du använda de som redan har genomgått industriell bearbetning. Om du planerar att plantera en stor mängd kål är det mer kostnadseffektivt att köpa obearbetade frön – de är billigare. Du måste dock behandla dem själv med en stimulator och desinfektionsmedel.

Fröbehandlingsprocedur:

• nedsänkning i vatten vid en temperatur av 50 °C – i 20 minuter;
• Efter att du tagit upp fröna ur det varma vattnet, skölj dem i rinnande vatten i 1-2 minuter;
• förvaras i 12 timmar i "Kornevin" eller "Epin";
• tvätta och lägg i kylskåpet i 24 timmar - i den nedre lådan avsedd för grönsaker;
• Torka fröna så att de inte fastnar i händerna under sådden.

Att härda frön i kylskåpet vid minus 1 °C ökar växternas frostbeständighet och deras motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur.

Hur planterar man brysselkål?

Brysselkål kan odlas på två sätt: från plantor eller genom att så frön i öppen mark. Varje metod har sina för- och nackdelar, och valet bör göras baserat på regionens klimat och personliga preferenser.

Frön

Att så frön i öppen mark används mindre ofta än plantor. Det är fördelaktigt för storskalig odling, eftersom det eliminerar två steg: val och omplantering i öppen mark. Med denna metod fördröjs dock skörden.

Så frön ganska tidigt – i mars-april. Jordtemperaturen bör nå 10-15 °C. Följande är en vägledning för sådd av frön i öppen mark:

1. I förberedda rabatter, gör grunda rader eller hål för att plantera boet. Plantera högst 1,2 cm djupt. Placera intilliggande frön med 15 cm mellanrum.
2. Täck grödorna med plastfolie för att fröna ska växa snabbare.
3. När fröna har grott, gallra ut dem och välj ut den starkaste plantan. Dra ut resten för att ge kålen utrymme att utvecklas. Lämna 50 cm mellan intilliggande plantor.

Tidiga och mitten av säsongen sorter med en växtsäsong på högst 120 dagar sås i öppen mark.

plantor

Alla kålsorter klarar sig inte bra i omplantering, och brysselkål är inget undantag. Därför odlas plantor i individuella koppar så att rotklumpen lätt kan flyttas ner i det förberedda hålet vid plantering. Detta minskar stressen på växten.

För odling av plantor, använd speciella brickor eller koppar. Kapaciteten för en behållare för en planta är 200 ml. Proceduren för odling av plantor är följande:

1. Fyll valfri behållare – kassetter, koppar eller plantbrickor – med odlingssubstrat. Om du använder brickor, gör fåror i jorden för fröna. Gör raderna eller hålen 1 cm djupa.
2. Vattna jorden med varmt vatten.
3. Så fröna med 0,5-1 cm mellanrum.
4. Täck fröna med jord och komprimera dem försiktigt.
5. Täck grödorna med ett transparent material - glas eller film.
6. Placera behållarna med fröna på en varm plats för att säkerställa snabbare groning.
7. När plantorna kommer upp, ta bort plasten eller glaset. Flytta plantorna närmare ljuset. Den optimala dagtemperaturen är 20°C, och nattemperaturen bör inte sjunka under 16-18°C. Denna temperaturreglering förhindrar att plantorna sträcker sig för mycket.
8. Sköt om plantorna enligt följande plan:
   • Vattna när jorden torkar ut. Undvik att övervattna brysselkål. Kontrollera fuktigheten på ett djup av 1-1,5 cm. Det är bäst att vattna plantorna genom en sil för att förhindra jorderosion.
   • För att förhindra svartben, vattna plantorna med Fitosporin eller en rosa lösning av kaliumpermanganat. Du kan också strö jorden med träaska tillsatt kolloidalt svavel.
9. Om du sådde fröna i stora behållare istället för individuella koppar, finns det ytterligare ett steg – att sticka ut plantorna. Detta innebär att man planterar om fröna i individuella behållare. Stick ut plantorna efter att de första riktiga bladen dykt upp. Du behöver en liten påle – använd den för att lyfta upp de vuxna plantorna, tillsammans med en jordklump, och nyp av roten.
   Plantera plantorna djupare tills de når de första riktiga bladen – om du planterar dem djupare kan stjälkarna ruttna.
10. Vattna de omplanterade plantorna noggrant och placera dem i skuggan. Den optimala lufttemperaturen är 20°C. När plantorna börjar växa, flytta dem ut i ljuset. Temperaturen bör dock vara sval – inte mer än 16-18°C. Dessa förhållanden främjar utvecklingen av ett starkt rotsystem.
11. När dagtemperaturen når +10°C, börja härda plantorna i 5-10 minuter och ta ut dem mitt på dagen. När plantorna har vant sig vid solen kan du ta ut dem på morgonen och ha dem där till 16-17.

Överplantera inte plantor – alltför stora plantor rotar sig dåligt, växer långsammare och ger mindre skördar. Plantor planteras när de har tre eller fyra riktiga blad. De ska vara helt friska och mörkgröna.

Efter att 2-3 riktiga blad har uppstått, gödsla plantorna med en lösning av Kemira-Lux (lös upp 1-2 gram i 1 liter vatten). Undvik att vätskan kommer på bladen. Gödsla plantorna en andra gång 1,5-2 veckor före plantering utomhus. Applicera en lösning av borsyra och kopparsulfat (använd en knivspets av varje per 10 liter vatten).

Förfarandet för att plantera plantor i öppen mark:

• Sluta vattna plantorna 4-5 dagar innan.
• När jorden värms upp till 10°C, plantera plantorna i de förberedda hålen. Plantera enligt ett 60 x 40-50 cm mönster (60 cm mellan raderna, 40-50 cm mellan plantorna).
• Transplantera plantorna i hålen med omlastningsmetoden - ta bort rötterna tillsammans med jordklumpen.
• Placera plantorna i hålen så att rötterna får plats bekvämt. Hålet bör vara något djupare än rötterna. Det är bättre att stjälkarna är lätt begravda än att rötterna är exponerade mot ytan.
• Komprimera jorden noggrant för att säkerställa att det inte finns någon luft kvar mellan rötterna.
• Vattna plantorna rikligt.

Vi inbjuder dig att titta på en videoberättelse av en trädgårdsmästare om hur hon odlade brysselkål med hjälp av plantor:

Vårdfunktioner

Att sköta brysselkål är enkelt – vanliga odlingsmetoder används. Det finns dock vissa skillnader jämfört med vitkål: nypning och upphöjning rekommenderas för brysselkål.

Hur man vattnar?

Håll jordens fuktighet på 80 %. Bevattningsriktlinjer för brysselkål:

• Vattna planteringarna lite i taget och försök att inte översvämma tillväxtpunkten.
• När de planterade plantorna har rotat sig och börjat växa, vattnas plantorna med en hastighet av 30 liter per 1 kvadratmeter.
• För att vattna kålen görs fåror mellan raderna; vatten hälls i dem, och när vattnet absorberats täcks de med jord.
• Under växtsäsongen vattnas plantorna flera gånger. Fukt är särskilt viktigt under kålbildningsperioden. Vid höga temperaturer ökar vattningsfrekvensen, och kålen vattnas var tionde dag.
• Övervattning av kål är oacceptabelt, eftersom det kan orsaka rotröta.

Vattningshastigheter för brysselkål:

• innan huvudena uppträder – 30-35 liter per 1 kvm;
• efter att huvudena har uppstått – 40-45 liter per kvm.

Vad och när ska man mata?

Om nödvändiga gödningsmedel appliceras före plantering behöver kålen inte gödslas medan frukten växer och utvecklas. Om jorden är mager eller sandig rekommenderas dock ett par underhållsbehandlingar.

Sammansättning och tidpunkt för gödselmedelsapplikation:

Gödselanvändningsperiod	Sammansättning av gödningsmedel
En halv månad efter plantering börjar växten växa och ett nytt blad dyker upp.	Nitroammophoska. Per planta – 1/2 tesked.
Kålhuvuden började bildas.	Lös upp kaliumsulfat och superfosfat - 25 g vardera, och nitroammophoska - en matsked i en hink med vatten.

Gödselmedel appliceras på fuktig jord för att undvika att bränna bladen och rotsystemet. Efter gödsling fuktas jorden lätt.

Garnering

Denna enkla jordbruksteknik ökar storleken och vikten på brysselkål. Den innebär att skotten förkortas. Spetsarna nyps när stjälken når 60-70 cm. Nypningen stimulerar flödet av näringsämnen till de växande groddarna, vilket påskyndar deras tillväxt och utveckling.

Toppning utförs senast i augusti. Endast sent mogna sorter och hybrider genomgår denna process.

Hällning och luckring av jorden

När vattnet har absorberats luckras jorden upp för att förhindra att en skorpa bildas, vilket kan hindra luftflödet till rotsystemet. Det rekommenderas att kratta kålen flera gånger under växtsäsongen – kratta jorden i ett tunt lager, var försiktig så att inte täcka kålhuvudena nedanför.

Att plantera brysselkål rekommenderas kompost Denna jordbruksteknik förhindrar ogräs och fuktavdunstning från jorden. Gräs, halm eller svart film används som täckmaterial.

Skötsel före skörd

Ungefär en vecka före skörd, ta bort alla blad från kålen. Om plantorna mognar jämnt plockas bladen samtidigt. Var försiktig så att du inte skadar mini-huvudena när du tar bort bladen. Om plantorna mognar ojämnt upprepas processen 2-3 gånger, och bladen tas endast bort från de plantor som är mogna för skörd.

Viktiga sjukdomar och skadedjur av brysselkål

Brysselkål är mottagliga för samma sjukdomar som andra korsblommiga grönsaker. De vanligaste sjukdomarna är:

• vit och torr röta;
• köl;
• svartben;
• svart fläck och ringfläck;
• slemhinnor och vaskulära bakterioser;
• mosaik;
• dunmögel.

Brysselkål påverkas oftast av bladlöss, malar, kålflugor och även:

• korsblommig loppbagge;
• kålbladbagge;
• loppa - vågig och svart;
• kålvit fjäril;
• eldfluga;
• raps och kållus;
• mullvadssyrsa
• skopa;
• knäpparlarv;
• rapsblomsvivel.

Läs vidare för att lära dig hur man bekämpar kålsjukdomar och skadedjur. Här.

De listade sjukdomarna och skadedjuren kan avsevärt minska avkastningen av brysselkål. Om de lämnas obehandlade kan du bli utan skörd alls. För att förebygga dessa sjukdomar kan kål behandlas med folkmediciner. Om detta inte fungerar används kemiska bekämpningsmedel och sjukdomsbekämpningsmedel.

Förebyggande åtgärder är billigare än att hantera konsekvenserna, så det är klokt att vidta förebyggande åtgärder. Strategi för att skydda brysselkål:

• Efterlevnad växtföljd.
• Avlägsning av växtrester från bäddarna.
• Regelbunden borttagning av ogräs.
• Använd en kombination av organiska och mineraliska gödningsmedel. Försumma inte det senare, förlita dig enbart på organiska gödningsmedel.
• Vid de första tecknen på sjukdom dras växten ut och jorden vattnas med en lösning av kaliumpermanganat.
• Strö sängarna med tobaksgräs och träsaft.
• Om skadedjursangrepp observeras, spraya med Decis, Karate, Korsar, Rovikurt, Ambush och andra.
• Om svampsjukdomar uppstår sprayas kål med Fundazol, Quadris, Skor, Topaz och andra.

Sjuka växter bör inte placeras i kompost, de måste brännas omedelbart.

När ska man börja skörda?

Skörden börjar när de små brysselkålen är helt mogna. Mognaden bestäms av följande tecken:

• storleken når sitt maximum – 1,8-2 cm i diameter;
• kålhuvudena får den glans som är karakteristisk för mogna frukter;
• bladet gulnar vid basen.

Funktioner vid skörd av tidiga och sena sorter:

• Tidig och tidig mitten. De skördas i september och oktober. De skördas i ett svep, eftersom huvudena mognar samtidigt. Stjälkarna kan skäras av vid basen och lagras för senare plockning.
• Mitten-sent och sent. Denna kategori av sorter skördas i två eller tre steg. Före skörden avlägsnas bladen från plantorna, endast från den sida där huvudena ska skördas. Vid skörd i flera steg skärs huvudena av med början från stjälkens botten.

Förvaring av brysselkål

Brysselkål kan förvaras hela, med huvudena vid behov. Plantorna bör grävas upp innan frosten sätter in och täckas med sand i en källare eller ett växthus. Groddarna bör begravas i en liten vinkel. Stjälkarna och frukterna kan också förvaras i plastpåsar i kylskåpet.

Frysta brysselkål håller sig i 3–4 månader.

Efter att ha placerat den skördade grödan i lådor, förvara den svalt. Om den förvaras vid en temperatur på 0 °C håller den sig färsk i upp till 1,5 månader. Om den fryses behåller den sin kvalitet hela vintern. Brysselkål rekommenderas att förvaras vid 0 °C och med 95 % luftfuktighet. Under dessa förhållanden håller kålen i 2–2,5 månader.

På grund av odlingens särdrag har brysselkål ännu inte vunnit någon större popularitet bland våra grönsaks- och trädgårdsodlare. Men med framväxten av nya sorter och hybrider – mer produktiva och mindre krävande – kommer efterfrågan på denna gröda att öka. Denna grönsak har så många fördelar att det vore oförlåtligt att försumma den.

Vanliga frågor